Image

Tabelle der Broteinheiten für Diabetes

Wie Sie wissen, erhöht der Blutzuckerspiegel nur die Nahrungsmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Das heißt, wenn Sie ein Sandwich mit Butter essen, steigt der Blutzuckerspiegel in 30 bis 40 Minuten an, und er stammt von Brot, nicht von Butter. Wenn das gleiche Sandwich nicht mit Butter, sondern mit Honig bestrichen wird, steigt der Zuckerspiegel sogar noch früher an - in 10-15 Minuten, und in 30-40 Minuten wird bereits eine zweite Zuwachswelle - bereits durch Brot - auftreten. Wenn jedoch der Zuckerspiegel im Blut reibungslos von Brot steigt, springt von Honig (oder Zucker), wie sie sagen, hoch, was für einen Diabetiker sehr schädlich ist. Und das alles, weil Brot zu langsam absorbierenden Kohlenhydraten und Honig und Zucker zu schnell verdaulichen gehören.

Daher unterscheidet sich eine Person, die mit Diabetes lebt, von anderen Menschen darin, dass sie den Verbrauch von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln im Auge behalten muss, und sich im Gedächtnis bewusst ist, welche schnell sind und welche den Blutzuckerspiegel langsam erhöhen.

Aber wie kann man die notwendige Rate kohlenhydrathaltiger Produkte richtig bestimmen? Sie alle unterscheiden sich sehr stark in ihren nützlichen und schädlichen Eigenschaften, ihrer Zusammensetzung und ihrem Kaloriengehalt. Es ist unmöglich, mit einer Haushaltshilfe zu Hause, zum Beispiel einem Teelöffel oder einem großen Glas, diese wichtigsten Parameter von Lebensmitteln zu messen. In ähnlicher Weise ist es schwierig, die gewünschte Menge der täglichen Norm von Produkten zu bestimmen. Um diese Aufgabe zu erleichtern, entwickelten Ernährungswissenschaftler eine bestimmte herkömmliche Einheit - eine Broteinheit, mit der Sie schnell den Kohlenhydratwert des Produkts darstellen können.

In verschiedenen Quellen kann es unterschiedlich genannt werden: Stärkeeinheit, Kohlenhydrateinheit, Substitution usw. Dies ändert nichts an der Essenz, es geht um dasselbe. Der Begriff „Broteinheit“ (Abkürzung XE) ist gebräuchlicher. HE wurde für Diabetiker eingeführt, die Insulin erhalten. Schließlich ist es für sie besonders wichtig, die tägliche Tagesrate der Kohlenhydrate entsprechend dem injizierten Insulin zu beobachten, da sonst ein starker Blutzuckerspiegel auftreten kann (Hyper- oder Hypoglykämie). Dank der Entwicklung des XE-Systems konnten Diabetiker das Menü richtig erstellen und einige Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, durch andere korrekt ersetzen.

HE - ist eine Art "Messlöffel" zum Zählen von Kohlenhydraten. Für eine Broteinheit wurden 10-12 g verdaubare Kohlenhydrate aufgenommen. Warum Brot? Weil es in 1 Stück Brot mit einem Gewicht von 25 g enthalten ist, ist dies ein normales Stück, das man erhält, wenn man aus einem Ziegelbrot eine 1 cm dicke Platte in Form eines Ziegels schneidet und diese in zwei Hälften teilt, so wie Brot normalerweise zu Hause und im Speisesaal geschnitten wird.

Das XE-System ist international und ermöglicht es Menschen mit Diabetes, sich an der Bewertung des Kohlenhydratwerts von Produkten aus allen Ländern der Welt zu orientieren.

In verschiedenen Quellen gibt es geringfügig unterschiedliche Ziffern des Kohlenhydratgehalts in 1 XE - 10-15 g. Es ist wichtig zu wissen, dass XE keine streng bestimmte Zahl aufweisen sollte, sondern der bequemen Zählung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln dient, die Sie als Ergebnis auswählen können erforderliche Insulindosis Mit dem XE-System können Sie das konstante Wiegen von Lebensmitteln deaktivieren. Er erlaubt es, die Menge an Kohlenhydraten nur mit Hilfe eines Blicks zu bestimmen, mit Hilfe von bequem für die Wahrnehmung von Volumen (Stück, Glas, Stück, Löffel usw.), kurz vor dem Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie viel XE Sie pro Aufnahme zu sich nehmen, den Blutzuckerspiegel vor einer Mahlzeit messen, können Sie die entsprechende Dosis an kurz wirkendem Insulin eingeben und dann Ihren Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten überprüfen. Dadurch werden viele praktische und psychologische Probleme beseitigt und Sie sparen Zeit für die Zukunft.

Ein HE, der nicht durch Insulin kompensiert wird, erhöht den Blutzuckerspiegel bedingt um durchschnittlich 1,5 bis 1,9 mmol / l und erfordert zur Assimilierung etwa 1 bis 4 IE Insulin, was Sie Ihrem Tagebuch entnehmen können.

Normalerweise ist ein guter Besitz von HE für Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus erforderlich, während für Typ-II-Diabetes mellitus die täglichen Kalorien und die richtige Verteilung der Kohlenhydratzufuhr in den Mahlzeiten während des Tages von größerer Bedeutung sind. Aber selbst in diesem Fall ist die Bestimmung der Menge an HE für den schnellen Austausch bestimmter Produkte nicht überflüssig.

Obwohl die Einheiten "Brot" genannt werden, ist es möglich, nicht nur die Menge an Brot, sondern auch alle anderen Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, in ihnen auszudrücken. Plus, dass Sie nicht wiegen müssen! Sie können XE-Teelöffel und Esslöffel, Gläser, Tassen usw. messen.

Die Anzahl der HE in Produkten

Überlegen Sie, wie Sie die Menge an XE in verschiedenen Produkten bestimmen können.

Mehlprodukte

Ein Stück Brot (sowohl schwarz als auch weiß, aber nicht reich) = 1 XE. Dies ist das häufigste Stück Brot, das Sie von einem Brotlaib der Maschine abschneiden. Wenn dasselbe Stück Brot getrocknet wird, ist der resultierende Zwieback noch 1 XE, da nur Wasser verdampft ist und alle Kohlenhydrate an Ort und Stelle geblieben sind.

Mahlen Sie jetzt diesen Cracker und erhalten Sie 1 EL. Löffel Paniermehl und alle 1 XE.

Mehl und Stärke

1 XE ist in 1 Esslöffel Mehl oder Stärke enthalten.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Pfannkuchen oder Pasteten zu Hause zuzubereiten, führen Sie eine einfache Berechnung durch: zum Beispiel 5 Esslöffel Mehl, 2 Eier, Wasser, Süßungsmittel. Von allen aufgeführten Produkten enthält nur Mehl XE. Berechnen Sie, wie viele Pfannkuchen gebacken werden. Im Durchschnitt ergeben sich fünf, dann enthält ein Pfannkuchen 1 XE; Wenn Sie dem Teig Zucker hinzufügen und keinen Ersatz, dann berechnen Sie ihn.

Vermicelli

3 Esslöffel gekochte Teigwaren enthalten 2 XE. In Haushaltsmakkaroni gibt es mehr Ballaststoffe als in importierten, und unverdauliche Kohlenhydrate sind bekanntermaßen für den Körper vorteilhafter.

Grütze

1 XE ist in 2 Esslöffeln von gekochtem Müsli enthalten. Für einen Patienten mit Typ-I-Diabetes ist die Form des Getreides weniger wichtig als die Menge. Natürlich enthält eine Tonne Buchweizen etwas mehr Kohlenhydrate als eine Tonne Reis, aber niemand isst Brei Tonnen. Bei einem Gericht ist ein solcher Unterschied so klein, dass er ignoriert werden kann. Buchweizen ist nicht besser oder schlechter als jedes andere Getreide. In den Ländern, in denen Buchweizen nicht wächst, wird Reis für Patienten mit Diabetes empfohlen.

Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen und Linsen im XE-System können praktisch ignoriert werden, da 1 XE in 7 EL enthalten ist. Löffel dieser Produkte. Wenn Sie mehr als 7 EL essen können. Löffel Erbsen, dann 1 XE hinzufügen.

Milchprodukte. Milch ist aufgrund ihrer physikalischen Zusammensetzung eine Mischung aus Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in Wasser. Fette werden in Butter, Sauerrahm und schwerer Sahne gefunden. In diesen Produkten gibt es kein XE, da keine Kohlenhydrate vorhanden sind. Eichhörnchen sind Hüttenkäse, da ist auch kein HE drin. Die restliche Molke und Vollmilch enthalten jedoch Kohlenhydrate. Ein Glas Milch = 1 XE. Milch muss in solchen Fällen berücksichtigt werden, wenn sie in den Teig oder in den Brei gegeben wird. Butter, Sauerrahm und Sahne müssen nicht gezählt werden (wenn Sie jedoch im Laden Sahne gekauft haben, lesen Sie sie näher an der Milch).

Süßigkeiten

1 Esslöffel Kristallzucker = 1 XE. Berücksichtigen Sie, wenn Sie Pfannkuchen usw. hinzugeben. 3-4 Scheiben raffinierten Zuckers = 1 XE (bei Hypoglykämie verwenden).

Eine Portion Eis enthält etwa 1,5-2 XE (in 65-100 g). Nehmen wir an, der Empfang wird als Nachtisch serviert (dh Sie müssen zuerst Mittag- oder Kohlsalat essen und dann - zum Nachtisch - süß). Dann wird die Aufnahme von Kohlenhydraten langsamer.

Es sollte beachtet werden, dass Eiscreme besser ist als Fruchteiscreme, da es mehr Fett enthält, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt wird und der Zuckerspiegel im Blut langsamer ansteigt. Und Eis am Stiel ist nichts weiter als gefrorenes Süßwasser, das mit großer Geschwindigkeit im Magen schmilzt und schnell absorbiert wird, wodurch der Blutzuckerspiegel deutlich erhöht wird. Eiscreme wird bei Übergewicht nicht empfohlen, da es eher kalorisch ist.

Patienten mit Typ-II-Diabetes, Übergewichtigen und Patienten, die aus irgendeinem Grund keine Zeit für alle Arten von Berechnungen und Selbstkontrolle aufwenden möchten, wird empfohlen, Lebensmittel, die schnell konsumierte Kohlenhydrate enthalten, von der ständigen Verwendung auszuschließen und die Hypoglykämie zu stoppen Staaten.

Fleisch und Fischprodukte

Diese Produkte enthalten keine Kohlenhydrate und müssen daher nicht für XE in Betracht gezogen werden. Eine Abrechnung ist nur bei speziellen Garmethoden erforderlich. Beim Kochen von Fleischbällchen wird zum Beispiel in Milch getränktes Brot zum Hackfleisch hinzugefügt. Bevor Sie braten, werden Koteletts in Paniermehl herumgerollt und der Fisch - in Mehl oder Teig (Teig). Es ist auch notwendig, die Körnungseinheiten der zusätzlichen Zutaten zu berücksichtigen.

Wurzelgemüse

XE braucht Kartoffeln. Eine mittlere Kartoffel = 1 XE. Je nach Zubereitungsmethode ändert sich nur die Resorptionsrate von Kohlenhydraten im Magen. Am schnellsten wird der Blutzuckerspiegel aus dem Püree auf dem Wasser und langsamer gebratenen Kartoffeln erhöht.

Andere Wurzelgemüse können ignoriert werden, wenn Sie sie in Ihrer Ernährung in Mengen verwenden, die 1 XE nicht überschreiten: drei große Karotten = 1 XE, eine große Rübe = 1 XE.

Beeren und Früchte

1 XE enthält:

  • in einer halben Grapefruit, Banane, Maiskolben;
  • ein Apfel, Orange, Pfirsich, eine Birne, Kaki;
  • drei Mandarinen;
  • eine Scheibe Melone, Ananas, Wassermelone;
  • drei oder vier Aprikosen oder Pflaumen.

Kleinere Früchte gelten als Tee-Untertassen ohne Dias: Erdbeeren, Kirschen, Kirschen - eine Untertasse = 1 XE. Die kleinsten Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren usw. - eine Tasse Beeren = 1 HE. Trauben enthalten eine sehr große Menge an Kohlenhydraten, basierend auf diesen 3-4 großen Trauben - dies ist bereits 1 XE. Diese Beeren werden am besten mit wenig Zucker (Hypoglykämie) gegessen.

Wenn Sie Früchte trocknen, denken Sie daran, dass nur Wasser verdunstet und die Menge an Kohlenhydraten nicht verändert wird. Bei Trockenfrüchten ist daher auch XE zu berücksichtigen.

Getränke

Indikator 1 XE ist enthalten in:

  • 1/3 Tasse Traubensaft (deshalb sollte er nur mit reduziertem Zucker getrunken werden);
  • 1 Tasse Kwas oder Bier;
  • 1/2 Tasse Apfelsaft.

Mineralwasser und Diät-Soda enthalten kein XE. Aber die übliche Limonade und Limonade sollte berücksichtigt werden. Alkohol bei der Einstufung von Broteinheiten wird nicht berücksichtigt. Sie sind einem gesonderten Abschnitt der Enzyklopädie Diabetes gewidmet.

Andere Produkte

Bestimmen Sie, wie viel XE in jedem im Geschäft gekauften Produkt enthalten sein kann. Wie Schauen Sie sich die Packung an, sie muss die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g des Produkts angeben. Zum Beispiel enthalten 100 g Joghurt 11,38 g Kohlenhydrate, was ungefähr 1 XE entspricht (wir wissen, dass 12 g Kohlenhydrate = 1 XE sind). In einer Packung Joghurt (125 g) erhalten wir 1,2 bis 1,3 XE.

Bei fast allen Lebensmitteln gibt es solche Tabellen, so dass Sie den Inhalt von XE in jedem unbekannten Produkt jederzeit herausfinden können.

Es wurde eine spezielle Tabelle mit Broteinheiten (siehe unten) entwickelt, in die je nach Kohlenhydratgehalt in Bezug auf XE bestimmte Produkte hinzugefügt wurden.

Tabelle der Broteinheiten für Diabetiker

Inhaltsverzeichnis

Eine Broteinheit (XE) ist ein Maß, das zur Berechnung der Kohlenhydratmenge in Lebensmitteln verwendet wird, wenn ein Diabetikermenü erstellt wird. 1 Einheit ist 10-12 Gramm. verdauliche Kohlenhydrate, 25 gr. Brot Eine Einheit ergibt einen Anstieg der Glykämie von etwa 1,5-2 mmol / l.

Der Patient ist verpflichtet, Aufzeichnungen über kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu führen und sich zu erinnern, welche Kohlenhydrate schnell genug (Zucker, Süßigkeiten) und welche langsam (Stärke, Ballaststoffe) den Blutzuckerspiegel anheben.

Backwaren

Getreide, Nudeln, Kartoffeln

Milchprodukte

Bohnenprodukte

Gemüse

Obst und Beeren

Getrocknete Früchte

Die Nüsse

Süßigkeiten und Süßungsmittel

Getränke, Säfte

Fertiggerichte

Getreideeinheiten in McDonalds, Fast Food

Berechnung und Verwendung von HE

Die Berechnung der Broteinheiten für einen Patienten mit Diabetes ist erforderlich, um die korrekte Insulindosis zu berechnen. Je mehr Kohlenhydrate es verbrauchen soll, desto höher ist die Dosierung des Hormons. Für die Aufnahme von 1 gegessenem XE benötigen Sie 1,4 U kurz wirkendes Insulin.

Die Broteinheiten werden jedoch meist nach fertigen Tabellen berechnet, was nicht immer bequem ist, da eine Person auch Proteinfutter, Fette, Mineralstoffe und Vitamine konsumieren sollte. Experten raten daher, die tägliche Kalorienzufuhr hinsichtlich des Anteils der Hauptprodukte zu planen: 50 - 60% - Kohlenhydrate 25–30% sind Fette, 15–20% sind Proteine.

Etwa 10–30 XE sollten einem Diabetiker pro Tag verabreicht werden. Die genaue Menge hängt direkt von Alter, Gewicht und Art der körperlichen Aktivität ab.

Die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel sollten in der ersten Hälfte des Tages eingenommen werden, die gemeinsame Nutzung des Menüs sollte vom Insulintherapieplan abhängen. In einer Mahlzeit sollte es jedoch nicht mehr als 7 XE geben.

Absorbierte Kohlenhydrate sollten hauptsächlich Stärke (Getreide, Brot, Gemüse) sein - 15 XE, nicht mehr als 2 Einheiten in Obst und Beeren. Bei einfachen Kohlenhydraten nicht mehr als 1/3 der Gesamtmenge. Mit einem normalen Blutzucker-Indikator zwischen den Hauptmahlzeiten können Sie ein Produkt essen, das 1 Einheit enthält.

Glykämischer Produktindex

Bei Diabetes ist nicht nur das Vorhandensein von Kohlenhydraten in einem bestimmten Produkt von Bedeutung, sondern auch, wie schnell sie absorbiert werden und in den Blutkreislauf gelangen. Je glatter das Kohlenhydrat verdaut wird, desto geringer ist der Blutzuckeranstieg.

GI (glycemic index) - Koeffizient der Auswirkung verschiedener Lebensmittel auf den Blutzuckerindikator. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (Zucker, Süßigkeiten, zuckerhaltige Getränke, Marmelade) sollten von Ihrer Speisekarte ausgeschlossen werden. Nur 1-2 XE-Süßigkeiten zur Linderung von Hypoglykämie dürfen verwendet werden.

Liste und Tabelle der Broteinheiten für Diabetes

Diabetes mellitus ist eine endokrine Erkrankung, die mit einer gestörten Glukoseaufnahme verbunden ist. Bei der Berechnung der Leistung wird nur die verbrauchte Kohlenhydratmenge berücksichtigt. Zur Berechnung der Kohlenhydratbelastung werden Broteinheiten bei Diabetes verwendet.

Was ist eine Broteinheit?

Die Broteinheit ist ein von Ernährungswissenschaftlern entwickelter Dimensionswert. Es wird verwendet, um die Menge an Kohlenhydraten zu zählen. Ein solches Berechnungsmaß wurde seit Beginn des 20. Jahrhunderts vom deutschen Ernährungswissenschaftler Carl Noorden eingeführt.

Eine Broteinheit entspricht einem Stück Zentimeter dickem Brot in zwei Hälften. Dies sind 12 Gramm leicht verdauliche Kohlenhydrate (oder ein Esslöffel Zucker). Bei Verwendung eines XE steigt der Blutzuckerspiegel um zwei mmol / l. Zum Aufteilen von 1 XE wurden 1 bis 4 Einheiten Insulin ausgegeben. Es hängt alles von den Arbeitsbedingungen und der Tageszeit ab.

Getreideeinheiten sind ein ungefährer Wert für die Beurteilung des Kohlenhydratgehalts von Lebensmitteln. Die Insulindosis wird für den Verbrauch von HE angepasst.

Wie man Broteinheiten zählt

Wenn Sie ein verpacktes Produkt in einem Geschäft kaufen, benötigen Sie die auf dem Etikett angegebene Menge an Kohlenhydraten pro 100 g, aufgeteilt in 12 Teile. Damit Broteinheiten bei einem Diabetes mellitus berechnet werden, wird die Tabelle gleichzeitig in der Hilfe sein.

Die durchschnittliche Kohlenhydrataufnahme beträgt 280 g pro Tag. Das ist ungefähr 23 XE. Das Produktgewicht wird mit dem Auge berechnet. Kalorienmehl beeinflusst den Inhalt der Broteinheiten nicht.

Für die Aufteilung von 1 XE ist tagsüber eine andere Insulinmenge erforderlich:

  • morgens - 2 u;
  • am Nachmittag - 1,5 U;
  • am Abend - 1 Einheit.

Der Insulinkonsum hängt vom Körperbau, der körperlichen Aktivität, dem Alter und der individuellen Empfindlichkeit des Hormons ab.

Was ist der tägliche Bedarf an XE?

Bei Typ-1-Diabetes produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin, um Kohlenhydrate abzubauen. Bei Typ-2-Diabetes tritt Insulinimmunität auf.

Gestationsdiabetes tritt vor dem Hintergrund einer Schwangerschaft als Folge einer Stoffwechselstörung auf. Verschwindet nach der Geburt.

Unabhängig von der Art des Diabetes sollten die Patienten Diät halten. Um die Menge an Nahrungsmitteln korrekt zu berechnen, werden Broteinheiten für Diabetes verwendet.

Menschen mit unterschiedlichen körperlichen Aktivitäten benötigen eine individuelle Kohlenhydratmenge pro Tag.

Tabelle des täglichen Verbrauchs von Broteinheiten bei Personen mit verschiedenen Aktivitäten

Die Tagesrate von XE sollte auf 6 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Drei Tricks sind von Bedeutung:

  • Frühstück - bis zu 6 XE;
  • Nachmittagstee - nicht mehr als 6 XE;
  • Abendessen - weniger als 4 XE.

Die verbleibenden HEs sind in Zwischensnacks unterteilt. Der größte Teil der Kohlenhydratbelastung fällt auf die ersten Mahlzeiten. Es wird nicht empfohlen, mehr als 7 Einheiten zu einer Mahlzeit zu verwenden. Übermäßige Einnahme von XE führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Ausgewogene Ernährung enthält 15–20 XE. Dies ist die optimale Menge an Kohlenhydraten, die den Tagesbedarf decken.

Getreideeinheiten für Diabetes

Die zweite Art von Diabetes zeichnet sich durch eine übermäßige Ansammlung von Fettgewebe aus. Daher erfordert die Berechnung der Kohlenhydrataufnahme häufig die Entwicklung einer leicht verdaulichen Ernährung. Der tägliche Verbrauch von XE liegt zwischen 17 und 28.

Milchprodukte, Getreide, Gemüse und Obst sowie Süßigkeiten können in Maßen gegessen werden.

Der Hauptteil der Kohlenhydrate sollte aus Lebensmitteln bestehen, die aus Gemüse, Mehl und Milchprodukten bestehen. Der Anteil an Früchten und Süßigkeiten macht nicht mehr als 2 XE pro Tag aus.

Der Tisch mit den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln und dem Inhalt der Broteinheiten sollte immer griffbereit sein.

Milchprodukte-Genehmigungstabelle

Apotheken wollen wieder einmal von Diabetikern profitieren. Es gibt eine vernünftige moderne europäische Droge, aber sie schweigen darüber. Das.

Milchprodukte beschleunigen Stoffwechselprozesse, sättigen den Körper mit Nährstoffen und sorgen für einen optimalen Blutzuckerspiegel.

Der Fettgehalt der konsumierten Milchprodukte sollte 20% nicht überschreiten. Der tägliche Verbrauch beträgt nicht mehr als einen halben Liter.

Tabelle mit Getreide und Getreideprodukten

Getreide sind eine Quelle komplexer Kohlenhydrate. Sie beleben das Gehirn, die Muskeln und Organe. Während des Tages wird die Verwendung von mehr als 120 Gramm Mehlprodukten nicht empfohlen.

Bei Missbrauch von Mehlprodukten treten frühzeitig Komplikationen bei Diabetes auf.

Tabelle mit Diabetes genehmigtem Gemüse

Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Sie unterstützen das Redox-Gleichgewicht und verhindern das Auftreten von Diabetes. Faser verhindert die Aufnahme von Glukose.

Die Wärmebehandlung von Gemüse erhöht den glykämischen Index. Sie sollte die Aufnahme von gekochten Karotten und Rüben einschränken. Diese Produkte enthalten eine beträchtliche Menge an Broteinheiten.

Tabelle der Diabetes-Beträge

Frische Beeren enthalten Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Sie sättigen den Körper mit wichtigen Substanzen, die den Hauptstoffwechsel beschleunigen.

Eine moderate Menge an Beeren stimuliert die Insulinfreisetzung durch die Bauchspeicheldrüse und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.

Obsttisch

Die Zusammensetzung der Früchte umfasst Pflanzenfasern, Vitamine und Spurenelemente. Sie regen die Darmperistaltik an und normalisieren die Arbeit des Enzymsystems.

Nicht alle Früchte sind gleichermaßen vorteilhaft. Es wird empfohlen, sich bei der Erstellung des Tagesmenüs an die Tabelle der zulässigen Früchte zu halten.

Süßigkeiten

Wenn möglich, sollte die Verwendung von Süßigkeiten vermieden werden. Selbst eine kleine Menge des Produkts enthält viele Kohlenhydrate. Diese Warengruppe bringt keine wesentlichen Vorteile.

Der Gehalt an XE im Produkt wird durch die Aufbereitungsmethode beeinflusst. Beispielsweise beträgt das durchschnittliche Gewicht einer Frucht in XE 100 g und in Saft 50 g. Kartoffelpüree erhöht den Blutzuckerspiegel schneller als gekochte Kartoffeln.

Es wird empfohlen, keine gebratenen, geräucherten und fetthaltigen Lebensmittel zu essen. Es enthält gesättigte Fettsäuren, die schwer abzubauen und stark absorbiert werden.

Diabetes zugelassene Produkte

Die Basis der Tagesration sollten Produkte sein, die eine geringe Menge XE enthalten. In der Tageskarte beträgt ihr Anteil 60%. Diese Produkte umfassen:

  • mageres Fleisch (gekochtes Huhn und Rindfleisch);
  • Fisch;
  • Hühnerei;
  • Kürbis;
  • Rettich;
  • Rettich;
  • Salatblätter;
  • Grüns (Dill, Petersilie);
  • eine Nuss;
  • bulgarische Paprika;
  • Auberginen;
  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Pilze;
  • Mineralwasser.

Patienten mit Diabetes müssen den Konsum von magerem Fisch bis zu dreimal pro Woche erhöhen. Fisch enthält Eiweiß und Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken. Dies verringert das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten und Thromboembolien.

Bei der Erstellung der Tagesration wird der Gehalt an Glukose-senkenden Produkten in der Diät berücksichtigt. Diese Nahrungsmittel umfassen:

Diätetisches Fleisch enthält Proteine ​​und essentielle Nährstoffe. Enthält keine Broteinheiten. Es wird empfohlen, bis zu 200 g Fleisch pro Tag zu sich zu nehmen. Kann als Teil verschiedener Gerichte verwendet werden. Dies berücksichtigt die zusätzlichen Komponenten, aus denen die Rezepte bestehen.

Diabetes mellitus wird oft als "stiller Mörder" bezeichnet. Immerhin vermuten etwa 25% der Patienten nicht die Entwicklung einer ernsthaften Pathologie. Aber Diabetes ist keine Strafe mehr! Chefdiabetologe Alexander Korotkevich erzählte, wie Diabetes ein für alle Mal behandelt werden sollte. Lesen Sie weiter

Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index schädigen die Gesundheit nicht und sättigen den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen. Die Verwendung von Produkten mit einem niedrigen XE-Gehalt verhindert Zuckersprünge, wodurch das Auftreten von Komplikationen bei Stoffwechselstörungen verhindert wird.

Fazit

Die richtige Diabetestherapie verhindert die Entwicklung schwerwiegender Komplikationen. Um den täglichen Verbrauch von Broteinheiten zu berechnen, ist es wünschenswert, ein Notizbuch zu haben und die Diät aufzuschreiben. Darauf basierend schreibt der Arzt die Aufnahme von Insulin kurz und lang an. Die Dosierung wird individuell unter Blutzuckerkontrolle ausgewählt.

Wie kann der Blutzuckerspiegel bei Diabetikern schnell gesenkt werden?

Die Häufigkeit der Diabetes-Inzidenz wird von Jahr zu Jahr trauriger! Der russische Diabetesverband sagt, dass jeder zehnte Bürger unseres Landes an Diabetes leidet. Die grausame Wahrheit ist jedoch, dass nicht die Krankheit selbst beängstigend ist, sondern die Komplikationen und der Lebensstil, zu dem sie führt.

Lernen Sie, wie Sie Diabetes loswerden können, und verbessern Sie Ihren Zustand immer mit Hilfe. Weiter lesen.

Körnungseinheiten oder wie viele in Gramm aufzuhängen

Körnungseinheiten sind Maßeinheiten für die Kohlenhydrataufnahme für Patienten mit Diabetes. Was ist und warum werden Broteinheiten benötigt? Lassen Sie uns in diesem Artikel einen weiteren weißen Punkt in unserem Diabeteswissen schließen. Gesundheit für alle! Ich habe mich heute entschlossen, über die geheimnisvollen Korneinheiten zu berichten, von denen viele gehört haben, aber nicht jeder ahnt, was es ist. Ich werde mich nicht verstecken, bevor es selbst für mich ein wirklich dichter Wald war. Aber mit der Zeit passte alles zusammen. Wieder bin ich überzeugt, dass alles mit Erfahrung zusammenhängt.

So werden Broteinheiten hauptsächlich von Patienten mit Typ-1-Diabetes verwendet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Patienten mit Typ-2-Diabetes sie nicht verwenden können. In einfachen Worten ausgedrückt ist die Broteinheit der Maßstab für die Messung der Menge an Kohlenhydraten. Kurz gesagt, dieser Indikator wird auch als XE bezeichnet.

Zunächst besteht jedes Produkt aus Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, auf die beispielsweise Ballaststoffe zurückgeführt werden können. Für einen Patienten mit Diabetes mellitus ist eine Komponente wichtig - Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel direkt erhöhen. Proteine ​​und Fette können auch den Zuckerspiegel erhöhen, da sie Substrate für die Synthese von Kohlenhydraten sind, die sich bereits im Körper befinden. Dieser Prozess ist jedoch lang und bei manchen Patienten spielt dies keine Rolle, besonders bei Kindern. Obwohl nicht jeder so denkt, und irgendwie werde ich es Ihnen erzählen, also abonnieren Sie Updates.

Warum Broteinheiten - Brot

Korn Diese Einheit wird genannt, weil sie an einer bestimmten Brotmenge gemessen wird. 1 XE enthält 10-12 g Kohlenhydrate. Es ist genau 10-12 g Kohlenhydrate in einem halben Stück Brot, geschnitten aus einem Standardbrot, 1 cm breit. Wenn Sie anfangen, Broteinheiten zu verwenden, dann rate ich Ihnen, die Menge der Kohlenhydrate zu bestimmen: 10 oder 12 Gramm. Ich habe 10 Gramm in 1 XE genommen, ich glaube es ist einfacher zu zählen. Somit ist es möglich, jedes Produkt, das Kohlenhydrate enthält, in Broteinheiten zu messen. Zum Beispiel sind 15 Gramm eines Getreides 1 XE oder 100 g eines Apfels 1 XE.

Wie berechnet man wie viel XE in einem bestimmten Produkt? Sehr einfach. Auf jeder Produktverpackung finden Sie Angaben zur Zusammensetzung. Es wird angegeben, wie viel Kohlenhydrat, Fett und Eiweiß in 100 g dieses Produkts enthalten sind. Nehmen Sie zum Beispiel ein Paket mit Brotlaib, das besagt, dass in 100 g 51,9 Kohlenhydrate enthalten sind. Wir machen das Verhältnis:

100 g des Produkts - 51,9 g Kohlenhydrate

X gr. Produkt - 10 g Kohlenhydrate (d. h. 1 XE)

Es stellt sich heraus, dass (100 * 10) / 51,9 = 19,2, d. H. 19,2 g Laibe 10 g enthalten. Kohlenhydrat oder 1 XE. Ich habe mich an das Zählen gewöhnt: 1000, geteilt durch die Menge an Kohlenhydraten dieses Produkts in 100 g, und es stellt sich so viel heraus, wie Sie benötigen, um das Produkt zu nehmen, so dass es 1 XE enthält.

Es sind bereits verschiedene Tische vorbereitet, an denen die Essensmenge in Löffeln, Gläsern, Stücken usw. angegeben ist, die 1 XE enthalten. Aber diese Zahlen sind ungenau, ungefähr. Daher zähle ich die Anzahl der Einheiten für jedes Produkt. Ich berechne, wie viel das Produkt nehmen soll, und wiege es dann auf der Küchenwaage ab. Ich muss dem Kind 0,5 XE-Äpfel geben, ich messe es beispielsweise auf einer 50 g-Skala, und Sie können viele solcher Tische finden, die mir aber gefallen haben, und ich empfehle Ihnen, sie hier herunterzuladen.

Tabelle der Körnungseinheit (HE)

Tabelle der Broteinheiten: Wie wird XE in Diabetikern gezählt?

Broteinheit (ХЕ) ist ein wesentlicher Begriff im Leben von Menschen mit Diabetes. HE ist ein Maß, um die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln zu schätzen. Zum Beispiel: "Ein Schokoriegel hat 5 XE", wobei 1 XE: 20 g Schokolade. Ein anderes Beispiel: 65 Gramm Eiscreme in Broteinheiten sind 1 XE.

Eine Broteinheit enthält 25 Gramm Brot oder 12 Gramm Zucker. In einigen Ländern werden nur 15 Gramm Kohlenhydrate pro Broteinheit angenommen. Aus diesem Grund müssen Sie sorgfältig an das Studium der XE-Tabellen in Produkten herangehen. Die Informationen in diesen Tabellen können variieren. Derzeit werden beim Erstellen von Tabellen nur verdauliche Kohlenhydrate berücksichtigt, während Ballaststoffe, d. H. Zellulose - ausgeschlossen.

Broteinheiten zählen

Eine große Menge an Kohlenhydraten, ausgedrückt in Broteinheiten, führt dazu, dass mehr Insulin injiziert werden muss, um den postprandialen Blutzucker zu löschen. All dies muss in Betracht gezogen werden. Eine Person mit Typ-1-Diabetes muss Ihre Ernährung sorgfältig auf die Anzahl der Broteinheiten in Lebensmitteln untersuchen. Die Gesamtdosis Insulin pro Tag und die Dosierung von „ultrakurzem“ und „kurzem“ Insulin vor dem Mittagessen hängen direkt davon ab.

Die Broteinheit sollte in den Produkten gezählt werden, die eine Person verwendet, wobei auf die Tabellen für Diabetiker Bezug genommen wird. Wenn die Zahl bekannt ist, sollte die Dosis von „ultrakurzem“ oder „kurzem“ Insulin berechnet werden, die vor der Nahrungsaufnahme gestochen wird.

Für die genaueste Berechnung der Körnungseinheiten ist es am besten, die Produkte vor der Verwendung ständig zu wiegen. Im Laufe der Zeit bewerten Patienten mit Diabetes die Produkte jedoch "mit dem Auge". Eine solche Beurteilung reicht aus, um die Insulindosis zu berechnen. Der Kauf einer kleinen Küchenwaage kann jedoch sehr nützlich sein.

Glykämischer Lebensmittelindex

Bei Diabetes kommt es nicht nur auf die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln an, sondern auch auf die Geschwindigkeit ihrer Aufnahme und Aufnahme in das Blut. Je langsamer der Körper Kohlenhydrate aufnimmt, desto weniger erhöhen sie den Zuckerspiegel. Daher ist der Höchstwert des Zuckers im Blut nach dem Essen geringer, was bedeutet, dass die Auswirkungen auf die Zellen und Gefäße nicht so stark sind.

Glycemic Products Index (GI) - ist ein Indikator für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel im menschlichen Blut. Bei Diabetes ist dieser Indikator genauso wichtig wie das Volumen der Broteinheiten. Diätassistenten raten, mehr Nahrungsmittel zu essen, die einen niedrigen glykämischen Index haben.

Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index sind bekannt. Die wichtigsten sind:

  • Honig
  • Zucker;
  • Kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Getränke;
  • Konserven;
  • Glukosetabletten.

Alle aufgelisteten Süßigkeiten enthalten praktisch keine Fette. Bei Diabetes können sie nur bei Hypoglykämie-Risiko eingesetzt werden. Im Alltag werden diese Produkte nicht für Diabetiker empfohlen.

Verwendung von Broteinheiten

Viele Vertreter der modernen Medizin empfehlen den Konsum von Kohlenhydraten, die 2 oder 2,5 Broteinheiten pro Tag entsprechen. Viele "ausgewogene" Diäten halten es für normal, 10-20 XE-Kohlenhydrate pro Tag einzunehmen, dies ist jedoch schädlich für Diabetes.

Wenn eine Person den Glukosespiegel senken möchte, wird der Verbrauch von Kohlenhydraten reduziert. Es zeigt sich, dass diese Methode nicht nur bei Typ-2-Diabetes, sondern auch bei Typ-1-Diabetes wirksam ist. Es ist nicht notwendig, alle Ratschläge zu glauben, die in Artikeln über Diäten enthalten sind. Es reicht aus, ein genaues Blutzuckermessgerät zu erhalten, das zeigt, ob diese oder andere Lebensmittel für die Verwendung geeignet sind.

Jetzt versuchen immer mehr Diabetiker, das Volumen der Broteinheiten in der Diät zu begrenzen. Als Ersatz werden eiweißreiche und natürliche gesunde Fette verwendet. Außerdem wird Vitamingemüse immer beliebter.

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, wird nach einigen Tagen deutlich, wie sehr sich das allgemeine Wohlbefinden verbessert hat und der Blutzuckerspiegel gesunken ist. Eine solche Diät befreit vom ständigen Blick auf die Tische der Broteinheiten. Wenn Sie für jede Mahlzeit nur 6-12 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen, beträgt die Anzahl der Broteinheiten nicht mehr als 1 XE.

Bei der traditionellen "ausgewogenen" Diät leidet ein Diabetiker an einer Instabilität des Blutzuckers, und eine Diät wird häufig mit hohem Blutzucker verwendet. Eine Person muss berechnen, wie viel Insulin benötigt wird, um 1 Broteinheit aufnehmen zu können. Stattdessen ist es besser zu prüfen, wie viel Insulin erforderlich ist, um 1 g Kohlenhydrate anstelle einer ganzen Broteinheit zu absorbieren.

Je weniger Kohlenhydrate verbraucht werden, desto weniger Insulin wird benötigt. Nach Beginn einer kohlenhydratarmen Diät ist der Insulinbedarf um das 2- bis 5-fache reduziert. Ein Patient, der die Einnahme von Pillen oder Insulin reduziert hat, hat ein geringeres Risiko für Hypoglykämie.

Tabelle der Broteinheiten

Mehlprodukte, Getreide und Körner

Alle Getreideprodukte, einschließlich Vollkornprodukte (Gerste, Hafer, Weizen), enthalten eine relativ große Menge an Kohlenhydraten. Gleichzeitig ist die Anwesenheit von Diabetikern in der Ernährung ein Muss!

Damit Getreide den Zustand des Patienten nicht beeinträchtigen konnte, benötigen Sie Zeit, um den Blutzuckerspiegel sowohl vor als auch nach den Mahlzeiten zu überwachen. Es ist inakzeptabel, die Verbrauchsrate solcher Produkte während des Essens zu überschreiten. Und helfen Sie, die Broteinheiten-Tabelle zu berechnen.

Diabetes als Lebensweise

Wie Sie wissen, erhöht der Blutzuckerspiegel nur die Nahrungsmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Das heißt, wenn Sie ein Sandwich mit Butter essen, steigt der Blutzuckerspiegel in 30 bis 40 Minuten an, und er stammt von Brot, nicht von Butter. Wenn das gleiche Sandwich nicht mit Butter, sondern mit Honig bestrichen wird, steigt der Zuckerspiegel sogar noch früher an - in 10-15 Minuten, und in 30-40 Minuten wird bereits eine zweite Zuwachswelle - bereits durch Brot - auftreten. Wenn jedoch der Zuckerspiegel im Blut reibungslos von Brot steigt, springt von Honig (oder Zucker), wie sie sagen, hoch, was für einen Diabetiker sehr schädlich ist. Und das alles, weil Brot zu langsam absorbierenden Kohlenhydraten und Honig und Zucker zu schnell verdaulichen gehören.

Daher unterscheidet sich eine Person, die mit Diabetes lebt, von anderen Menschen darin, dass sie den Verbrauch von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln im Auge behalten muss, und sich im Gedächtnis bewusst ist, welche schnell sind und welche den Blutzuckerspiegel langsam erhöhen.

Aber wie kann man die notwendige Rate kohlenhydrathaltiger Produkte richtig bestimmen? Sie alle unterscheiden sich sehr stark in ihren nützlichen und schädlichen Eigenschaften, ihrer Zusammensetzung und ihrem Kaloriengehalt. Es ist unmöglich, mit einer Haushaltshilfe zu Hause, zum Beispiel einem Teelöffel oder einem großen Glas, diese wichtigsten Parameter von Lebensmitteln zu messen. In ähnlicher Weise ist es schwierig, die gewünschte Menge der täglichen Norm von Produkten zu bestimmen. Um diese Aufgabe zu erleichtern, entwickelten Ernährungswissenschaftler eine bestimmte herkömmliche Einheit - eine Brotbackeinheit, die es ermöglicht, den Kohlenhydratwert des Produkts relativ schnell darzustellen.

In verschiedenen Quellen kann es unterschiedlich genannt werden: Stärkeeinheit, Kohlenhydrateinheit, Substitution usw. Dies ändert nichts an der Essenz, es geht um dasselbe. Der Begriff „Broteinheit“ (Abkürzung XE) ist gebräuchlicher. HE wurde für Diabetiker eingeführt, die Insulin erhalten. Schließlich ist es für sie besonders wichtig, die tägliche Tagesrate der Kohlenhydrate entsprechend dem injizierten Insulin zu beobachten, da sonst ein starker Blutzuckerspiegel auftreten kann (Hyper- oder Hypoglykämie). Dank der Entwicklung des XE-Systems konnten Diabetiker das Menü richtig erstellen und einige Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, durch andere korrekt ersetzen.

HE - ist eine Art "Messlöffel" zum Zählen von Kohlenhydraten. Für eine Broteinheit wurden 10-12 g verdaubare Kohlenhydrate aufgenommen. Warum Brot? Weil es in 1 Stück Brot mit einem Gewicht von 25 g enthalten ist, ist dies ein normales Stück, das man erhält, wenn man aus einem Ziegelbrot eine 1 cm dicke Platte in Form eines Ziegels schneidet und diese in zwei Hälften teilt, so wie Brot normalerweise zu Hause und im Speisesaal geschnitten wird.

Das XE-System ist international und ermöglicht es Menschen mit Diabetes, sich an der Bewertung des Kohlenhydratwerts von Produkten aus allen Ländern der Welt zu orientieren.

In verschiedenen Quellen gibt es geringfügig unterschiedliche Ziffern des Kohlenhydratgehalts in 1 XE - 10-15 g. Es ist wichtig zu wissen, dass XE keine streng bestimmte Zahl aufweisen sollte, sondern der bequemen Zählung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln dient, die Sie als Ergebnis auswählen können erforderliche Insulindosis Mit dem XE-System können Sie das konstante Wiegen von Lebensmitteln deaktivieren. Er erlaubt es, die Menge an Kohlenhydraten nur mit Hilfe eines Blicks zu bestimmen, mit Hilfe von bequem für die Wahrnehmung von Volumen (Stück, Glas, Stück, Löffel usw.), kurz vor dem Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie viel XE Sie pro Aufnahme zu sich nehmen, den Blutzuckerspiegel vor einer Mahlzeit messen, können Sie die entsprechende Dosis an kurz wirkendem Insulin eingeben und dann Ihren Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten überprüfen. Dadurch werden viele praktische und psychologische Probleme beseitigt und Sie sparen Zeit für die Zukunft.

Ein HE, der nicht durch Insulin kompensiert wird, erhöht den Blutzuckerspiegel bedingt um durchschnittlich 1,5-1,9 mmol / l und erfordert zur Assimilierung ungefähr 1 bis 4 IE Insulin, was Sie Ihrem Tagebuch entnehmen können.

Normalerweise ist ein guter Besitz von HE für Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus erforderlich, während für Typ-II-Diabetes mellitus die täglichen Kalorien und die richtige Verteilung der Kohlenhydratzufuhr in den Mahlzeiten während des Tages von größerer Bedeutung sind. Aber selbst in diesem Fall ist die Bestimmung der Menge an HE für den schnellen Austausch bestimmter Produkte nicht überflüssig.

Obwohl die Einheiten "Brot" genannt werden, ist es möglich, nicht nur die Menge an Brot, sondern auch alle anderen Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, in ihnen auszudrücken. Plus, dass Sie nicht wiegen müssen! Sie können XE-Teelöffel und Esslöffel, Gläser, Tassen usw. messen.

Überlegen Sie, wie Sie die Menge an XE in verschiedenen Produkten bestimmen können.

Der Inhalt von HE in Mehlprodukten

Ein Stück Brot (sowohl schwarz als auch weiß, aber nicht reich) = 1 XE. Dies ist das häufigste Stück Brot, das Sie von einem Brotlaib der Maschine abschneiden. Wenn dasselbe Stück Brot getrocknet wird, ist der resultierende Zwieback noch 1 XE, da nur Wasser verdampft ist und alle Kohlenhydrate an Ort und Stelle geblieben sind.

Mahlen Sie jetzt diesen Cracker und erhalten Sie 1 EL. Löffel Paniermehl und alle 1 XE.

XE-Gehalt in Mehl und Stärke

1 XE ist in 1 EL enthalten. Löffel Mehl oder Stärke.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Pfannkuchen oder Pasteten zu Hause zuzubereiten, führen Sie eine einfache Berechnung durch: zum Beispiel 5 Esslöffel Mehl, 2 Eier, Wasser, Süßungsmittel. Von allen aufgeführten Produkten enthält nur Mehl XE. Berechnen Sie, wie viele Pfannkuchen gebacken werden. Im Durchschnitt ergeben sich fünf, dann enthält ein Pfannkuchen 1 XE; Wenn Sie dem Teig Zucker hinzufügen und keinen Ersatz, dann berechnen Sie ihn.

Inhalt XE in Fadennudeln

In 3 EL. Löffel gekochte Teigwaren enthalten 2 XE. In Haushaltsmakkaroni gibt es mehr Ballaststoffe als in importierten, und unverdauliche Kohlenhydrate sind bekanntermaßen für den Körper vorteilhafter.

Der Inhalt von HE in Getreide

1 XE ist in 2 EL enthalten. Löffel von gekochtem Müsli. Für einen Patienten mit Typ-I-Diabetes ist die Form des Getreides weniger wichtig als die Menge. Natürlich enthält eine Tonne Buchweizen etwas mehr Kohlenhydrate als eine Tonne Reis, aber niemand isst Brei Tonnen. Bei einem Gericht ist ein solcher Unterschied so klein, dass er ignoriert werden kann. Buchweizen ist nicht besser oder schlechter als jedes andere Getreide. In den Ländern, in denen Buchweizen nicht wächst, wird Reis für Patienten mit Diabetes empfohlen.

Der Inhalt von HE in Hülsenfrüchten

Erbsen, Bohnen und Linsen im XE-System können praktisch ignoriert werden, da 1 XE in 7 EL enthalten ist. Löffel dieser Produkte. Wenn Sie mehr als 7 EL essen können. Löffel Erbsen, dann 1 XE hinzufügen.

Milchprodukte. Milch ist aufgrund ihrer physikalischen Zusammensetzung eine Mischung aus Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in Wasser. Fette werden in Butter, Sauerrahm und schwerer Sahne gefunden. In diesen Produkten gibt es kein XE, da keine Kohlenhydrate vorhanden sind. Eichhörnchen sind Hüttenkäse, da ist auch kein HE drin. Die restliche Molke und Vollmilch enthalten jedoch Kohlenhydrate. Ein Glas Milch = 1 XE. Milch muss in solchen Fällen berücksichtigt werden, wenn sie in den Teig oder in den Brei gegeben wird. Butter, Sauerrahm und Sahne müssen nicht gezählt werden (wenn Sie jedoch im Laden Sahne gekauft haben, lesen Sie sie näher an der Milch).

Der Inhalt von HE in Süßigkeiten

1 EL. Löffel Kristallzucker = 1 XE. Berücksichtigen Sie, wenn Sie Pfannkuchen usw. hinzugeben. 3-4 Scheiben raffinierten Zuckers = 1 XE (bei Hypoglykämie verwenden).

Eine Portion Eis enthält etwa 1,5-2 XE (in 65-100 g). Nehmen wir an, der Empfang wird als Nachtisch serviert (dh Sie müssen zuerst Mittag- oder Kohlsalat essen und dann - zum Nachtisch - süß). Dann wird die Aufnahme von Kohlenhydraten langsamer.

Es sollte beachtet werden, dass Eiscreme besser ist als Fruchteiscreme, da es mehr Fett enthält, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt wird und der Zuckerspiegel im Blut langsamer ansteigt. Und Eis am Stiel ist nichts weiter als gefrorenes Süßwasser, das mit großer Geschwindigkeit im Magen schmilzt und schnell absorbiert wird, wodurch der Blutzuckerspiegel deutlich erhöht wird. Eiscreme wird bei Übergewicht nicht empfohlen, da es eher kalorisch ist.

Patienten mit Typ-II-Diabetes, Übergewichtigen und Patienten, die aus irgendeinem Grund keine Zeit für alle Arten von Berechnungen und Selbstkontrolle aufwenden möchten, wird empfohlen, Lebensmittel, die schnell konsumierte Kohlenhydrate enthalten, von der ständigen Verwendung auszuschließen und die Hypoglykämie zu stoppen Staaten.

Der Gehalt an HE in Fleisch- und Fischprodukten

Diese Produkte enthalten keine Kohlenhydrate und müssen daher nicht für XE in Betracht gezogen werden. Eine Abrechnung ist nur bei speziellen Garmethoden erforderlich. Beim Kochen von Fleischbällchen wird zum Beispiel in Milch getränktes Brot zum Hackfleisch hinzugefügt. Bevor Sie braten, werden Koteletts in Paniermehl herumgerollt und der Fisch - in Mehl oder Teig (Teig). Es ist auch notwendig, die Körnungseinheiten der zusätzlichen Zutaten zu berücksichtigen.

Der Gehalt an XE in Wurzelgemüse

XE braucht Kartoffeln. Eine mittlere Kartoffel = 1XE. Je nach Zubereitungsmethode ändert sich nur die Resorptionsrate von Kohlenhydraten im Magen. Am schnellsten wird der Blutzuckerspiegel aus dem Püree auf dem Wasser und langsamer gebratenen Kartoffeln erhöht.

Andere Wurzelgemüse können ignoriert werden, wenn Sie sie in Ihrer Ernährung in Mengen verwenden, die 1 XE nicht überschreiten: drei große Karotten = 1 XE, eine große Rübe = 1 XE.

Der Inhalt von HE in Beeren und Früchten

1 XE enthält:

  • in einer halben Grapefruit, Banane, Maiskolben;
  • ein Apfel, Orange, Pfirsich, eine Birne, Kaki;
  • drei Mandarinen;
  • eine Scheibe Melone, Ananas, Wassermelone;
  • drei oder vier Aprikosen oder Pflaumen.

Kleinere Früchte gelten als Tee-Untertassen ohne Dias: Erdbeeren, Kirschen, Kirschen - eine Untertasse = 1 XE. Die kleinsten Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren usw. - eine Tasse Beeren = 1 HE. Trauben enthalten eine sehr große Menge an Kohlenhydraten, basierend auf diesen 3-4 großen Trauben - dies ist bereits 1 XE. Diese Beeren werden am besten mit wenig Zucker (Hypoglykämie) gegessen.

Wenn Sie Früchte trocknen, denken Sie daran, dass nur Wasser verdunstet und die Menge an Kohlenhydraten nicht verändert wird. Bei Trockenfrüchten ist daher auch XE zu berücksichtigen.

Der Inhalt von HE in Getränken

Indikator 1 XE ist enthalten in:

  • 1/3 Tasse Traubensaft (deshalb sollte er nur mit reduziertem Zucker getrunken werden);
  • 1 Tasse Kwas oder Bier;
  • 1/2 Tasse Apfelsaft.

Mineralwasser und Diät-Soda enthalten kein XE. Aber die übliche Limonade und Limonade sollte berücksichtigt werden. Alkohol bei der Einstufung von Broteinheiten wird nicht berücksichtigt. Sie sind einem gesonderten Abschnitt der Enzyklopädie Diabetes gewidmet.

Der Inhalt von HE in anderen Produkten

Bestimmen Sie, wie viel XE in jedem im Geschäft gekauften Produkt enthalten sein kann. Wie Schauen Sie sich die Packung an, sie muss die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g des Produkts angeben. Zum Beispiel enthalten 100 g Joghurt 11,38 g Kohlenhydrate, was ungefähr 1 XE entspricht (wir wissen, dass 12 g Kohlenhydrate = 1 XE sind). In einer Packung Joghurt (125 g) erhalten wir 1,2 bis 1,3 XE.

Bei fast allen Lebensmitteln gibt es solche Tabellen, so dass Sie den Inhalt von XE in jedem unbekannten Produkt jederzeit herausfinden können.

Es wurde eine spezielle Tabelle mit Broteinheiten (siehe unten) entwickelt, in die je nach Kohlenhydratgehalt in Bezug auf XE bestimmte Produkte hinzugefügt wurden.

Tabelle der Broteinheiten: Berechnung der Broteinheiten bei Diabetes

Bei der Ernährung von Diabetes ist es das Wichtigste, die Rate der konsumierten Kohlenhydrate zu berücksichtigen. Die Frage ist, wie man es richtig macht. Schließlich unterscheiden sich alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kalorien. Um dieses Problem zu lösen, wird das Konzept der "Broteinheit" (XE) verwendet.

Was ist eine Broteinheit?

Eine Broteinheit (CU) ist eine bedingte Einheit, die von Ernährungswissenschaftlern zum Zählen von Kohlenhydraten in Lebensmitteln verwendet wird. Eine Broteinheit entspricht 10 (ohne Ballaststoffe) oder 12 Gramm (einschließlich Ballaststoffe) Kohlenhydraten, erhöht den Blutzuckerspiegel um 2,77 mmol / l und erfordert, dass 1,4 Einheiten Insulin vom Körper aufgenommen werden.

Das Konzept der "Broteinheit" wurde speziell für Diabetiker eingeführt, die Insulin erhalten. Schließlich müssen sie die Eingangsinsulinrate auf der Grundlage der täglichen Rate der konsumierten Kohlenhydrate berechnen. Andernfalls kann es zu einer Hyper- oder Hypoglykämie kommen (Zunahme / Abnahme des Blutzuckers). Da Sie wissen, wie viele Broteinheiten ein oder ein anderes Produkt enthält, können Sie eine tägliche Diät für Diabetes richtig formulieren, indem Sie ein kohlenhydrathaltiges Produkt durch ein anderes ersetzen.

Berechnung der Broteinheiten

Bei der Einführung des Konzepts einer „Broteinheit“ nahmen Ernährungswissenschaftler das einfachste Produkt als Grundlage - Brot. Wenn Sie ein Schwarzbrot („Ziegel“) in Standardstücke (etwa 1 cm dick) schneiden, entspricht die Hälfte eines solchen Stücks mit einem Gewicht von 25 g einer Broteinheit.

Auch zum Beispiel 2 Esslöffel (50 g) Buchweizen oder Haferflocken oder 1 kleiner Apfel. Eine Person benötigt ungefähr 18-25 Broteinheiten pro Tag, die auf 5-6 Mahlzeiten verteilt werden sollten: Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten 3-5 Broteinheiten vorhanden sein, für Nachmittagsjause - 1-2 Broteinheiten. Es wird nicht empfohlen, mehr als 7 Broteinheiten zu einer Mahlzeit zu sich zu nehmen. Die meisten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel müssen morgens verzehrt werden.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Broteinheiten, mit der Sie steuern können, wie viele Broteinheiten Sie zu jeder Mahlzeit essen.

Tabelle der Broteinheiten

Die wichtigsten Schritte zur Kompensation von Diabetes:

TABELLE BERECHNUNG VON KÖRNEREINHEITEN (HE)

Die Kunst, gesund zu sein

Autolibebez

Tabelle der Broteinheiten

Was sind Broteinheiten und was essen sie?

Bei der Erstellung des Tagesmenüs sollten Sie nur Produkte berücksichtigen, die den Blutzuckerspiegel erhöhen.

Bei einem gesunden Menschen produziert die Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf die Nahrungsaufnahme die erforderliche Insulinmenge.

Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel nicht an.

Im Falle von Diabetes mellitus sind wir gezwungen, Insulin (oder Glukose-senkende Medikamente) von außen zu injizieren, um einen optimalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, wobei die Dosis unabhängig davon geändert wird, was und wie viel eine Person gegessen hat.

Deshalb ist es wichtig, richtig zu lernen, wie man die Nahrungsmittel zählt, die den Blutzucker erhöhen.

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen:

- dies sind Gemüse - alle Arten von Kohl, Radieschen, Karotten, Tomaten, Gurken, roten und grünen Paprika (außer Kartoffeln und Mais);

- Gemüse (Sauerampfer, Dill, Petersilie, Blattsalat usw.), Pilze;

- Butter und Pflanzenöl, Mayonnaise und Schmalz;

- sowie Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier und Produkte daraus, Käse und Hüttenkäse,

- Nüsse in kleinen Mengen (bis zu 50 g).

Ein schwacher Anstieg des Zuckers führt zu einer geringen Menge Bohnen, Erbsen und Bohnen pro Garnitur (bis zu 7 EL).

Wie kann man das machen?

Das Wiegen jedes Essens ist nicht notwendig! Die Wissenschaftler untersuchten die Produkte und erstellten eine Tabelle mit dem Gehalt an Kohlenhydraten oder Broteinheiten - HE für Diabetiker.

Für 1 XE wird die Menge des Produktes genommen, die 10 g Kohlenhydrate enthält.

Mit anderen Worten, gemäß dem XE-System werden die Produkte gezählt, die zur Gruppe der Blutzuckerwerte gehören. Dies ist:

⇒ Obst und Fruchtsäfte;

⇒ Milch, Kefir und andere flüssige Molkereiprodukte (außer fettarmer Hüttenkäse);

⇒ Einige Gemüsesorten - Kartoffeln, Mais (Bohnen und Erbsen - in großen Mengen);

⇒ Schokolade, Kekse, Süßigkeiten - immer in der täglichen Ernährung, Limonade und Zucker in ihrer reinen Form - sollten in der Diät streng limitiert sein und nur bei Hypoglykämie (Blutzuckersenkung) angewendet werden.

Die Höhe des Kochens beeinflusst auch den Blutzuckerspiegel.

Zum Beispiel erhöht Kartoffelpüree den Blutzuckerspiegel schneller als Bratkartoffeln.

Apfelsaft erhöht den Blutzucker schneller als ein gegessener Apfel, und polierter Reis als unpolierter Reis.

Fette und kalte Speisen verlangsamen die Aufnahme von Glukose und Salz beschleunigt.

Zur Vereinfachung der Zubereitung der Ration gibt es spezielle Tabellen mit Broteinheiten, die Angaben zur Anzahl der verschiedenen kohlenhydrathaltigen Produkte mit 1 XE (nachstehend aufgeführt) enthalten.

Es ist sehr wichtig zu lernen, wie Sie die Menge an XE in den Nahrungsmitteln bestimmen, die Sie essen!

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen:

⇒ dies sind Gemüse - alle Arten von Kohl, Radieschen, Karotten, Tomaten, Gurken, rotem und grünem Paprika (ausgenommen Kartoffeln und Mais),

⇒ Grüns (Sauerampfer, Dill, Petersilie, Salat usw.),

⇒ Pilze, Butter und Pflanzenöl, Mayonnaise und Schmalz sowie Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier und Produkte davon, Käse und Hüttenkäse, Nüsse in kleinen Mengen (bis zu 50 g).

Ein schwacher Anstieg des Zuckers gibt Bohnen, Erbsen und Bohnen in einer kleinen Menge für eine Beilage.

Wie viele Mahlzeiten sollte es tagsüber geben?

Es müssen 3 Hauptmahlzeiten und Zwischenmahlzeiten, sogenannte Snacks von 1 bis 3, d. H. Es können insgesamt 6 Mahlzeiten eingenommen werden.

Bei Verwendung von ultrakurzem Insulin (Novorapid, Humalog) ist die Verweigerung von Snacks möglich. Dies ist zulässig, wenn beim Überspringen eines Imbisses keine Hypoglykämie auftritt (Blutzuckersenkung).

Produkte, die ohne Einschränkungen verwendet werden können


- Kohl (alle Arten)

- Gurken

- SALATBLATT

- GRÜN

- TOMATEN

- PFEFFER BULGARISCH

- POTS

- Aubergine

- BEET (roh)

- KAROTTE (roh)

- STRING BANE

- REDIS, REDKA

- STRING BANE

- GRÜNE ERBSEN (jung)

- SPINAT, SHAWEL

- Pilze

- TEE, KAFFEE ohne Zucker und Sahne

- MINERALWASSER

- GETRÄNKE auf Zuckerersatz

Gemüse kann roh gegessen, gekocht oder gebacken werden.

Die Verwendung von Fetten (Butter, Mayonnaise, Sauerrahm) bei der Zubereitung von Gemüsegerichten sollte minimal sein.

Lebensmittel, die in Maßen konsumiert werden sollten

"Moderate Menge" bedeutet die Hälfte Ihres regulären Anteils.


- mageres Fleisch

- magerer Fisch

- Milch und Milchprodukte (fettfrei)

- Käse mit weniger als 30% Fett

- Hüttenkäse weniger als 5% Fett

- Kartoffel

- Mais

- reife Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen)

- Getreide

- Pasta

- Brot und Backwaren (nicht reich)

- die Frucht

- die Eier

Produkte zum Ausschließen oder Beschränken auf das Maximum


- Butter
- Pflanzenöl *
- Fett
- Sauerrahm
- Käse über 30% Fett
- Käse mehr als 5% Fett
- Mayonnaise
- Fettfleisch, geräuchertes Fleisch
- Würstchen
- fetter Fisch
- Haut eines Vogels
- Dosenfleisch, Fisch und Gemüse in Öl
- Nüsse, Samen
- Zucker, Honig
- Konserven, Marmeladen
- Süßigkeiten, Schokolade
- Kuchen, Kuchen usw. Süßwaren
- Kekse
- Eis
- süße Getränke (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholische Getränke

Wenn möglich, eine solche Kochmethode als Braten

Versuchen Sie, Gerichte zu verwenden, bei denen Sie ohne Fett zubereiten können.

* - Pflanzenöl ist ein notwendiger Bestandteil der täglichen Ernährung, reicht jedoch aus, um es in sehr geringen Mengen zu verwenden.

Berechnen Sie die Menge an HE im fertigen Produkt:

Die Berechnung der Körnungseinheiten des Produkts in der Originalverpackung ist sehr einfach.

Bei allen hergestellten Produkten ist die Menge an Kohlenhydraten in 100 g Produkten anzugeben, die durch 12 geteilt und für die Masse des Produkts angepasst werden sollte.

Für die Berechnung von Broteinheiten in einem Restaurant oder zu Hause benötigen Sie: ein Rezept für ein gekochtes Gericht, einen Tisch mit Broteinheiten, einen Taschenrechner.

Zum Beispiel:

9 Esslöffel Mehl - 1 Esslöffel = 1 Broteinheit, insgesamt 9,

1 Glas Milch - 1 Broteinheit

1 Esslöffel Sonnenblumenöl - kein HEE,

Gebackene 10 Pfannkuchen. Daher 1 Pfannkuchen = 1 Broteinheit.

Oder ein Schnitzel (70 g) besteht beispielsweise aus Fleisch und Brot, wird in Mehl gegossen und mit Paniermehl bestreut. Es stellt sich heraus, dass ein Kotelett = 1 Broteinheit ist.

Zusammenfassend lässt sich also feststellen, dass die Ernährung bei Diabetes nicht die maximale Einschränkung für alle Essbaren ist, wie es auf den ersten Blick scheint.

Eine solche Ernährung kann nicht nur gesund und diätetisch sein, sondern auch lecker und abwechslungsreich!

Tabelle des täglichen Kohlenhydratbedarfs

Gilt nur für erwachsene Patienten mit Diabetes und Diabetes, die Insulin erhalten *