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Low-Carb-Diät für Diabetiker

Diabetes mellitus ist eine endokrine Pathologie, bei der der Körper Stoffwechselprozesse nicht ausreichend durchführen und Zellen und Gewebe mit Energie versorgen kann. Die Basis der Erkrankung ist Hyperglykämie (hoher Blutzucker). Der Zustand entsteht aufgrund der Tatsache, dass die Bauchspeicheldrüse eine unzureichende Insulinmenge produziert oder die Körperzellen ihre Empfindlichkeit gegenüber diesem Hormon verlieren.

Als nächstes betrachten wir die Prinzipien der Ernährungskorrektur, ein Beispielmenü für die Woche, leckere und einfache Rezepte für kranke Menschen.

Die Rolle der Ernährung bei Diabetes

Mit der Entwicklung einer "süßen Krankheit" kann der Körper Kohlenhydrate nicht vollständig verarbeiten. Bei der Verdauung werden Kohlenhydrate (Saccharide) in Monosaccharide gespalten, zu denen auch Glukose gehört. Die Substanz dringt nicht in der erforderlichen Menge in die Zellen und Gewebe ein, sondern bleibt in großen Mengen im Blut.

Wenn sich eine Hyperglykämie entwickelt, erhält die Bauchspeicheldrüse ein Signal, dass Insulin benötigt wird, um Zucker in die Zellen zu transportieren. Wenn Insulin nicht genug produziert wird, spricht man von Typ-1-Krankheit. Mit dem Verlust der Empfindlichkeit gegenüber der hormonaktiven Substanz bezieht sich der Zustand auf die Pathologie vom Typ 2.

Proteine ​​und Fette können auch an der Bildung von Glukose im Körper beteiligt sein. Dies geschieht jedoch bereits, um die Indikatoren für Zucker wiederherzustellen, nachdem er sich im Körper aufgelöst hat. Basierend auf dem Vorstehenden kann gefolgert werden, dass der Blutzuckerspiegel nicht auf kritische Werte ansteigen muss, um den Eintritt in den Körper zu reduzieren.

Wie kann eine Low-Carb-Diät bei Diabetes helfen?

Klinische Studien wurden durchgeführt, um die Wirksamkeit der Anwendung der Prinzipien einer kohlenhydratarmen Diät bei Patienten mit Diabetes zu bestätigen. Der Zweck einer solchen Ernährung ist wie folgt:

  • Verringerung der Belastung der Bauchspeicheldrüse;
  • die Empfindlichkeit der Zellen und Gewebe des Körpers gegenüber Insulin erhöhen;
  • Halten der Glukosespiegel innerhalb akzeptabler Grenzen;
  • Gewichtsmanagement, ggf. Reduzierung;
  • Reinigungsbehälter für überschüssiges Cholesterin;
  • Blutdruckindikatoren im normalen Bereich unterstützen;
  • Verhinderung der Entwicklung von Nierenkomplikationen, Blutgefäßen, Augenhintergrund, Nervensystem.

Wo soll ich anfangen?

Eine kohlenhydratarme Diät für Diabetes mellitus erfordert die richtige Vorgehensweise und Vorbereitung. Was müssen Sie tun?

  • Fragen Sie Ihren Endokrinologen, wie Sie die Insulindosis richtig auswählen und berechnen. Es ist notwendig, die Menge des Arzneimittels abhängig vom individuellen Menü aufnehmen zu können.
  • Halten Sie ein Blutzuckermessgerät bereit, um rechtzeitig den Zuckerspiegel und etwas Süßes aufzuklären, um den Anfall von Hypoglykämie rechtzeitig zu stoppen.
  • Der Fachmann sollte mit den glykämischen Indikatoren der letzten Wochen vertraut sein. In der Regel geben die Patienten neben den Zahlen an, dass sie essen, das Ausmaß der körperlichen Aktivität und das Vorhandensein von Begleiterkrankungen. Das alles ist wichtig!
  • Der Arzt gibt an, dass bereits Komplikationen beim Patienten vorliegen oder nicht.

Auf der Grundlage all dieser Indikatoren wird der Endokrinologe helfen, das Menü für eine Woche zu schreiben, die möglichen körperlichen Anstrengungen zu bewerten und die Korrektur der medikamentösen Behandlung vorzunehmen.

Wie viel kannst du Kohlenhydrate essen?

Diese Frage wird als "zweischneidiges Schwert" betrachtet. Wissenschaftliche Studien haben eine Abnahme der Glykämie, des Körpergewichts und anderer Marker für Diabetes mellitus bestätigt, während die Zufuhr von Sacchariden auf 30 g pro Tag begrenzt wurde. Einige Experten argumentieren jedoch, dass die tägliche Ernährung mindestens 70 Gramm Kohlenhydrate betragen sollte.

Gesundheitspersonal kam zu dem Schluss, dass die genaue Anzahl der Kohlenhydrate, die in das Tagesmenü aufgenommen werden sollten, nicht existiert. Es wird für jeden klinischen Fall individuell ausgewählt, basierend auf den folgenden Punkten:

  • Geschlecht und Alter des Patienten;
  • Körpergewicht;
  • Indikatoren für Nüchternzucker und 60-120 Minuten nach der Einnahme des Körpers.

Verbotene Produkte

Eine kohlenhydratarme Diät für Diabetiker basiert auf der Unterteilung aller Lebensmittel in drei große Gruppen: Zulässig, Verboten und Lebensmittel, die in das individuelle Menü aufgenommen werden können, jedoch in begrenzten Mengen.

In der Tabelle sind die Lebensmittel aufgeführt, die Sie in der Ernährung so weit wie möglich einschränken müssen.

Diät für Diabetiker - Wie kann man das Wohlbefinden verbessern?

Diejenigen, die mit einer Krankheit wie Diabetes mellitus konfrontiert sind, wissen sicherlich, dass eine Diät für Diabetiker die erste und sehr wichtige Bedingung für eine vollständige Existenz ist. Bei sorgfältiger Beachtung aller Regeln der Diätkost kann die Einnahme besonderer Medikamente manchmal vermieden werden. Eine strikte Diät für insulinabhängige Patienten ist die Grundlage für die Erhaltung der Gesundheit. Wir betrachten die Prinzipien der Low-Carb-Diäten für Diabetiker, wir geben eine Woche lang ein Diabetemenü für Diabetes.

Low-Carb-Diät für Diabetiker

Um die normale Gesundheit aufrechtzuerhalten, empfehlen Ärzte Diabetiker, um den Konsum von Kohlenhydraten signifikant zu begrenzen. Sie führten das Konzept der "Broteinheit" ein. Eine Broteinheit entspricht 12-15 g Kohlenhydraten. Diese Kohlenhydratmenge erhöht die Blutzuckerkonzentration um 2,8 mmol / l. Bei ihrer Assimilation benötigt der menschliche Körper 2 Einheiten. Insulin Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten bei Diabetikern sollte der Menge an Insulin entsprechen. Andernfalls entwickelt der Patient Hypoglykämie oder Hyperglykämie, die für seinen Körper gleichermaßen gefährlich ist.

Ein Diabetiker darf pro Tag eine Kohlenhydratmenge konsumieren, die 18-35 Broteinheiten entspricht, mit drei bis fünf Einheiten für drei Mahlzeiten und einer oder zwei Mahlzeiten für Snacks. Bei einer Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt für Diabetiker ist es unerwünscht, alle zulässigen Einheiten zu einer Mahlzeit zu verwenden und dann nur Proteine ​​zu sich zu nehmen oder die meisten Kohlenhydrate für die zweite Hälfte des Tages zu belassen.

Diätetische Ernährung bei Diabetes: Es ist unmöglich und möglich

Neben einer ausgewogenen Ernährung drei bis fünf Mal am Tag müssen Sie bestimmte Einschränkungen für bestimmte Lebensmittel einhalten. So sollten zum Beispiel die folgenden Nahrungsmittel als Grundlage für die Nahrungsaufnahme herangezogen werden:

  • 250-300 g Schwarzbrot pro Tag;
  • Suppen in unbedeutender Brühe (ein- oder zweimal pro Woche);
  • Geflügel, mageres Fleisch, Fisch (eine Portion pro Tag);
  • gedünstetes, frisches, gekochtes Gemüse (täglich);
  • Hülsenfrüchte, Getreide, Nudeln (ein- oder zweimal pro Woche)
  • nicht mehr als zwei Eier pro Tag;
  • bis zu 200 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
  • süße, süße und saure Beeren und Früchte (bis zu 200 Gramm pro Tag);
  • Milch (ein oder zwei Gläser).

Von den erlaubten Produkten können Sie ein vollständiges Menü erstellen und keine übermäßigen Einschränkungen spüren.

Gleichzeitig ist eine Diät für Diabetiker strengstens verboten:

  • Süßigkeiten: Süßwaren, Muffins, Bonbons, Marmelade, Honig und Schokolade;
  • geräucherte, würzige, salzige und würzige Gerichte;
  • jede Art von Schweinefleisch und Lammfett;
  • Senf und Pfeffer;
  • jeglicher Alkohol (einschließlich Wein und Bier);
  • Einige Früchte sind Bananen, Trauben und Rosinen.

Das Diätmenü für Diabetiker für die Woche

Um Ihnen die Teilnahme an einer medizinischen Diät zu erleichtern, können Sie versuchen, einige Zeit auf der Speisekarte zu essen, die wir im Folgenden beschreiben. Die Diät für Diabetiker enthält 1200-1400 kcal. Mit einem normalen Gewicht kann die Nahrungsmenge auf einen Kalorienwert erhöht werden, bei dem das Körpergewicht des Menschen konstant ist.

Erster Tag (1400 kcal)

  • Frühstück: 200 g Müsli (kein Reis und kein Manna), 40 g Käse (17% Fett), 25 g Brot, ungesüßter Kaffee oder Tee;
  • 2. Frühstück: Apfel, 20 g ungesüßte Galettes, ungesüßter Tee;
  • Mittagessen: 100 g Gemüsesalat, 250 g Borschtsch, gedünstetes Fleischkotelett, 200 g gedünsteter Kohl, 25 g Brot;
  • Mittagessen: 100 g Hüttenkäse, 100 g Fruchtgelee, Hagebuttenabguß;
  • Abendessen: 100 g Gemüsesalat, 100 g gekochtes Fleisch;
  • vor dem Zubettgehen fettarmer Joghurt.

Tag 2 (1300 kcal)

  • Frühstück: Dampfomelett (ein Eigelb + 2 Eiweiße), 50 g gekochtes Kalbfleisch, zwei Tomaten, 25 g Brot, ungesüßter Tee oder Kaffee;
  • 2. Frühstück: ein Glas Bio-Joghurt, zwei ungesüßte Brote;
  • Mittagessen: 150 g Gemüsesalat, 250 g Pilzsuppe, 100 g Hähnchenbrust, 150 g gebackener Kürbis, 25 g Brot;
  • Mittagessen: eine halbe Grapefruit, ein Glas Bio-Joghurt;
  • Abendessen: 200 g geschmorter Kohl mit einem Esslöffel Sauerrahm, 100 g gekochter Fisch;
  • ein Glas fettarmer Kefir.

Tag 3 (1300 kcal)

  • Frühstück: 200 g gefüllter Kraut mit Fleisch, 20 g fettarmer Sauerrahm (10%), 25 g Brot, ungesüßter Kaffee oder Tee;
  • 2. Frühstück: 20 g ungesüßte Cracker, ein Glas ungesüßter Kompott;
  • Mittagessen: 100 g Gemüsesalat, 250 g vegetarische Suppe, 100 g gedünstetes Fleisch oder Fisch, 100 g gekochte Makkaroni;
  • Snack: Orangen- und Früchtetee;
  • Abendessen: 250 g Hüttenkäseauflauf mit Beeren, ein Esslöffel Sauerrahm, Hagebuttenbrühe;
  • fettarmes Kefir vor dem Zubettgehen.

Tag 4 (1400 kcal): Ein Diätmenü für Diabetiker für die Woche einen Tag.

Tag 5 (1300 kcal)

  • Frühstück: 150 Gramm fettarmer Hüttenkäse, ein Glas Bio-Joghurt;
  • 2. Frühstück: 25 Gramm Brot, 40 Gramm fettarmer Käse, ungesüßter Tee;
  • Mittagessen: 200 g Gemüsesalat, 100 g Bratkartoffeln, 100 g gebackener Fisch und 100 g Beeren;
  • Snack: 150 g gebackener Kürbis, 10 g Mohntrocknen, ein Glas ungesüßter Kompott;
  • Abendessen: 200 g Gemüsesalat, gedämpfte Fleischpastete;
  • ein Glas fettarmer Kefir vor dem Zubettgehen.

Tag 6 (1300 kcal)

  • Frühstück: 30 g gesalzener Lachs, ein Ei, 25 g Brot, Gurke und ungesüßter Tee;
  • 2. Frühstück: 125 g fettarmer Hüttenkäse, 150 g Beeren;
  • Abendessen: 250 g Borschtsch, 150 g Kohlrouladen, 20 fettarme Sauerrahm;
  • Abendessen: 100 g frische grüne Erbsen, 100 g gekochtes Vogelfilet, 150 g gedünstete Auberginen;
  • fettarmes Kefir vor dem Zubettgehen.

Tag 7 (1170 kcal)

  • Frühstück: 200 g Buchweizenbrei in Wasser, 50 g Kalbschinken, ungesüßter Tee;
  • 2. Frühstück: 20 g ungesüßte Galettes, Dogrosebrühe, Orange oder Apfel;
  • Mittagessen: 250 g Pilzsuppe, ein Esslöffel fettarmer Sauerrahm, 50 g gekochtes Kalbfleisch, 100 g gedünstete Zucchini, 25 g Brot;
  • Mittagessen: 100 g Hüttenkäse, drei oder vier Pflaumen;
  • Abendessen: 100 g gebackener Fisch, 100 g Spinat, 150 g gedünstete Zucchini;
  • vor dem Zubettgehen ein Glas fettarmer Kefir.

Das Diät-Menü für eine Woche für Diabetiker kann an Ihren eigenen Geschmack angepasst werden, aber die Hauptsache ist, die oben genannten Prinzipien der therapeutischen Ernährung genau zu befolgen.

Diät für Typ-2-Diabetiker für eine Woche. Diabetes-Diätmenü

Bei Diabetes mellitus treten bestimmte Erkrankungen auf, die mit dem Stoffwechselprozess im menschlichen Körper zusammenhängen. Richtig ausgewählte Produkte und Diäten für Diabetiker helfen, die weitere Entwicklung der Krankheit zu verhindern und das Wohlbefinden zu verbessern. Nach der Diagnose „Diabetes“ sollte man daher besonders auf die eigene Ernährung achten.

Grundprinzipien der Ernährung für Diabetiker

Die richtige Ernährung für Diabetiker hilft, den Gesundheitszustand zu stabilisieren, und ist die Hauptbedingung für die weitere Entwicklung von Diabetes. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Ärzte ständig die Liste der verbotenen und zugelassenen Produkte für Patienten wiederholen. Diabetes mellitus ist eine häufige Erkrankung, die jedoch kontrolliert werden kann. Es ist notwendig, einfache Empfehlungen zu befolgen, die Liste der zugelassenen Produkte zu studieren und nicht von den ärztlichen Vorschriften abzuweichen.

Diabetes mellitus Typ 1 ist insulinabhängig und Typ 2 ist nicht insulinabhängig, aber die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Typ-2-Krankheit. Der Patient sollte sich strikt an das ärztliche Rezept halten, Sie müssen so oft wie möglich essen, jedoch nur in kleinen Portionen. Wenn Sie übergewichtig sind, müssen Sie Diätprodukte zu sich nehmen, von denen die Liste sehr lang ist. Sie sollten sich also keine Sorgen machen, dass Sie hungern müssen. Das Wichtigste ist, dass bei Diabetes in der Diät eine Maßnahme eingehalten werden muss. Außerdem muss der Blutzuckerindikator ständig überwacht werden.

Um den Zuckerspiegel zu reduzieren, sollte die Ernährung mit dem erforderlichen Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß richtig ausgewogen sein. Eine häufige Ursache für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes ist Fettleibigkeit. Daher spielt das Abnehmen von übergewichtigen Menschen eine wichtige Rolle. Sie sollten bei der Auswahl der Rezepte sehr vorsichtig sein. Bei der Zubereitung der Diät wird die körperliche Aktivität der Person berücksichtigt.

Bei Diabetes müssen Sie in kleinen Portionen essen, aber regelmäßig - 5-6 mal am Tag. Damit nach dem Essen ein Sättigungsgefühl bleibt, lohnt es sich, Rezepte für das Kochen von Gerichten zu verwenden, in denen Sauerkraut, grüne Erbsen, Salat, Spinat, Tomaten, Gurken zu finden sind. Haferflocken sind nützlich bei Diabetes mellitus und bieten einen hervorragenden therapeutischen Effekt und verbessern die Funktionalität der Leber. Hüttenkäse, Soja, Buchweizen ist ideal zum Frühstück. Es ist notwendig, die Verwendung von Fisch- und Fleischbrühen sowie gebratenen Lebensmitteln zu minimieren.

Ärzte und Ernährungswissenschaftler haben verschiedene Optionen für eine ordnungsgemäße klinische Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2 entwickelt. Ideal für den Heimgebrauch ist die Diät Nr. 9, die eine detaillierte Liste der zulässigen Lebensmittel enthält. Es ist nicht nur vielfältig und versorgt den Patienten mit allen notwendigen Substanzen, sondern passt sich auch perfekt an jede Art von Diabetes an.

Zulässige und verbotene Produkte

Während einer Diät für Diabetiker dürfen folgende Lebensmittel essen:

  • fettarme Suppen in Fleisch- oder Fischbrühe, gedünstetes Gemüse;
  • Rind, Kaninchen, Kalb, Truthahn, Hühnerfleisch in gekochter oder gelierter Form;
  • magerer Fisch (Karpfen, Zander, Kabeljau, Navaga);
  • Eier (nicht mehr als 2 Stück pro Tag);
  • Hüttenkäse, Kefir, Joghurt (nicht mehr als 200 g pro Tag), mit Erlaubnis eines Arztes - Milch;
  • Bohnengarnitur, Vinaigrette, Teigwaren und Getreide in begrenzten Mengen;
  • gekochtes und rohes Gemüse, dazu gehören auch Zucchini, die es wert sind zu backen;
  • süße und süßsüße Früchte - Orangen, Zitronen, Cranberries, Antonov-Äpfel, Johannisbeeren (nicht mehr als 200 g pro Tag);
  • schwacher Kaffee mit Milch, Tomaten, Früchten, Beerensäften;
  • Butter und Pflanzenöl (tagsüber höchstens 40 g);
  • Molkensaucen, Tomatenpüree;
  • Bierhefe, Hagebuttenabkühlung sättigen den Körper mit wertvollen Spurenelementen und Vitaminen.

Wenn Diabetes verboten ist:

  • Zucker;
  • Alkohol;
  • Trauben (frisch und trocken), Bananen;
  • Gebäck, Süßwaren, Honig, Süßwaren, Marmelade und Eiscreme;
  • Pfeffer, Senf;
  • Hammelfleisch, Schmalz;
  • Geräucherte, würzige, würzige und salzige Snacks.

Diätetische Ernährung für Typ-1-Insulin-abhängiger Diabetes

Bei Diabetes sollte die Ernährung vollständig und ausgewogen sein. Sie müssen sicherstellen, dass die Tagesration etwa zur Hälfte aus Kohlenhydraten, einem Viertel Fett und einem Viertel Eiweiß besteht. Zum Beispiel ist die einfachste Kombination nach diesem Prinzip eine Portion Kartoffelpüree, Pasta, Brei, ein Stück Hähnchenfilet, Kotelett, Fischeintopf. Die Diät für Diabetiker kann durch die Einnahme spezieller Mineral- und Vitaminkomplexe ergänzt werden.

Wenn Sie an Diabetes leiden, nehmen Sie die folgenden Ernährungsregeln für sich in Anspruch:

  • geteilte Mahlzeiten (4-6 mal am Tag);
  • ХЕ (Getreideindikator für Einheiten zur Bestimmung des Kohlenhydratwerts des Produkts) pro Tag nicht mehr als 8, sollte gleichmäßig über die Anzahl der Mahlzeiten verteilt sein;
  • Der Großteil der täglichen Kohlenhydrataufnahme entfällt auf Frühstück und Mittagessen.
  • Im Sport müssen Sie die Anzahl der konsumierten Kohlenhydrate erhöhen.
  • Im Falle von Diabetes ist es strengstens verboten, Mahlzeiten auszulassen, es ist auch nicht möglich, zu viel zu essen (eine Portion - nicht mehr als 600 Kcal).
  • Fette sollten nicht von der Diät ausgeschlossen werden;
  • Sie können scharfe, geräucherte, salzige und frittierte Speisen sowie Alkohol nicht missbrauchen.
  • Menschen mit Diabetes müssen bei der Verwendung von Zuckerersatzmitteln vorsichtig sein - einige von ihnen enthalten mehr Kalorien als Weißzucker.

Diabetische Ernährung für Typ-2-Diabetes

Bei der Diagnose von Typ-2-Diabetes mellitus ist das folgende Ernährungsprinzip zu beachten (die Anzahl der Produkte wird in Gramm angegeben):

  • 1. Frühstück - eine Scheibe Hartkäse oder Würstchen (fettarm), gekochtes Müsli (0,5 Tassen), Brot (nicht mehr als 30);
  • 2. Frühstück - frisches Obst, Brot (25-30), Käse oder Wurst (25-30);
  • Mittagessen - ein Stück Brot (25-30), vegetarische Suppe, Fisch, ein Paar Würstchen oder ein Kotelett, Reispilaw (0,5 Tassen gekochtes Müsli);
  • Nachmittagstee - ein Glas fettarmer Kefir, Diätkäse (85-90);
  • 1. Abendessen - eine Scheibe Brot (25-30), gekochte Grütze (0,5 Tassen), Ei, Kotelett oder Pilze oder gegrilltes Fleisch (90-100);
  • 2. Abendessen - fettarme Wurst (25-30), Brotscheibe (25-30), Kefir.

Tabelle 9 der therapeutischen Diät

Sie können Ihre eigenen Diätrezepte für Diabetiker auswählen, in denen sich zugelassene Produkte befinden (siehe Liste unten). Um ein normales Gewicht bei Diabetes mellitus aufrechtzuerhalten und die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit zu beseitigen, wird empfohlen, eine Diät einzuhalten, die den Blutzuckerspiegel reguliert, was für die Korrektur des Körpergewichts wichtig ist.

Mehl und Backwaren (ca. 300 g im Laufe des Tages):

  • Eiweißkleie Brot;
  • Roggen und Eiweißweizen;
  • Mehlprodukte (aber nicht reichhaltig).
  • Rindfleisch oder Kalbfleisch (nicht fetthaltig);
  • ein Vogel;
  • ein Kaninchen;
  • gekochte Zunge;
  • Lamm;
  • Leber (in einer minimalen Menge);
  • Diabetikerwurst.
  • Brühen mit Fleisch, Fisch oder Pilzen (nicht fetthaltig);
  • Gemüsesuppen;
  • Gemüse oder Fleisch Haschisch;
  • Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete;
  • Suppen mit Müsli oder Kartoffeln.

Milchprodukte mit Diabetes:

  • Milch (mit Genehmigung des Arztes);
  • Käse und Hüttenkäse sind nicht fettig;
  • saure Sahne in einer minimalen Menge.
  • gebackener und gekochter Fisch, selten gebraten;
  • in den eigenen Saft oder Tomaten eingemacht.

Getreide mit Diabetes:

  • Weizen;
  • Buchweizen;
  • Gerste;
  • Haferflocken
  • Gerste;
  • durfte Brei aus Hülsenfrüchten kochen.
  • Gemüsegerichte (gedünstet, roh, gebacken oder gekocht). In seltenen Fällen ist frittiertes Gemüse bei Diabetes erlaubt;
  • Kohl;
  • Kürbis;
  • Zucchini;
  • Tomaten;
  • Auberginen;
  • Gurken;
  • Möhren;
  • Rüben
  • grüne Erbsen;
  • Kartoffeln

Wenn Diabetes nicht mehr als 2 Eier pro Tag verwenden darf. Diese Anzahl umfasst gekochtes Ei, hart gekochtes Eiweißomelett. Es ist notwendig, die Anzahl der Eigelbe zu minimieren. Bei Diabetes können Sie zum Kochen nur Pflanzenöl verwenden. Ungesalzene oder geschmolzene Butter ist erlaubt.

Bei Diabetes können Süßigkeiten ersetzt werden durch:

  • frisches Obst, Beeren;
  • diabetische Kekse oder Süßigkeiten;
  • Gelee;
  • Mousses;
  • Etwas Honig ist erlaubt (nur nach Rücksprache mit einem Arzt), jedoch nicht mehr als 1,25 Löffel weiße Akazie pro Tag (unterscheidet sich durch einen niedrigen Indikator für die Glukosemenge).
  • Kaffee mit Milch;
  • Tee;
  • Fruchtsäfte, frische Beeren, Gemüse;
  • Kompotte;
  • Abkochung von Wildrose.
  • Tomate;
  • aus nicht fettem Fisch, Pilzen und Fleischbrühen.

Bei Diabetes sind streng limitierte Mengen erlaubt:

Diabetes-Snacks:

  • Salate, gekocht mit frischem Gemüse;
  • Gemüsekaviar;
  • Vinaigrette;
  • mageres Rindergelee;
  • getränkter Hering;
  • gelierter Fisch;
  • ungesalzene Käsesorten;
  • Meeresfrüchte-Salate.

Menü Low Carb Diät für eine Woche

Eine kohlenhydratfreie Diät ist für Diabetiker nicht geeignet. Experten raten zu einer Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt für Diabetiker, die für eine Woche ausgelegt ist. Hier ist die Diät für 3 Tage und der Rest - Sie können Ihre Gerichte abwechseln:

  • Frühstück - Haferbrei (185-200 g), fettarmer Käse (35-40 g), Brotscheibe (25-30 g), Kaffee oder Tee (ohne Zuckerzusatz);
  • 2. Frühstück - Tee, Keks, Apfel (135-145 g);
  • Mittagessen - Salat mit Gemüse (95-100 g), gedämpftes Fleischkotelett (95-100 g), Brotscheibe (25-30 g), gedünsteter Kohl (185-190 g);
  • Nachmittagstee - Dogrose-Brühe (180-195 g), Hüttenkäse (85-95 g), Fruchtgelee;
  • Abendessen - Salat mit Gemüse (85-95 g), gekochtes Fleisch (90-95 g);
  • 2. Abendessen - Kefir ist nicht fettig (190-195 g).
  • Frühstück - gekochtes Omelett, gekochtes Kalbfleisch (40-45 g), Brot (25-30 g), Tomaten, Kaffee oder Tee unter Zusatz von Milch;
  • 2. Frühstück - trockenes Brot (2 Stück), Bio-Joghurt (180-195 g);
  • Mittagessen - Salat mit Gemüse (135-140 g), Pilzsuppe (220-240 ml), Hühnerbrust (85-90 g), gebackener Kürbis (140-145 g), Brot (25-30 g);
  • Nachmittagstee - Bioyoghurt (180-195 g), Grapefruit (nicht mehr als 0,5 Stück);
  • Abendessen - gekochter Fisch (90 - 95 g), geschmorter Kohl (180 - 195 g);
  • 2. Abendessen - Bratapfel (80-95 g), Kefir (180-195 g).
  • Frühstück - Fleischkohlbrötchen (180-195 g), Brot (25-30 g), Sauerrahm (20 g), Kaffee oder Tee mit Milch;
  • 2. Frühstück - ungesüßter Kompott (180-195 g), Cracker (15-20 g);
  • Mittagessen - Salat mit Gemüse (85-90 g), vegetarische Suppe (220-245 g), Fisch oder Fleisch (85-90 g), gekochte Makkaroni (85-90 g);
  • Nachmittagstee - Früchtetee (2250-245 g), Orange (90-95 g);
  • Abendessen - Auflauf mit Hüttenkäse (220-245 g), Beeren (35-40 g), Sauerrahm (1 EL Löffel), Hagebuttenbouillon (220-240 g);
  • 2. Abendessen - Kefir ist nicht fettig (180-185 g).

Damit die Schwangerschaft nicht auf eine so unangenehme Krankheit wie den Gestationsdiabetes mellitus trifft, muss nicht nur regelmäßig der Blutzuckerspiegel bestimmt werden, sondern auch die oben genannten Ernährungsempfehlungen eingehalten werden. Der Arzt wird Ihnen helfen, die richtige Diät zu wählen, die richtig ausgewogen ist, und stellt sicher, dass der Diabetiker wertvolle Mineralien sowie Vitamine erhält.

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Die in diesem Artikel enthaltenen Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Materialien des Artikels erfordern keine Selbstbehandlung. Nur ein qualifizierter Arzt kann anhand der individuellen Merkmale eines bestimmten Patienten diagnostizieren und beraten.

Low-Carb-Diät: Rezepte für Diabetiker, erlaubte und verbotene Lebensmittel

Das Diabetikerleben ist voller Einschränkungen.

Eine Person, die an dieser Pathologie leidet, muss täglich eine Reihe von Regeln einhalten, um das Fortschreiten der Krankheit, das Auftreten von Komorbiditäten zu verhindern, das Leben zu verlängern und das Wohlbefinden zu verbessern.

Die richtige Ernährung bei beiden Arten von Diabetes ist vielleicht die wichtigste Voraussetzung für ein normales Funktionieren. Rezepte für kohlenhydratarme Diäten, die von allen Diabetikern befolgt werden sollten, weisen gewisse Unterschiede zu solchen gewöhnlichen fettreichen, reichen und würzigen Kochkunststücken auf. Sie sind jedoch wirklich vorteilhaft, nahrhaft und für den menschlichen Körper mit endokriner Pathologie sicher.

Darüber hinaus ist der Übergang zum neuen Menü völlig schmerzlos, da diese Nahrung natürlich und leicht verdaulich ist, sodass die Person, die diese Ernährungsmethode wählt, in kurzer Zeit eine Verbesserung der Funktion aller Organe, des Allgemeinzustands und der Stimmung verspüren wird.

Eine kohlenhydratarme Diätkarte für Diabetes

Typ 1

In jüngerer Zeit war das Essen für Diabetes mellitus 1 monoton und streng. Nun ist die Mehrheit der Menschen, die an dieser Pathologie leiden, mit Glukosemessern ausgerüstet, was es ermöglicht, den Zuckerspiegel regelmäßig zu überwachen und die Insulindosis vor der Mahlzeit zu korrigieren.

Es ist äußerst wichtig, die Aufnahme von Kohlenhydraten im System von Broteinheiten, die jedem Diabetiker bekannt sind, sowie die Fettmenge zu kontrollieren.

Zunächst empfehlen Rezepte kohlenhydratarme Diäten für Diabetes-Rezepte zur Gewichtsabnahme. Bei dieser Krankheit ist das Frühstück am wichtigsten. Bei der ersten Mahlzeit ist es wünschenswert, Proteinfutter zu wählen.

Es ist am besten, Snacks vollständig auszuschließen, um keinen Zuckersprung zu provozieren, da sie von den Menschen im Gesamtmenü kaum berücksichtigt werden. Das Abendessen sollte 4 Stunden vor dem Schlafengehen sein.

Ein Beispielmenü für die Woche kann folgendermaßen aussehen:

  • 1 Tag Das Frühstück umfasst Buchweizenbrei und Gemüsesalat. Eine Mahlzeit zu trinken ist am besten ungesüßter Tee. Zum Mittagessen können Sie leichte Gurken zubereiten und für den zweiten ein Stück Diätfisch. Für einen Snack passen Sie eine halbe Grapefruit, und Sie können einen leckeren Hüttenkäse-Auflauf essen.
  • 2 tag Zum Frühstück den Salat aus frischem Gemüse mit gekochter Hühnerbrust, eine Tasse Tee. Zum Mittagessen backen Sie Gemüse und kochen Sie Borschtsch. Mittags - eine kleine Portion Hüttenkäse und bei der vierten Mahlzeit - Kohlsalat mit Gemüse, eine kleine Portion Pasta aus Hartweizen;
  • 3 tage Das Frühstück umfasst Eieromelett, frische Tomaten, eine Scheibe Brot und ein Glas Mineralwasser. Die zweite Mahlzeit ist ideale Gemüsesuppe, gekochtes Hähnchen mit gedünsteten Auberginen. Für einen Nachmittagssnack - eine Portion Naturjoghurt, und Sie können mit Haferflocken zu Abend essen.
  • 4 tage Sie können den Morgen mit einer Dampfpastete beginnen, als Beilage, zu der der Spargel in gekochter, gedünsteter Form passt. Sie können einen ungesüßten Tee und Mineralwasser trinken. Zum Mittagessen können Sie Suppe kochen. Auf die zweite gefüllte Paprika. Als Nachmittagsjause - ein Glas Kefir mit galetnyschen Keksen. Das Abendessen kann gekochtes Hühnchen, geschmorten Kohl sein;
  • 5 tage Am Morgen können Sie sich ein durchschnittliches Stück fettarmes gekochtes Fleisch mit Schwarzbrot und Tee leisten. Zum Mittagessen können Sie eine leichte Hühnersuppe kochen, gedünstetes Gemüse kochen. Mittags können Sie einen Apfel essen und Kürbisbrei essen;
  • 6 tage Sie können ein Frühstück mit ein paar Fleischkrautbrötchen mit einer Scheibe Brot genießen und Tee trinken. Speisen - leichter Gemüsesalat und gekochte Brust. Zum Mittagessen - Grapefruit und zum Abendessen - gebackener Fisch, gedünstete Auberginen;
  • 7 tage Bei der ersten Mahlzeit, Reisbrei, Krautsalat, reicht eine Tasse Tee. Speisen können eine leichte Gemüsesuppe, gedämpfte Fleischbällchen oder geschmorte Auberginen sein. Zum Mittagessen - ein Apfel und zum Abendessen - ein Stück Hühnchen, und es mit Grünzeug essen.

2 Arten

Die Rezepte für kohlenhydratarme Diäten bei Typ-2-Diabetes unterscheiden sich signifikant von DM 1. Bei Typ-2-Diabetes wird Insulin ausreichend produziert, die Interaktion mit den Zellen ist jedoch erheblich beeinträchtigt. Die Krankheit ist mit Fettleibigkeit behaftet, weshalb kalorienreiche Lebensmittel in erster Linie ausgeschlossen sind.

Um die Aufnahme von Fett zu minimieren, müssen Sie:

  • Gemüse isst meistens roh;
  • das Fleisch abziehen;
  • Fett vor dem Kochen entfernen;
  • Mayonnaise, saure Sahne nicht zum Essen hinzufügen;
  • vergiss die Pfanne;
  • Essen Sie keine Nüsse, Chips.

Geeignetes Wochenmenü:

  • 1 Tag Das Frühstück kann aus einer Portion frischem Kohl mit Gemüse, einem Stück gekochter Brust bestehen. Mit Tee abwaschen. Als Snack können Sie einen kleinen Apfel essen. Zum Mittagessen geeignete gemüsearme fettarme Borschtsch, Dampfbällchen. Der perfekte Nachmittagsjause ist eine kleine Portion Hüttenkäse. Das Abendessen sollte Reisbrei und gekochter Fisch sein. Vor dem Schlafengehen - ein Glas Kefir;
  • 2 tag Am Morgen wird Kohlsalat und Karotten nützlich sein. Es sollte mit einer Scheibe Schwarzbrot gegessen werden. Sie können Tee trinken. Snack - eine halbe Pampelmuse. Sie können Hühnerbrühe und Buchweizenbrei essen. Mittags - Abkochen von Wildrose. Abendessen - Gelee ohne Zucker, Haferflocken;
  • 3 tage Das Frühstück kann eine Portion fettarmer Hüttenkäse sein, ein Glas Mineralwasser. Snack - galetny Kekse (nicht mehr als ein paar Stücke) mit Tee. Mittagessen - Fischsuppe, leichter Salat, gedämpfte Fleischbällchen. Nachmittagsjause - Kompott. Sie können mit Haferflocken zu Abend essen und vor dem Zubettgehen können Sie ein wenig Ryazhenka trinken.
  • 4 tage Das perfekte Frühstück besteht aus gekochtem Reis und gekochten Rüben. Snack - ein Apfel. Zum Mittagessen - ein Stück gekochtes Fleisch, Krautsalat, Gemüsesuppe. Mittags kann man einen Apfel essen. Die letzte Mahlzeit - gekochter Fisch, eine kleine Portion Buchweizenbrei;
  • 5 tage Sie können den Morgen mit einem gekochten Ei und grünem Salat beginnen. Snack - eine halbe Pampelmuse. Zum Mittagessen können Sie Hühnerbrühe und einen leichten Meeresfrüchtesalat zubereiten. Snack - Abkochen der Hüften. Der perfekte Abschluss des Tages - eine kleine Portion Hüttenkäse;
  • 6 tage Zum Frühstück - ein Stück gekochtes Hühnchen, frisches Gemüse. Snack - Tee mit einem Laib. Sie können fettarmen Borsch, Dampfkotelett mit Grüns essen. Für einen Nachmittagssnack - einen Apfel. Abendessen - Haferbrei Vor dem Schlafengehen können Sie eine halbe Tasse Ryazhenka trinken;
  • 7 tage Eine großartige Option - Haferflocken mit Milch, Tee. Ein Snack kann ein Glas Naturjoghurt sein. Speisen Sie vorzugsweise gedünstete Kohl- und Fleischklößchen, Gemüsesuppe mit Gemüse. Für eine Nachmittagsjause ist ein Glas Kompott erlaubt. Das Abendessen kann eine Portion Reis oder gekochte rote Beete sein.

Hauptprodukte

Die Rezepte für eine kohlenhydratarme Diät sollten die folgenden Lebensmittel enthalten:

  • grobes Getreide (hauptsächlich Haferflocken, Buchweizen);
  • mageres Fleisch, Fisch;
  • alles Gemüse außer Mais, Kartoffelknollen (sie enthalten zu viel Stärke);
  • Äpfel, Zitrusfrüchte;
  • Meeresfrüchte;
  • fettarme Milchprodukte;
  • Tomatensaft, grüner Tee, Infusion, Brühe Hüften.

Was Meeresfrüchte angeht, so werden sie für Diabetiker zu einer unerschöpflichen Quelle leicht verdaulicher Proteine. Außerdem ist die Fettkonzentration in ihnen vernachlässigbar. Alle drei Getränke auf der Liste sind obligatorisch für die Aufnahme von Diabetikern in die Ernährung, da sie den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen.

Bei Diabetes empfehlen Ärzte, die folgenden Produkte aus dem Menü auszuschließen:

  • starke Brühen;
  • fetter Fisch, Fleisch;
  • Trauben;
  • Pfirsiche;
  • Erdbeeren;
  • salzige, würzige Gerichte;
  • Blätterteiggebäck, Backen;
  • getrocknete Früchte;
  • Butter;
  • Pickles;
  • Fett

Rezepte für eine Low-Carb Diät für Diabetes

Trotz einer ernsthaften Diagnose kann eine Person mit Diabetes ihre Ernährung mit vielen Originalgerichten variieren. Nachfolgend einige davon.

Bohnensuppe. Erforderliche Zutaten:

  • grüne Bohnen;
  • 2 Liter Gemüsebrühe;
  • Bündel Grüns;
  • kleine Zwiebel;
  • zwei kleine Kartoffeln.

Die gewürfelten Knollen und die fein gehackte Zwiebel in die Brühe geben, 20 Minuten kochen lassen und dann die Bohnen hinzufügen. 5 Minuten kochen, Hitze abstellen, Grüns hinzufügen.

Gedünstetes Gemüse. Liste der Zutaten:

  • kleiner Kohlkopf;
  • 2 Tomaten;
  • 3 Paprika;
  • 1 Aubergine;
  • 1 Kürbis;
  • Gemüsebrühe.

Alle Komponenten außer Kohl, die gehackt, in Würfel geschnitten, Brühe in eine dicke Pfanne gegossen werden sollten. Bereiten Sie ein Gericht für etwa 45 Minuten bei 150 Grad im Ofen vor.
Diätfisch. Notwendige Komponenten:

Dieses Gericht wird in einem Doppelkocher zubereitet.

Es sollte gut sein, den Zitronensaft auspressen, reichlich Fisch mitgießen, mit Grünzeug und Gewürzen bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen, dann 20 Minuten schmoren lassen.

Fettarmes Huhn Es wird dauern:

Den Vogel mit Zitrone bestreuen, mit Dill bestreuen und 30 Minuten marinieren lassen. Dann das Filet abschlagen und 25 Minuten in den Ofen geben. Die optimale Temperatur beträgt 170 Grad.

Leberpfannkuchen. Liste der Komponenten:

  • 0,5 kg Leber;
  • 0,5 Zwiebeln;
  • 2 Esslöffel Kleie;
  • 1 Ei;
  • etwas Gewürz

Aus Zutaten eine einheitliche Füllung machen. Die Garmethode ist gedämpft. Die optimale Zeit beträgt 25 Minuten.

Nützliches Video

Was sollte eine kohlenhydratarme Diät für Typ-1- und Typ-2-Diabetes sein? Rezepte der Gerichte im Video:

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass eine kohlenhydratarme Diät für Menschen mit Diabetes unerlässlich ist. Daher ist es äußerst wichtig, strikte Auswahlprodukte zu unterwerfen, die einem Diabetiker auf den Tisch fallen. Richtige, rationelle und gesunde Ernährung wird das Risiko der Entwicklung von Krankheiten, die mit dieser endokrinen Pathologie einhergehen, minimieren, das Leben verlängern und die Qualität erheblich verbessern.

  • Stabilisiert den Zuckerspiegel lange
  • Stellt die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse wieder her

Diabetes Low-Carb Diät Rezepte

Das Vorhandensein von Diabetes im menschlichen Körper legt nahe, dass die chronische Pathologie bei Menschen mit hohem Blutzucker dysfunktionell ist und Insulin nicht richtig mit den Zellgeweben dieses wichtigen inneren Organs interagiert. Diabetes kann abhängig von genetischen oder äußeren Faktoren leicht, mittelschwer oder schwer sein. Die Entwicklung der Pathologie kann bei jeder Person sein, am stärksten gefährdet sind jedoch Personen mit hohem Gewicht.

Bei der Diagnose von Diabetes ist eine Ernährungsdiät besonders wichtig, einschließlich einer Low-Carb-Diät. Ein kompetent ausgewähltes Menü, einschließlich einer kalorienarmen, kalorienarmen Diät für eine Woche mit Diabetes, verhindert die Entwicklung von Komplikationen und macht das Leben des Patienten angenehm.

Wissenschaftler in den Vereinigten Staaten fanden heraus, dass die Verwendung einer kohlenhydratarmen Diät bei Diabetes den Blutzucker kontrollieren und auch bei der Behandlung dieser Pathologie helfen kann. Es wurde festgestellt, dass durch den Ausschluss von Kohlenhydraten der Blutzuckerspiegel sinkt und das Körpergewicht wieder normal wird.

Ein positiver Effekt bei der Einhaltung einer kohlenhydratarmen Diät mit entwickeltem Diabetes ist garantiert, wenn Sie das Volumen des A-la-carte-Menüs nachverfolgen und die täglichen Mahlzeiten mit obligatorischen körperlichen Übungen beobachten.

In diesem Menü sollte verfügbar sein:

  • mageres Fleisch;
  • natürliche Früchte mit Gemüse;
  • unkomplizierte Kohlenhydrate enthaltende Produkte;
  • raffinierter Zucker in einer Mindestmenge.

In der Regel betrifft Diabetes schwergewichtige Menschen, weil die Ernährung in kalorienarme und kohlenhydratarme Arten unterteilt ist. Das Erstellen von Rezepten für eine kohlenhydratarme Diät für eine Woche mit vorhandenem Diabetes, dem Vorhandensein von Obst und etwas Gemüse ist mit Ausnahme der Avocado verboten. Ein Low-Carb-Diätmenü mit Erscheinungsformen von Typ-2- und Typ-1-Diabetes muss nicht unbedingt Folgendes beinhalten:

  • Erbsen mit Bohnen;
  • Rote Beete und Karottenwurzel;
  • Fruchtsäfte;
  • Lamm- und Schweinefett;
  • alkoholische Getränke;
  • Zwiebeln, Tomaten und Mais, wärmebehandelt;
  • Zucker;
  • verschiedene geräucherte Produkte mit Gewürzen.

Es gibt auch eine Liste verschiedener kohlenhydratarmer Lebensmittel für Diabetiker:

  • dogrose Abkochung;
  • Hühnereier, deren Menü nicht mehr als 2 Stück pro Tag betragen sollte;
  • gekochtes Hühner- oder Rindfleisch;
  • Suppe ohne Fett mit gedünstetem Gemüse;
  • fettarme Fischsorten;
  • Bohnengarnitur;
  • Vinaigrette;
  • schwacher Kaffee mit Milch;
  • Der quantitative Indikator für Gemüse mit Butter sollte 35-40 g pro Tag nicht überschreiten.
  • fermentierte milcherzeugnisse nicht mehr als 175-200g.

Die kohlenhydratarme Diät, die bei Patienten mit Diabetes angewendet wird, muss vom behandelnden Arzt überwacht werden, der Patient muss sich auch an sein Menü halten, nicht zu viel essen oder essen, was verboten ist. Mahlzeiten sollten häufig und fraktioniert sein. Wenn eine kohlenhydratarme Diät bei Diabetes mellitus aufrechterhalten wird, muss die körperliche Betätigung des Patienten in Betracht gezogen werden.

Diabetiker profitieren von Buchweizenbrei und fettarmem Hüttenkäse. Gerichte aus frittierten Lebensmitteln werden auf ein Minimum reduziert, es ist noch besser, sie ganz auszuschließen.

Bevor Sie Produkte kaufen, müssen Sie alles, was ihre Zusammensetzung enthält, gründlich prüfen. Wenn solche Produkte Maltodextrin, Malz, Fruktose und Dextrose enthalten, ist es besser, sie abzulehnen.

Es ist ratsam, einen Diätplan im Voraus für mindestens vier Tage und vorzugsweise für eine Woche vorzubereiten. Dies hilft bei der Zubereitung von Speisen, bei denen der Kohlenhydrat- und Fetthaushalt stabil ist.

Damit die Produkte fettfrei oder fettarm sind, sollten Rezepte mit einer Low-Carb-Diät bei Typ-2-Diabetes die folgenden Normen im Wochenmenü enthalten: Wenn ein Huhn gekocht wird, muss die Haut davon entfernt werden, das Fett muss aus dem Fleisch entfernt werden. Es ist verboten, Produkte mit Pflanzenöl zu braten. Das beste Ergebnis wird gebrannt, gebrüht oder gekocht. Als Ergänzung zu den Produkten mit Mayonnaise und Sauerrahm müssen Sie wissen, dass die gekochten Speisen kalorienreich sind. Rohe Gemüsesorten bringen mehr Vorteile als gekochte. Der Ausschluss von Chips und Nüssen aus dem Diät-Menü ist obligatorisch, da sie einen hohen Kaloriengehalt haben. Lebensmittel in Form von geräucherten Würsten mit Fleisch, Speck, Fettbrühen und Butter können nicht konsumiert werden, da sie viel Fett enthalten.

Endokrinologen empfehlen sich, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die viel Ballaststoffe enthalten. Aufgrund ihrer Neutralisierung von Fett und Zucker ist eine geringe Verdauung des Körpers nicht erforderlich. Sie erlauben keine Absorption von Fetten im Darm, was zu Gewichtsverlust führt.. Von besonderer Bedeutung ist, dass bei Diabetikern die Einführung einer kohlenhydratarmen und kalorienarmen Diät bei Typ-2-Diabetes nicht nur Gewichtsverlust, sondern auch eine Normalisierung des Blutzuckerspiegels, eine Stabilisierung des Blutdrucks und eine Senkung des Cholesterinspiegels mit sich bringt.

Was zu kochen

Es gibt viele Rezepte für eine kohlenhydratarme, kalorienarme Diät für Typ-2-Diabetes. Eine davon ist eine Bohnensuppe. Um es zu kochen, müssen Sie Folgendes haben:

  • Bohnen aus Hülsen;
  • ein Paar Kartoffeln;
  • frische Grüns;
  • Gemüsebrühe in einer Menge von 2000 ml.

Zwiebeln und gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und 17-20 Minuten kochen, dann die Bohnen melden. Weitere 5-6 Minuten kochen. Mit Kräutern bestreut, wenn die Suppe fertig ist.

Wie Gemüse zu schmoren?

Um Gemüse zu löschen, ist es notwendig:

  • 3 Paprika;
  • mittlerer Kohlkopf;
  • ein Paar Zucchini, Tomaten und Auberginen;
  • gekochte Brühe auf Gemüse.

Jedes Gemüse wird in Würfel geschnitten, Kraut fein gehackt und alles in einen Topf gegeben. Dann gießen Sie die Brühe. Das Schmoren im Ofen sollte bei einer Temperatur von 145-150 ° C mindestens 40-45 Minuten dauern.

Wie man Hühnerfleisch kocht

Sie müssen sich vorbereiten:

  • Hühnchen in kleine Stücke geschnitten;
  • frischer Dill;
  • Zitronensaft

Das Huhn muss 23-25 ​​Minuten in Zitronensaft und gehacktem Dill mariniert werden. Als nächstes das Fleisch schlagen und 23-25 ​​Minuten bei einer Temperatur von 167-170 ° C in den Ofen stellen.

Wenn Sie Diabetiker eine Woche lang kohlenhydratarme Diät halten, wird das Gewicht in kurzer Zeit reduziert. Lipide mit Cholesterin müssen aufgrund des hohen Gehalts an Fetten und Proteinen in dieser Diät ständig überwacht werden. Wer Nierenprobleme hat, isst Eiweißnahrungsmittel sorgfältig, damit keine Komplikationen auftreten.

Mit einer kohlenhydratarmen Diät für Typ-2-Diabetes kann die Krankheit unter Kontrolle gebracht werden:

  • Blutzuckerspiegel ─ Kohlenhydrate in der minimalen Menge einnehmen, es wird nicht stark ansteigen;
  • Proteinfutter erhöht den Zucker für eine lange Zeit, es wird leicht durch Insulindosen stabilisiert;
  • Glukosespiegel ist leichter vorhersagbar;
  • Insulindosierungen werden aufgrund ihrer Abhängigkeit von der verzehrten Kohlenhydratnahrung reduziert;
  • Hypoglykämie ist aufgrund der reduzierten Insulindosis unwahrscheinlich.

Bei Diabetikern für eine Woche gibt es einige Unterschiede. Die Auswahl der Menüs für Typ-2-Diabetiker konzentriert sich auf die Beseitigung eines hohen Kaloriengehalts in Lebensmitteln. Bei einer Diät mit niedrigem Kohlenhydratanteil bei der Entwicklung von Typ-1-Diabetes gehört der Hauptwert zu den berechneten Kohlenhydraten.

Low-Carb-Diät für Typ-2-Diabetes

✓ Von einem Arzt verifizierter Artikel

Typ-2-Diabetes ist in der modernen Welt eine extrem häufige Erkrankung. Meistens tritt es auf, wenn der Lebensstil falsch ist. Viele Faktoren beeinflussen: Stress, unregelmäßige und ungesunde Ernährung, sitzende Lebensweise. Wenn diese Krankheit auftritt, Stoffwechselstörungen im Körper. Änderungen auf zellulärer Ebene führen dazu, dass der Körper die Fähigkeit verliert, die ankommende Glukose schnell zu absorbieren, sich im Blut anzusammeln und die Blutgefäße zu schädigen. Daraufhin führt dies zu verschiedenen Organverletzungen.

Unter Beachtung einiger Regeln und insbesondere der richtigen Ernährung kann die Erkrankung bis zum lebensbedrohlichen Stadium der Remission (die ein Leben lang anhalten kann) übertragen werden.

Low-Carb-Diät für Typ-2-Diabetes

Bitte beachten Sie: Sie müssen eine Diät nur in Verbindung mit Ihrem Arzt wählen, unter Berücksichtigung der vorhandenen Gegenanzeigen!

Arten von Lebensmitteln

Für Diabetiker des zweiten Typs werden zwei Arten von Ernährung gezeigt: arme und kalorienarme Arten von Lebensmitteln. Gleichzeitig gilt in der modernen Medizin die erste Art von Lebensmitteln als angemessener. Diese Schlussfolgerung kommt die Mehrheit der Spezialisten auf der Grundlage von Beobachtungen und Untersuchungen. Dies ist auf die folgenden Faktoren zurückzuführen, die das Risiko erhöhen, dass Diabetes insulinabhängig wird:

  1. Hunger, der unvermeidlich mit einer Abnahme der Gesamtenergie auftritt, löst eine Freisetzung von Cortisol aus und erhöht seinerseits den Insulinspiegel.
  2. Mit einer kalorienarmen Diät brechen die Menschen häufiger zusammen.
  3. Die kalorienarme Art des Essens provoziert den krampfartigen Charakter des Eindringens von Zucker in das Blut, allerdings auf einem niedrigeren Niveau als bei einer normalen Diät.
  4. Ein schneller Gewichtsverlust kann den Stoffwechsel verlangsamen, was sich nachteilig auf den gesamten Organismus auswirkt.

Prinzipien der Ernährung bei Diabetes

Warum brauchen wir eine Diät?

Es gibt zwei Hauptgründe:

  1. Eine Diät hilft dabei, Gewicht zu verlieren, und laut Statistik sind die meisten Menschen mit Typ-2-Diabetes fettleibig. Ernährungswissenschaftler stellten fest, dass selbst eine relativ geringe Abnahme des Körpergewichts (um 5-10%) Ihre Diagnose überdenken kann.
  2. Zuckerkontrolle Diabetiker müssen ständig kontrollieren, wie viel Zucker in das Blut gelangt. Und dies sollte geschehen, bevor es in den Körper eindringt.

Wie in jedem Unternehmen können Sie es jedoch nicht übertreiben, wenn Sie ein neues Menü erstellen. Das Prinzip der Reduzierung des Kohlenhydratverbrauchs erfordert keinen vollständigen Ausfall oder die maximal mögliche Reduzierung der Menge. Jedes Essen sollte im Allgemeinen ausgewogen sein. Darüber hinaus muss die qualitative Zusammensetzung der Kohlenhydrate berücksichtigt werden: Zucker und zuckerhaltige Produkte müssen weggelassen werden, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index und einem hohen Gehalt an Ballaststoffen müssen in die Ernährung aufgenommen werden.

Was soll man mit Diabetes essen?

Haben Sie keine Angst, dass Sie nach einer Diagnose Ihr Leben komplett überarbeiten müssen: In den meisten Fällen müssen Sie nur geringfügige Anpassungen in Form eines aktualisierten Menüs und körperlicher Aktivität vornehmen. Das neue Menü nimmt beim Kochen nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können sich schnell genug daran gewöhnen.

Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass eine neue Diät kein vorübergehendes Phänomen ist. Auf die eine oder andere Weise muss es während des ganzen Lebens beobachtet werden. Bei ständiger Einhaltung der Verschreibungen ohne Unterbrechung führt die richtige Ernährung zu Gewichtsverlust bei Diabetikern und anschließend zur Wiederherstellung und Stärkung des Körpers. Das erste ist das Herzkreislaufsystem des Körpers.

Zusätzlich zur Diät muss der Patient seinen Lebensstil überdenken und mit dem Sport beginnen. Das Volumen und die Intensität der körperlichen Aktivität hängen vom Alter und der Gesundheit des Patienten ab. Mindestanforderungen: tägliche leichte Übungen und Spaziergänge an der frischen Luft.

Behandlung von Typ-2-Diabetes ohne Insulin und schädliche Medikamente

Gegenanzeigen

Kontraindikationen für diese Art von Lebensmitteln können als einige Krankheiten dienen, die eine Person zusätzlich zu Diabetes hat. Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, insbesondere in der akuten Phase, kann die Ernährung eine Verschlechterung und sogar innere Blutungen verursachen. Darüber hinaus sollten Sie bestimmte Nahrungsmittelallergien in Betracht ziehen und Produkte ausschließen, die eine Reaktion auslösen können.

Alle zusätzlichen Faktoren sollten vom Arzt berücksichtigt werden. Es ist daher äußerst wichtig, dass Sie an der Rezeption so viel wie möglich über alle bestehenden gesundheitlichen Beschwerden informiert werden, auch wenn Sie zuvor keine spezifische Diagnose erhalten haben. Bei Verdacht auf eine Pathologie kann ein Spezialist zusätzliche Untersuchungen und Untersuchungen des Körpers vorschreiben.

Prinzipien einer kohlenhydratarmen Diät

Ärzte können das kohlenhydratarme Prinzip der Ernährung "Diät Nummer 9" nennen. Die klassische Version dieser Diät muss jedoch ebenfalls angepasst werden.

Diabetische Diät №9 von M. I. Pevzner

Daher werden die folgenden Ernährungsprinzipien hervorgehoben:

  1. Reduzierte Portionen Wie bereits erwähnt, sind die meisten Menschen mit Typ-II-Diabetes fettleibig, was meist auf falsche Essgewohnheiten, insbesondere Überessen, zurückzuführen ist. Low-Carb-Diäten sollten ebenfalls in die normalen Kalorien eines Erwachsenen passen.
  2. Die Basis des Menüs - fettarme Eiweißnahrungsmittel.
  3. Ablehnung von Zucker und zuckerhaltigen Produkten (einschließlich Obst). Süßungsmittel sind zulässig, jedoch nicht mehr als 30 Gramm. am Tag.
  4. Ersetzen von "schnellen", leicht verdaulichen Kohlenhydraten durch "lange" Kohlenhydrate, dh solche, die lange spalten.
  5. Der gesamte Kaloriengehalt sollte wie folgt auf die Mahlzeiten aufgeteilt werden: Frühstück - 25%, erster Snack - 10%, Mittagessen - 35%, zweiter Snack - 10%, Abendessen - 20%. Eine fraktionierte Fütterung ist erforderlich.
  6. Ein ungefähres Tagesmenü sollte Folgendes enthalten: einhundert Gramm. Eichhörnchen, siebzig Gramm. Fett (Gemüse mindestens fünfundzwanzig Gramm.), dreihundert Gramm. Kohlenhydrate. Gesamtkalorien: 1800-2300 Kalorien.

Ursachen für Typ-2-Diabetes

Nach jeder Mahlzeit muss eine Person mit Typ-2-Diabetes den Blutzuckerspiegel mit einem Glucometer überprüfen.

Liste der Produkte und Zubereitungsmethoden

Um ein vollwertiges Low-Carb-Menü aufzubauen, müssen Sie zunächst die Liste der empfohlenen und verbotenen Speisen und Speisen kennen. Die Tabelle hilft dabei, dies zu verstehen:

Low-Carb-Diät für Typ-2-Diabetiker: Rezepte für wöchentliche Menüs

In diesem Artikel wird die Auswirkung einer solchen Diät auf den Verlauf der Erkrankung sowie die möglichen Ergebnisse untersucht. Viele Menschen wissen, dass bei Typ-1-Diabetes Insulinmangel herrscht, so dass Sie dieses Hormon jeden Tag als Nahrung injizieren müssen und nicht vergessen, den Bedarf an Basalinsulin zu befriedigen.

Wenn eine Person Kohlenhydrate ablehnt, die den Stoffwechsel beeinflussen, kann sie das Insulin nicht vollständig abbrechen. Ausnahmen sind Fälle von neu diagnostiziertem Diabetes, bei denen unter strikter Low-Carb-Diät ein vollständiger Abzug von Insulin möglich ist.

In allen anderen Fällen, wenn eine Person lange Zeit an Diabetes leidet, kann das Medikament nicht vollständig abgebrochen werden. Sie können keine Insulinspritzen auf die Nahrung geben, es sind jedoch noch Injektionen mit Basaldosen erforderlich.

Wir müssen bedenken, dass die Menge des Basalinsulins schnell abnimmt, sodass Sie den Zeitpunkt des Auftretens einer möglichen Hypoglykämie nicht verpassen sollten.

Einfluss von Proteinen und Fetten auf den Blutzuckerspiegel

Wenn Proteine ​​und Fette in den menschlichen Körper abgegeben werden, können sie in Glukose umgewandelt werden und den Blutgehalt erhöhen. Dieser Prozess ist jedoch eher langsam und erfordert eine lange Zeit. In solchen Fällen kann es erforderlich sein, kurzes Insulin zu injizieren.

Es ist besser zu bestimmen, welche Nahrungsmittel mit Proteinen und Fetten der Körper mit einer Zunahme des Zuckers reagiert, und nach etwa zwei Stunden vorher etwa 2 Stunden vorher Insulin injizieren, um die Glukose auf dem gleichen Niveau zu halten.

Kurz wirkendes Insulin kann vor dem Verzehr von Eiweißfuttermitteln oder unmittelbar nach einer Mahlzeit platziert werden, da der Höhepunkt seiner Wirkung später kommt und mit einer Zunahme des Zuckers zusammenfällt.

Die Wirkung von Wärmebehandlungsprodukten auf den glykämischen Index

Diejenigen, die Kohlenhydrate nicht vollständig aus der Ernährung entfernen und mit Gemüse versorgen möchten, sollten daran erinnert werden, dass ihre Wärmebehandlung zu einem Anstieg des glykämischen Index führt, selbst wenn dieser Rohkost niedrig ist.

Das heißt, gekochte Karotten erhöhen den Zucker mehr als roh, was die Glukose überhaupt nicht beeinflussen kann, wenn er mit Olivenöl gefüllt ist. Auch gedünstete Zucchini, Tomaten, Auberginen und Kohl erhöhen den Zuckergehalt.

In solchen Situationen können Sie die Bolusinsulindosis experimentell einstellen und Injektionen entsprechend der Expositionszeit vornehmen.

Diejenigen, die sich nicht an eine zu strenge Low-Carb-Diät halten möchten, aber die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in der Diät reduzieren möchten, sollten sich auch bewusst sein, dass dadurch die Insulindosis (sowohl Basal als auch Bolus) reduziert wird.

Dies ist auf einen signifikanten Rückgang des Insulinbedarfs zurückzuführen, während gleichzeitig die Menge an Kohlenhydraten reduziert wird. Es gibt ein Muster: Je mehr Kohlenhydrate auf einmal gegessen werden und je schneller Kohlenhydrate, desto mehr Insulin wird benötigt, um sie aufzunehmen.

Eine kohlenhydratarme Diät mit Diabetes mellitus erster Art ermöglicht eine genauere Kontrolle des Zuckerspiegels. Für Diabetiker ist es wichtig, dass eine Person selbst entscheidet, ob sie eine solche Diät benötigt.

Ein solches Bedürfnis kann nicht sein, wenn der Patient:

  • kompensiert das Essen gut;
  • hält Glukose und glykiertes Hämoglobin auf normalem Niveau;
  • wenn der Unterschied der Zuckerschwankungen während des Tages nicht mehr als 5 mmol / Liter beträgt.

Low-Carb-Diät für Typ-2-Diabetes

Diabetiker haben ihre eigenen Gründe, sich das Menü für die Woche zusammenzustellen, und die Diät bestand aus bestimmten Nahrungsmitteln.

Es sind die Patienten mit Diabetes, die meistens an Übergewicht leiden, in der Regel haben sie Insulinresistenz, und daher entwickelt sich ein Hyperinsulinismus. Es ist eine übermäßige Menge Insulin, die Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße verursacht und auch zu Fettleibigkeit führt.

Das Hauptziel einer solchen Diät bei Diabetikern ist die Verringerung der Insulinkonzentration im Blut. Mit einer Abnahme des Körpergewichts nimmt die Anfälligkeit der Gewebe für Insulin ab, die Gesamtmenge dieses Hormons im Blut nimmt ab, wodurch die Glukose im Körper normal genutzt wird.

Der Mechanismus der Low-Carb-Diät bei Typ-2-Diabetes

Eine solche Diät für Diabetiker ist der beste Weg, um mit Typ-2-Diabetes umzugehen. Wenn eine Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt beobachtet wird, erreicht eine Person mehrere Ziele auf einmal, aber alle führen zu einem Endergebnis - einer Verbesserung des Körperzustands.

Aufgrund der Tatsache, dass die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung erheblich reduziert wird, normalisiert sich der Blutzuckerspiegel wieder. Dies führt zu einer Verringerung der Belastung der Bauchspeicheldrüse mit dem Ergebnis, dass weniger Insulin synthetisiert wird und sich die abgestorbenen Zellen erholen.

Wenn die Insulinspitzen abnehmen, die Fettverbrennung (Lipolyse) aktiviert wird und die Person an Gewicht verliert, gilt dies auch für Diabetiker.

Abnehmen hilft, die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Glukose und Insulin zu erhöhen, die Aufnahme von Zucker wird erheblich verbessert, wodurch sich der Gehalt im Blut normalisiert.

  1. Lipidspektrum wird wiederhergestellt,
  2. verringert die Intensität der Entzündung
  3. proliferative Phänomene in den Zellen der Gefäßwand werden reduziert,
  4. Die Auswirkungen von Diabetes, die in einem frühen Stadium festgestellt wurden, sind ausgeglichen.

Natürlich kann das alles nicht an einem Tag oder gar einem Monat passieren. Die Erholung kann einige Monate dauern, bis die ersten Ergebnisse erscheinen, aber die Anstrengungen sind es wert.

Die Erfahrung von Diabetes, seine Rolle bei der Entwicklung von Komplikationen und einer niedrigen Kohlenhydraternährung

Bei der Erkennung von Diabetes im Anfangsstadium ist es viel einfacher, damit umzugehen. Gleichzeitig ist es möglich, eine normale Glukose- und Insulinkonzentration im Blut zu erreichen und das Auftreten von Komplikationen der Erkrankung zu verhindern, indem ein einfaches Menü für eine Woche erstellt wird und daran festgehalten wird.

Es wird angenommen, dass auf diese Weise eine Heilung erreicht wird. In der medizinischen Umgebung heißt es, dass dies der Beginn der Remission ist. Wenn eine Person zu einem früheren Lebensstil zurückkehrt, erinnert sich Diabetes an sich selbst. Keine Diät hilft, wenn nicht alle Regeln befolgt werden.

Während der Remission können Sie die Einnahme des Medikaments abbrechen, da das Blutbild und das Blutbild nur mit einer kohlenhydratarmen Diät und regelmäßiger körperlicher Anstrengung in einem normalen Zustand bleiben.

Wenn Diabetes mellitus schon seit vielen Jahren besteht und erste Komplikationen bereits aufgetreten sind, kann auch eine Low-Carb-Diät zu einem positiven Effekt führen. Selbst wenn der Zucker durch die Einnahme von Medikamenten in keiner Weise abnimmt, können eine ordnungsgemäße Ernährung und angemessene körperliche Anstrengung zu einer Normalisierung der Glukosespiegel führen und sogar die Dosis der Medikamente verringern.

Das Fortschreiten der Komplikationen hört auf, und in manchen Situationen kann es zu einer Abschwächung kommen.

Mit einer langen Geschichte von Diabetes und einer ganzen Reihe von assoziierten Krankheiten kann eine Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt den Zustand erheblich verbessern und auch dazu führen, dass sich andere Pathologien verlangsamen.

Es wird bemerkt, dass der Blutdruck wieder normal wird, die Intensität der Gelenkschmerzen nachlässt, die Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt verschwinden, allergische Reaktionen zeigen sich weniger.

Daher können Patienten mit jeder Art von Diabetes mellitus eine kohlenhydratarme Diät einnehmen, unabhängig davon, wie alt sie sind oder irgendwelche Komplikationen haben. Natürlich werden sich die positiven Ergebnisse auf unterschiedliche Weise manifestieren, für jemanden sind sie ausgeprägter, für jemanden weniger, aber sie werden definitiv passieren.

Atkins Low Carb Diät

Diese Diät besteht aus vier Phasen, von denen jede ihre eigenen Merkmale hat.

1 Phase

Es ist am strengsten, die Dauer beträgt nicht eine Woche, sondern ab 15 Tagen. Während dieser Zeit beginnt der Körper mit dem Prozess der Ketose, dh es tritt eine Spaltung des Fettes auf.

In der ersten Phase dürfen täglich nicht mehr als 20 g Kohlenhydrate hinzugefügt werden. Die Speisen sollten in 3 - 5 Aufnahmen aufgeteilt und in kleinen Portionen eingenommen werden. Der Abstand zwischen benachbarten Mahlzeiten sollte nicht mehr als 6 Stunden betragen. Außerdem ist es hilfreich, die Informationen darüber zu studieren, welche Art von Obst bei Diabetes möglich ist.

Trinken Sie an diesem Tag mindestens 8 Gläser Wasser. Es ist notwendig, den Tisch mit einem leichten Hungergefühl zu verlassen.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Hauptprodukte im Menü:

In kleinen Mengen erlaubt:

  • Tomaten,
  • Gurken,
  • Zucchini
  • Kohl
  • Auberginen,
  • Oliven,
  • Milchprodukte,
  • Hüttenkäse.
  • Mehl und süße Speisen,
  • Brot
  • Tomatenpaste,
  • Nüsse,
  • Sonnenblumenkerne
  • stärkehaltiges Gemüse,
  • Karotte
  • süße Früchte.

Um den Prozess der Ketose zu aktivieren und somit abzunehmen, müssen Sie körperliche Übungen machen. Wenn Sie alle Regeln befolgen, beträgt der Westverlust bis zu fünf Kilogramm.

2 Phase

Hält von mehreren Wochen bis zu mehreren Jahren an. Die Dauer wird durch Übergewicht bestimmt, das zurückgesetzt werden muss. Während dieser Zeit müssen Sie Ihre tägliche Kohlenhydratdosis ermitteln, die, wenn sie konsumiert wird, den Prozess des Abnehmens fortsetzt. Dies geschieht experimentell.

Es ist notwendig, die Kohlenhydratmenge in der Diät schrittweise zu erhöhen und zu überwachen, wie sich das Körpergewicht verändert. Wägen wird am besten einmal pro Woche durchgeführt. Wenn das Körpergewicht weiter abnimmt, kann die Kohlenhydratmenge erhöht werden. Wenn das Gewicht auf demselben Niveau ansteigt oder anhält, müssen Sie zur ersten Phase zurückkehren.

3 Phase

Es beginnt, nachdem das Idealgewicht erreicht ist. Während dieser Zeit müssen Sie die optimale Menge an Kohlenhydraten für eine bestimmte Person bestimmen, wodurch Sie das Gewicht auf dem erforderlichen Niveau halten können, nicht abnehmen und nicht zunehmen. Es wird empfohlen, für mehrere Monate 10 g zusätzliche Kohlenhydrate pro Woche in eine kohlenhydratarme Diät aufzunehmen.

4 Phase

Es muss für alle folgenden Lebenszeiten (nach Bestimmung der optimalen Kohlenhydratmenge) beachtet werden, damit das Gewicht auf dem erforderlichen Niveau bleibt.

Die in der Zusammensetzung der verschiedenen Produkte enthaltene Menge an Kohlenhydraten ist in einer speziellen Tabelle einer kohlenhydratarmen Diät angegeben. Es enthält die Namen der Produkte und den darin enthaltenen Kohlenhydratgehalt.

Basierend auf den Daten aus der Tabelle kann sich jede Person leicht aus ihrer täglichen Ernährung zusammensetzen und sogar eine neue Auswahl an Rezepten finden.

Wenn beispielsweise Fleisch auf Französisch zubereitet wird, ist es gemäß der Atkins-Diät verboten, Kartoffeln zu verwenden. Es wird empfohlen, es durch Zucchini oder Tomaten zu ersetzen, während das Gericht seinen Geschmack nicht verliert und nicht zu Gewichtszunahme führt.

Menü für die Woche mit kohlenhydratarmer Diät

Bei der Erstellung Ihrer individuellen Diät müssen Sie die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln berücksichtigen, aber Proteine ​​und Fette müssen nicht gezählt werden.

Für die Entwicklung des Wochenmenüs können Sie folgende Vorlage als Grundlage nehmen:

  1. Das Frühstück sollte aus Eiweißnahrung (Hüttenkäse, Joghurt, Eier, Fleisch) bestehen, Sie können grünen Tee ohne Zucker trinken. Übrigens, grüner Tee mit Pankreatitis kann auch getrunken werden.
  2. Zum Mittagessen können Sie Fisch- und Fleischgerichte mit einem Gemüsesalat oder einer kleinen Menge langsam verdaulicher Kohlenhydrate (Brot, Müsli) essen.
  3. Zum Abendessen empfiehlt es sich auch Fisch oder Fleisch (am besten kochen oder backen). Gemüsesalat oder Meeresfrüchtesalat, herzhafte Früchte.