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Proteindiät für Diabetiker

Die Diagnose von Diabetes erfordert eine lebenslange Einhaltung der Diät. Parallel zur kohlenhydratarmen und kalorienarmen Proteindiät gewinnt die Diabetikersucht an Popularität. Trotz der erheblichen Belastung der Nieren durch die Zufuhr großer Proteinmengen haben wissenschaftliche Studien gezeigt, dass die Ernährung nicht gesundheitsschädlich ist. Außerdem hilft es in relativ kurzer Zeit, überschüssiges Gewicht loszuwerden und dadurch die Empfindlichkeit der Zellen von Organen und Geweben gegenüber Insulin zu erhöhen, das heißt, die Indikatoren für Blutzucker zu verbessern.

Was ist die Verwendung von Diabetes?

Gemäß den Standards des Gesundheitsministeriums muss der Patient zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetes eine strenge Diät einhalten, die darauf abzielt, den geschwächten Organismus mit lebensnotwendigen Vitaminen und Mineralstoffen aufzufüllen. Gemäß dieser Diät bestehen 50% der Diät aus Kohlenhydraten, 30% Fett und nur 20% Eiweiß.

Es ist jedoch bewiesen, dass eine Proteindiät schnell mit Übergewicht fertig wird, was in 90% der Fälle bei Typ-2-Diabetes „Hand in Hand“ geht. Durch die Verringerung der Körperfettmenge im Körper normalisiert die Diät-Therapie in kurzer Zeit den Blutzuckerspiegel und verbessert die Herzfunktion. Um den Körper nicht mit Proteinen zu überfüllen und den Mangel an nützlichen Substanzen für das volle Funktionieren von Organen und Systemen aufzufüllen, teilen Ernährungswissenschaftler die Proteindiät in Phasen auf und wechseln mit Low-Carb. Eine solche Diät bei Typ-1-Diabetes verhindert die Entwicklung von Hyperglykämie und schließt bei Typ-2-Erkrankungen die Abhängigkeit von Insulin aus.

Forschung

Im Rahmen von Forschungen kanadischer und spanischer Ernährungswissenschaftler wurde bewiesen, dass eine proteinreiche Diät bei der Bekämpfung von Diabetes sehr effektiv ist. Mehr als 85% der Menschen, die sich 120 Tage lang mit Protein ernährten, normalisierten den Blutzuckerspiegel sowie den Gewichtsverlust, der für Typ-2-Diabetes wichtig ist. Außerdem wurde die Taillengröße berücksichtigt, da die Fettablagerungen im Unterleib die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin direkt beeinflussen. Ein erstaunliches Ergebnis - ein durchschnittlicher Gewichtsverlust von 11 cm - ermöglichte es Wissenschaftlern, zu Recht eine therapeutische Diät zu nennen. Ein wichtiger Faktor war die Reaktion der Nieren und der Leber auf eine große Proteinmenge: Die funktionelle Aktivität lebenswichtiger Organe änderte sich nicht, aber das Risiko der Entwicklung von Komplikationen vor dem Hintergrund der zugrunde liegenden Erkrankung des Herz-Kreislauf-Systems war signifikant reduziert.

Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass eine Proteindiät bei Typ-2-Diabetes dreimal so wirksam ist wie die herkömmliche kalorienarme Diät, die seit dem letzten Jahrhundert zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird.

Die Essenz der Proteindiät bei Diabetes

Aus psychologischer Sicht ist die Proteindiät ziemlich schwierig, da der Patient eine große Anzahl von regelmäßig konsumierten Nahrungsmitteln aufgeben muss. Drei Standardmahlzeiten pro Tag werden durch fraktionierte ersetzt: Sie essen in kleinen Portionen in regelmäßigen Abständen von 5-6 mal pro Tag. In diesem Fall sollte die letzte Mahlzeit vor 18:00 Uhr sein. Das Flüssigkeitsvolumen erhöhte sich auf 2 Liter pro Tag.

Phasen der Diät-Therapie

Der französische Ernährungswissenschaftler Ducan identifizierte die 4 Phasen der Proteindiät:

  1. Angriff Wir sprechen über den Angriff von Körperfett. Die Dauer der Phase hängt von der Anzahl der zusätzlichen Kilogramm ab: 3 Tage bei einem Gewicht von weniger als 10 kg, 5 Tage bis 20 kg, 7 Tage bis 30 kg und 10 Tage bei einem Gewicht von mehr als 30 kg. Während dieser Zeit können Sie nur Proteine ​​essen: mageres Geflügel und Fisch, Milchprodukte und Eier. Ein Diabetiker darf sich nicht auf die Nahrungsmenge beschränken, muss aber täglich 1,5 Liter reines Wasser trinken und erhält 1,5 Esslöffel. l Haferkleie
  2. Kreuzfahrt Die Phase dauert, solange der Patient kein Übergewicht verliert. Die Dauer der Phase beträgt im Durchschnitt 30-120 Tage. Während dieser Zeit isst der Diabetiker wie folgt: Ein Tag sitzt auf einer Proteindiät, ein Tag isst Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index - Gemüse, Obst, Getreide mit einem Indikator von bis zu 40 Einheiten. Darüber hinaus ist die obligatorische Verwendung von 2 EL. l Kleie
  3. Anchorage Um das Ergebnis zu festigen, konsumiert der Diabetiker alle Produkte aus den ersten beiden Phasen und lässt sich auch 2-mal pro Woche Produkte mit Stärke enthalten. Die Dauer der Phase berechnet sich aus der Anzahl der gefallenen Kilogramme: 1 kg * 10. Das heißt, wenn der Patient 5 kg abgenommen hat, wird die Diätphase 50 Tage dauern.
  4. Stabilisierung. Der Patient konsumiert alle Produkte mit niedrigem und mittlerem GI-Wert und niedrigem Energiewert, ordnet jedoch einmal pro Woche Nüchterntage in Form einer Proteindiät an und isst außerdem 3 EL täglich. l Kleie
Die Gewichtsabnahme ist in 4 Stufen unterteilt, von denen jede ihre Aufgabe erfüllen muss. Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Zulässige Produkte

Diabetiker können eine bestimmte Produktpalette verwenden, wenn sie die Proteindiät beobachten. Um das gewünschte Ergebnis so schnell wie möglich zu erzielen, sollten Sie die in der Tabelle angegebenen Lebensmittel verwenden:

Diät für Typ-2-Diabetes

Diabetes mellitus hat keine bestimmten Grade, die durch numerische Indizes ausgedrückt werden können. In der Regel unterscheiden sich leichte, mittelschwere und schwere Erkrankungen. Es gibt jedoch zwei Arten dieser Erkrankung - die erste Art (insulinabhängig) und die zweite Art (insulinunabhängig). Unter dem Begriff "Diät in Diabetes Grad 2" wird daher normalerweise eine Diät für Menschen mit dem zweiten Typ dieser Krankheit verstanden. Für diese Patienten ist es besonders wichtig, die Regeln der rationalen Ernährung zu befolgen, da in diesem Fall die Diätkorrektur die Hauptmethode der Behandlung ist.

Warum eine Diät befolgen?

Bei Diabetes des zweiten Typs ist die Insulinsensitivität des Gewebes gestört und es tritt Insulinresistenz auf. Trotz der ausreichenden Produktion dieses Hormons kann Glukose nicht verdaut werden und in der richtigen Menge in die Zellen gelangen, was zu einem Anstieg des Blutspiegels führt. Infolgedessen entwickelt der Patient Komplikationen der Krankheit, die Nervenfasern, Blutgefäße, Gewebe der unteren Extremitäten, Netzhaut usw. betreffen.

Was kann man mit Diabetes essen, um die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin zu normalisieren und den Blutzuckerspiegel zu senken? Das tägliche Menü des Patienten sollte kalorienarm sein und meist langsame, keine schnellen Kohlenhydrate enthalten. Normalerweise empfehlen Ärzte, sich an Diät Nummer 9 zu halten. Bei der Gewichtsabnahme in Schalen sollte die Fettmenge reduziert werden (Fette pflanzlichen Ursprungs sind zu bevorzugen). Für Diabetiker ist es wichtig, genügend Eiweiß zu bekommen, da es ein Baumaterial ist und zum schrittweisen Ersatz von Fettgewebe durch Muskelfasern beiträgt.

Rationelle Ernährung kann die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin verbessern und die Regulationsprozesse des Blutzuckerspiegels normalisieren.

Die Hauptziele einer Diät für Typ-2-Diabetes sind:

  • Abnahme des Körpergewichts und Abnahme der Menge an Fettablagerungen;
  • Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
  • Halten des Blutdrucks innerhalb akzeptabler Grenzen;
  • Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
  • Prävention schwerer Komplikationen der Krankheit.

Eine Diät für Typ-2-Diabetes ist keine vorübergehende Maßnahme, sondern ein System, das ständig eingehalten werden muss. Nur so kann der Blutzucker auf einem normalen Niveau gehalten und die Gesundheit für lange Zeit erhalten bleiben. In den meisten Fällen reicht der bloße Übergang zur richtigen Ernährung aus, um den Diabetes unter Kontrolle zu halten. Aber auch wenn der Arzt dem Patienten die Einnahme von zuckersenkenden Pillen empfiehlt, bricht dies auf keinen Fall die Diät ab. Ohne ernährungsphysiologische Kontrolle bringen keine Medikamentenmethoden dauerhafte Wirkungen (sogar Insulinspritzen).

Kochmethoden

Bei Patienten mit Typ-2-Diabetes ist es ratsam, die Speisen auf schonende Weise zuzubereiten. Die besten Kocharten sind kulinarische Prozesse wie Dämpfen, Kochen und Backen. Diabetiker können frittierte Speisen nur gelegentlich essen, und es ist vorzuziehen, sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und noch besser mit einer beschichteten Grillpfanne zu garen. Mit diesen Kochmethoden wurde die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen eingespart. In der fertigen Form belasten solche Schalen die Bauchspeicheldrüse und andere Organe des Verdauungstraktes nicht.

Sie können auch Gerichte in ihrem eigenen Saft schmoren und nur kalorienarme und fettarme Speisen wählen. Es ist nicht wünschenswert, Saucen, Essiggurken und eine große Menge Salz dem Lebensmittelgeschäft hinzuzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, sollten Sie zugelassene Gewürze verwenden: Gemüse, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und getrocknete Kräuter.

Fleisch ist eine sehr wichtige Proteinquelle bei Diabetes mellitus, da es essentielle Aminosäuren enthält, die im menschlichen Körper nicht unabhängig produziert werden. Bei der Auswahl müssen Sie jedoch bestimmte Regeln kennen, um die Gesundheit nicht versehentlich zu beeinträchtigen. Erstens sollte das Fleisch diätetisch sein. Für kranke Menschen sind diese Produkte wie Huhn, Truthahn, Kaninchen und fettarmes Kalb am besten geeignet. Zweitens muss es vollkommen frisch sein, es darf keine große Menge an Venen und Muskelfilm vorhanden sein, da sie lange verdaut werden und ein Gefühl der Schwere erzeugen können, das den Darm verlangsamt.

Die Fleischmenge in der Diät sollte begrenzt sein, gleichzeitig sollte jedoch die tägliche Dosis eine Person mit ausreichend Protein versorgen. Die Verteilung der Proteine, Fette und Kohlenhydrate wird vom behandelnden Arzt für jeden Patienten individuell ausgewählt. Dies hängt von vielen Faktoren ab - Gewicht, Body-Mass-Index, Alter, anatomische Merkmale und das Vorliegen von Begleiterkrankungen. Ein richtig ausgewähltes Verhältnis von Kalorien und Nährstoffen sorgt für die normale Versorgung des Körpers mit Energie, Vitaminen und Mineralstoffen.

Verbotene Fleischsorten bei Diabetes:

Die Patienten sollten kein Schmalz, geräuchertes Fleisch, Würste und reichhaltige Fleischbrühen essen. Das Kochen von Suppen mit Geflügelfleisch ist erlaubt, das Wasser muss jedoch nach dem ersten Aufkochen gewechselt werden. Sie können die Suppe nicht in der Knochenbrühe kochen, da sie schwer verdaulich ist und die Bauchspeicheldrüse und die Leber zusätzlich belastet. Beim Kochen muss der Vogel immer von der Haut entfernt werden, damit kein überschüssiges Fett in die Schüssel gelangt. Bevorzugt ist es immer besser, das Filet und weißes Fleisch zu geben, bei dem die minimale Menge an Bindegewebe und Fettadern vorhanden ist.

Fische müssen mindestens einmal pro Woche in der Ernährung eines Patienten mit Diabetes mellitus enthalten sein. Es ist eine Quelle für nützliche Proteine, Fette und Aminosäuren. Der Verzehr von Fischprodukten verbessert den Zustand von Knochen und Muskulatur und trägt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Der nützlichste Fisch, der nach den Regeln der Diät für Diabetiker zugelassen ist, ist ein fettarmer Fisch, der im Ofen gegart oder gedämpft wird.

Diabetiker können Tilapia, Seehecht, Seelachs, Thunfisch, Kabeljau essen. Es ist auch ratsam, regelmäßig roten Fisch (Forelle, Lachs, Lachs) in Ihre Ernährung aufzunehmen, da er reich an Omega-Säuren ist. Diese biologisch aktiven Substanzen schützen den Körper vor der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und tragen dazu bei, das "schädliche" Cholesterin zu senken.

Patienten können keinen geräucherten und gesalzenen Fisch essen, da dies Probleme mit der Bauchspeicheldrüse verursachen sowie das Auftreten von Ödemen und die Entwicklung von Hypertonie hervorrufen kann. Da sich Diabetes mellitus des zweiten Typs in der Regel bei Menschen im mittleren und hohen Alter entwickelt, sind die Probleme des Bluthochdrucks für viele von ihnen relevant. Die Verwendung von sehr salzigen Lebensmitteln (einschließlich roter Fische) kann Drucksprünge auslösen und den Zustand des Herzens und der Blutgefäße verschlechtern.

Beim Kochen von Fisch ist es besser, eine minimale Menge Salz hinzuzufügen und durch andere Gewürze und Gewürze zu ersetzen. Es ist wünschenswert, es ohne Zusatz von Öl zu backen, da dieses Produkt bereits eine gewisse Menge an gesunden Fetten enthält. Um das Filet trocken zu halten, können Sie es in einer speziellen Plastikhülle im Ofen garen. Auf diese Weise zubereitete Fische enthalten mehr Feuchtigkeit und haben eine schmelzende Textur.

Diabetiker dürfen keinen fetten weißen Fisch essen (z. B. Pangasius, Nototeniyu, Hering, Wels und Makrele). Trotz des angenehmen Geschmacks können diese Produkte leider den Anschein von zusätzlichen Pfunden hervorrufen und Probleme mit der Bauchspeicheldrüse verursachen. Fisch und Meeresfrüchte mit niedrigem Fettgehalt sind eine nützliche natürliche Quelle für Vitamine und Mikroelemente, die vom Körper perfekt aufgenommen werden.

Gemüse

Die Ernährung bei Typ-2-Diabetes beruht auf der Dominanz pflanzlicher Lebensmittel in der Ernährung. Daher sollte Gemüse in jeglicher Form ein wichtiger Bestandteil der Nahrung sein, die die Kranken essen. Sie enthalten sehr wenig Zucker und sind gleichzeitig reich an Ballaststoffen, Vitaminen und anderen wertvollen chemischen Elementen. Das nützlichste Gemüse für Diabetes ist grün und rot. Dies liegt an der Tatsache, dass sie eine große Menge an Antioxidantien enthalten, die die Bildung schädlicher freier Radikale verhindern. Durch das Essen von Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika und Frühlingszwiebeln können Sie die Immunität des Menschen verbessern und die Verdauung verbessern.

Solche Gemüse sind auch für Patienten nützlich:

  • Blumenkohl;
  • Topinambur;
  • Kürbis;
  • Zwiebel und Zwiebel;
  • Brokkoli;
  • Rettich;
  • Zucchini und Auberginen.

Diabetiker sind auch sehr nützliche Rüben, da sie Aminosäuren, Enzyme und langsame Kohlenhydrate enthalten. Dieses Gemüse hat überhaupt kein Fett, daher ist sein Kaloriengehalt niedrig. Rübenschalen haben entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften, erhöhen die Immunität und stärken die Wände der Blutgefäße. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Rüben für Diabetiker ist die sanfte Regulierung der Darmbeweglichkeit, wodurch Verstopfung und Schweregefühl im Magen vermieden werden.

Das rationelle Ernährungssystem für Typ-2-Diabetes macht es möglich, sogar Kartoffeln in die Ernährung einzubeziehen, aber dieses Gemüse sollte bei der Auswahl und beim Kochen von Gerichten nicht wesentlich sein. Es enthält viel Stärke und hat einen relativ hohen Kaloriengehalt (im Vergleich zu anderen Gemüsen). Daher sollte seine Menge streng begrenzt sein.

Um Gemüse nur zum Wohl des Körpers zu bringen, muss es richtig vorbereitet sein. Wenn das Gemüse roh verzehrt werden kann und der Diabetiker keine Verdauungsprobleme hat, ist es besser, sie in dieser Form zu verwenden, da dadurch die maximale Menge an nützlichen Elementen, Vitaminen und Mineralstoffen erhalten bleibt. Wenn der Patient jedoch Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt hat (z. B. entzündliche Erkrankungen), sollten alle Gemüse einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Es ist höchst unerwünscht, Gemüse zu braten oder mit einer großen Menge Butter und Pflanzenöl zu löschen, da sie Fett aufnehmen, und die Vorteile eines solchen Gerichts sind weitaus weniger schädlich. Fetthaltiges und Frittiertes Essen stört nicht nur die funktionelle Aktivität der Bauchspeicheldrüse, sondern führt häufig zu zusätzlichen Pfunden.

Früchte

Nach der Diagnose eines Typ-2-Diabetes versuchen einige Patienten, alle Früchte aus der Ernährung zu entfernen, wobei nur saure, grüne Äpfel und manchmal Birnen übrig bleiben. Dies ist jedoch nicht notwendig, da die meisten Früchte einen niedrigen glykämischen Index haben und geringe Mengen an Kohlenhydraten und Kalorien enthalten. Alle Früchte und Beeren mit niedrigem und mittlerem glykämischem Index sind für Diabetiker nützlich, da sie viel Vitamin, organische Säuren, Pigmente und Mineralstoffe enthalten.

Patienten können solche Früchte und Beeren essen:

  • Äpfel;
  • Birnen;
  • Mandarinen;
  • Orangen;
  • Grapefruit;
  • Aprikosen;
  • Pflaumen;
  • Johannisbeeren;
  • Kirsche
  • Preiselbeeren;
  • Himbeeren

Früchte enthalten Kohlenhydrate, daher sollte ihre Menge an Nahrung begrenzt sein. Es ist ratsam, sie morgens (maximal bis 16:00 Uhr) zu essen, damit der Zucker nicht in Körperfett umgewandelt wird. Vor dem Schlafengehen und morgens bei leerem Magen sollten Früchte auch nicht gegessen werden, da dies zu einer Reizung der Magenschleimhaut und zu zusätzlichen Pfunden führen kann. Melone, Wassermelone und Feigen gelten als verbotene Früchte bei Typ-2-Diabetes, da sie einen hohen glykämischen Index haben und viel Zucker enthalten. Aus dem gleichen Grund ist es für Patienten unerwünscht, Trockenfrüchte wie Datteln und getrocknete Feigen zu sich zu nehmen.

Pfirsiche und Bananen können in der Ernährung des Diabetikers vorhanden sein, es ist jedoch ratsam, sie höchstens einmal oder zweimal pro Woche zu sich zu nehmen. Für den täglichen Konsum ist es besser, Pflaumen, Äpfel und Zitrusfrüchte zu bevorzugen, da diese die Verdauung verbessern und viel grobe Ballaststoffe enthalten. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für die harmonische, vollwertige Arbeit des gesamten Organismus notwendig sind. Obst ist eine nützliche und leckere Delikatesse, mit der Sie das Verlangen nach verbotenen süßen Speisen überwinden können. Patienten, die regelmäßig Obst essen, ist es einfacher, Diät und Tagesablauf einzuhalten.

Getreide und Pasta

Was kann man von Getreide und Nudeln satt essen? In dieser Liste gibt es viele zugelassene Produkte, aus denen Sie leckere und gesunde Gerichte zubereiten können. Getreide und Teigwaren müssen eine Quelle langsamer Kohlenhydrate sein, die für den Patienten notwendig sind, um das Gehirn zu bearbeiten und Energie zu gewinnen. Von Ärzten empfohlene Produkte sind:

  • Buchweizen;
  • ungeschliffener Reis;
  • Hafer, der gekocht werden muss (keine sofortigen Flocken);
  • Bulgaren;
  • Erbsen;
  • Hartweizenteigwaren;
  • Weizengetreide;
  • Hirse

Aber auch das erlaubte Getreide muss richtig gekocht und gegessen werden. Brei sollte am besten ohne Zusatz von Ölen und Fetten auf dem Wasser gekocht werden. Sie sollten zum Frühstück gegessen werden, da Kohlenhydrate den Patienten den ganzen Tag mit Energie versorgen sollen. Diese einfachen Empfehlungen sollten immer in Erinnerung bleiben, da richtig ausgewähltes und gekochtes Getreide nur die menschliche Gesundheit fördert und nicht schädigt.

Was soll ich aufgeben?

Patienten mit Typ-2-Diabetes müssen solche Lebensmittel und Produkte vollständig aus der Ernährung entfernen:

  • Zucker und Produkte, die diesen enthalten;
  • Fettgerichte, die mit viel Gemüse oder Butter zubereitet werden;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Fertiggerichte und Fast Food;
  • Pickles;
  • salzige und scharfe Hartkäse;
  • Backwaren aus hochwertigem Mehl.

Beispielmenü für den Tag

Es ist besser, das Menü für den Tag im Voraus zu erstellen und den Kalorienwert sowie das Verhältnis von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in Schalen zu berechnen. Tabelle 1 zeigt die kalorische und chemische Zusammensetzung einiger Produkte, die mit Diät Nummer 9 zugelassen sind. Geleitet von diesen Daten, den Empfehlungen des behandelnden Arztes und der Zusammensetzung, die immer auf der Verpackung der Produkte angegeben ist, können Sie leicht eine Diät mit einem optimalen Energiewert machen.

Tabelle 1. Kaloriengehalt und Zusammensetzung der am häufigsten verwendeten Produkte in der Diät-Nummer 9

Ein Beispielmenü für den Tag könnte folgendermaßen aussehen:

  • Frühstück - Haferflocken, eine Scheibe fettarmer Käse, Vollkornknäckebrot ohne Hefe;
  • Snack - Nüsse oder Apfel;
  • Abendessen - Gemüsebrühe, gekochte Hühnerbrust oder Truthahn, Buchweizenbrei, Beerensaft;
  • High Tea - eine erlaubte Frucht und ein Glas Hagebuttenbrühe;
  • Abendessen - gedünsteter Fisch mit Gemüse oder fettarmer Hüttenkäse, ein Glas zuckerfreier Kompott;
  • einen Snack vor dem Zubettgehen - 200 ml fettarmer Joghurt.

Die Ernährung eines Patienten mit Typ-2-Diabetes kann sehr abwechslungsreich und lecker sein. Der Mangel an süßen Speisen wird durch gesunde Früchte und Nüsse ausgeglichen und fetthaltiges Fleisch wird durch diätetische Optionen ersetzt. Ein großer Vorteil dieses Menüs ist, dass es für die ganze Familie zubereitet werden kann. Die Einschränkung der Fette tierischen Ursprungs und des Zuckers ist auch für gesunde Menschen nützlich und bei Diabetes eine unabdingbare Voraussetzung, um die normale Gesundheit über viele Jahre aufrechtzuerhalten.

Diät für Typ-2-Diabetes

Inhaltsverzeichnis

Bei Diabetes mellitus Typ 2 tritt eine Stoffwechselstörung auf und der Körper absorbiert daher Glukose nicht gut. Bei nicht insulinabhängigem Diabetes spielt eine geeignete, rationelle Ernährung, die eine grundlegende Methode zur Behandlung milder Formen der Krankheit ist, eine bedeutende Rolle, da Typ-2-Diabetes hauptsächlich vor dem Hintergrund von Übergewicht gebildet wird. Bei mittelschweren bis schweren Formen der Erkrankung wird die Ernährung mit der Verwendung von Glukose-senkenden Tabletten und körperlicher Aktivität kombiniert.

Merkmale der Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Da nicht-insulinabhängiger Diabetes mit Fettleibigkeit einhergeht, sollte das Hauptziel eines Diabetikers die Gewichtsabnahme sein. Wenn Sie übermäßiges Gewicht verlieren, sinkt der Blutzuckerspiegel allmählich, wodurch der Verbrauch von Glukose-senkenden Medikamenten reduziert werden kann.

Eine große Menge an Energie trägt Fette, fast doppelt so viel Protein- und Kohlenhydrat-Energie. Verwenden Sie in dieser Hinsicht eine kalorienarme Diät, um die Aufnahme von Fetten im Körper zu reduzieren.

  1. Lesen Sie die Produktinformationen auf dem Etikett sorgfältig durch, da immer die Fettmenge vorgeschrieben ist.
  2. Entfernen Sie vor dem Kochen Fett von Fleisch, Haut von Geflügel;
  3. Verbrauchen Sie mehr frisches Gemüse, nicht gekocht (bis zu 1 kg pro Tag), ungesüßte Früchte (300 - 400 g);
  4. Fügen Sie den Salaten keine saure Sahne oder Mayonnaise hinzu, um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen.
  5. Es ist ratsam, die Gerichte durch Schmoren, Kochen, Backen zuzubereiten und das Frittieren in Sonnenblumenöl zu vermeiden.
  6. Aus der Diät Chips, Nüsse ausschließen.

Bei Typ-2-Diabetes müssen Sie den Essensplan einhalten:

  • Tagsüber müssen Sie 5-6 mal, in kleinen, gebrochenen Portionen, vorzugsweise zu einer festen Zeit, essen;
  • Wenn das Hungergefühl zwischen den Hauptmahlzeiten aufgetreten ist, sollten Sie einen Snack, z. B. einen Apfel, ein Glas fettarmen Kefir, zubereiten.
  • Die letzte Nahrungsaufnahme sollte nicht später als 2 Stunden vor dem Zubettgehen sein.
  • Lassen Sie das Frühstück nicht aus, da es den ganzen Tag über einen stabilen Zuckerspiegel aufrechterhält.
  • Alkohol ist verboten, es kann Hypoglykämie (plötzlicher Abfall des Zuckers) verursachen;
  • Es ist wichtig, die Größe Ihrer Portionen zu kontrollieren. Dazu wird die Platte in zwei Teile geteilt. Salate, Grüns (Ballaststoffe) werden in einem Teil in den zweiten Teil gegeben - Proteine ​​und komplexe Kohlenhydrate.

Lebensmittel für Diabetes Typ 2

Im Drogenmarkt bestens bewährt:

DiabeNot (Kapseln). Sie stabilisieren den Zuckerspiegel und normalisieren die Insulinproduktion. Natürlich wird die Diät zwar nicht abgebrochen.

In der Schachtel befinden sich 2 Arten von Kapseln (siehe Foto) mit unterschiedlicher Wirkdauer. Die erste Kapsel löst sich schnell auf und beseitigt den hyperglykämischen Effekt.

Die Sekunde zieht langsam ein und stabilisiert den Allgemeinzustand.

Zweimal täglich trinken - morgens und abends.

Zulässige Produkte sind:

  • Fettarmer Fisch, Fleisch (bis zu 300 g); Pilze (bis zu 150 gr.);
  • Milchsäureprodukte mit niedrigem Fettgehalt;
  • Obst, Gemüse und Gewürze, die helfen, Zucker und Cholesterin zu senken (Äpfel, Birnen, Kiwi, Grapefruit, Zitrone, Kürbis, Kohl und Ingwer);
  • Getreide, Getreide.

Produkte, die von der Diät ausgeschlossen werden sollen:

  • Mehl, Süßwaren;
  • Salziges, geräuchertes, eingelegtes Geschirr;
  • Stattdessen werden schnelle Kohlenhydrate (Süßigkeiten) und Zuckerersatz konsumiert.
  • Fette Brühen, Butter;
  • Früchte - Trauben, Erdbeeren, Trockenfrüchte - Datteln, Feigen, Rosinen;
  • Kohlensäurehaltige alkoholische Getränke.

Low-Carb-Diät für Typ-2-Diabetes

Low-Carb-Diäten sind wirksam bei übergewichtigen Patienten. Die Studie stellte fest, dass, wenn ein Diabetiker nicht mehr als 20 Gramm pro Tag verbrauchen wird. Kohlenhydrate, nach 6 Monaten sinkt der Blutzuckerspiegel und eine Person kann Medikamente ablehnen.

Eine solche Diät ist für Diabetiker geeignet, die einen aktiven Lebensstil führen. Nach einigen Wochen der Einhaltung der klinischen Ernährung zeigen die Patienten Verbesserungen des Blutdrucks und des Lipidprofils.

Die häufigsten kohlenhydratarmen Diäten:

1) South Beach. Das Hauptziel einer solchen Ernährung ist es zu lernen, das Hungergefühl zu kontrollieren und das Körpergewicht zu reduzieren. Das Anfangsstadium der Diät beinhaltet strikte Einschränkungen. Es ist erlaubt, nur Proteine ​​und einige Gemüse zu konsumieren. In der nächsten Phase, als das Gewicht abzunehmen begann, werden andere Produkte eingeführt. Dazu gehören: komplexe Kohlenhydrate, mageres Fleisch, Obst und Milchsäureprodukte.

2) Mayo Clinic Diet. Das Hauptprodukt dieser Diät ist eine fette brennende Suppe. Bereiten Sie ihn aus 6 Zwiebeln, einem Paar Tomaten und grünen Paprikas, einem kleinen frischen Kohlkopf, ein paar Würfeln Gemüsebrühe und einem Bund Sellerie vor. Gekochte Suppe sollte mit heißem Pfeffer (Cayennepfeffer, Chili) gewürzt werden, um Fett zu verbrennen. Sie können diese Suppe ohne Einschränkung zu sich nehmen und jeder Rezeption eine Frucht hinzufügen.

3) Glykämische Diät. Eine solche Diät hilft Diabetikern, plötzliche Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Die Grundregel - 40% der Kalorien werden benötigt, um aus unbehandelten komplexen Kohlenhydraten in den Körper einzudringen. Zu diesem Zweck werden Säfte durch frisches Obst, Weißbrot - Vollkornbrot usw. ersetzt. Die anderen 30% der Kalorien sollten über Fett aufgenommen werden. Eine Person mit Typ-2-Diabetes sollte daher jeden Tag mageres Fleisch, Fisch und Geflügel konsumieren.

Körnungseinheiten für Typ-2-Diabetes

Um die Kalorienberechnung zu vereinfachen, wurde für Personen mit Typ-2-Diabetes eine spezielle Tabelle entwickelt, mit der die richtige Menge an Kohlenhydraten berechnet werden kann, die als Maßeinheit für Brot (XE) bezeichnet wird.

Die Tabelle gleicht den Gehalt an Kohlenhydraten aus, Sie können jede darin enthaltene Nahrung (Brot, Apfel, Wassermelone) messen. Damit ein Diabetiker XE berechnen kann, ist es erforderlich, die Menge an Kohlenhydraten pro 100 Gramm auf dem Fabriketikett der Produktverpackung zu ermitteln, durch 12 zu teilen und je nach Körpergewicht anzupassen.

Wöchentliches Menü für Typ-2-Diabetes

Eine Person mit Diabetes muss ein Leben lang Diät halten. Es sollte jedoch vielfältig sein und alle Nährstoffe enthalten, zum Beispiel:

Protein-Diät für Typ-2-Diabetes zur Blutzuckersenkung

Bei der Erstellung einer "süßen" Diagnose muss der Patient sein Leben lang an einer Diät-Therapie teilnehmen. Die Indikatoren für den Blutzuckerspiegel hängen direkt von einem gut gestalteten Menü ab. Daher ist es wichtig, eine geeignete Diät für eine Person zu wählen.

Typ-2-Diabetiker, ein richtiges Nahrungsmittelsystem, sind Garanten dafür, dass die Krankheit nicht zu einem insulinabhängigen Typ wird. Bei der ersten Art von Diabetes verringert die Ernährung das Risiko von Hyperglykämie und verschiedenen Komplikationen an den Zielorganen.

Im Folgenden wird eine Proteindiät bei Diabetes betrachtet, die Durchführbarkeit dieser Krankheit, die Auswahl der richtigen Produkte gemäß ihrem glykämischen Index (GI) und die grundlegenden Prinzipien des Essens.

Protein-Diät

Eine Proteindiät bei Typ-2-Diabetes kann ein "Recht auf Leben" haben, obwohl Ärzte eine kohlenhydratarme Diät empfehlen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Vitamine und Spurenelemente vollständig dem Patienten zugeführt werden müssen. Da das Vorherrschen von Eiweiß im Körper mit unerwünschten organischen Verbindungen behaftet ist.

Bei einem proteinartigen Nahrungsmittel besteht das Hauptnahrungsmittel aus Proteinen (Fleisch, Eier, Fisch). Normalerweise sollte ihre Anwesenheit eines Diabetikers in der Ernährung 15% der gesamten Ernährung nicht überschreiten. Die übermäßige Aufnahme von Eiweißfutter belastet die Arbeit der Nieren, die bereits von einer "süßen" Krankheit betroffen sind, zusätzlich.

Wenn jedoch Insulin-abhängige Diabetiker übergewichtig sind, hilft die Proteindiät, mit zusätzlichen Pfunden effektiv umzugehen. Die Hauptsache, um den Mittelweg zu kennen. Um Gewicht zu verlieren, ist es einen Tag wert, an einer Protein-Diät festzuhalten, und am nächsten an einer Low-Carb-Diät. Dieses Stromversorgungssystem ist nur mit Erlaubnis des Endokrinologen zulässig.

Nahrungsmittel, die reich an Proteinen sind:

  • Fisch;
  • Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Krabben);
  • Hühnerfleisch;
  • Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte.

Es kommt auch vor, dass es nicht immer möglich ist, die Ernährung von Diabetikern vollständig mit Proteinen anzureichern. In diesem Fall können Sie einen Proteinshake verwenden. Es besteht aus Proteinen und komplexen Kohlenhydraten und ist daher bei Diabetes des ersten und zweiten Typs nicht verboten.

Diabetikern jeglicher Art wird jedoch eine kohlenhydratarme Diät empfohlen, die den Körper nicht nur mit Proteinen, sondern auch mit anderen nützlichen Substanzen versorgt, die für die volle Funktionsfähigkeit aller Körperfunktionen erforderlich sind.

Die Hälfte der Tagesration sollte Gemüse sein, wie Salate, Beilagen und Aufläufe. 15% sind Proteine, die gleiche Menge an Früchten, vorzugsweise frisch, und die übrigen Getreidesorten.

Die Auswahl der Nahrung für Diabetiker sollte dem glykämischen Index (GI) entsprechen. Vergiss die Kalorien nicht.

Glykämischer Index von Nahrungsmitteln für die Ernährung

Der GI ist ein digitaler Wert, der die Wirkung eines Produkts auf den Blutzuckerspiegel angibt. Je kleiner die Anzahl, desto sicherer ist das Essen.

Die Konsistenz des GI von Gemüse und Früchten kann sich auf die Konsistenz auswirken, dh wenn das Erzeugnis in den Zustand von Kartoffelpüree gebracht wird, steigt seine Rate geringfügig an, jedoch nur geringfügig. Dies ist auf den "Verlust" von Ballaststoffen zurückzuführen, der für den gleichmäßigen Fluss von Glukose in das Blut verantwortlich ist.

Alle Endokrinologen, die an der Zubereitung der Diät teilnehmen, werden nach GI geleitet. Achten Sie auch auf den Kaloriengehalt von Lebensmitteln. Schließlich haben manche Produkte eine niedrige Rate, wie Samen und Nüsse, aber sie haben einen hohen Kaloriengehalt.

Fetthaltige Nahrungsmittel sind Diabetikern verboten, da sie neben ihrem Kaloriengehalt, der sich negativ auf das Gewicht auswirken kann, schlechtes Cholesterin enthält und die Bildung von Cholesterin-Plaques fördert.

GI ist in drei Kategorien unterteilt:

  1. 0 - 50 IE - eine niedrige Zahl, diese Nahrung bildet die Grundnahrung;
  2. 50 - 69 U - Durchschnittswert, eine Ausnahme bilden diese Speisen mehrmals pro Woche;
  3. 70 IE und höher ist ein hoher Indikator, das Essen ist strikt verboten, weil es einen starken Blutzuckerspiegel hervorruft.

Durch den Konsum von Produkten mit GI bis 50 U kann ein Patient der zweiten Art von Diabetes den Blutzuckerspiegel ohne die medikamentöse Therapie leicht kontrollieren. Es ist wichtig, sich in der Physiotherapie zu engagieren.

Ernährungsberatung

Neben der richtigen Auswahl der Produkte und der Berechnung der Portionen ist es wichtig, die Prinzipien der Ernährung zu befolgen. Daher ist es notwendig, 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen zu essen, ohne zu viel zu essen und gleichzeitig das Hungergefühl zu vermeiden.

Wir sollten die Norm des Wasserhaushalts nicht vernachlässigen - mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag. Dies ist besonders wichtig, wenn eine Person eine Proteindiät befolgt.

Gesalzene und geräucherte Lebensmittel müssen ausgeschlossen werden, um die Nierenfunktion nicht zusätzlich zu belasten. Nur eine vollständige Ablehnung von Süß- und Mehlprodukten.

Sie können die grundlegenden Prinzipien der Diät-Therapie hervorheben:

  • geteilte Mahlzeiten 5-6 mal am Tag;
  • Trinken Sie mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag;
  • Die tägliche Ernährung umfasst Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch, Getreide und Milchprodukte.
  • Die letzte Mahlzeit sollte mindestens zwei Stunden vor dem Zubettgehen liegen.
  • Brei sollte in Wasser gekocht werden, ohne Butter hinzuzufügen;
  • Pflanzenöl ist besser mit Olivenöl zu ersetzen, es ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern entfernt auch schlechtes Cholesterin aus dem Körper.

Beispielmenü

Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü zur Reduzierung des Blutzuckers und zur Gewichtsabnahme bei Übergewicht. Sie kann nach persönlichen Geschmackspräferenzen geändert werden. Anstelle von sechs Mahlzeiten dürfen sie auf fünf reduziert werden.

Früchte und Gerichte sollten zum Frühstück hinzugefügt werden, da Glukose in den Körper gelangt, der von den Patienten in der ersten Tageshälfte bei körperlicher Aktivität besser aufgenommen wird.

Kochen ist notwendig für ein paar, in einem langsamen Kocher, in der Mikrowelle, im Ofen oder kochen.

  1. erstes Frühstück - 150 g Obstsalat, gewürzt mit ungesüßtem Joghurt;
  2. das zweite Frühstück - ein Omelett aus einem Ei und Gemüse, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  3. Abendessen - Buchweizensuppe, gedünsteter Kohl mit Champignons, gedünstetes Hühnerschnitzel, Tee und zu Hause gekochte zuckerfreie Marmelade;
  4. Nachmittagstee - Hüttenkäse-Soufflé mit getrockneten Früchten;
  5. erstes Abendessen - Perlgerste, Pollack in Tomatensauce, Kaffee mit Sahne;
  6. zweites Abendessen - ein Glas Ryazhenka.
  • erstes Frühstück - Gelee auf Haferflocken, eine Scheibe Roggenbrot;
  • das zweite Frühstück - Haferflocken auf Wasser mit Trockenfrüchten, Kaffee mit Sahne;
  • Abendessen - Gemüsesuppe, braune Reisklößchen in Tomatensauce, Gemüsesalat, Tee mit Zitrone;
  • High Tea - ein Apfel, Tee, Tofu-Käse;
  • erstes Abendessen - Meersalat (Sea Shake, Gurke, gekochtes Ei, gefüllt mit ungesüßtem Joghurt), eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  • zweites Abendessen - ein Glas Kefir.
  1. das erste Frühstück - eine Birne, Tee, 50 Gramm Nüsse;
  2. das zweite Frühstück - gekochtes Ei, Salat aus Gemüse der Saison, eine Scheibe Roggenbrot, Kaffee mit Sahne;
  3. Mittagessen - Suppe mit Nudeln aus Durum, Barsch, auf Gemüsekissen gebacken, Tee;
  4. Mittagessen - Hüttenkäse, eine Handvoll Trockenfrüchte, Tee;
  5. das erste Abendessen - Gerstenbrei, gekochte Rinderzunge, Gemüsesalat, grüner Tee;
  6. zweites Abendessen - ein Glas Joghurt.
  • das erste Frühstück ist Tee mit Käsekuchen;
  • das zweite Frühstück - ein Omelett mit Gemüse, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  • Abendessen - Gemüsesuppe, Buchweizen mit Fischkotelett, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  • Nachmittagsjause - faule Knödel aus Hüttenkäse, Tee;
  • das erste Abendessen - Linsen, geschmorte Hühnerleber, Kaffee mit Sahne;
  • zweites Abendessen - fettarmer Hüttenkäse.
  1. das erste Frühstück - 150 Gramm Obst, 100 ml Kefir;
  2. das zweite Frühstück - Meersalat, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  3. Mittagessen - braune Reissuppe und Gemüseeintopf für Diabetiker in einem langsamen Kocher mit gekochtem Truthahn, Kaffee mit Sahne;
  4. Nachmittagsjause - Gelee auf Haferflocken, eine Scheibe Roggenbrot;
  5. das erste Abendessen - Erbsenpüree, Leberkotelett, Tee;
  6. zweites Abendessen - ein Glas ungesüßter Joghurt.

Das Video in diesem Artikel beschreibt die Prinzipien der Ernährung bei Diabetes.

Diät für Typ-2-Diabetes für eine Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist eine der schwerwiegenden Erkrankungen des endokrinen Systems, die eine ständige Überwachung durch den Patienten und den Arzt erfordert. Jeder, der auf diese Weise diagnostiziert wurde, wird zustimmen, dass der überwiegende Anteil der medizinischen Einschränkungen und Empfehlungen die tägliche Ernährung betrifft. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der Krankheitsverlauf direkt abhängt, sowie der allgemeine Zustand des Patienten.

Wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, ist es wichtig, die Ernährung auswendig zu lernen. Aus diesem Grund ist es am besten, den Ausdruck so auszudrucken, dass er immer vor Ihren Augen ist und Sie sich strikt daran halten. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass aus ein paar Gläsern Alkohol oder einem Dutzend Süßigkeiten nichts Schreckliches passieren wird. Solche Ausfälle machen alle Ihre Bemühungen zunichte und können zu einem kritischen Zustand führen, der eine sofortige Wiederbelebung oder sogar ein völliges Versagen der Nahrung erfordert.

Zunächst sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen (online oder auf Papier), alles aufzeichnen, was Sie im Laufe des Tages verbrauchen, und sich an andere wichtige Ernährungspunkte halten.

Ernährungsprinzipien bei Typ-2-Diabetes

Bei Patienten mit Diabetes, die unbewusst oder absichtlich nicht vor der Diagnose einer Diät folgen, aufgrund der großen Menge an Kohlenhydraten in der Diät, verlieren die Zellen die Insulinsensitivität. Infolgedessen steigt die Glukose im Blut an und bleibt immer hoch. Diätetische Ernährung für Diabetiker ist es, die Zellen auf normale Insulinsensitivität, dh die Fähigkeit, Zucker zu absorbieren, zurückzuführen.

Kalorienreduzierung der Diät unter Beibehaltung ihres Energiewerts für den Organismus.

Etwa zur gleichen Zeit essen. So erreichen Sie einen normalen Fluss des Stoffwechsels und des Verdauungssystems.

Die Energiekomponente der Diät muss unbedingt dem tatsächlichen Energieaufwand entsprechen.

Obligatorisch fünf bis sechs Mahlzeiten am Tag mit leichten Snacks (insbesondere für insulinabhängige Patienten).

In Kalorien etwa die gleichen Mahlzeiten. Die meisten Kohlenhydrate sollten morgens verbraucht werden.

Durch Zugabe von frischem Gemüse, das reich an Ballaststoffen ist, kann die Aufnahmegeschwindigkeit von einfachen Zuckern verringert und eine Sättigung erreicht werden.

Ersatz von Zucker durch sichere und zugelassene Zuckerersatzstoffe in standardisierten Mengen.

Süßigkeiten essen nur in den Hauptmahlzeiten und nicht in Snacks, ansonsten wird der Blutzucker stark ansteigen.

Es ist Desserts vorzuziehen, die pflanzliches Fett (Nüsse, Joghurt) enthalten, da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.

Einschränkung komplexer Kohlenhydrate.

Strikte Begrenzung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate bis zum vollständigen Ausschluss.

Begrenzung des Verbrauchs von Tierfett.

Signifikante Reduktion oder Beseitigung von Salz.

Der Ausschluss der Nahrungsaufnahme nach Sport oder körperlicher Aktivität.

Die Ausnahme ist Überessen, dh der Verdauungstrakt wird überlastet.

Eine starke Einschränkung oder Ausschluss von Alkohol (bis zur ersten Portion im Laufe des Tages). Auf nüchternen Magen kann man nicht trinken.

Täglicher Verbrauch an freier Flüssigkeit - 1,5 Liter.

Die Verwendung von Diät-Zubereitungsmethoden.

Einige Ernährungsgewohnheiten von Diabetikern

Sie können keine langen Pausen in Essen nehmen und verhungern.

Sie können das Frühstück nicht vernachlässigen.

Die Mahlzeiten sollten nicht zu kalt oder heiß sein.

Letzte Mahlzeit spätestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen.

Während des Essens wird zuerst Gemüse gegessen, gefolgt von einem Eiweißprodukt (Hüttenkäse, Fleisch).

Wenn eine große Menge Kohlenhydrate in einer Portion Lebensmittel enthalten ist, müssen zuerst die richtigen Fette oder Proteine ​​vorhanden sein, um die Verdauungsgeschwindigkeit zu reduzieren.

Es ist besser, Wasser oder erlaubte Getränke vor den Mahlzeiten zu trinken, aber auf keinen Fall ihr Essen zu trinken.

Sie können die GI-Produkte nicht erhöhen, indem Sie Mehl hinzufügen, zusätzlich braten, in Teig und Semmelbröseln panieren, mit Butter würzen und kochen (Kürbis, Rüben).

Beim Kochen von Frikadellen kann der Laib nicht verwendet werden, indem er Gemüse, Haferflocken ersetzt.

Bei schlechter Portabilität von Gemüse müssen sie gebackene Gerichte, verschiedene Pasten und Pasten herstellen.

Bei 80% Sättigung aufhören zu essen.

Warum muss der GI-Diabetiker (glykämischer Index) berücksichtigt werden?

GI ist ein Indikator für die Fähigkeit von Lebensmitteln, nachdem sie in den menschlichen Körper gelangen, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen. Es ist besonders wichtig zu berücksichtigen, wann Insulin-abhängiger und schwerer Diabetes mellitus ist.

Jedes Produkt hat seinen glykämischen Index. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an und umgekehrt.

Die Einstufung des GI teilt alle Lebensmittelprodukte mit niedrigem (bis zu 40) mittlerem (41-70) und hohem GI (mehr als 70 Einheiten) ein. Tabellen mit einer Aufschlüsselung der Produkte in diese Gruppen oder Online-Rechner für die Berechnung des GI können auf thematischen Portalen gefunden werden und im Alltag verwendet werden.

Natürlich sollten alle Nahrungsmittel mit hohem GI von der Diät ausgeschlossen werden, mit Ausnahme derjenigen, die dem Körper mit Diabetes zu Gute kommen. In diesem Fall nimmt der Gesamt-GI der Diät infolge der Einschränkung der verbleibenden Kohlenhydratprodukte ab.

Die normale Ernährung sollte Lebensmittel mit einem mittleren (kleineren Teil) und einem niedrigen (meistens) GI-Index umfassen.

Was ist eine Broteinheit (XE) und wie wird sie berechnet?

Eine Broteinheit oder XE ist eine weitere Maßnahme zur Beseitigung von Kohlenhydraten. Es erhielt seinen Namen von einem Stück Ziegelbrot, das durch Schneiden eines gewöhnlichen Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Dieses 25-Gramm-Stück enthält 1 XE.

Die meisten Produkte enthalten Kohlenhydrate, während sie sich in Eigenschaften, Zusammensetzung und Kaloriengehalt nicht unterscheiden. Daher ist es schwierig, die tägliche Menge an Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten erforderlich ist - die Menge der konsumierten Kohlenhydrate muss notwendigerweise der injizierten Insulindosis entsprechen.

Ein solches Zählsystem gilt als international und ermöglicht die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit dem XE-Indikator können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wägung auf einen Blick und für die Wahrnehmung natürlicher Mengen (Löffel, Glas, Stück, Stück usw.) identifizieren. Nachdem geschätzt wurde, wie viele Broteinheiten auf einmal gegessen werden und der Blutzucker gemessen wird, kann der Patient für Diabetes mellitus-Gruppe 2 vor dem Essen die erforderliche Insulindosis mit einer kurzen Aktion eingeben.

der Zuckerspiegel nach dem Trinken von 1 XE ist um 2,8 mmol / l erhöht;

1 XE enthält etwa 15 g verdaubare Kohlenhydrate;

für die Assimilation von 1 XE werden 2 Einheiten Insulin benötigt;

Der Tagessatz beträgt 18-25 XE, verteilt auf sechs Mahlzeiten (3-5 XE - Hauptmahlzeiten; 1-2 XE - Snacks).

1 XE ist gleich: 30 g Schwarzbrot, 25 g Weißbrot, 0,5 Tassen Buchweizen oder Haferflocken, 2 Pflaumen, 1 mittelgroßer Apfel und so weiter.

Zulässige Produkte und solche, die selten konsumiert werden können

Zulässige Lebensmittel mit Diabetes Mellitus sind eine Gruppe, die ohne Einschränkungen verzehrt werden kann.

Diät für Typ-2-Diabetes

Patienten mit Typ-2-Diabetes entwickeln selbst Insulin, das jedoch oftmals zu spät oder ungenügend ist, insbesondere unmittelbar nach einer Mahlzeit. Eine Diät für Typ-2-Diabetes sollte einen stabilen Blutzuckerspiegel so nahe wie möglich an den normalen Werten halten.

Dies garantiert die Verbesserung des Zustands des Patienten und die Verhinderung von Komplikationen der Krankheit.

Was ist eine Diät für Typ-2-Diabetes?

Für Menschen mit Typ-2-Diabetes wird eine medizinische Diättabelle Nr. 9 bereitgestellt. Der Zweck einer speziellen Diät ist die Wiederherstellung des gestörten Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels im Körper. Es ist logisch, dass Sie zunächst auf Kohlenhydrate verzichten müssen, aber das ist nicht ganz der Fall: Eine absolute Ablehnung von Kohlenhydraten hilft nicht nur nicht, sondern verschlechtert auch den Zustand des Patienten. Aus diesem Grund werden schnelle Kohlenhydrate (Zucker, Süßwaren) durch Obst und Getreide ersetzt. Die Ernährung sollte ausgewogen und umfassend sein, abwechslungsreich und nicht langweilig.

  • Natürlich werden Zucker, Marmeladen, Kuchen und Gebäck von der Speisekarte genommen. Zucker sollte durch Analoga ersetzt werden: Es handelt sich um Xylit, Aspartam, Sorbit.
  • Mahlzeiten werden häufiger (6 Mal am Tag) und die Portionen sind kleiner.
  • Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten nicht länger als 3 Stunden sein.
  • Die letzte Mahlzeit ist 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
  • Als Snack sollten Sie Obst-, Beeren- oder Gemüsemischungen verwenden.
  • Ignorieren Sie das Frühstück nicht: Es beginnt den Stoffwechsel für den ganzen Tag und bei Diabetes ist es sehr wichtig. Das Frühstück sollte leicht sein, aber herzhaft.
  • Wählen Sie für das Menü fettarme, gekochte oder gedämpfte Produkte. Vor dem Kochen muss das Fleisch von Fett befreit werden. Es ist notwendig, die Haut vom Huhn zu entfernen. Alle konsumierten Lebensmittel müssen frisch sein.
  • Sie müssen die Kalorienzufuhr reduzieren, insbesondere wenn Sie übergewichtig sind.
  • Es ist notwendig, die Verwendung von Salz zu beschränken und auch das Rauchen und Alkoholkonsum einzustellen.
  • Eine ausreichende Menge Ballaststoffe sollte in der Nahrung vorhanden sein: Sie erleichtert die Aufnahme von Kohlenhydraten, reduziert die Aufnahme von Glukose im Gastrointestinaltrakt, stabilisiert den Blutzuckerspiegel im Blut, reinigt den Darm von toxischen Substanzen und entfernt Schwellungen.
  • Bei der Wahl des Brotes ist es besser, sich auf dunkle Backvarianten zu konzentrieren, wobei zusätzlich Kleie hinzugefügt wird.
  • Einfache Kohlenhydrate werden durch Komplexe ersetzt, z. B. Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Mais usw.

Versuchen Sie nicht zu viel zu essen und nicht zuzunehmen. Es wird empfohlen, täglich etwa 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken.

Bei übergewichtigen Patienten kann der Arzt eine therapeutische Diät Nr. 8 verschreiben, die zur Behandlung von Fettleibigkeit verwendet wird, oder beide Diäten kombinieren, um den individuellen Eigenschaften zu entsprechen.

Denken Sie daran: Ein Patient mit Typ-2-Diabetes kann nicht hungrig sein. Sie sollten zur gleichen Zeit essen, aber wenn Sie zwischen den Mahlzeiten Hunger verspüren, essen Sie unbedingt Obst, naschen Sie eine Karotte oder trinken Sie Tee: Ertrinken Sie hungrige Begierden. Behalten Sie das Gleichgewicht: Übermäßiges Essen ist für einen Diabetiker nicht weniger gefährlich.

Diätmenü für Typ-2-Diabetes

Bei Typ-2-Diabetes können Menschen ein normales Leben führen, indem sie ihre Ernährung umstellen. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem beispielhaften Diätmenü für Typ-2-Diabetes vertraut zu machen.

  • Frühstück Eine Portion Haferflocken, ein Glas Karottensaft.
  • Snack Zwei gebackene Äpfel.
  • Mittagessen Eine Portion Erbsensuppe, Vinaigrette, ein paar Stück Schwarzbrot, eine Tasse grüner Tee.
  • Hoher Tee Karottensalat mit Pflaumen.
  • Abendessen Buchweizen mit Champignons, Gurken, etwas Brot, ein Glas Mineralwasser.
  • Vor dem Schlafengehen - eine Tasse Kefir.
  • Frühstück Eine Portion Hüttenkäse mit Äpfeln, eine Tasse grüner Tee.
  • Snack Cranberrysaft, Cracker.
  • Mittagessen Bohnensuppe, Fischauflauf, Krautsalat, Brot, Trockenfruchtkompott.
  • Hoher Tee Sandwich mit Diätkäse, Tee.
  • Abendessen Gemüseeintopf, eine Scheibe dunkles Brot, eine Tasse grüner Tee.
  • Vor dem Schlafengehen - eine Tasse Milch.
  • Frühstück Gedämpfter Käsekuchen mit Rosinen, Tee mit Milch.
  • Snack Ein paar Aprikosen.
  • Mittagessen Eine Portion vegetarischer Borschtsch, gebackenes Fischfilet mit Gemüse, etwas Brot, ein Glas Brühe Hüften.
  • Hoher Tee Eine Portion Fruchtsalat.
  • Abendessen Geschmorte Kraut mit Champignons, Brot, eine Tasse Tee.
  • Schlafenszeit - Joghurt ohne Zusätze.
  • Frühstück Protein-Omelett, Vollkornbrot, Kaffee.
  • Snack Ein Glas Apfelsaft, Cracker.
  • Mittagessen Tomatensuppe, Hühnerfilet mit Gemüse, Brot, eine Tasse Tee mit Zitrone.
  • Hoher Tee Eine Scheibe Brot mit Quarkpaste.
  • Abendessen Karottenpastetchen mit griechischem Joghurt, Brot, einer Tasse grünem Tee.
  • Vor dem Schlafengehen - ein Glas Milch.
  • Frühstück Zwei weich gekochte Eier, Tee mit Milch.
  • Snack Eine Handvoll Beeren.
  • Mittagessen Frische Kohlkohlsuppe, Kartoffelpasteten, Gemüsesalat, Brot, ein Glas Kompott.
  • Hoher Tee Hüttenkäse mit Cranberries.
  • Abendessen Gedünstetes Fischkotelett, eine Portion Gemüsesalat, etwas Brot, Tee.
  • Vor dem Schlafengehen - ein Glas Joghurt.
  • Frühstück Portion Hirsebrei mit Früchten, eine Tasse Tee.
  • Snack Obstsalat.
  • Mittagessen Selleriesuppe, Gerstenbrei mit Zwiebeln und Gemüse, etwas Brot, Tee.
  • Hoher Tee Hüttenkäse mit Zitrone.
  • Abendessen Kartoffelpasteten, Tomatensalat, ein Stück gekochter Fisch, Brot, eine Tasse Kompott.
  • Vor dem Schlafengehen - ein Glas Kefir.
  • Frühstück Eine Portion Hüttenkäseauflauf mit Beeren, eine Tasse Kaffee.
  • Snack Fruchtsaft, Cracker.
  • Mittagessen Zwiebelsuppe, gedünstete Hühnerkoteletts, eine Portion Gemüsesalat, etwas Brot, eine Tasse Trockenfrüchtekompott.
  • Hoher Tee Ein apfel
  • Abendessen Knödel mit Kohl, eine Tasse Tee.
  • Vor dem Schlafengehen - Joghurt.

Rezepte für Typ-2-Diabetes

Gemüsesnack

Wir brauchen: 6 mittelgroße Tomaten, zwei Karotten, zwei Zwiebeln, 4 Paprika, 300-400 g Kohl, etwas Pflanzenöl, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer.

Hacken Sie Kohl, schneiden Sie Paprika, Tomaten in Würfel, Zwiebeln - halbe Ringe. Bei niedriger Hitze unter Zusatz von Pflanzenöl und Gewürzen köcheln lassen.

Beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Kann allein oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Suppe mit Tomaten und Paprika

Sie benötigen: eine Zwiebel, einen bulgarischen Pfeffer, zwei Kartoffeln, zwei Tomaten (frisch oder in Dosen), einen Esslöffel Tomatenmark, 3 Knoblauchzehen, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, Salz, Paprika, etwa 0,8 Liter Wasser.

Tomaten, Paprika und Zwiebeln würfeln, in einem Topf mit Tomatenmark, Paprika und einigen Esslöffeln Wasser köcheln lassen. Kümmel mahlen Crush oder in einer Kaffeemühle. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Gemüse geben, salzen und mit heißem Wasser gießen. Kochen Sie bis gekochte Kartoffeln.

Einige Minuten bevor Sie fertig sind, fügen Sie der Suppe Kreuzkümmel und zerdrückten Knoblauch hinzu. Mit Grünen bestreuen.

Gemüse und Hackfleischbällchen

Wir brauchen: ½ kg gehacktes Hühnchen, ein Ei, einen kleinen Kohlkopf, zwei Karotten, zwei Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, ein Glas Kefir, einen Esslöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Den Kohl fein hacken, die Zwiebel und drei Karotten auf einer feinen Reibe hacken. Zwiebeln anbraten, Gemüse hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, kühl stellen. In der Zwischenzeit gehackte Eier, Gewürze und Salz hinzufügen, kneten.

Gemüse fügt der Füllung hinzu, mischt erneut, formt Fleischbällchen und bringt sie in Form. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie den Kefir mit zerstoßenem Knoblauch und Salz, gießen Sie die Fleischbällchen. Mit etwas Tomatenmark oder Saft bestreuen. Legen Sie die Fleischbällchen etwa 60 Minuten bei 200 ° C in den Ofen.

Linsensuppe

Wir brauchen: 200 g rote Linsen, 1 Liter Wasser, etwas Olivenöl, eine Zwiebel, eine Karotte, 200 g Champignons, Salz, Gemüse.

Zwiebeln, Pilze schneiden, Karotten reiben. Die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen, Zwiebeln, Pilze und Karotten 5 Minuten braten. Linsen hinzufügen, Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. Einige Minuten vor der Bereitschaft Salz, Gewürze hinzufügen. In einem Mixer zermahlen, in Portionen teilen. Diese Suppe schmeckt sehr gut zu Roggencroutons.

Kohl Fritter

Sie benötigen: ½ kg Kohl, ein wenig Petersilie, einen Esslöffel Joghurt, Hühnerei, 50 g harter Diätkäse, Salz, einen Esslöffel Kleie, 2 Esslöffel Mehl, ½ Teelöffel Soda oder Backpulver, Pfeffer.

Den Kohl fein hacken, 2 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, das Wasser ablaufen lassen. Gehacktes Gemüse, geriebenen Käse, Kefir, Ei, einen Löffel Kleie, Mehl und Backpulver zu Kohl geben. Salz und Pfeffer Masse mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Backpapier und Fett mit Pflanzenöl. Mit dem Löffel die Masse in Form eines Pfannkuchens auf das Pergament legen und bei 180 ° C etwa eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis sie goldbraun ist.

Mit griechischem Joghurt oder alleine serviert.

Die Diät für Typ-2-Diabetes kann von einem Arzt überprüft werden, wobei der Grad der Pathologie sowie das Vorliegen zusätzlicher Erkrankungen berücksichtigt werden. Zusätzlich zur Diät müssen Sie alle Anforderungen des Arztes einhalten, um schwere körperliche Anstrengungen zu vermeiden. Nur mit diesem Behandlungsansatz kann der Zustand des Patienten stabil und effektiv verbessert werden.

Was kann man mit Typ-2-Diabetes essen?

  • Backwaren aus Roggenmehl, aus Weizenmehl der Stufe II mit Kleie;
  • Die ersten Gerichte sind meistens Gemüse mit einer kleinen Menge Kartoffeln. Schwache und fettarme Fisch- und Fleischsuppe;
  • mageres Fleisch, Huhn, Fisch;
  • fettarme Milchprodukte, frischer Kefir, Sauermilch, Hüttenkäse, Diätkäse;
  • Getreide: Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Gerste;
  • herzhafte Obstsorten, Beeren;
  • Gemüse, Gemüse: Salat, Kohl, Gurken, Zucchini, Tomaten, Auberginen, Paprika usw.
  • Gewürze, Gewürze, einschließlich Pfeffer;
  • Tee, Kaffee (nicht zu missbrauchen), Obst- und Gemüsesaft, Kompott.

Was soll man nicht mit Typ-2-Diabetes essen?

  • Süßer Teig, Weißmehlprodukte, Pasteten, Süßigkeiten und Kekse, Muffins und süße Kekse;
  • gesättigte Brühe aus Fleisch oder Fischprodukten;
  • Schmalz, Fettfleisch, Fettfisch;
  • gesalzener Fisch, Widder, Hering;
  • fettreicher Käse, Sahne und Sauerrahm, Süßkäse und Quarkmehl;
  • Gerichte aus Grieß und Reis, Teigwaren aus weißem Mehl höchster Qualität;
  • Pickles und Marinaden;
  • Zucker, Honig, Süßigkeiten, Limonade, Säfte aus Verpackungen;
  • Eiscreme;
  • Wurst, Wurst, Wurst;
  • Mayonnaise und Ketchup;
  • Margarine, Süßwarenfett, Aufstrich, Butter;
  • Essen aus Fast-Food-Restaurants (Pommes, Hot Dog, Hamburger, Cheeseburger etc.);
  • gesalzene Nüsse und Cracker;
  • alkoholische und alkoholische Getränke.

Es sollte die Verwendung von Nüssen und Samen (aufgrund des hohen Fettgehalts) und von Pflanzenölen einschränken.

Medizinischer Sachverständiger

Portnov Alexey Alexandrovich

Ausbildung: Kiew National Medical University. A.A. Bogomolets, Spezialität - "Medizin"