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Aspartam - chemische Eigenschaften und Schäden an synthetischem Süßstoff, Freisetzungsform und Nebenwirkungen

Moderne Menschen zur Gewichtsabnahme, zur Unterdrückung von Appetit oder Diabetes versuchen anstelle von Zucker das Nahrungsergänzungsmittel Aspartam zu verwenden. Ist das Produkt jedoch sicher? Der Süßstoff wird in vielen Lebensmitteln und Getränken gefunden. Wenn er aufgenommen wird, zerfällt die Substanz in Komponenten, von denen einige sehr giftig sind. Daher haben Ärzte Zweifel an der Sicherheit ihrer Verwendung.

Was ist Aspartam?

E951 oder Aspartam (L-Aspartil, L-Phenylalanin) ist auch als Nutrasvit, Sladex bekannt. Aspamix ist der beliebteste synthetische Süßstoff und Zuckerersatz. Als chemisches Element ist L-Phenylalanin ein Methylester eines Dipeptids, zu dem die Aminosäuren Phenylalanin und Asparaginsäure gehören. Der Süßstoff ist dem Zucker im Geschmack weit überlegen, während der süße Geschmack des Zusatzstoffs länger empfunden wird, aber langsamer ist. L-Aspartyl ist geruchlos und in Wasser gut löslich. Chemische Formel - C14H18N2O5.

L-Phenylalanin wird bei Temperaturen über 30 ° C zerstört, so dass die Verwendung des Arzneimittels bei der Herstellung von Produkten möglich ist, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Der Hauptzweck von E951 - die Herstellung von Zuckerersatz, süßen Erfrischungsgetränken. Sie können den Süßstoff in der Zusammensetzung vieler Lebensmittel finden: Süßwaren, Kaugummi, Süßigkeiten. Nach der Einnahme gelangt die Substanz schnell ins Blut. Der Abbau erfolgt ähnlich wie bei Aminosäuren. Die Ausscheidung erfolgt durch die Nieren.

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Aspartam-Zuckerersatz kommt in Form von weißen, geruchlosen Kristallen vor. L-Aspartil wird sowohl in industriellem Maßstab als auch in Form eines unabhängigen Zuckerersatzes für die Lebensmittelindustrie hergestellt. Das Süßungsmittel befindet sich in Form von weißen Tabletten zu je 18 mg auf den Apothekenregalen.

Chemische Eigenschaften

E951 ist zweihundertmal süßer als Zucker. Die Substanz hat keinen spezifischen Nachgeschmack und ist in Wasser und Alkohol gut löslich. Der Schmelzpunkt beträgt 247 Grad. Beim Erhitzen verschwindet der süße Geschmack und die Substanz selbst wird zerstört. Das Molekulargewicht des Süßstoffs beträgt 294,3 g / mol, die Dichte des Mittels beträgt etwa 1,35 g pro cm³. Bei dem gleichen Süßungsgrad entspricht ein Gramm Produkt nur 0,5% des Kaloriengehalts des Zuckers. Die Haupteigenschaften von L-Aspartila:

  • erhöht den Kaloriengehalt der Endprodukte nicht;
  • Die Süße ist nicht sofort zu spüren, sondern lange zu spüren.
  • löst sich gut in heißem Wasser auf, mittel bis kalt, in fettigen Lösungsmitteln völlig unlöslich;
  • fungiert manchmal als Geschmacksverstärker;
  • verliert den süßen Geschmack während der Wärmebehandlung.

Auswirkungen auf den Körper E951

Aspartam-Süßstoff gilt als ungiftige, sichere Substanz, die Ärzte Diabetikern als Alternative zu Zucker empfehlen. Viele Hersteller behaupten, dass das Nahrungsergänzungsmittel dem Körper nicht viel schadet. Wissenschaftler vertreten einen anderen Standpunkt und argumentieren, dass E951 die Gesundheit von Menschen beeinträchtigt, die es regelmäßig in Lebensmitteln verzehren.

Mit dem Abbau von Aspartam im Körper bilden sich Methanol (Methylalkohol), Formaldehyd, Phenylalanin. Dies sind alles gefährliche Karzinogene, die den Körper wie Gift beeinflussen. Wenn Sie mit einem Nahrungsergänzungsmittel große Mengen an kalorienarmen Lebensmitteln zu sich nehmen, kann dies zu Vergiftungen führen. Darüber hinaus kann Phenylalanin, ein Mitglied von L-Aspartil, das Gehirn gewaltsam angreifen. Unter dem Einfluss von Aminosäuren sterben die Nervenzellen allmählich ab, der Patient kann das Bewusstsein verlieren. Die akzeptable tägliche Aufnahme von E951 beträgt 40 mg pro kg Gewicht.

Schaden von Aspartam

Der Süßstoff L-Phenylalanin sammelt sich wie andere synthetische Zusätze im Körper an. Diese Tatsache stellt keine Gefahr für einen gesunden Menschen dar, aber bei bestimmten Patientengruppen (Diabetiker und Patienten, die unter einem ungeeigneten Stoffwechsel leiden) führt eine solche Anhäufung zu einem Risiko einer Überdosis des Arzneimittels. Der Hauptschaden der Substanz für den Körper ist, dass der Zuckerersatz in gefährliche Substanzen zerfällt: Methanol und Formaldehyd.

Darüber hinaus führt der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem Süßstoff zu einer Gewichtszunahme. Wenn Aspartam in den Körper eindringt, hört das Gehirn schließlich auf, Serotonin zu produzieren, die Person fühlt sich nicht satt und beginnt daher mehr zu essen. Die Verwendung von L-Aspartyl schadet Patienten mit Phenylketonurie - diese Krankheit ist mit einem gestörten Metabolismus der Aminosäuren verbunden. Längere Verwendung von Zuckerersatzmitteln kann zu einer Methanolvergiftung führen, die zu Multipler Sklerose führt. Die Medizin hat mehr als 90 negative neurologische Symptome, die der E 951 verursacht.

Aspartam-Stoffwechsel

L-Phenylalanin zerfällt im Körper in Methanol und zwei Aminosäuren, die ein wesentlicher Bestandteil von Proteinen sind. Kleine Mengen Methylalkohol sind für den Körper nicht schädlich, in großen Dosen ist es giftig, aber es ist viel höher, als es von der Nahrung zu sich zu nehmen, als die Anzahl der Karzinogene, die aus L-Aspartyl gebildet werden. Wenn Aspartam metabolisiert wird, werden nur 10% der Substanz in Methanol umgewandelt. Wenn Sie einen Liter des Getränks mit einem Süßungsmittel verwenden, gelangen nur 50 mg Methylalkohol in den Körper, und der abgepackte Saft enthält bis zu 160 mg Karzinogen pro 1000 ml.

Eine Einzeldosis L-Phenylalanin in einer Dosierung von bis zu 34 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 70 mg / kg (8 Dosen) führt nicht zum Auftreten von Methanol in gefährlichen Konzentrationen. Nach Einnahme von Produkten, die L-Phenylalanin enthalten, wird die Substanz schnell im Dünndarm resorbiert. In der Regel wird der Wirkstoff durch Transaminierungsreaktionen (Transferreaktionen) durch das Lebergewebe metabolisiert. Zerfallsprodukte werden über die Nieren und das Harnsystem ausgeschieden.

Indikationen zur Verwendung

Mit Hilfe des Tools können Sie den Zuckerspiegel kontrollieren. Das Süßungsmittel wird häufig Patienten mit endokrinologischen Pathologien (Diabetes, Fettleibigkeit) und Erkrankungen verschrieben, bei denen die Verwendung von Süßigkeiten beseitigt oder eingeschränkt werden muss. Darüber hinaus hat die Substanz eine Süßwirkung, sodass L-Aspartil anstelle von normalem Zucker verwendet werden kann, um den Kaloriengehalt von Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren.

Dosierung und Verwaltung

Bevor Sie mit der Einnahme beginnen, sollten Sie sich unbedingt mit einem Spezialisten über mögliche negative Folgen für den Körper beraten. Eine Tablette Süßstoff entspricht einem Teelöffel Zucker. L-Aspartyl sollte nach einer Mahlzeit oral eingenommen werden und sich in einem Glas Wasser oder einem Getränk auflösen (18–36 mg pro 250 ml). Die maximale Dosis des Arzneimittels beträgt 40 mg / kg pro Tag. Wenn Sie den Geldempfang überspringen, muss der Betrag nur erhöht werden, wenn die Tagesdosis nicht überschritten wird.

Besondere Anweisungen

Bei einer langen Hitzebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack. Das Medikament wird nicht für körperlich gesunde Menschen empfohlen. Aspartam ist in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln enthalten, die in der Bevölkerung weit verbreitet sind. Selbst Vitamine für Kinder können auf diese Komponente nicht verzichten, während über die Vorteile der Substanz keine eindeutige Meinung ist. Das Vorhandensein des Zusatzstoffes in zuckerhaltigen Fertiggetränken und abgepackten Produkten muss vom Hersteller auf dem Etikett angegeben werden, wobei Patienten mit Phenylketonurie besonders zu beachten sind.

Aspartam während der Schwangerschaft

Amerikanischen Wissenschaftlern zufolge ist die Anwendung von Aspartam während der Stillzeit und während der Schwangerschaft in den empfohlenen Dosen nicht schädlich. Obwohl Gynäkologen wegen des Mangels an Energie und Nährwert nicht empfehlen, Aspartam als Süßungsmittel einzunehmen, und vor allem schwangere Frauen Kalorien und Nährstoffe benötigen.

Es ist unmöglich, den Süßstoff zu konsumieren, weil Jede Änderung der chemischen Zusammensetzung des weiblichen Körpers beeinflusst die Entwicklung des Fötus. Die Folgen solcher Auswirkungen wurden noch nicht untersucht. Daher ist es besser, die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zu verweigern. Dies führt nicht zu Einschränkungen des Lebensstils einer Frau, sondern schafft ein Gefühl der Ruhe in Bezug auf die Gesundheit des zukünftigen Kindes.

E951 zur Gewichtsabnahme

Nahrungsergänzungsmittel sind ein Teil von Diätgetränken und Nahrungsmitteln. Viele Menschen glauben, dass künstlicher Süßstoff der beste Weg ist, um Gewicht zu verlieren, weil er nicht kalorienarm ist. Dies ist zwar keineswegs der Fall, denn nach dem Trinken von Getränken, die E951 enthalten, verbleibt ein süßer Nachgeschmack im Mund, der nicht mit Speichel entfernt wird. Dieser Zustand regt den Appetit an, was zu zusätzlichen Pfunden führt. Zusätzlich enthält ein Liter des mit einer Substanz gesüßten Getränks 56 mg Methanol, das ebenfalls gesundheitsschädlich ist.

Ein Zuckerersatz verursacht oft ein Hungergefühl, das mehrere Stunden nach der Anwendung anhält, was ebenfalls nicht zum Gewichtsverlust beiträgt, sondern nur zu einem zusätzlichen Gewichtsersatz. Süßstoffe sind in Diäten enthalten, zum Beispiel in Ducane, wo der Autor auf der Notwendigkeit besteht, einen Zusatzstoff zu nehmen, um das Gehirn zu täuschen. Obwohl Wasser mit Aspartam gesüßt ist, steigt das Verlangen nach Essen. Die richtige Diät zur Gewichtsabnahme kann nur von einem Spezialisten verschrieben werden, und die unkontrollierte Aufnahme von E951 hat negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Patienten.

Wechselwirkung

Nahrungsergänzungsmittel E 951 interagiert nicht mit Medikamenten.

Nebenwirkungen

Aspartam ist ein sicheres Mittel, das bei richtiger Wahl selten zu unerwünschten Nebenwirkungen führt. Wenn eine Person die zulässige Rate des Arzneimittels unkontrolliert einnimmt oder überschreitet, kann es zu Folgendem kommen:

  • Hautausschläge (Urtikaria);
  • Kopfschmerzen (Migräne);
  • erhöhter Appetit;
  • Durst
  • Reizbarkeit;
  • Gewichtszunahme;
  • Sklerose;
  • Schlaflosigkeit;
  • Krämpfe;
  • Gedächtnisverlust;
  • Taubheit der Beine;
  • kauslose Angst.

Überdosis

Die tägliche Einnahme großer Dosen einer Substanz kann zur Bildung bösartiger Tumore führen. Es wird angenommen, dass eine Erhöhung der Menge des Arzneimittels die Entwicklung von systemischem Lupus erythematodes verursachen kann. Bei einer Überdosierung mit dem Wirkstoff können die folgenden unerwünschten Folgen auftreten:

  • vermindertes Sehen, Hören;
  • Schwindel;
  • Erbrechen;
  • Gelenkschmerzen;
  • Gedächtnisstörung;
  • Bauchschmerzen;
  • niedergedrückter Zustand;
  • Panikattacken.

Gegenanzeigen

Ärzte raten E 951 nicht davon ab, Nahrungsergänzungsmittel für schwangere, stillende Frauen und junge Kinder zu verwenden. Zusätzlich zu den Hauptkontraindikationen von Aspartam weisen die Gebrauchsanweisungen auf die folgenden Bedingungen hin:

  • individuelle Überempfindlichkeit gegen das Medikament;
  • das Vorhandensein von homozygoter Phenylketonurie beim Patienten.

Verkaufs- und Lagerungsbedingungen

In jeder Apotheke können Sie ohne Rezept ein Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tabletten kaufen. Lagern Sie das Medikament bei Raumtemperatur und vor Sonnenlicht geschützt, da die Substanz hitzeempfindlich ist. Das Werkzeug hat eine lange Haltbarkeit.

Analoge

Die häufigsten Alternativen zum Süßungsmittel sind: natürliches pflanzliches Heilmittel - Stevia und synthetisches Cyclamat. Es gibt Apotheken und die folgenden Analoga von Aspartame:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Löffel
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanecta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Aspartam-Preis

Sie können ein Nahrungsergänzungsmittel über Online-Shops oder in jeder Apotheke kaufen. Die Kosten der Substanz hängen von der Anzahl der Tabletten in der Packung und der Dosierung ab. Der Durchschnittspreis von Aspartam beträgt etwa 80 Rubel für 350 Tabletten. Geschätzte Kosten eines Zuckerersatzes in Moskau:

Aspartam: Was ist es, wie ist es schädlich und wie schlimm ist es?

Bei dem Versuch, einem gesunden Lebensstil zu folgen, versuchen die Menschen, die Aufnahme großer Mengen an Kohlenhydraten zu vermeiden und verschiedene Diäten zu nehmen.

In diesem Zusammenhang stellen viele von ihnen anstelle von Zucker auf Zuckeraustauschstoffe um. Es gibt viele Süßungsmittel, heute sprechen wir über einen von ihnen - Aspartam oder den Lebensmittelzusatzstoff E951.

Ein bisschen Geschichte und chemische Charakterisierung

Im Jahr 1965 arbeitete der amerikanische Chemiker James M. Schlatter an der Schaffung eines neuen Medikaments für Gastritis im New Yorker Pharmaunternehmen G.D. Searle Company leckte versehentlich einen Finger, auf den das Zwischenprodukt der synthetisierten Substanz fiel, und zeigte seinen äußerst süßen Geschmack. Also entdeckte er Aspartam.

Nach mehreren klinischen Versuchen wurde Aspartam 1981 zur Verwendung zugelassen.

Zum ersten Mal in industriellem Maßstab wurde es in den USA und Großbritannien hergestellt und als kalorienarmer Süßstoff mit einer offiziell bestätigten Karzinogenität empfohlen, im Gegensatz zu Saccharin, das damals vermutet wurde.

Aspartam (E951) ist ein künstlicher Süßstoff. Dies ist ein methyliertes Dipeptid aus zwei Aminosäuren - Asparaginsäure und Phenylalanin. Die Löslichkeit in Wasser ist gut. Wenn über 30 ° C erhitzt wird, wird die Süße verloren.

Der chemische Name ist NL-alpha-Aspartyl-L-phenylalanin-1-methylester.

Chemische Formel - C14H18N2O5.

Asparagin- und Phenylalaninsäuren und ihre Methylverbindungen finden sich in vielen Proteinen normaler Nahrung. Wie Proteine ​​hat E951 4 kcal / g, aber aufgrund der Tatsache, dass eine extrem kleine Menge an Nahrungsmitteln zum Süßen von Nahrungsmitteln erforderlich ist, spielt der Kalorienwert bei der Berechnung der Nahrungsmenge keine Rolle.

Verwendung in der Lebensmittelindustrie

Aspartam, als einer der häufigsten Zuckerersatzstoffe in der Lebensmittelindustrie, findet seine Anwendung in Kühlgetränken, Milchprodukten, Gelee, Bonbons, Eiscreme, Desserts, Kaugummis und vielen Produkten, die während des Kochens nicht erhitzt werden müssen - insgesamt mehr als 6.000 Artikel. Der Hauptanteil dieser Substanz entfällt auf Getränke.

Hier ist eine Liste einiger Produkte, bei denen es E951 gibt:

  • Getränke - Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea;
  • Energiegetränke - Pitbull, Bulldogge;
  • Dragee - "Fishermans Freunde", "Mentos", "Orbit Drops", "Winterfresh";
  • Kaugummi - "Orbit", "Airwaves";
  • Drogen - Voltfast, Vitamin C Additiva.

Aspartam wird auch in der Zusammensetzung von Arzneimitteln (Pastillen, Tabletten, Sirup) und als Süßstoff in Form von Tabletten verwendet - eine Tablette Süße entspricht einem Teelöffel Zucker.

Nutzen und Schaden des Lebensmittelzusatzstoffs E951

Es gibt viele widersprüchliche Meinungen über die Vorteile und die Auswirkungen von Aspartam. Versuchen wir herauszufinden, ob dieser, einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe, tatsächlich schädlich oder nützlich ist.

In der Heimat von Aspartam in den Vereinigten Staaten wurde viel geforscht und getestet. Als Ergebnis wurde gefunden, dass dieses Additiv nicht nur ungefährlich ist, sondern sogar in den empfohlenen Dosierungen nützlich ist. Für die Vereinigten Staaten beträgt die maximal zulässige Tagesdosis 50 mg Aspartam pro Kilogramm Körpergewicht, in Europa 40 mg / kg.

In Russland durch Dekret des Chief State Sanitary Doctor vom 14. November 2001, Nr. 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01), Süßungsmittel E951 ist als harmloser Zusatzstoff anerkannt und darf verdaut werden, um Speisen zu versüßen, um deren Geschmack und Geschmack zu verbessern.

Einige öffentliche Organisationen zum Schutz der Verbraucherrechte befürworten die Stellungnahme zu den Gefahren und der Unsicherheit dieses Zuckerersatzstoffs. Ihre Argumente basieren auf der Tatsache, dass Aspartam im menschlichen Körper in zwei Aminosäuren unterteilt ist - Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol - Holzalkohol, ein tödliches Gift.

Methanol wird im Körper in Formaldehyd umgewandelt, das ein starkes Karzinogen ist, das die Proteine ​​des Nervensystems zerstört und zu Krebs führt. Eine Formaldehydvergiftung kann zu Erblindung und sogar zum Tod führen. Der Schaden, den Methanol und Formaldehyd verursachen können, hängt jedoch von der Dosis ab, die in den Körper gelangt.

Die zulässige tägliche Aufnahme von Aspartam wird mit einem breiten Sicherheitsbereich berechnet. Dies bedeutet, dass durch die Einnahme eines Zuckersubstituts in einer Dosis von bis zu 70 mg / kg Körpergewicht pro Tag der Methanolgehalt im Blut so gering ist, dass seine Anwesenheit unter Laborbedingungen nicht bestimmt werden kann. Und dies ist weder mehr noch weniger (für eine Person mit einem Körpergewicht von 70 kg) - 465 Tabletten oder 46,5 Liter eines Getränks, das E951 enthält.

Die Süße entspricht ungefähr 1 kg Zucker. Können Sie so viel Soda trinken oder an einem Tag so viele Pillen verwenden? Die Antwort liegt auf der Hand. Und dies ist immer noch eine sichere Dosis eines Nahrungsergänzungsmittels.

Beim Menschen entsteht Methanol auf natürliche Weise infolge fortgesetzter Stoffwechselprozesse. Etwa 500 mg Methanol pro Tag werden aus der Nahrung metabolisiert. Aus 1 kg Äpfeln werden 1,5 g Methanol metabolisiert. Sein Gehalt in Säften liegt bei 140–150 mg / l und in Getränken mit Aspartam - 60 mg / l. Lohnt es sich darüber zu reden, was und was gefährlicher ist?

Schadstoffe befinden sich in jeder Nahrung und unser Körper ist darauf ausgelegt, sie loszuwerden. Wenn er Methanol aus den Säften loswerden kann und sogar zu seinem Vorteil, dann wird er die Getränke mit E951 noch schneller verarbeiten.

Durch den Verzehr dieses Süßstoffs, der übrigens perfekt für Insulinabhängige ist, gibt es sowohl Nutzen als auch Schaden. Der Vorteil ist, dass durch Ersetzen von Zucker durch Aspartam eine Person mehr gesunde Nahrungsmittel isst. Die negative Seite zeigt sich auch - Aspartam enthält keine Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung, und der Körper, der auf Süßigkeiten reagiert, bereitet sich auf die Verarbeitung von Kohlenhydraten vor. Solches Essen kommt in der Regel nicht rein, daher ein ständiger Hunger. Hier ist ein Paradoxon - eine Person, die einen Süßstoff nimmt, um abzunehmen, isst mehr und wird nicht abnehmen, sondern kräftig.

Wichtig: Verwenden Sie Aspartam als Süßungsmittel, kontrollieren Sie die Nahrungsaufnahme streng, um nicht fett zu werden.

Bemerkenswert ist auch, dass Getränke mit E951 den Durst nicht gut stillen. Oder sie befriedigen sie überhaupt nicht. Nachdem Sie eine Portion dieser Getränke getrunken haben, bleibt ein zuckerhaltiger Nachgeschmack lange in Ihrem Mund, den Sie mit der nächsten Portion Flüssigkeit abwaschen möchten. Der Mensch nimmt es als Durst wahr. Dann gibt es einen Teufelskreis - Durstlöschen, man kann viel trinken und wird nie betrunken.

Nahrungsmittel, die dieses Nahrungsergänzungsmittel enthalten, sind für Personen, die an einer seltenen Krankheit leiden - Phenylketonurie - kontraindiziert, da Aspartam Phenylalanin enthält. Daher müssen Hersteller diesen Personen Gefährdungen melden.

Wenn eine Überdosis Aspartam auftritt, können Vergiftungserscheinungen, Erbrechen, Kopfschmerzen, Allergien, Schmerzen in den Gelenken und im Bauchraum, Taubheit, Gedächtnisverlust, Schwindel, Angstzustände, Depressionen auftreten. Bei einer langen Überdosis ist das Auftreten von Krebs möglich.

Auswirkungen von E951 auf schwangere Frauen, Kinder und Menschen mit schlechter Gesundheit

Die Auswirkungen von Aspartam auf schwangere Frauen und das Stillen sind nicht vollständig verstanden. Es gibt Meinungen, dass selbst ein so geringer Gehalt an Methanol zu Missbildungen des Fötus führen kann. Trotz der Tatsache, dass E951 als harmlos betrachtet wird, ist es auf jeden Fall besser, sicher zu sein und es nicht während der Schwangerschaft oder Stillzeit zu verwenden.

Verwenden Sie dieses Süßungsmittel nicht für Kinder, ältere Menschen, Menschen mit schlechter Gesundheit sowie während einer Erkrankung, wenn das Immunsystem geschwächt ist, um die Belastung des Körpers zu verringern.

Aspartam ist ein sicherer synthetischer Süßstoff, der häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird und für gesunde Menschen völlig ungefährlich ist. Trotz ihrer nachgewiesenen Sicherheit sollten Menschen mit schlechter Gesundheit, schwangere und stillende Frauen sowie Kinder von diesem Produkt Abstand nehmen.

Sehen Sie sich ein Video mit folgenden Informationen an: Was ist Aspartam?

Was ist Aspartam?

Was ist zu wissen über Süßungsmittel?

Auf dem Markt gibt es eine Vielzahl von Produkten ohne Zucker mit reduziertem Kaloriengehalt, Produkte wie Licht, die für Diabetiker bestimmt sind. In der Tat enthalten sie verschiedene Süßstoffe. Aber ist das richtig? Es ist zu beachten, dass jede überschüssige Substanz den Körper schädigt und schädlich sein kann. Bei Süßungsmitteln werden noch Studien durchgeführt, und es ist nicht genau bekannt, welche Auswirkungen sie haben können. Wie Sie wissen, wird jedes Produkt vor dem Markteintritt getestet. Zum Beispiel wird Saccharin, ein früher beliebter Stoff, aufgrund seiner potenziell karzinogenen Wirkung derzeit vom Markt genommen.

Für ein zusätzliches Beispiel werden die nachteiligen Wirkungen angegeben, die durch übermäßigen Gebrauch von Sorbit verursacht werden. Das Trinken von zwei Packungen Kaugummi mit dieser Substanz führt zu Durchfall, was zu einem Verlust von ca. 20% des Körpergewichts führt.

Synthetische Süßungsmittel werden häufig von Diabetikern und Personen mit Gewichtheben verwendet. Dies sind synthetische Substanzen, die keine Kalorien enthalten und keinen Karies verursachen. Sie sind viel süßer als Zucker, und schon die geringe Menge gibt den gewünschten süßen Geschmack. Die am häufigsten verwendeten synthetischen Süßungsmittel umfassen Acesulfam K und Aspartam.

Es gibt auch halbsynthetische Süßungsmittel - natürliche pflanzliche Verbindungen, die zum Beispiel in Birke oder Pflaume - Mannit, Sorbit und Xylit - zu finden sind. Es zeichnet sich durch eine leichte Süße im Vergleich zu Zucker aus, enthält aber auch weniger Kalorien. Darüber hinaus sind diese Verbindungen (hauptsächlich Xylit) in Produkten enthalten, beispielsweise Bonbons, Kaugummi, die einen angenehmen Kühleffekt ergeben.

Laut Experten für Lebensmittelsicherheit kann Aspartam ohne gesundheitliche Bedenken konsumiert werden. Es gibt jedoch viele Wissenschaftler, die behaupten, dass Aspartam ein Karzinogen ist. Welche Nebenwirkungen hat es also, wenn Sie es regelmäßig verwenden?

Aspartam ist eine Chemikalie aus der Gruppe der Peptidester, die als künstlicher Süßstoff verwendet wird. Ihr Code lautet E951. Nach dem Verdau zerfällt es in zwei natürlich vorkommende Aminosäuren: Phenylanin und Asparaginsäure. Das Produkt des Metabolismus von Aspartam ist Methylalkohol, der für den Körper toxisch ist. Es wurde jedoch nachgewiesen, dass die Methanolmenge bei mäßigem Einsatz von Aspartam keine Gefahr für den Körper darstellt.

Ist Aspartam ein Karzinogen?

In den 1990er Jahren gab es viele Publikationen, die auf die krebserregende Wirkung von Aspartam hinwiesen. Etwa zur gleichen Zeit wurden Studien an Ratten in Bologna durchgeführt. Die darauf basierenden Wissenschaftler bestimmten die karzinogenen Eigenschaften von Aspartam. Erst spätere Studien haben gezeigt, dass Aspartam eng mit der Entstehung von Krebs zusammenhängt.

Welche Nebenwirkungen kann Aspartam verursachen?

Das Gesundheitsministerium listet einige unerwünschte Nebenwirkungen von Aspartam auf, über die sich Personen, die diesen Süßstoff regelmäßig verwenden, beschweren:

- Kopfschmerzen (Migräne),

- Schwindel, Übelkeit und Taubheit

- Sehstörungen

- Schlaflosigkeit und / oder Depression

- Schwierigkeiten beim Atmen

- Gelenkschmerzen

- Tinnitus und Hörverlust.

Dies sind die klassischen Symptome einer Vergiftung mit einer Überdosierung von Aspartam. Sie können je nach Körper in unterschiedlichen Dosierungen auftreten.

Aspartamhaltige Produkte

Liste der Produkte, bei denen Aspartam erhältlich ist:

- die meisten kohlensäurehaltigen Getränke

- Mineralwasser mit Aromazusätzen

- einige biere,

- die meisten kaugummis

- Milchkaffee und Tee,

In welchen Medikamenten kann Aspartam gefunden werden?

Aspartam wird am häufigsten in kaltem und Grippepulver gefunden, das in Wasser gelöst werden sollte.

Aspartam

Beschreibung zum 28. September 2015

  • Lateinischer Name: Aspartamum
  • Chemische Formel: C14H18N2O5
  • CAS-Code: 22839-47-0

Chemischer Name

NL-alpha-Aspartyl-L-phenylalanin-1-methylester

Chemische Eigenschaften

Aspartam - was ist das?

Diese Substanz ist ein Zuckerersatzstoff, ein Süßstoff. Das Werkzeug wurde erstmals in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts synthetisiert. Es wurde von dem Chemiker J.M. Schlatter erhalten, die Substanz ist ein Nebenprodukt der Reaktion von Gastrin, ihre diätetischen Eigenschaften wurden zufällig entdeckt.

Die Verbindung ist etwa 200 mal süßer als Zucker. Trotz der Tatsache, dass der Süßstoff einen Kaloriengehalt hat (etwa 4 Kilokalorien pro Gramm), müssen Sie, um einen süßen Geschmack der Substanz zu erzeugen, viel weniger als Zucker hinzufügen. Daher wird während des Kochens der Heizwert nicht berücksichtigt. Im Vergleich zu Saccharose hat diese Verbindung einen ausgeprägten, aber langsamer offenkundigen Geschmack.

Was ist Aspartam, seine physikalischen Eigenschaften, der Schaden von Aspartam

Die Substanz ist ein methyliertes Dipeptid, das aus Phenylalanin- und Asparaginsäureresten besteht. Laut Wikipedia beträgt sein Molekulargewicht 294,3 Gramm pro Mol, die Dichte des Produkts beträgt etwa 1,35 Gramm pro Kubikzentimeter. Da der Schmelzpunkt eines Stoffes zwischen 246 und 247 Grad Celsius liegt, kann er nicht zum Süßen von Produkten verwendet werden, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Die Verbindung ist in Wasser und anderen bipolaren Lösungsmitteln mäßig löslich.

Schaden von Aspartam

Derzeit wird das Gerät aktiv als Aromastoff verwendet - Aspartame E951.

Es ist bekannt, dass sich die Substanz nach Eintritt in den menschlichen Körper in Aminosäuren und Methanol zersetzt. Methanol ist in großen Mengen toxisch. Die Menge an Methanol, die eine Person normalerweise während einer Mahlzeit erhält, übersteigt jedoch die Menge der Substanz, die sich aus dem Zerfall von Aspartam ergibt.

Es ist bewiesen, dass im menschlichen Körper ständig Methanol in ausreichend großen Mengen produziert wird. Nach dem Verzehr eines einzelnen Fruchtsaftglases bildet sich eine größere Menge dieser Verbindung als nach Einnahme der gleichen mit Aspartam gesüßten Getränkemenge.

Zahlreiche klinische und toxikologische Studien wurden durchgeführt, um zu bestätigen, dass der Süßstoff harmlos ist. Gleichzeitig wird die empfohlene Tagesdosis des Mittels festgelegt. Sie beträgt 40-50 mg pro kg Körpergewicht pro Tag, was 266 Tabletten eines synthetischen Süßstoffs für eine Person mit einem Körpergewicht von 70 kg entspricht.

Im Jahr 2015 wurde in Großbritannien eine doppelte randomisierte, placebokontrollierte Studie durchgeführt, an der 96 Personen teilnahmen. Infolgedessen wurden keine metabolischen und psychologischen Anzeichen einer nachteiligen Reaktion des Körpers auf den künstlichen Süßstoff festgestellt.

Pharmakologische Wirkung

Pharmakodynamik und Pharmakokinetik

Aspartam, was ist das, wie ist sein Stoffwechsel?

Das Werkzeug ist in einer Vielzahl von Proteinen normaler Lebensmittel enthalten. Die Substanz ist 200 mal süßer als normaler Zucker, ihr Kaloriengehalt ist viel niedriger als der von Zucker. Nach einer Mahlzeit, die diese Verbindung enthält, wird sie schnell im Dünndarm absorbiert. Der Wirkstoff wird im Lebergewebe durch Transaminierungsreaktionen metabolisiert. Das Ergebnis sind 2 Aminosäuren und Methanol. Stoffwechselprodukte werden über das Harnsystem ausgeschieden.

Indikationen zur Verwendung

Aspartam wird verwendet, um den Kaloriengehalt von Getränken und Lebensmitteln bei Diabetes oder Fettleibigkeit zu reduzieren. Mit diesem Werkzeug können Sie das Gewicht und den Zuckerspiegel im Blut kontrollieren.

Gegenanzeigen

Vorsicht ist bei schwangeren Frauen und Kindern zu beachten.

Nebenwirkungen

Aspartam ist ein ziemlich sicheres Mittel, das selten zur Entwicklung unerwünschter Nebenreaktionen führt.

Kann selten auftreten:

  • Kopfschmerzen, einschließlich Migräne;
  • paradoxer Appetitanstieg;
  • Hautausschläge, Urtikaria, andere nicht schwere allergische Reaktionen.

Aspartam, Gebrauchsanweisung (Methode und Dosierung)

Die Substanz wird oral eingenommen. Unabhängig von der Art der Einnahme von Lebensmitteln oder Medikamenten.

Aspartam, Gebrauchsanweisung

Es wird empfohlen, 18 bis 40 mg Geld für ein Glas zu trinken.

Die maximale Süßstoffmenge, die pro Tag ohne Schädigung des Körpers verzehrt werden kann, beträgt 40-50 mg pro kg Gewicht.

Überdosis

Keine Datenüberdosis bedeutet. Es wird vermutet, dass die tägliche Einnahme großer Dosen einer Substanz zur Entwicklung bösartiger Tumore oder Diabetes führen kann.

Interaktion

Die Substanz interagiert nicht mit verschiedenen Medikamenten.

Verkaufsbedingungen

Kein Rezept erforderlich

Lagerbedingungen

Es wird empfohlen, Tabletten an einem trockenen, kühlen Ort zu lagern.

Besondere Anweisungen

Bei der Langzeitwärmebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack.

Zum Abnehmen

E951 ist oft in den Diätgetränken enthalten. Mit diesem Werkzeug können Sie das Gewicht kontrollieren.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Es wird nicht empfohlen, den Süßstoff während der Schwangerschaft einzunehmen.

Vorbereitungen, die (Analoge) enthalten

Die Substanz wird unter folgenden Handelsnamen registriert: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Aspartame Bewertungen

Im Internet diskutieren sie aktiv über diesen Zuckerersatz. Einige glauben, dass die Substanz den Körper irreparabel schädigen kann, und suchen nach natürlichen Alternativen zu dieser Substanz. Sie finden auch viele positive Bewertungen über die Verwendung von Werkzeugen für Patienten mit Diabetes oder für Personen, die abnehmen möchten. Es ist zu beachten, dass der Stoff bei der Einhaltung der empfohlenen Tagesdosismenge keinen Schaden verursacht.

Aspartam-Preis, wo zu kaufen

Sie können dieses Tool in jedem Apothekennetzwerk oder über das Internet erwerben. Die Kosten variieren je nach Dosierung und Anzahl der Pillen.

Der Preis von Aspartam der Firma Novaproduct AG in der Stadt Moskau beträgt etwa 70 Rubel für 350 Tabletten.

Aspartam

Aspartam ist E951 Nahrungsergänzungsmittel, Zuckerersatzstoff und Süßungsmittel.

Als chemisches Element ist Aspartam ein Dipeptidmethylester, der Aminosäuren einschließt: Phenylalanin und Asparaginsäure.

Der Zusatzstoff von E951 ist viel höher als Zucker, sein süßer Geschmack ist länger spürbar, wirkt aber langsamer als Zucker.

Das Additiv E951 wird bei einer Temperatur von 30 ° C zerstört. Daher ist die Verwendung von Aspartam nur bei der Herstellung von Produkten möglich, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden müssen.

Aspartam ist geruchlos und wasserlöslich.

Die Verwendung von Aspartam in der Lebensmittelindustrie

Der Hauptzweck von E951 Aspartam ist die Herstellung von weichen, süßen, kohlensäurehaltigen und nicht kohlensäurehaltigen Getränken, Zuckerersatz.

Mit Aspartam produzieren Diätgetränke aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und Produkte für Diabetiker. Sie können den Zusatzstoff E951 als Bestandteil von Süßwaren, Kaugummi und Süßigkeiten treffen.

In Russland kann Aspartam als Zuckerersatz unter den folgenden Marken verkauft werden: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Schaden von Aspartam

Ein Nachteil von Aspartam ist, dass es, nachdem es in den menschlichen Körper gelangt ist, zerfällt, was dazu führt, dass nicht nur Aminosäuren, sondern auch Methanol freigesetzt werden. Natürlich ist die Dosierung von Aspartam von großer Bedeutung. In Russland beträgt die Norm 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. In Europa liegt diese Rate unter 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.

Die Besonderheit der Verwendung von E951-Aspartam, die zu einer Überdosis führt, besteht darin, dass die Getränke, die diese Ergänzung enthalten, einen unangenehmen Nachgeschmack haben, der ihn zwingt, es immer wieder mit süßem Wasser zu trinken. Es wird angemerkt, dass das mit Aspartam gesüßte Wasser den Durst nicht löscht, was auch dazu führt, dass die Verbraucher große Mengen an Getränken trinken, die E951 enthalten.

Es ist bewiesen, dass die Verwendung von kalorienarmen Getränken und Produkten, die anstelle von Aspartam anstelle von Zucker verwendet werden, immer noch zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Harm Aspartam kann diejenigen verursachen, die an Phenylketonurie leiden - eine Erkrankung, die mit einer Störung des Aminosäurestoffwechsels verbunden ist, insbesondere Phenylalanin, das, wie bereits erwähnt, in der chemischen Formel von Aspartam enthalten ist.

Bei Missbrauch kann Aspartam Nebenwirkungen verursachen: Migräne, Tinnitus, Depressionen, Schlaflosigkeit, Allergien, Krämpfe, Gelenkschmerzen, Taubheitsgefühl der Beine, Gedächtnisverlust, Schwindel, Krämpfe, ursächliche Angst. Insgesamt gibt es etwa 90 Symptome, die durch eine E951-Supplementierung verursacht werden können, und die meisten davon sind neurologisch.

Ein längerer Konsum von Getränken und Lebensmitteln mit Aspartam kann Symptome von Multipler Sklerose verursachen. Diese Nebenwirkungen von Aspartam sind reversibel, aber die Hauptsache besteht darin, die Ursache des Krankheitszustands rechtzeitig zu erkennen und das Nahrungsergänzungsmittel zu stoppen. Es gibt Fälle, in denen nach Einschränkung der Menge an E951-Supplement bei Patienten mit Multipler Sklerose das Sehen und Hören zurückgegangen ist und das Ohrenklingeln verschwunden ist.

Es wird auch angenommen, dass eine Überdosierung von Aspartam die Entwicklung von systemischem Lupus erythematodes verursachen kann.

Schwangere Frauen sollten Aspartam nicht missbraucht werden, da bereits nachgewiesen wurde, dass der Zusatzstoff fötale Missbildungen verursacht.

Trotz dieser schwerwiegenden Nebenwirkungen ist Aspartam innerhalb des normalen Bereichs, der in Russland als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.

Personen, die die oben beschriebenen Symptome verspüren und sagen, dass dies vor dem Hintergrund der Verwendung von zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken und mit Aspartam gesüßten Lebensmitteln geschieht, sollten den behandelnden Arzt informieren und solche Produkte aus dem Menü ausschließen, um die Diagnose zu überprüfen.

Aspartam (E951): Schaden oder Nutzen, Zulassungsregeln und Expertenmeinung

Das Süßungsmittel Aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) ist ein Nahrungsergänzungsmittel unter dem Code "E951" sowie ein Arzneimittel zur Bekämpfung von Übergewicht. Es ist der zweitbeliebteste Zuckerersatz in verschiedenen Lebensmitteln und kohlensäurehaltigen Getränken. Bei der Einnahme zerfällt der Körper in mehrere Komponenten, von denen einige toxisch sind, was Zweifel an seiner Sicherheit aufkommen lässt.

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Besonderheiten

Aspartam ist ein Süßstoff, der die Süße des Zuckers (160-200) um ein Vielfaches übertrifft, was seine Popularität in der Lebensmittelproduktion bestimmt.

Es ist unter den Markenzeichen zu finden: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" usw. Zum Beispiel wird "Shugafri" seit 2001 in Form von Tabletten nach Russland geliefert.

Aspartam enthält 4 kcal pro 1 g, aber normalerweise wird der Heizwert nicht berücksichtigt, da es sehr wenig braucht, um sich süß im Produkt zu fühlen. Sie entspricht nur 0,5% des Kaloriengehalts des Zuckers bei gleichem Süßungsgrad.

Geschichte der Schöpfung

Aspartam wurde 1965 zufällig vom Chemiker James Schlatter entdeckt, der die Produktion von Gastrin zur Behandlung von Magengeschwüren untersuchte. Bei Kontakt mit einer Substanz, die einem Wissenschaftler auf den Finger kam, wurden sßende Eigenschaften gefunden.

E951 wurde seit 1981 in Amerika und Großbritannien eingesetzt. Nach der Entdeckung 1985, dass es sich beim Erhitzen in krebserregende Komponenten auflöst, begannen Streitigkeiten über die Sicherheit oder den Schaden von Aspartam.

Inhalt in Produkten

Da Aspartam im Herstellungsprozess einen süßen Geschmack mit viel niedrigeren Dosierungen als Zucker ermöglicht, wird es zur Herstellung von mehr als 6.000 Tausend Handelsnamen von Nahrungsmitteln und Getränken verwendet.

E951 wird auch als Alternative zu Zucker für Diabetiker und an Fettleibigkeit Betroffene eingesetzt. Einsatzgebiete: Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Milchprodukten, Kuchen, Schokoladentafeln, Süßungsmitteln in Form von Tabletten zur Zugabe zu Lebensmitteln und anderen Gegenständen.

Die Hauptproduktgruppen, die diese Ergänzung enthalten, sind:

  • zuckerfreier Kaugummi;
  • aromatisierte Getränke;
  • kalorienarme Fruchtsäfte;
  • aromatisierte Desserts auf Wasserbasis;
  • alkoholische Getränke mit einer Stärke von bis zu 15%;
  • süßes Gebäck und kalorienarme Süßigkeiten;
  • Marmeladen, kalorienarme Marmelade usw.

Schaden oder Nutzen?

Nach einer Reihe von Studien, die 1985 begannen, und die zeigten, dass E951 in Aminosäuren und Methanol zerfällt, ist eine Reihe von Kontroversen aufgetreten.

Nach den geltenden Normen SanPiN 2.3.2.1078-01 ist Aspartam als Süßungsmittel und Geschmacks- und Aromaverstärker in Lebensmitteln zugelassen.

Oft verwendet in Kombination mit einem anderen Süßungsmittel - Acesulfam, mit dem Sie schnell einen süßen Geschmack erzielen und verlängern können. Dies ist notwendig, da Aspartam selbst lange anhält, aber nicht sofort spürbar ist. Und mit erhöhter Dosierung zeigt es die Eigenschaften eines Geschmacksverstärkers.

Es ist wichtig! Bitte beachten Sie, dass das E951 nicht für wärmebehandelte Speisen oder heiße Getränke geeignet ist. Bei Temperaturen über 30 ° C zerfällt der Süßstoff in toxisches Methanol, Formaldehyd und Phenylalanin.

Es ist sicher, wenn es in empfohlenen Tagesdosen verwendet wird (siehe Tabelle).

Nach der Einnahme wird der Süßstoff in Phenylalanin, Asparagin und Methanol umgewandelt, die im Dünndarm schnell absorbiert werden. Bei ihrer Freisetzung in den systemischen Kreislauf nehmen sie an Stoffwechselvorgängen teil.

In der Regel hängt der Hype um Aspartam und seine gesundheitliche Beeinträchtigung vom Gehalt einer geringen Menge Methanol ab (sicher, wenn die empfohlene Dosierung beibehalten wird). Es ist merkwürdig, dass eine geringe Menge Methanol durch die Verwendung der häufigsten Nahrungsmittel im menschlichen Körper produziert wird.

Der Hauptnachteil von E951 besteht darin, dass es nicht über 30 ° C erhitzt werden darf, was zu einem Zerfall in krebserregende Komponenten führt. Aus diesem Grund wird es nicht empfohlen, es Tee, Backwaren und anderen Produkten, die eine Wärmebehandlung ermöglichen, zuzusetzen.

Laut Michail Gapparov, Professor am Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, einem Doktor der medizinischen Wissenschaften, muss die Wahl eines Zuckerersatzes sorgfältig geprüft und gemäß den Anweisungen ausgeführt werden. In diesem Fall besteht kein Grund zur Besorgnis.

In der Regel stellen Produkte die Gefahr dar, deren Hersteller ungenaue Angaben über die Zusammensetzung ihrer Waren machen, was zu Nebenwirkungen führen kann.

Laut dem Chefarzt der Endokrinologieklinik des MMA von Sechenov, Vyacheslav Pronin, sind Zuckersubstitute für Menschen bestimmt, die an Fettleibigkeit und Diabetes leiden. Ihr Empfang wird nicht für gesunde Menschen empfohlen, da sie keinen guten, außer süßen Geschmack tragen. Darüber hinaus haben synthetische Süßstoffe eine choleretische Wirkung und andere negative Auswirkungen.

Laut Wissenschaftlern aus Südafrika, deren Studien 2008 im Journal of Dietary Nutrition veröffentlicht wurden, können Elemente des Aspartamabbaus das Gehirn beeinflussen und das Niveau der Serotoninproduktion beeinflussen, das den Schlaf, die Stimmung und Verhaltensfaktoren beeinflusst. Insbesondere kann Phenylalanin (eines der Zerfallsprodukte) die Nervenfunktionen stören, den Hormonspiegel im Blut verändern, den Metabolismus von Aminosäuren negativ beeinflussen und zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen.

Verwenden Sie in der Kindheit

Produkte mit E951 werden nicht für Kinder empfohlen. Der Süßstoff wird häufig in süßen Erfrischungsgetränken verwendet, deren Verwendung schlecht kontrolliert werden kann. Tatsache ist, dass sie den Durst schlecht stillen, was dazu führt, dass der Süßstoff nicht zu viel dosiert.

Aspartam wird auch häufig in Kombination mit anderen Zuckeraustauschstoffen und Geschmacksverstärkern verwendet, die Allergien auslösen können.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Laut der amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA verursacht der Konsum von Aspartam während der Schwangerschaft und Stillzeit in empfohlenen Dosierungen keinen Schaden.

Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln in dieser Zeit wird jedoch aufgrund des Mangels an Nährwert und Energie nicht empfohlen. Schwangere und stillende Frauen brauchen vor allem Nährstoffe und Kalorien.

Ist Aspartam für Diabetiker hilfreich?

Menschen mit einem schlechten Gesundheitszustand von E951 in mäßigen Mengen verursachen keinen erheblichen Schaden, aber ihre Verwendung sollte zum Beispiel bei Diabetes oder Fettleibigkeit gerechtfertigt sein.

Nach Angaben der American Diabetes Association können Diabetiker bei der Einnahme eines Süßstoffs ihre Ernährung ohne Zucker variieren.

Es gibt eine Theorie, dass Aspartam für solche Patienten gefährlich sein kann, da der Blutzuckerspiegel weniger kontrolliert wird. Dies wiederum trägt zur Entwicklung einer Retinopathie bei (beeinträchtigte Blutversorgung der Netzhaut des Auges, gefolgt von einer Abnahme der Sehkraft, einschließlich Erblindung). Daten zum Anschluss von E951 und Sehstörungen werden nicht bestätigt.

Angesichts des offensichtlichen Mangels an echter Leistung für den Körper lassen Sie sich aufgrund dieser Annahmen jedoch wundern.

Kontraindikationen und Zulassungsregeln

  1. E951 darf nicht mehr als 40 mg pro 1 kg Körpergewicht pro Tag einnehmen.
  2. Die Verbindung wird im Dünndarm absorbiert und hauptsächlich von den Nieren ausgeschieden.
  3. Bei einem Glas trinken Sie 15-30 g Süßungsmittel.

Bei der ersten Bekanntschaft kann Aspartam eine Zunahme des Appetits, allergischer Manifestationen und Migräne verursachen. Dies sind die häufigsten Nebenwirkungen.

  • Phenylketonurie;
  • Empfindlichkeit gegenüber Komponenten;
  • Schwangerschaft, Stillen und Kindheit.

Alternative Süßungsmittel

Häufige Alternativen zum Süßstoff Aspartam: Synthetisches Cyclamat und das natürliche pflanzliche Heilmittel sind Stevia.

  • Stevia - hergestellt aus der gleichnamigen Pflanze, die in Brasilien wächst. Der Süßstoff ist beständig gegen Wärmebehandlung, enthält keine Kalorien und verursacht keinen Blutzuckeranstieg.
  • Cyclamat ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Kombination mit anderen Süßstoffen verwendet wird. Die empfohlene Tagesdosis beträgt nicht mehr als 10 mg. Bis zu 40% der Substanz werden im Darm aufgenommen, der Rest sammelt sich in Geweben und Organen. Tierexperimente zeigten einen Blasentumor mit längerer Anwendung.

Der Empfang sollte nach Bedarf erfolgen, beispielsweise bei der Behandlung von Fettleibigkeit. Bei gesunden Menschen überwiegt der Schaden von Aspartam den Nutzen. Man kann argumentieren, dass dieser Süßstoff kein sicheres Analogon für Zucker ist.

Aspartam - seine Vorteile und Schaden, Verwendung

Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts ist eine magische Zeit, als wir ein erstaunliches Produkt lernten - Zuckerersatzstoffe. Liebe zu Süßigkeiten im Blut einer Person (kein Wunder, dass wir so gerne Äpfel, saftige Erdbeeren und warmen Augusthonig füllen), aber wie viel Ärger macht dieser Zucker... Und obwohl süße Ersatzstoffe eine einzigartige Gelegenheit gaben, leckeren Tee zu genießen, ohne der Figur und der Schilddrüse Schaden zuzufügen, Die Anzahl der Angriffe auf diese Zusätze nimmt von Jahr zu Jahr zu. Hier ist Aspartam - was ist schädlich und hat es einen Nutzen? Dies wird immer noch von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern, Chemikern und gewöhnlichen Menschen argumentiert...

Wie hat alles angefangen?

Es begann wie üblich bei wissenschaftlichen Entdeckungen - mit reinem Zufall. Aspartam, ein bekannter Süßstoff, ein Zuckerersatzstoff, der Lebensmittelzusatzstoff E951 auf Süßwarenetiketten, wurde geboren, weil ein begabter Chemiker im Verlauf der Versuche... den Finger lecken wollte.

James M. Schlatter arbeitete an der Schaffung eines Magenhormons Gastrin, das mit einem Geschwür behandelt wird. Aspartam erwies sich als Zwischenprodukt in diesem Prozess, und als der Chemiker feststellte, dass der Geschmack der Substanz süß war, begann das legendäre Supplement der Zukunft einen Anfang im Leben.

Dieses Ereignis fand 1965 statt, aber erst 1981 wurde Aspartam in den Vereinigten Staaten und in Großbritannien hergestellt und verwendet. 16 Jahre lang wurden Experimente, Experimente und Forschungen durchgeführt - Wissenschaftler mussten alles überprüfen und nachweisen, dass der Süßstoff sicher ist, kein Karzinogen ist und keine schrecklichen Beschwerden hervorruft. Und sie haben es geschafft.

Wo finde ich Aspartam?

Sind Sie schlank wie eine Zypresse und beschränken Sie sich nicht auf Süßigkeiten? Oder im Gegenteil, Süßigkeiten, Kekse und Kaffee ausschließlich ohne Zucker ablehnen? In jedem Fall kennen Sie den Namen "Aspartam" oder die geheimnisvollen E951-Nummern - sie finden sich auf fast allen Etiketten mit Fabriksüßigkeiten und sogar Medikamenten.

Möchten Sie überprüfen, wie oft Aspartam verwendet wird, wo das Supplement enthalten ist und wie oft wir es essen müssen? Schauen Sie sich die Zutatenliste in den folgenden Produkten genauer an:

  • irgendein Kaugummi;
  • verschiedene Bonbonsorten;
  • süße Joghurt und Quark;
  • Soda und einige Säfte;
  • Fertige Fruchtdesserts;
  • heiße Schokoladenbeutel;
  • diabetische Süßigkeiten;
  • Hustenbonbons und Multivitamine;
  • Sporternährung.

Aspartam ist auch in einer Reihe komplexer Zuckeraustauschstoffe enthalten, beispielsweise in Milford. Es ist möglich, einen Zusatzstoff sowohl in solchen Süßstoffen als auch in reiner Form zu kaufen: In einer Packung (350 Tabletten) eines Süßstoffs Aspartam ist der Preis ziemlich harmlos - 80 bis 120 Rubel.

Aspartam-Mythen

In der langen Debatte darüber, was Aspartam für den Körper bedeutet - Schaden oder Nutzen, liegt der Hauptgrund in der chemischen Natur der Substanz. Es besteht aus drei Komponenten, in die es im Körper zerlegt wird: Aminosäuren - Asparaginsäure (40%) und Phenylalanin (50%) sowie toxisches Methanol (10%).

Mögliche Toxizität hat viele Mythen rund um den unglückseligen Süßstoff hervorgebracht. Hier sind die beliebtesten:

  1. Methanol im Süßstoff vergiftet den Körper und kann vorübergehend Erblindung verursachen.
  2. Das Supplement verursacht eine Reihe von neurologischen Erkrankungen: Schlaflosigkeit, Depressionen, Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsprobleme, Panikattacken, Tinnitus, starke Kopfschmerzen und Krämpfe.
  3. Aspartam erhöht den Appetit und führt zu Übergewicht.
  4. Während der Schwangerschaft kann die Verwendung von Süßstoff zu Missbildungen des Fötus führen.
  5. Giftstoffe in Aspartam können das Wachstum verschiedener Arten von Tumoren hervorrufen.

Und wirklich?

Alle Bemerkungen, Vorwürfe und Appelle, niemals Produkte mit Aspartam anzusprechen, berücksichtigen niemals eine Sache. Es gibt mehrere Hundert Studien und Schlussfolgerungen von maßgeblichen globalen Organisationen, die berichten, dass Aspartam-Süßungsmittel für alle Menschen, einschließlich Kinder, Diabetiker und Schwangere, sicher ist.

Das Fehlen kanzerogener Eigenschaften von Aspartam wird von der Food and Drug Administration (FDA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen Behörden angekündigt. 2007 erschien in der Zeitschrift Toxicology Critical Reviews eine Reihe von Artikeln zu den Ergebnissen von mehr als 500 Studien, die Aspartam weit und breit untersuchten und davon überzeugt waren, dass es harmlos war. Zweifel können sich hier nur darauf beziehen, wie sehr Sie an die Unparteilichkeit und Objektivität dieser Studien glauben: Es geht um viel Geld, und Ärzte und Biologen sind auch Menschen. Leider garantiert ein Abschluss nicht Ehrlichkeit und hohe moralische Prinzipien.

Das kontroverseste Thema ist der hinzugefügte Methanolgehalt. Seine Anwesenheit wird durch die chemische Formel bestätigt, es gibt kein otkretetsya mehr, aber die Menge an Gift in einer Pille des Süßstoffs ist so, dass Methanol nicht einmal im Blut nachgewiesen wird - so wenig davon.

Mittlerweile ist in vielen Früchten und Gemüse auch Methylalkohol enthalten, was also vorhanden ist - selbst im Körper wird es in geringen Mengen produziert. Zusammen mit Pektin erhalten wir also eine unauffällige Portion Methanol, aber niemand zweifelt an den Vorteilen von Pektin.

Gekühlt trinken!

Wenn Sie Aspartam in reiner Form kaufen, müssen Sie unbedingt in der Gebrauchsanweisung darauf hingewiesen werden, dass Sie nur Zuckerersatzstoffe in kalter Form verwenden können. Das Erhitzen ist verboten. Gegner des Süßstoffs behaupten, dass Aspartam beim Erhitzen auf 30 ° C zu Formaldehyd wird. Dies ist jedoch nicht der Fall. Ansonsten würden alle Liebhaber einer Colaflasche in der Hitze regelmäßig vergiftet. Ja, und im Körper liegt die Temperatur deutlich über 30 Grad - also würden auch Liebhaber von kaltem Soda geätzt.

Tatsache ist, dass die Substanz während der Wärmebehandlung zerstört wird und alle Süßungseigenschaften verliert. Und das Gericht wird einfach schmackhaft sein. Wenn Sie gesunde, aber leckere Brötchen und Marmeladen backen möchten, wählen Sie andere Süßungsmittel - zum Beispiel Sucralose. Aspartam ist übrigens etwas weniger süß als Sucralose - nur 200 mal süßer als Zucker.

Gegenanzeigen für Aspartam

Hinweise für die Sicherheit von Aspartam deuten nicht darauf hin, dass das Supplement keine Kontraindikationen enthält. Alle Medikamente und sogar die nützlichsten Produkte haben ein Verbot der Verwendung (denken Sie daran, dass zumindest Gluten in Kleie und Vollkornbrot umstritten sind).

Was Aspartam ist und ob es schädlich ist, ist es wichtig, eine Kategorie von Menschen zu kennen - Patienten mit einer seltenen Erkrankung, der Phenylketonurie (in Russland ist 1 von 7.000 Babys damit geboren). Bei dieser Krankheit wird die Synthese der Aminosäure Phenylalanin gestört und sollte in der Ernährung auf ein Minimum reduziert werden. Daher lesen Sie auf allen Aspartam-Bonbons, Bonbons und Kaugummis auf jeden Fall: "Für Patienten mit Phenylketonurie verboten."

Über die Bedeutung der erlaubten Tagesdosis

Um zu verhindern, dass Aspartam mit allen möglichen Nebenwirkungen behandelt wird, hat die wissenschaftliche Welt eine zulässige tägliche Aspartamdosis von 50 mg / kg festgelegt. Dies ist ein Teil, der nicht überschritten werden sollte - und dann gibt es keine Nebenwirkungen (versprochene Schlaflosigkeit und Migräne), mit Ausnahme der seltensten Allergie, wenn Sie das Produkt einfach aufgeben müssen.

Wenn erschreckende Posts in Blogs, Foren und Websites versuchen, uns von der Gefahr von Aspartam zu überzeugen, sprechen sie normalerweise von einem übermäßigen, längeren Gebrauch von Aspartam, dh über der zulässigen Tagesdosis. Und jetzt - Achtung!

Um die erlaubte Portion des Zuschlags pro Tag zu sich zu nehmen, müssen Sie ungefähr 300 Tabletten essen (jede ist etwa ein Teelöffel Zucker in Süße), 26 Liter Cola trinken oder eine unglaubliche Menge Süßigkeiten mit Süßstoff kauen.

Wie man das physisch macht, ist sehr schwer vorstellbar. Wie schwer ist es, sich eine Mutter vorzustellen, die all dies zulässt, um ihr Kind zu essen. Oder ein Teenager, der sich nicht von dem dritten Liter Cola verabscheut und kein gewöhnliches Gemüse mit Fleisch möchte.

Wir empfehlen übrigens, dieses Video anzuschauen - eine alternative Herangehensweise an das Thema Aspartam-Sicherheit:

Aspartam für schwangere Frauen und Kinder

Der Haupttest für die Sicherheit eines Produkts oder Arzneimittels ist seine „Auflösung“ während der Schwangerschaft und Stillzeit. Mit dem Zusatz von E951 ist alles schwierig - Aspartam während der Schwangerschaft ist umgeben von vielen Gerüchten und Vermutungen.

Auf den Foren und sogar in den Internetanweisungen für das Medikament können Sie nachlesen, dass es während der Schwangerschaft ein echtes Gift ist. Und obwohl es keine einzige Studie gibt, die die Gefahr eines Süßstoffs für den Fötus und für die werdende Mutter nachgewiesen hat, ist es besser zu irren. Und für die Zeit der Schwangerschaft und von den zusätzlichen Brötchen mit Süßigkeiten und von Aspartam aufgeben.

Der Süßstoff E951 ist in vielen Medikamenten enthalten, der Hauptstolperstein ist jedoch Aspartam in Vitaminen für Kinder. Es ist notwendig, in jedes Forum für Mütter zu gehen - und Sie werden eine Reihe wütender Botschaften von Müttern finden, die bereit sind, ihren Kindern Vitamine zu nehmen, nur um sie nicht mit diesem gruseligen Aspartam zu füttern.

Man kann den Süßstoff als harmlos beweisen, aber wie er sich und seine Kinder behandelt, entscheidet jeder für sich. Wenn Sie Ihr Baby so gut wie möglich schützen möchten, wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt, welche Vitamine am besten sind. Die einfachste Wahl ist der Kauf eines Multivitaminkomplexes mit regelmäßigem Zucker - es wird keine unvorhersehbaren Nebenwirkungen mit sich bringen.