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Aspartam (E951): Schaden oder Nutzen, Zulassungsregeln und Expertenmeinung

Das Süßungsmittel Aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) ist ein Nahrungsergänzungsmittel unter dem Code "E951" sowie ein Arzneimittel zur Bekämpfung von Übergewicht. Es ist der zweitbeliebteste Zuckerersatz in verschiedenen Lebensmitteln und kohlensäurehaltigen Getränken. Bei der Einnahme zerfällt der Körper in mehrere Komponenten, von denen einige toxisch sind, was Zweifel an seiner Sicherheit aufkommen lässt.

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: Amaviael.

Besonderheiten

Aspartam ist ein Süßstoff, der die Süße des Zuckers (160-200) um ein Vielfaches übertrifft, was seine Popularität in der Lebensmittelproduktion bestimmt.

Es ist unter den Markenzeichen zu finden: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" usw. Zum Beispiel wird "Shugafri" seit 2001 in Form von Tabletten nach Russland geliefert.

Aspartam enthält 4 kcal pro 1 g, aber normalerweise wird der Heizwert nicht berücksichtigt, da es sehr wenig braucht, um sich süß im Produkt zu fühlen. Sie entspricht nur 0,5% des Kaloriengehalts des Zuckers bei gleichem Süßungsgrad.

Geschichte der Schöpfung

Aspartam wurde 1965 zufällig vom Chemiker James Schlatter entdeckt, der die Produktion von Gastrin zur Behandlung von Magengeschwüren untersuchte. Bei Kontakt mit einer Substanz, die einem Wissenschaftler auf den Finger kam, wurden sßende Eigenschaften gefunden.

E951 wurde seit 1981 in Amerika und Großbritannien eingesetzt. Nach der Entdeckung 1985, dass es sich beim Erhitzen in krebserregende Komponenten auflöst, begannen Streitigkeiten über die Sicherheit oder den Schaden von Aspartam.

Inhalt in Produkten

Da Aspartam im Herstellungsprozess einen süßen Geschmack mit viel niedrigeren Dosierungen als Zucker ermöglicht, wird es zur Herstellung von mehr als 6.000 Tausend Handelsnamen von Nahrungsmitteln und Getränken verwendet.

E951 wird auch als Alternative zu Zucker für Diabetiker und an Fettleibigkeit Betroffene eingesetzt. Einsatzgebiete: Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Milchprodukten, Kuchen, Schokoladentafeln, Süßungsmitteln in Form von Tabletten zur Zugabe zu Lebensmitteln und anderen Gegenständen.

Die Hauptproduktgruppen, die diese Ergänzung enthalten, sind:

  • zuckerfreier Kaugummi;
  • aromatisierte Getränke;
  • kalorienarme Fruchtsäfte;
  • aromatisierte Desserts auf Wasserbasis;
  • alkoholische Getränke mit einer Stärke von bis zu 15%;
  • süßes Gebäck und kalorienarme Süßigkeiten;
  • Marmeladen, kalorienarme Marmelade usw.

Schaden oder Nutzen?

Nach einer Reihe von Studien, die 1985 begannen, und die zeigten, dass E951 in Aminosäuren und Methanol zerfällt, ist eine Reihe von Kontroversen aufgetreten.

Nach den geltenden Normen SanPiN 2.3.2.1078-01 ist Aspartam als Süßungsmittel und Geschmacks- und Aromaverstärker in Lebensmitteln zugelassen.

Oft verwendet in Kombination mit einem anderen Süßungsmittel - Acesulfam, mit dem Sie schnell einen süßen Geschmack erzielen und verlängern können. Dies ist notwendig, da Aspartam selbst lange anhält, aber nicht sofort spürbar ist. Und mit erhöhter Dosierung zeigt es die Eigenschaften eines Geschmacksverstärkers.

Es ist wichtig! Bitte beachten Sie, dass das E951 nicht für wärmebehandelte Speisen oder heiße Getränke geeignet ist. Bei Temperaturen über 30 ° C zerfällt der Süßstoff in toxisches Methanol, Formaldehyd und Phenylalanin.

Es ist sicher, wenn es in empfohlenen Tagesdosen verwendet wird (siehe Tabelle).

Nach der Einnahme wird der Süßstoff in Phenylalanin, Asparagin und Methanol umgewandelt, die im Dünndarm schnell absorbiert werden. Bei ihrer Freisetzung in den systemischen Kreislauf nehmen sie an Stoffwechselvorgängen teil.

In der Regel hängt der Hype um Aspartam und seine gesundheitliche Beeinträchtigung vom Gehalt einer geringen Menge Methanol ab (sicher, wenn die empfohlene Dosierung beibehalten wird). Es ist merkwürdig, dass eine geringe Menge Methanol durch die Verwendung der häufigsten Nahrungsmittel im menschlichen Körper produziert wird.

Der Hauptnachteil von E951 besteht darin, dass es nicht über 30 ° C erhitzt werden darf, was zu einem Zerfall in krebserregende Komponenten führt. Aus diesem Grund wird es nicht empfohlen, es Tee, Backwaren und anderen Produkten, die eine Wärmebehandlung ermöglichen, zuzusetzen.

Laut Michail Gapparov, Professor am Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, einem Doktor der medizinischen Wissenschaften, muss die Wahl eines Zuckerersatzes sorgfältig geprüft und gemäß den Anweisungen ausgeführt werden. In diesem Fall besteht kein Grund zur Besorgnis.

In der Regel stellen Produkte die Gefahr dar, deren Hersteller ungenaue Angaben über die Zusammensetzung ihrer Waren machen, was zu Nebenwirkungen führen kann.

Laut dem Chefarzt der Endokrinologieklinik des MMA von Sechenov, Vyacheslav Pronin, sind Zuckersubstitute für Menschen bestimmt, die an Fettleibigkeit und Diabetes leiden. Ihr Empfang wird nicht für gesunde Menschen empfohlen, da sie keinen guten, außer süßen Geschmack tragen. Darüber hinaus haben synthetische Süßstoffe eine choleretische Wirkung und andere negative Auswirkungen.

Laut Wissenschaftlern aus Südafrika, deren Studien 2008 im Journal of Dietary Nutrition veröffentlicht wurden, können Elemente des Aspartamabbaus das Gehirn beeinflussen und das Niveau der Serotoninproduktion beeinflussen, das den Schlaf, die Stimmung und Verhaltensfaktoren beeinflusst. Insbesondere kann Phenylalanin (eines der Zerfallsprodukte) die Nervenfunktionen stören, den Hormonspiegel im Blut verändern, den Metabolismus von Aminosäuren negativ beeinflussen und zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen.

Verwenden Sie in der Kindheit

Produkte mit E951 werden nicht für Kinder empfohlen. Der Süßstoff wird häufig in süßen Erfrischungsgetränken verwendet, deren Verwendung schlecht kontrolliert werden kann. Tatsache ist, dass sie den Durst schlecht stillen, was dazu führt, dass der Süßstoff nicht zu viel dosiert.

Aspartam wird auch häufig in Kombination mit anderen Zuckeraustauschstoffen und Geschmacksverstärkern verwendet, die Allergien auslösen können.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Laut der amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA verursacht der Konsum von Aspartam während der Schwangerschaft und Stillzeit in empfohlenen Dosierungen keinen Schaden.

Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln in dieser Zeit wird jedoch aufgrund des Mangels an Nährwert und Energie nicht empfohlen. Schwangere und stillende Frauen brauchen vor allem Nährstoffe und Kalorien.

Ist Aspartam für Diabetiker hilfreich?

Menschen mit einem schlechten Gesundheitszustand von E951 in mäßigen Mengen verursachen keinen erheblichen Schaden, aber ihre Verwendung sollte zum Beispiel bei Diabetes oder Fettleibigkeit gerechtfertigt sein.

Nach Angaben der American Diabetes Association können Diabetiker bei der Einnahme eines Süßstoffs ihre Ernährung ohne Zucker variieren.

Es gibt eine Theorie, dass Aspartam für solche Patienten gefährlich sein kann, da der Blutzuckerspiegel weniger kontrolliert wird. Dies wiederum trägt zur Entwicklung einer Retinopathie bei (beeinträchtigte Blutversorgung der Netzhaut des Auges, gefolgt von einer Abnahme der Sehkraft, einschließlich Erblindung). Daten zum Anschluss von E951 und Sehstörungen werden nicht bestätigt.

Angesichts des offensichtlichen Mangels an echter Leistung für den Körper lassen Sie sich aufgrund dieser Annahmen jedoch wundern.

Kontraindikationen und Zulassungsregeln

  1. E951 darf nicht mehr als 40 mg pro 1 kg Körpergewicht pro Tag einnehmen.
  2. Die Verbindung wird im Dünndarm absorbiert und hauptsächlich von den Nieren ausgeschieden.
  3. Bei einem Glas trinken Sie 15-30 g Süßungsmittel.

Bei der ersten Bekanntschaft kann Aspartam eine Zunahme des Appetits, allergischer Manifestationen und Migräne verursachen. Dies sind die häufigsten Nebenwirkungen.

  • Phenylketonurie;
  • Empfindlichkeit gegenüber Komponenten;
  • Schwangerschaft, Stillen und Kindheit.

Alternative Süßungsmittel

Häufige Alternativen zum Süßstoff Aspartam: Synthetisches Cyclamat und das natürliche pflanzliche Heilmittel sind Stevia.

  • Stevia - hergestellt aus der gleichnamigen Pflanze, die in Brasilien wächst. Der Süßstoff ist beständig gegen Wärmebehandlung, enthält keine Kalorien und verursacht keinen Blutzuckeranstieg.
  • Cyclamat ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Kombination mit anderen Süßstoffen verwendet wird. Die empfohlene Tagesdosis beträgt nicht mehr als 10 mg. Bis zu 40% der Substanz werden im Darm aufgenommen, der Rest sammelt sich in Geweben und Organen. Tierexperimente zeigten einen Blasentumor mit längerer Anwendung.

Der Empfang sollte nach Bedarf erfolgen, beispielsweise bei der Behandlung von Fettleibigkeit. Bei gesunden Menschen überwiegt der Schaden von Aspartam den Nutzen. Man kann argumentieren, dass dieser Süßstoff kein sicheres Analogon für Zucker ist.

Ist Süßstoff Aspartam für den Menschen schädlich?

Grüße an alle! Ich setze das Thema der Vielfalt der Ersatzstoffe für raffinierten Zucker fort. Die Zeit für Aspartam (e951) ist gekommen: Welchen Schaden verursacht der Süßstoff, welche Produkte enthält er und welche Methoden bestimmen, ob ein schwangerer Körper und Kinder verwendet werden können?

Die chemische Industrie bietet uns heute viele Möglichkeiten, um die Verwendung von Zucker zu vermeiden, anstatt sich ihren Lieblingsbonbons zu erfreuen. Aspartam ist einer der beliebtesten Hersteller von Süßungsmitteln und wird sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Komponenten verwendet. Seit seiner Synthese wurde dieses Süßungsmittel häufigen Angriffen ausgesetzt - versuchen wir herauszufinden, wie schädlich es ist und wie es den Körper beeinflusst.

Aspartam: Gebrauchsanweisung

Süßstoff Aspartam ist ein 150-200 mal süßer synthetischer Zuckerersatz. Es ist ein weißes Pulver, geruchlos und gut wasserlöslich. Auf E 951 Produktetiketten gekennzeichnet.

Nach der Einnahme wird es sehr schnell resorbiert, in der Leber metabolisiert, an Transaminationsreaktionen beteiligt und dann von den Nieren ausgeschieden.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Aspartam ist groß genug - bis zu 400 kcal pro 100 g. Um den Süßstoff so süß zu machen, ist eine geringe Menge erforderlich, damit diese Werte bei der Berechnung des Energiewerts nicht als signifikant berücksichtigt werden.

Der unbestrittene Vorteil von Aspartam ist der reiche süße Geschmack, der frei von Unreinheiten und zusätzlichen Farbnuancen ist und daher im Gegensatz zu anderen künstlichen Süßstoffen allein verwendet werden kann.

Es ist jedoch thermostabil und bricht beim Erhitzen zusammen. Es macht keinen Sinn, es zum Backen und für andere Desserts zu verwenden - sie verlieren ihre Süße.

Heute ist Aspartam in den Vereinigten Staaten, mehreren europäischen Ländern und Russland erlaubt. Die maximale Tagesdosis beträgt 40 mg / kg pro Tag

Die Geschichte der Herstellung von Süßstoff Aspartam

Der Süßstoff wurde 1965 durch Zufall während der Arbeit an einem pharmakologischen Medikament zur Behandlung von Magengeschwüren entdeckt - der Chemiker James Schlatter leckte nur einen Finger.

Das synthetisierte Aspartam-Zwischenprodukt war der Methylester eines Dipeptids von zwei Aminosäuren: Asparaginsäure und Phenylalanin. Unten sehen Sie ein Foto der Formel.

So begann die Werbung für einen neuen Zuckerersatz auf dem Markt, dessen Wert bereits in 20 Jahren mehr als 1 Milliarde Dollar pro Jahr betrug. Seit 1981 ist Aspartam in Großbritannien und den USA zugelassen.

Gleichzeitig beginnen eine Reihe von Versuchen und weitere Sicherheitsstudien dieses Süßstoffs. Wir werden verstehen und wir wissen, wie viel und was Aspartam tatsächlich schädigt.

Wenn Sie genug über Aspartam wissen, empfehle ich Ihnen, sich mit anderen ähnlichen künstlichen Süßstoffen vertraut zu machen:

Was ist schädlich Aspartam

In Bezug auf die Sicherheit von Aspartam in der wissenschaftlichen Welt gab es immer Diskussionen, die bis heute andauern. Alle offiziellen Quellen erklären mit einer Stimme, dass es nicht giftig ist, aber unabhängige Untersuchungen legen das Gegenteil nahe, indem sie viele Verweise auf die wissenschaftliche Arbeit verschiedener Institutionen in der Welt zitieren.

So wurde 2013 von südafrikanischen Wissenschaftlern ein Artikel über die Auswirkungen verschiedener Aspartamkomponenten auf den menschlichen Körper mit sehr enttäuschenden Schlussfolgerungen veröffentlicht.

Um ehrlich zu sein, sind die Verbraucher von der Qualität und Leistung dieses Süßstoffs nicht allzu begeistert. Allein in den USA hat Aspartam Hunderttausende Beschwerden beim Bundesamt für Lebensmittelqualitätskontrolle erhalten. Und dies sind fast 80% aller Verbraucherbeschwerden über Lebensmittelzusatzstoffe.

Was genau verursacht zahlreiche Fragen?

Gegenanzeigen

Die einzige offiziell anerkannte Kontraindikation ist die Phenylketonurie-Erkrankung - Aspartam ist für Menschen, die daran leiden, verboten. Es ist wirklich gefährlich für sie, sogar tödlich.

Nebenwirkungen

Inzwischen haben viele unabhängige Studien bestätigt, dass die längere Anwendung von Tabletten dieses Süßungsmittels Kopfschmerzen, verschwommenes Sehen, Tinnitus, Schlaflosigkeit und Allergien verursacht.

Bei Tieren, bei denen ein Süßstoff getestet wurde, gab es Fälle von Hirntumor. Sie sehen also, dass Aspartam mehr schadet als nützt, wie dies bei Saccharin und Cyclamat der Fall ist.

E 951 Süßstoff und Gewichtsverlust

Wie andere künstliche Süßstoffe verursacht Aspartam kein Sättigungsgefühl, das heißt, die Produkte, die es enthalten, veranlassen eine Person, immer mehr neue Portionen aufzunehmen.

  • Süße Getränke stillen den Durst nicht, sondern drängen ihn im Gegenteil auf, da im Mund ein dichter Zuckergeschmack verbleibt.
  • Joghurts mit Aspartam oder Diät-Süßigkeiten tragen ebenfalls nicht zur Gewichtsabnahme bei, da Serotonin, das für das Gefühl der Sättigung und des Genusses von süßen Speisen verantwortlich ist, nicht erscheint.

Der Appetit wird also nur gesteigert und die Nahrungsmenge steigt. Was zu übermäßigem Essen führt und nicht wie üblich zusätzliche Pfunde wegwirft, sondern zur Gewichtszunahme.

Methanol - das Ergebnis des Abbaus von Aspartam

Dies ist jedoch bei Aspartam nicht das Schlimmste. Tatsache ist, dass der Zuckerersatzstoff in unserem Körper in Aminosäuren (Asparaginsäure und Phenylalanin) und Methanol zerfällt.

Und wenn das Vorhandensein der ersten beiden Komponenten irgendwie gerechtfertigt ist, zumal sie auch in Obst und Säften zu finden sind, führt das Vorhandensein von Methanol bis heute zu heftigen Diskussionen. Dieser einwertige Alkohol gilt als Gift, und es gibt keine Möglichkeit, seine Existenz in Lebensmitteln zu rechtfertigen.

Die Reaktion der Zersetzung von Aspartam zu Schadstoffen erfolgt schon bei leichter Hitze. Es reicht also aus, dass das Thermometer auf 30 ° C ansteigt, so dass der Süßstoff in Formaldehyd, Methanol und Phenylalanin übergeht. All dies sind giftige Substanzen, die für die menschliche Gesundheit äußerst gefährlich sind.

Kann Aspartam schwanger sein und stillen

Trotz der oben beschriebenen ungünstigen Tatsachen darf Aspartam heute in mehr als 100 Ländern der Welt sowohl für Kinder als auch für schwangere und stillende Frauen konsumiert werden.

Offizielle Quellen behaupten, dass dies das am meisten untersuchte und sicherste synthetische Süßungsmittel ist, das vom Menschen verwendet wird. Ich würde jedoch nicht empfehlen, werdende Mütter, stillende Frauen oder Kinder zu verwenden.

Es wird angenommen, dass der Hauptvorteil von Aspartam darin besteht, dass Menschen, die an Diabetes leiden, ohne Angst um ihr Leben aufgrund eines starken Insulinsprungs haben, sich ein Dessert oder ein süßes Getränk leisten können, da der GI (glykämische Index) dieses Süßstoffs null ist.

Wo ist der Aspartam-Süßstoff?

In welchen Produkten wird dieser Zuckerersatz gefunden? Bis heute kann das Handelsnetz mehr als 6.000 Artikel treffen, die Aspartam in ihrer Zusammensetzung enthalten.

Hier ist eine Liste dieser Produkte mit maximalem Inhalt:

  • süßes Soda (einschließlich Coca Cola light und zero),
  • Fruchtjoghurt,
  • Kaugummi,
  • Süßigkeiten für Diabetiker
  • Sportnahrung,
  • eine Reihe von Drogen
  • Vitamine für Kinder und Erwachsene.

Und auch in folgenden Zuckeraustauschstoffen: Novasvit und Milford.

Die maximal zulässige Menge an Aspartam E 951, die von der FDA (US-amerikanische Arzneimittelbehörde FDA) genehmigt wurde, beträgt 50 mg / kg Körpergewicht pro Tag.

Produkte, einschließlich Haushaltszuckerersatz, enthalten sie um ein Vielfaches weniger. Dementsprechend kann die zulässige tägliche Aspartamaufnahme auf der Grundlage des von der FDA und der WHO für 50 mg / kg Körpergewicht oder 40 mg / kg ermittelten Höchstwerts berechnet werden.

Methoden zur Bestimmung von Aspartam in Lebensmittelprodukten

In der Industrie gibt es eine Reihe von Schiedsverfahren für die Analyse, um die Konzentration eines Stoffes in einem Produkt zu bestimmen (um zu kontrollieren, wann Unterschiede auftreten) und auf der Grundlage dieser Ausstellung eines Übereinstimmungszertifikats.

Spektrophotometrisches Verfahren

Somit wird das Vorhandensein von Aspartam in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken nach ihrer Herstellung bestimmt.

Die Analyse verwendet ein Spektrophotometer, ein Colorimeter und eine Skala.

Chromatographische Methode

Müssen Sie die Konzentration des Süßstoffs klären.

Ein Flüssigchromatograph wird als Hauptanalysegerät verwendet.

Was Sie sonst noch über Aspartam wissen müssen

Kombinationen von Zuckerersatzstoffen

Dieser Zuckerersatz kann in Kombination mit anderen verwendet werden. So finden Sie häufig die Kombination von Aspartam-Acesulfam-Kalium (Salz).

Die Hersteller stellen sie häufig zusammen, da das "Duett" einen großen Süßungskoeffizienten von 300 Einheiten aufweist, während es getrennt von diesem und einem anderen Stoff 200 nicht überschreitet.

Formular freigeben

Der Süßstoff auf Aspartam kann sein:

  • in Form von Tabletten, zum Beispiel Milford (300 Tab),
  • in flüssigkeit - Milford Suss, da es gut löslich ist.
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Aspartam in der Sporternährung (Protein)

Wenn weiterhin Zweifel an diesem Süßstoff bestehen, können Sie Produkte erwerben, die ihn nicht in der Zusammensetzung enthalten.

Kaugummi ohne Aspartam oder Eiweiß für Sportler wird nicht nur im Internet an spezialisierten Standorten, sondern auch in Supermärkten angeboten. Aspartam in der Sporternährung beeinflusst das Muskelwachstum nicht, da es vom Körper nicht absorbiert wird und nur hinzugefügt wird, um den Geschmack geschmacklosen Proteins zu verbessern.

Sie müssen Aspartam als Süßungsmittel verwenden oder nicht. In jedem Fall sollten Sie die wissenschaftlichen Artikel zu diesem Thema lesen, um ein vollständigeres Bild zu erhalten und einen qualifizierten Ernährungsberater zu konsultieren.

Mit Herzlichkeit und Sorge, Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Aspartam - seine Vorteile und Schaden, Verwendung

Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts ist eine magische Zeit, als wir ein erstaunliches Produkt lernten - Zuckerersatzstoffe. Liebe zu Süßigkeiten im Blut einer Person (kein Wunder, dass wir so gerne Äpfel, saftige Erdbeeren und warmen Augusthonig füllen), aber wie viel Ärger macht dieser Zucker... Und obwohl süße Ersatzstoffe eine einzigartige Gelegenheit gaben, leckeren Tee zu genießen, ohne der Figur und der Schilddrüse Schaden zuzufügen, Die Anzahl der Angriffe auf diese Zusätze nimmt von Jahr zu Jahr zu. Hier ist Aspartam - was ist schädlich und hat es einen Nutzen? Dies wird immer noch von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern, Chemikern und gewöhnlichen Menschen argumentiert...

Wie hat alles angefangen?

Es begann wie üblich bei wissenschaftlichen Entdeckungen - mit reinem Zufall. Aspartam, ein bekannter Süßstoff, ein Zuckerersatzstoff, der Lebensmittelzusatzstoff E951 auf Süßwarenetiketten, wurde geboren, weil ein begabter Chemiker im Verlauf der Versuche... den Finger lecken wollte.

James M. Schlatter arbeitete an der Schaffung eines Magenhormons Gastrin, das mit einem Geschwür behandelt wird. Aspartam erwies sich als Zwischenprodukt in diesem Prozess, und als der Chemiker feststellte, dass der Geschmack der Substanz süß war, begann das legendäre Supplement der Zukunft einen Anfang im Leben.

Dieses Ereignis fand 1965 statt, aber erst 1981 wurde Aspartam in den Vereinigten Staaten und in Großbritannien hergestellt und verwendet. 16 Jahre lang wurden Experimente, Experimente und Forschungen durchgeführt - Wissenschaftler mussten alles überprüfen und nachweisen, dass der Süßstoff sicher ist, kein Karzinogen ist und keine schrecklichen Beschwerden hervorruft. Und sie haben es geschafft.

Wo finde ich Aspartam?

Sind Sie schlank wie eine Zypresse und beschränken Sie sich nicht auf Süßigkeiten? Oder im Gegenteil, Süßigkeiten, Kekse und Kaffee ausschließlich ohne Zucker ablehnen? In jedem Fall kennen Sie den Namen "Aspartam" oder die geheimnisvollen E951-Nummern - sie finden sich auf fast allen Etiketten mit Fabriksüßigkeiten und sogar Medikamenten.

Möchten Sie überprüfen, wie oft Aspartam verwendet wird, wo das Supplement enthalten ist und wie oft wir es essen müssen? Schauen Sie sich die Zutatenliste in den folgenden Produkten genauer an:

  • irgendein Kaugummi;
  • verschiedene Bonbonsorten;
  • süße Joghurt und Quark;
  • Soda und einige Säfte;
  • Fertige Fruchtdesserts;
  • heiße Schokoladenbeutel;
  • diabetische Süßigkeiten;
  • Hustenbonbons und Multivitamine;
  • Sporternährung.

Aspartam ist auch in einer Reihe komplexer Zuckeraustauschstoffe enthalten, beispielsweise in Milford. Es ist möglich, einen Zusatzstoff sowohl in solchen Süßstoffen als auch in reiner Form zu kaufen: In einer Packung (350 Tabletten) eines Süßstoffs Aspartam ist der Preis ziemlich harmlos - 80 bis 120 Rubel.

Aspartam-Mythen

In der langen Debatte darüber, was Aspartam für den Körper bedeutet - Schaden oder Nutzen, liegt der Hauptgrund in der chemischen Natur der Substanz. Es besteht aus drei Komponenten, in die es im Körper zerlegt wird: Aminosäuren - Asparaginsäure (40%) und Phenylalanin (50%) sowie toxisches Methanol (10%).

Mögliche Toxizität hat viele Mythen rund um den unglückseligen Süßstoff hervorgebracht. Hier sind die beliebtesten:

  1. Methanol im Süßstoff vergiftet den Körper und kann vorübergehend Erblindung verursachen.
  2. Das Supplement verursacht eine Reihe von neurologischen Erkrankungen: Schlaflosigkeit, Depressionen, Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsprobleme, Panikattacken, Tinnitus, starke Kopfschmerzen und Krämpfe.
  3. Aspartam erhöht den Appetit und führt zu Übergewicht.
  4. Während der Schwangerschaft kann die Verwendung von Süßstoff zu Missbildungen des Fötus führen.
  5. Giftstoffe in Aspartam können das Wachstum verschiedener Arten von Tumoren hervorrufen.

Und wirklich?

Alle Bemerkungen, Vorwürfe und Appelle, niemals Produkte mit Aspartam anzusprechen, berücksichtigen niemals eine Sache. Es gibt mehrere Hundert Studien und Schlussfolgerungen von maßgeblichen globalen Organisationen, die berichten, dass Aspartam-Süßungsmittel für alle Menschen, einschließlich Kinder, Diabetiker und Schwangere, sicher ist.

Das Fehlen kanzerogener Eigenschaften von Aspartam wird von der Food and Drug Administration (FDA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen Behörden angekündigt. 2007 erschien in der Zeitschrift Toxicology Critical Reviews eine Reihe von Artikeln zu den Ergebnissen von mehr als 500 Studien, die Aspartam weit und breit untersuchten und davon überzeugt waren, dass es harmlos war. Zweifel können sich hier nur darauf beziehen, wie sehr Sie an die Unparteilichkeit und Objektivität dieser Studien glauben: Es geht um viel Geld, und Ärzte und Biologen sind auch Menschen. Leider garantiert ein Abschluss nicht Ehrlichkeit und hohe moralische Prinzipien.

Das kontroverseste Thema ist der hinzugefügte Methanolgehalt. Seine Anwesenheit wird durch die chemische Formel bestätigt, es gibt kein otkretetsya mehr, aber die Menge an Gift in einer Pille des Süßstoffs ist so, dass Methanol nicht einmal im Blut nachgewiesen wird - so wenig davon.

Mittlerweile ist in vielen Früchten und Gemüse auch Methylalkohol enthalten, was also vorhanden ist - selbst im Körper wird es in geringen Mengen produziert. Zusammen mit Pektin erhalten wir also eine unauffällige Portion Methanol, aber niemand zweifelt an den Vorteilen von Pektin.

Gekühlt trinken!

Wenn Sie Aspartam in reiner Form kaufen, müssen Sie unbedingt in der Gebrauchsanweisung darauf hingewiesen werden, dass Sie nur Zuckerersatzstoffe in kalter Form verwenden können. Das Erhitzen ist verboten. Gegner des Süßstoffs behaupten, dass Aspartam beim Erhitzen auf 30 ° C zu Formaldehyd wird. Dies ist jedoch nicht der Fall. Ansonsten würden alle Liebhaber einer Colaflasche in der Hitze regelmäßig vergiftet. Ja, und im Körper liegt die Temperatur deutlich über 30 Grad - also würden auch Liebhaber von kaltem Soda geätzt.

Tatsache ist, dass die Substanz während der Wärmebehandlung zerstört wird und alle Süßungseigenschaften verliert. Und das Gericht wird einfach schmackhaft sein. Wenn Sie gesunde, aber leckere Brötchen und Marmeladen backen möchten, wählen Sie andere Süßungsmittel - zum Beispiel Sucralose. Aspartam ist übrigens etwas weniger süß als Sucralose - nur 200 mal süßer als Zucker.

Gegenanzeigen für Aspartam

Hinweise für die Sicherheit von Aspartam deuten nicht darauf hin, dass das Supplement keine Kontraindikationen enthält. Alle Medikamente und sogar die nützlichsten Produkte haben ein Verbot der Verwendung (denken Sie daran, dass zumindest Gluten in Kleie und Vollkornbrot umstritten sind).

Was Aspartam ist und ob es schädlich ist, ist es wichtig, eine Kategorie von Menschen zu kennen - Patienten mit einer seltenen Erkrankung, der Phenylketonurie (in Russland ist 1 von 7.000 Babys damit geboren). Bei dieser Krankheit wird die Synthese der Aminosäure Phenylalanin gestört und sollte in der Ernährung auf ein Minimum reduziert werden. Daher lesen Sie auf allen Aspartam-Bonbons, Bonbons und Kaugummis auf jeden Fall: "Für Patienten mit Phenylketonurie verboten."

Über die Bedeutung der erlaubten Tagesdosis

Um zu verhindern, dass Aspartam mit allen möglichen Nebenwirkungen behandelt wird, hat die wissenschaftliche Welt eine zulässige tägliche Aspartamdosis von 50 mg / kg festgelegt. Dies ist ein Teil, der nicht überschritten werden sollte - und dann gibt es keine Nebenwirkungen (versprochene Schlaflosigkeit und Migräne), mit Ausnahme der seltensten Allergie, wenn Sie das Produkt einfach aufgeben müssen.

Wenn erschreckende Posts in Blogs, Foren und Websites versuchen, uns von der Gefahr von Aspartam zu überzeugen, sprechen sie normalerweise von einem übermäßigen, längeren Gebrauch von Aspartam, dh über der zulässigen Tagesdosis. Und jetzt - Achtung!

Um die erlaubte Portion des Zuschlags pro Tag zu sich zu nehmen, müssen Sie ungefähr 300 Tabletten essen (jede ist etwa ein Teelöffel Zucker in Süße), 26 Liter Cola trinken oder eine unglaubliche Menge Süßigkeiten mit Süßstoff kauen.

Wie man das physisch macht, ist sehr schwer vorstellbar. Wie schwer ist es, sich eine Mutter vorzustellen, die all dies zulässt, um ihr Kind zu essen. Oder ein Teenager, der sich nicht von dem dritten Liter Cola verabscheut und kein gewöhnliches Gemüse mit Fleisch möchte.

Wir empfehlen übrigens, dieses Video anzuschauen - eine alternative Herangehensweise an das Thema Aspartam-Sicherheit:

Aspartam für schwangere Frauen und Kinder

Der Haupttest für die Sicherheit eines Produkts oder Arzneimittels ist seine „Auflösung“ während der Schwangerschaft und Stillzeit. Mit dem Zusatz von E951 ist alles schwierig - Aspartam während der Schwangerschaft ist umgeben von vielen Gerüchten und Vermutungen.

Auf den Foren und sogar in den Internetanweisungen für das Medikament können Sie nachlesen, dass es während der Schwangerschaft ein echtes Gift ist. Und obwohl es keine einzige Studie gibt, die die Gefahr eines Süßstoffs für den Fötus und für die werdende Mutter nachgewiesen hat, ist es besser zu irren. Und für die Zeit der Schwangerschaft und von den zusätzlichen Brötchen mit Süßigkeiten und von Aspartam aufgeben.

Der Süßstoff E951 ist in vielen Medikamenten enthalten, der Hauptstolperstein ist jedoch Aspartam in Vitaminen für Kinder. Es ist notwendig, in jedes Forum für Mütter zu gehen - und Sie werden eine Reihe wütender Botschaften von Müttern finden, die bereit sind, ihren Kindern Vitamine zu nehmen, nur um sie nicht mit diesem gruseligen Aspartam zu füttern.

Man kann den Süßstoff als harmlos beweisen, aber wie er sich und seine Kinder behandelt, entscheidet jeder für sich. Wenn Sie Ihr Baby so gut wie möglich schützen möchten, wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt, welche Vitamine am besten sind. Die einfachste Wahl ist der Kauf eines Multivitaminkomplexes mit regelmäßigem Zucker - es wird keine unvorhersehbaren Nebenwirkungen mit sich bringen.

Was ist schädlich Aspartam

Neben natürlicher Asparaginsäure, die in herkömmlichen Lebensmitteln enthalten ist, gibt es den Lebensmittelzusatzstoff E-951, also Aspartam. Aspartam ist eine Verbindung aus Asparaginsäure und Phenylalanin, die sich im Körper in ihre Aminosäuren zerlegt, so dass Sie eine außergewöhnliche Dosis Asparaginsäure erhalten können, indem Sie eine Flasche Soda trinken.

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der von der Lebensmittelindustrie produziert wird. Es ist 200 Mal süßer als Saccharose und wird daher häufig verwendet, um kohlensäurehaltigen Getränken, Säften und Süßwaren einen süßen Geschmack zu verleihen. Es kann in Joghurt, Süßigkeiten, Kaugummi und sogar in Hustensirupen gefunden werden.

Es wird auch als Süßstoff für Menschen mit Diabetes verwendet. Einige glauben, dass Produkte mit Aspatam konsumiert werden können, um das Gewicht zu kontrollieren. Sie sagen, dies ist kein Zucker, Sie werden nicht fett. Dieses Missverständnis wird aktiv von Werbetreibenden unterstützt, die Aspartam-haltige Produkte mit attraktiven Etiketten kennzeichnen: „0 CALORIA“ oder „KEIN ZUCKER ENTHALTEN“. Und dann im Kleingedruckten: „Aspartam enthält, darf nicht von Personen mit Phenylketonurie verwendet werden“. Da es nur wenige Betroffene einer seltenen genetischen Krankheit gibt, glauben die übrigen Glücklichen, dass sie Aspartam in Eimern konsumieren können. Was ist damit? Immerhin sind dies nur ein paar Aminosäuren, die in gewöhnlichen Mengen in großen Mengen enthalten sind. Auch hier können Kalorien von Grund auf nicht fett sein. Oder nicht?

Was sagen Wissenschaftler?

Die Meinung der Wissenschaft ist in Übereinstimmung mit dem Sprichwort auf der diametral gegenüberliegenden Seite auseinandergegangen: "Wer bezahlt, ist derjenige, der die Musik bestellt". Die von Industriellen finanzierten Forscher beweisen als Ganzes die Sicherheit und Unbedenklichkeit von Aspartam. Ja, sie geben zu, im Körper werden neben Aminosäuren Methylalkohol und Ameisensäure aus Aspartam hergestellt - den stärksten Giften, aber nur geringfügig. Nur 10% des Aspartams werden in Methanol umgewandelt. Gleichzeitig ist Methanol in frischen Früchten und natürlichen Säften in einer Menge von etwa 140 mg pro Liter vorhanden. Es stellt sich heraus, dass ein Liter Saft mehr Methanol enthält als ein mit Aspartam gesüßtes Getränk. Es scheint alles logisch zu sein.

Darüber hinaus werden diese Gifte von sich selbst gebildet, ausserhalb von Asparkam, und der Körper neutralisiert sie erfolgreich. Es gibt also nichts zu fürchten.

Aspartam wurde seit mehr als 30 Jahren untersucht. Es wurden Studien an Versuchstieren sowie an Menschen, einschließlich Kindern und Erwachsenen, durchgeführt stillende Frauen, Diabetiker und übergewichtige Menschen. Über 200 Forscher kamen zu der Schlussfolgerung, dass Aspartam sicher ist. Die American Dietetic Association resümierte: "Das Essen von Aspartam führt nicht zu negativen Nebenwirkungen beim Menschen... Die Studien haben sich mit einer Vielzahl von Nebenwirkungen befasst, einschließlich allergischer Reaktionen, erhöhter Methanol- und Ameisensäure im Blut, Blutbildungsstörungen und Gehirntumoren. In keinem Fall wurde die Verbindung dieser Phänomene mit Aspartam nachgewiesen. Nach diesen Studien führt es nicht zu neurologischen Veränderungen, z. zu psychischen Störungen, Krämpfen, Kopfschmerzen, Gedächtnisstörungen und Stimmungsstörungen. " Der Verband behauptet auch, dass die Aufnahme von Aspartam den Appetit und die Nahrungsaufnahme nicht beeinflusst.

Aspartam ist in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigen, wenn sie zur Herstellung von Lebensmitteln als Süßungsmittel, Geschmacksverstärker und Aroma verwendet werden. SanPin 2.3.2.1078-01 vom 14. November 2001. Auch mit den regulatorischen Rahmenbedingungen ist alles in Ordnung.

Nach Durchführung zahlreicher toxikologischer und klinischer Studien wurde der sichere Wert festgelegt: in den USA - 50 mg / kg Gewicht pro Tag, in der Europäischen Union - 40 mg / kg Gewicht pro Tag.

Die offizielle Schlussfolgerung lautet: Aspartam ist harmlos, wenn es innerhalb der zulässigen Dosis konsumiert wird.

Aspartamhaltige Produkte

Derzeit werden bei der Verwendung von Aspartam mehr als 6.000 verschiedene Produkte hergestellt. Sie können ihn treffen:

  1. Alkoholfreie kohlensäurehaltige und kohlensäurehaltige Getränke, Getränkepulver
  2. Flocken
  3. Atemauffrischer
  4. Kaugummi
  5. Gefrorene Süßigkeiten, darunter gefrorenes Süßwasser, gefrorene Säfte
  6. Eiscreme und Eissirup
  7. Fruchtpasten, Marmeladen, Fruchtgelee, Mousses
  8. Fruchtsäfte, Saftgetränke, Saftmischungen, Gemüsesaftgetränke
  9. Fertig kalter Tee, kaltes Teepulver
  10. Lösliche Kakaomischungen
  11. Kuchen, Pudding, Kekse, Bonbons kauen
  12. Proteingetränke, Ernährungsriegel
  13. Ketchup
  14. Joghurts: Trinken, fettarm, kalorienarm
  15. Süßungsmittel

Etwas sagt mir, dass es etwas mehr Produkte mit Aspartam gibt als vor der Feige. Und nirgendwo gibt der fürsorgliche Hersteller seinen Inhalt an. Das heißt, wie viel Sie Aspartam zu sich genommen haben, nachdem Sie eine 3-Liter-Colaflasche in der Hitze getrunken, Joghurt gegessen und Eiscreme eingeholt haben, ist nicht bekannt. In Europa führten sie Untersuchungen durch und gaben bekannt, dass der Verbrauch von Aspartam nach ihren Angaben im Durchschnitt nicht mehr als 10 mg pro Tag beträgt, einschließlich aktiver Verbraucher von kohlensäurehaltigen Getränken. Aber jeder kennt auch die Durchschnittstemperatur im Krankenhaus: Jemand im Leichenschauhaus, jemand schüttelt Fieber, und im Durchschnitt hat jeder eine Norm. Berücksichtigen Sie anhand dieser Daten die Meinungsalternativen.

Asparaginsäure Wirkung

Asparaginsäure ist ein stimulierender Neurotransmitter. Alternative Studien zufolge führt der Konsum in hohen Dosen zu einem Ungleichgewicht der Neurotransmitter im Gehirn.

Unter dem Einfluss von Asparaginat werden Nervenzellen stark depolarisiert, d.h. die Schwelle ihrer Erregbarkeit nimmt ab. ATP-Reserven sind erschöpft, d.h. goryuchki, auf dem die Mobilfunkfabrik arbeitet. Die intrazelluläre Glukosekonzentration nimmt ab, d.h. Energieverbrauch tritt auf. Einerseits befindet sich die Zelle in einem übererregten Zustand und andererseits hat sie nicht die Kraft, normal zu arbeiten. Die Produktion von Neurotransmittern, die die Signalübertragung erleichtern, nimmt ab: Die Konzentration von Acetylcholin, Glutamat und γ-Aminobuttersäure nimmt ab. Die Calciumaufnahme durch die Zelle wird gehemmt, wodurch normalerweise die Tore geöffnet werden sollten, um Glutamat freizusetzen und aus der Zelle auszutreten, wodurch die Rezeptoren unterdrückt werden.

Die Mitochondrien, die Energiestationen der Zellen, wurden auf dem Haufen beschädigt, so dass nichts und nichts zur Energiegewinnung vorhanden ist. Daher überrascht es nicht, dass die Neurotransmitter Glutamat und γ-Aminobuttersäure in einer Menge produziert werden, die für eine normale Gehirnfunktion nicht ausreichend ist.

Infolge von oxidativem Stress durch inaktive Mitochondrien werden die Wände der Blutgefäße beschädigt, die Wände der Kapillaren sind für Substanzen durchlässig, die im Gehirn nichts zu tun haben. Das letzte traurige Ergebnis: die Zerstörung der Nervenzelle selbst.

Phenylalaninwirkung

Die erhöhte Konzentration der Aminosäure Phenylalanin stört die Produktion des Neurotransmitters Serotonin, was letztendlich zu Depressionen führt.

Wirkung von Methanol und Formaldehyd

Methanol - Holzalkohol und Formaldehyd sind zelluläre Gifte und schädigen die Nervenzellen direkt. Oben wurde gesagt, dass es wenige von ihnen gibt und dass sie in der Leber neutralisiert werden und nicht ins Blut fallen. Möglicherweise sind sich die Produzenten und die Wissenschaftler, die sie gelockt haben, nicht einig, da den Piloten der amerikanischen Fluggesellschaften die Verwendung von Cola vor dem Fliegen offiziell verboten wurde.

Gekühlt trinken = Nicht klettern, töten!

Flaschen mit Kohlensäurehaltiger Getränke werden häufig gekennzeichnet: GETRÄNK GEKÜHLT! Sie dachten auch, dass der Produzent ein Idiot ist und Sie daran erinnert, wie angenehm es ist, kalte Limonade in der Hitze zu trinken? Eine Art Sorge um Geschmackserlebnisse. Ja, warte! Aspartam ist eine instabile Verbindung und bereits bei 30 0 C zerfällt es unter Bildung von Methanol und Formaldehyd, und diese Substanzen sind in sehr geringen Konzentrationen gefährlich. Daher müssen Unternehmen, die ihre Getränke in einer Kühlkette verkaufen müssen, sich um unsere Gesundheit kümmern, sonst weiß wer, wie viel Methanol in einer Flasche in der Sonne produziert wird. Also wird jemand verschlingen, blind werden, Gott verbietet, Sie werden gefoltert, um Entschädigung zu zahlen. Also riskieren Sie nicht, tragen Sie Getränke mit Aspatam in der Kühltasche, Sie werden ganzheitlicher.

Aspartam-Krankheit

Unabhängige Forscher glauben, dass ein längerer und intensiver Konsum von Aspartam enthaltenden Produkten die folgenden Symptome verursacht:

  • Muskel- und Gelenkschmerzen
  • Krämpfe
  • Krämpfe
  • Gefühlsverlust in den Beinen,
  • Schwindel
  • Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit
  • Erinnerung vergeht
  • Erregung, erhöhte Aggressivität,
  • Depression

Der Konsum von Aspartam während der Schwangerschaft kann zu spontanen Fehlgeburten führen. Studien, die an 60.000 Frauen durchgeführt wurden, zeigen, dass eine Dose süßes kohlensäurehaltiges Getränk pro Tag das Risiko einer Frühgeburt um 38% erhöht und 4 Dosen pro Tag das Risiko um 78% erhöhen.

Neugeborene reduzieren die Intelligenz um 15% und erhöhen das Risiko, an Autismus zu erkranken.

Es gibt Hinweise darauf, dass Aspartam das Risiko für einige Krebsarten erhöhen kann. Eine groß angelegte Studie, die 22 Jahre dauerte und an der über 77.000 Frauen und rund 7.000 Männer teilnahmen, zeigte, dass das tägliche Trinken von 330 ml eines Aspartam enthaltenden Getränks die Wahrscheinlichkeit einer Leukämie erhöht, und Männer riskieren ein Nicht-Hodgins-Lymphom oder ein multiples Myelom.

Durst löschen

Getränke, die Aspartam enthalten, stillen den Durst nicht. Speichel entfernt schlecht künstliches Süßungsmittel aus der Schleimhaut des Mundes, wodurch eine Person von dem Gefühl der Nähe verfolgt wird, das sie mit neuen Portionen des Getränks zu entfernen versucht. Dies ist für Unternehmen von Vorteil, da die Menschen mehr Geld für den Kauf ihrer Produkte ausgeben.

Aspartam, Diabetes und Gewichtskontrolle

Süßstoffe werden für Patienten mit Diabetes sowie Personen empfohlen, die das Gewicht kontrollieren. Nun ja: kalorienarme Lebensmittel, die keine schrecklichen Kohlenhydrate enthalten.

Allerdings warten mehrere Hinterhalte auf den Gewichtsverlust.

Der erste ist darauf zurückzuführen, dass wenn Sie kalte Getränke zu sich nehmen, diese schnell vom Magen in den Darm fallen. Daraus kann nichts Gutes erwartet werden. Die Person fühlt sich hungrig und die Beine werden zum Kühlschrank getragen, und die Hand greift nach dem Buter. Lebensmittel, die normalerweise nicht im Magen verdaut werden, werden normalerweise nicht im Darm verdaut. Die Bauchspeicheldrüse ist angespannt und produziert zusätzliche Enzyme, die versuchen, lange Ketten unvorbereiteter Substanzen in kleinere Elemente zu zerschneiden. Es stellt sich jedoch als schlecht heraus, dass faule faule Bakterien sofort gefressen werden und die Leber sich weigert, ihre Gifte zu desinfizieren. Neben der Gewichtszunahme ist die Gewohnheit, kalte Getränke mit Nahrungsmitteln zu trinken, mit der Entwicklung von Cholezystitis und Pankreatitis behaftet, und Diabetes der zweiten Art ist nicht weit. Der gleiche Effekt wird von Stetanin kaltem Wasser erzielt, und was ist berühmt für Aspartam?

Es regt den Appetit an. Wie Sehr einfach. Wenn sich die Zunge süß anfühlt und der Magen sich vom verbrauchten Wasser erstreckt, sendet das Gehirn ein Signal an die Bauchspeicheldrüse: Insulin muss dringend produziert werden! Er weiß nicht, dass der Besitzer ihn täuschen will, und anstelle von normalem Zucker Aspartam konsumiert. Der Körper ist so konfiguriert, dass er Glukose verarbeitet. Das Pankreas gibt Insulin ins Blut ab. Und dann gibt es keine Glukose! Genauer gesagt, es gibt immer etwas davon, Insulin wirft Glukose in die Zellen, der Blutspiegel sinkt, und das ist ah-ah. Das Gehirn mag keinen fallenden Zuckerspiegel, es nimmt es als Hunger wahr und sendet einen weiteren Impuls: Komm, komm! Und die Beine werden zum Kühlschrank getragen und die Hand greift nach dem Buter...

Die Spannung der Bauchspeicheldrüse zur Produktion von nutzlosem Insulin führt zu einer Erschöpfung, und Diabetes schwingt dort mit einem Stift. In den USA haben sie fünf Jahre lang eine Studie durchgeführt, an der 18.000 Personen teilgenommen haben. Es wurde bewiesen, dass unter denjenigen, die eine Dose Cola pro Tag tranken, das Risiko für die Entwicklung von Diabetes um 30-40% stieg.

Aspartam: gut oder schlecht?

Die Vorteile von Aspartam sind fraglich, der Schaden ist nicht offiziell belegt. Italienische Wissenschaftler reduzierten auf der Grundlage ihrer Forschung den sicheren Anteil des Aspartamverbrauchs auf 20 mg / kg Gewicht pro Tag.

Eines ist klar: Sie dürfen keine Produkte auf dem Etikett missbrauchen, auf denen "CONTAINS ASPARTS" steht. Darüber hinaus sollten Sie solche Produkte nicht für Kinder kaufen. Das wachsende Gehirn reagiert besonders empfindlich auf zelluläre Gifte, zu denen Methanol und Formaldehyd gehören. Wir leben in einer aggressiven Umgebung, und es ist vernünftig, dass wir uns keine Probleme hinzufügen und den Körper mit Fremdstoffen vergiften.

Aspartam E 951: Wie man mit einem kalorienarmen Zuckerersatz nicht an Gewicht zunimmt

Es ist wahrscheinlich schwierig, ein besser untersuchtes Nahrungsergänzungsmittel zu finden als Aspartam. Die Substanz wurde 1965 entdeckt, aber erst 16 Jahre später erhielt sie die offizielle Erlaubnis zur Verwendung. Im Laufe der Jahre wurden viele klinische Versuche mit dem Produkt durchgeführt.

Über 100 Lebensmittelaufsichtsbehörden in verschiedenen Ländern, darunter Russland, haben eine überzeugende Beweisgrundlage für das Fehlen krebserregender und mutagener Eigenschaften eines synthetischen Zuckerersatzstoffs geliefert.

Produktname

Aspartam ist der offizielle Name des Lebensmittelzusatzstoffs (GOST R 53904-2010). Die internationale Version ist Aspartame.

  • E 951 (E - 951), europäischer Code;
  • N-L-α-Aspartyl-L-phenylalaninmethylether;
  • 3-Amino-N- (α-carbomethoxyphenethyl) -succinaminsäure;
  • Gleich, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, sind die Handelsnamen.

Art des Stoffes

Additiv E 951 gehört zur Gruppe der Süßungsmittel für Lebensmittel. Laut SanPiN 2.3.2.1293-03 kann es als Verstärker für Geschmack und Aroma dienen.

Aspartam ist ein Methylester einer organischen Verbindung aus zwei Aminosäuren: Phenylalanin und Asparaginsäure. Trotz seiner natürlichen Bestandteile ist der Süßstoff ein Produkt der chemischen Synthese. Dies gibt Anlass, es der Kategorie der künstlichen Zusatzstoffe zuzuordnen.

Ein enzymatisches Verfahren zur Gewinnung von Substanzen unter Verwendung genetisch modifizierter Quellen (zum Beispiel Bakterien Bacillus thermoproteolyticus) im industriellen Maßstab wird wegen der zu geringen Ausbeute des Endprodukts nicht verwendet.

Eigenschaften

Verpackung

Additiv E 951 ist in Plastiktüten mit einem Volumen von 25 kg verpackt. Nach dem hermetischen Verschließen werden sie in eine Umverpackung gegeben:

  • Karton mit Innenfutter aus Polyethylen;
  • gewickelte Papptrommeln;
  • Polypropylen-Taschen.

Aspartam kann in weiche FIBC-Behälter (Big Bag) mit einem Volumen von 500 bis 750 kg gefüllt werden.

Additiv E 951 ist für den Einzelhandel zugelassen (SanPiN 2.3.2.1293-03, Anhang 2). Die Verpackungskapazität wird vom Hersteller gewählt. Üblicherweise wird der Süßstoff in Plastikdosen oder Folienbeuteln geliefert.

Anwendung

Der Hauptabnehmer von Aspartam ist die Lebensmittelindustrie.

Das Geschmacksprofil des E 951-Additivs liegt so nahe wie möglich am Saccharose-Index, ist aber 200-mal süßer als natürliches Kohlenhydrat. Die Substanz hat keinen metallischen Nachgeschmack. Der Kaloriengehalt von Aspartam ist unbedeutend und beträgt 4 kcal / g.

Der größte Anteil an synthetischem Süßstoff ist in "erfrischenden" Kaugummis und Minzbonbons enthalten - bis zu 6 g / kg. Bei anderen Produkten reicht die maximal zulässige Konzentration eines Stoffes von 110 mg bis 2 g / kg.

Aspartam ist in folgenden Produkten enthalten:

  • alkoholfreie aromatisierte Getränke;
  • Süßwaren;
  • Eiscreme (ausgenommen Sahne und Milch), gefrorene Desserts;
  • Konfitüren, Marmeladen, Obstkonserven;
  • Senf, Ketchup und andere Saucen;
  • trockenes Frühstück, Instant-Suppen;
  • Joghurt, Milchgetränke;
  • aromatisierte Tees, Instantkaffee;
  • alkoholische Getränke mit einer Stärke von bis zu 15%, Bier, Cocktails.

Die Liste ist bei weitem nicht vollständig. Süßstoff E 951 enthält etwa 6000 Arten von Produkten ohne Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt.

Aspartam neigt dazu, den Zitrusduft zu betonen und zu verstärken. Dadurch können Orangensäfte und Liköre, Gebäck mit Zitronengeschmack und ähnliche Produkte mit der Substanz versetzt werden.

Beilage E 951 ist in Proteinshakes für die Sporternährung enthalten. Die Substanz hat keinen Einfluss auf die körperlichen Qualitäten der Athleten. Verwenden Sie es nur, um den Geschmack zu verbessern.

Zu den bedeutenden Nachteilen gehört die Neigung von Aspartam, sich während der Wärmebehandlung zu zersetzen. Dadurch geht die Süße praktisch verloren, es tritt ein chemischer Nachgeschmack auf.

Aus diesem Grund wird für Backmuffins, Mehlsüßwaren, der Zusatzstoff E 951 nur in Mischung mit anderen Süßstoffen (beispielsweise mit dem stabileren Acesulfam-Kalium E 950) verwendet.

Aspartam ist für die Verwendung in der pharmazeutischen Industrie zur Süßung und Verbesserung des Geschmacks von Arzneimitteln zugelassen: Sirupe, Nahrungsergänzungsmittel, Kaubare Tabletten und Instant-Tabletten.

Die Vorteile von E 951 liegen auf der Hand:

  • kalorienarm, erlaubt es den Menschen, Drogen gegen Fettleibigkeit zu verwenden;
  • Mangel an Einfluss auf den Blutzuckerspiegel (wichtig für Patienten mit Diabetes);
  • sicher für den Zahnschmelz, keine Nahrung für Bakterien, die Karies verursachen.
Aspartam gehört zur Gruppe der pharmakologischen Stoffwechselprodukte. Nur auf Empfehlung eines Arztes kann es zur enteralen Ernährung verwendet werden. Typischerweise wird eine Substanz zur Kontrolle des Körpergewichts vorgeschrieben.

Das Supplement E 951 ist in der Zusammensetzung kosmetischer Produkte zur Pflege der Haut von Händen und Gesicht zu finden. Die Substanz hat keinen biologischen Wert. Verwenden Sie Aspartam, um den Geschmack des Produkts zu verbessern.

Nutzen und Schaden

Die Ergänzung E 951 ist keine Quelle nützlicher Substanzen für den Körper.

Aspartam gilt als neutrales Produkt. Bei Verwendung in der zulässigen Menge ist es gesundheitlich unbedenklich. Die Tagesdosis beträgt 40 mg / kg (FAO / WHO) oder 50 mg / kg (FDA).

Aspartam wird leicht vom Körper aufgenommen. Die Substanz wird schnell vom Dünndarm in das Blut aufgenommen und zerfällt in Bestandteile: Aminosäuren und Methanol.

Der häufigste Mythos über die Toxizität des E951-Additivs hängt mit letzterem zusammen: Methanol ist eines der stärksten Gifte, aber seine Menge an Aspartam ist sehr gering. Bei Verwendung der maximal zulässigen Süßstoffmenge (und selbst bei einer erheblichen Überdosis) ist die Konzentration an gefährlichem Alkohol 25-mal niedriger als die tödliche Dosis.

Der Zusatz wird innerhalb von 24 Stunden von den Nieren ausgeschieden.

Die tatsächliche Gefahr von Aspartam besteht nur für Menschen, die an Phenylketonurie leiden. Eine seltene genetische Erkrankung verstößt gegen den Metabolismus von Phenylalanin - einer essentiellen Aminosäure, die Bestandteil des Süßstoffs E 951 ist. Kürzlich wurde die Verpackung von Aspartam enthaltenden Produkten mit der Aufschrift "Für Patienten mit Phenylketonurie verboten" gekennzeichnet.

Es ist nicht wünschenswert, einen chemischen Zusatzstoff für schwangere Frauen zu verwenden: Die Wirkung der Substanz auf den Fötus wurde nicht ausreichend untersucht.

Wenn Sie überempfindlich sind, kann Aspartam Allergien verursachen.

Wie wird Propangas in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und wie wirkt es sich auf die menschliche Gesundheit aus? Informieren Sie sich darüber in unserem Artikel.

Wie bekommen Sie Stickstoffnitrid und wo wird es eingesetzt? Lesen Sie hier darüber.

Haupthersteller

Aspasvit Company (Region Moskau) ist der führende russische Hersteller von Süßstoffen auf der Basis von Aspartam. Das Unternehmen hat keine eigene Rohstoffbasis, der Zusatzstoff E 951 kommt aus dem Ausland.

Der größte Hersteller von Aspartam ist die Holland Sweetener Company (Niederlande). Das Unternehmen ist Teil des Chemiekonzerns DSM, der vor 100 Jahren seine Gründung feierte. Das Unternehmen verfügt über Produktionsstätten in den USA, Großbritannien, Japan und anderen Ländern.

Beilage E 951 geliefert:

  • Merisant Company (USA);
  • OXEA GmbH (Deutschland);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (China).

Einige Verbraucher von kalorienarmen Zuckerersatzmitteln sind überrascht, das entgegengesetzte Ergebnis der Einnahme des Supplements festzustellen - eine schnelle Gewichtszunahme. Wissenschaftler führen dies auf die natürliche Reaktion des Körpers zurück. Das Gehirn reagiert auf den süßen Geschmack mit einer Freisetzung des Hormongenusses Dopiamin. Zusammen mit dem Zucker dringen genügend Kalorien in den Körper ein, um ein weiteres Hormon herzustellen - Leptin, das ein Signal sendet, dass eine Person die Nase voll hat.

Aspartam "täuscht" das Gehirn: Der süße Geschmack wird nicht von einem Sättigungsgefühl begleitet. Der Körper benötigt zusätzliche Kohlenhydrate. Der Bedarf an Nahrungsmitteln steigt und damit kommen zusätzliche Pfunde.

Süßungsmittel in der Sporternährung - langsamer Tod

"Protein ist Chemie" - fast jeder, der trainiert und Sportergänzungen einnimmt, sagte so etwas. Sie müssen viel Zeit und Mühe aufwenden, um das Gegenteil zu beweisen, denn Protein ist nur natürliches Protein. In dieser Diskussion wäre es möglich, aufzuhören, wenn nicht für ein "aber". Wie sie sagen, steckt der Teufel im Detail. Es gibt einige Komponenten mit solchen Details in der Sporternährung, die hochwertiges Protein in der Welt verderben können - das sind Süßstoffe. Sie sind also "Chemie".

Zinaida Rudenko ist ein in Russland bekannter Lebensmitteltechnologe. Ein Spezialist in seinen Video-Blogs gibt regelmäßig praktische Ratschläge für diejenigen, die Bodybuilder sind und gesunde und gesunde Produkte konsumieren möchten. Diesmal erklärte sie, worauf sie beim Kauf von Eiweiß und anderen Nahrungsergänzungsmitteln achten sollte.

„Achten Sie zuerst auf den Inhalt des Produkts auf der Rückseite der Verpackung. Lassen Sie sich niemals vom Frontetikett leiten, es gibt ausschließlich Marketinginformationen, die Sie zwingen, sich für dieses Produkt zu entscheiden. Was ist eigentlich im Paket - achten Sie auf den Inhalt des Zusatzstoffes “, rät Zinaida Rudenko.

Häufig wird der Haupttext in kleinen Buchstaben vor einem nicht lesbaren Hintergrund geschrieben, obwohl dies grundlegende Informationen zum Zusatzstoff ist.

„Eine der zentralen Fragen ist, welcher Süßstoff zusätzlich verwendet wird? Dies ist notwendig, um herauszufinden, ob der Zusatzstoff giftige Substanzen enthält. Wenn auf der Verpackung angegeben ist, dass zusätzlich Aspartam verwendet wird, ist dies meiner Meinung nach der Hauptgrund dafür, den Inhalt nicht weiter zu lesen. Ich würde lieber eine solche Beilage im Ladenregal belassen und niemals dieses Produkt kaufen “, sagt der Spezialist.

Was sind die schädlichen Aromen in der Sporternährung?

„Süßstoffe sind anders: nützlich, ungesund und giftig. Aspartam ist ein giftiger Süßstoff, der in unserem Körper in drei andere giftige Substanzen zerfällt. Proteine ​​mit Aspartam können genommen werden, aber nur durch Auflösen in kaltem Wasser. Es ist auch unmöglich, auf solchen Proteinen verschiedenes Backen zu machen, sagt Zinaida Rudenko. „Unter anderen Süßungsmitteln - Acesulfam-Kalium, Natriumcyclamat, Natriumsaccharin, Sucralose - ist nur der letzte Tresor (Sucralose). Der Rest ist giftig. “

Der Fachmann sagt, dass Acesulfam-Kalium Unregelmäßigkeiten im Harnsystem verursacht - dies sind verschiedene Arten von Hodenatrophie, Blasenkrebs und dergleichen. Dies gilt jedoch nur für die Verwendung von Süßungsmitteln in großen Dosen.

Was Saccharin betrifft, kann es nicht einmal täglich konsumiert werden, selbst bei Diabetikern. Acesulfam Kalium und Natriumcyclamat - weniger toxisch, aber immer noch schädlich. Letzteres zersetzt sich im Darm und verursacht Krebs. Dies wurde durch Tierversuche ermittelt.

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1 Kommentar zu "Süßstoffe in der Sporternährung - langsamer Tod"

Ist das ein Witz? Sie haben den Inhalt des Films Zina Rudenko nacherzählt. Ich erinnere mich an folgende neue Daten: „In einigen Massenmedien wird in Veröffentlichungen über Süßungsmittel häufig angegeben, dass Acesulfam Krebs erzeugen kann (laut Studien von 1970) [2], aber toxikologische Studien zeigten keinen Zusammenhang zwischen der Einnahme von Acesulfam und der Wahrscheinlichkeit von Tumoren. "
Derselbe Rudenko billigt ruhig Zusätze mit einem Gehalt an Titandioxid, ohne etwas über seinen Schaden zu sagen.

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