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Richtige Ernährung für Diabetes jeden Tag

Diabetes mellitus ist eine Erkrankung des endokrinen Systems, die mit einem Insulinmangel im Körper zusammenhängt.

Infolgedessen steigt der Blutzuckerspiegel an, was zu einer Stoffwechselstörung und zu einer allmählichen Überwindung fast aller Funktionssysteme im menschlichen Körper führt. Die Krankheit wird in Typ-1- und Typ-2-Diabetes unterteilt.

Heute sind Ernährung und Diät bei jeder Art von Diabetes mellitus ein äußerst ernstes Thema, das von jedem Patienten nach der Diagnose erörtert wird.

Im Allgemeinen sollte eine angemessene Ernährung für Diabetes jeden Tag eingehalten werden, da sich die Gesundheit eines Menschen ohne Diät verschlechtert.

Tipps zum Absenken von Zucker

Eine Diät ist für Patienten mit Diabetes jeglicher Art notwendig, aber Ernährungsrichtlinien weisen gewisse Unterschiede bei den Diabetes-Typen I und II auf. In letzterem Fall kann die Verringerung des Übergewichts aufgrund der Diät das einzige Maß für die therapeutischen Wirkungen sein.

Die Art der Diabetes mellitus wird vom Endokrinologen bestimmt, der sich mit Ihrer Behandlung befasst.

  1. Bei Typ-1-Diabetes: Die richtige Ernährung ist ein notwendiger Hintergrund für die Insulintherapie. Wenn Sie es nicht beachten, werden alle Anstrengungen zur Blutzuckersenkung vergeblich sein: Dieser Indikator stabilisiert sich nicht, und dies beeinflusst den Zustand der Gefäße aller Organe und Systeme.
  2. Typ-2-Diabetes: Benötigt nicht immer Medikamente. Zunächst wird dem Patienten eine Diät empfohlen, die zur Gewichtsreduzierung beiträgt. Bei einer guten Dynamik in diesem Fall werden möglicherweise keine Medikamente benötigt.

Allgemeine Tipps zur Reduzierung des Blutzuckerspiegels:

  1. Reduzieren Sie den Verbrauch von Erfrischungsgetränken, Limonade und Säften. Bei regelmäßiger Anwendung von gesüßten Getränken steigt das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um etwa 15%. Reduzieren Sie beim Trinken von Tee und Kaffee die Menge an Sahne und Süßstoffen.
  2. Versuchen Sie, ungesüßte Speisen wie ungesüßten Eistee, Joghurt oder ungesüßte Haferflocken zu wählen. Sie können Speisen nach Ihren Wünschen versüßen. Höchstwahrscheinlich fügen Sie der Nahrung gleichzeitig viel weniger Zucker hinzu als der Hersteller.
  3. Ersetzen Sie Ihre Lieblingssüßigkeiten durch gesündere Lebensmittel. Statt Eiscreme die gefrorenen Bananen zerdrücken und die Mischung mit einem Mixer schlagen, erhalten Sie ein wunderbares Dessert. Statt der Lieblingsmilchschokolade isst man lieber ein Stück dunkle Schokolade.

Es ist besonders wichtig, eine Diät für milde Diabetes einzuhalten, da dies fast die Hauptmethode der Behandlung ist.

Unterschiede Ernährung mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes

Bei Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus ist eine kalorienarme Diät (25–30 kcal pro 1 kg Körpergewicht) erforderlich, um späte Komplikationen der Krankheit zu verhindern. In diesem Fall ist die Ernährung extrem wichtig, sie muss unbedingt beachtet werden. Bei der Erstellung einer Diät sollten Sie vor allem auf ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten achten.

Patienten mit Typ-2-Diabetes erhalten eine kalorienreduzierte Diät (täglicher Energiewert von Nahrungsmitteln 1600–1800 kcal). Bei einer solchen Diät sollten die Patienten pro Woche etwa 300 bis 400 g Körpergewicht verlieren. Bei starkem Übergewicht wird die tägliche Kalorienmenge entsprechend dem prozentualen Anteil an Übergewicht auf 15–17 kcal pro 1 kg reduziert.

Grundlagen der Ernährung

In jedem Einzelfall verschreibt der Arzt dem Diabetiker eine spezielle Diät, die befolgt werden muss, um den Körper unter normalen Bedingungen zu halten.

Beginnen Sie jeden Tag richtig zu essen, folgen Sie den einfachen Regeln:

  1. Während des Tages sollten 5-6 mal in kleinen Portionen (alle 2-3 Stunden) gegessen werden.
  2. Das Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sollte ausgewogen sein.
  3. Die Menge der aus der Nahrung aufgenommenen Kalorien sollte dem Energieverbrauch des Patienten entsprechen.
  4. Eine Person sollte eine angemessene Ernährung erhalten: bestimmtes Gemüse und Obst, Getreide, diätetisches Fleisch und Fisch, natürliche Säfte ohne Zusatz von Zucker, Milchprodukte, Suppen.

Die Ernährung eines Patienten mit Diabetes sollte reich an Vitaminen sein, so dass es nützlich ist, Vitamin-Träger in die Ernährung aufzunehmen: Bäckerhefe, Bier, Dogrose-Bouillon, SPP, Nahrungsergänzungsmittel.

Ernährungsregeln bei Diabetes für jeden Tag

Bei Diabetes können Sie folgende Lebensmittel essen:

  1. Brot - bis zu 200 Gramm pro Tag, meist schwarz oder speziell Diabetiker.
  2. Suppen kochen auf Gemüsebrühe, die Verwendung von schwachem Fleisch und Fischbrühe ist 1-2 mal pro Woche zulässig.
  3. Gerichte aus Fleischwaren und Geflügel. Bei Diabetes dürfen Patienten gekochtes Rindfleisch, Hühnerfleisch und Kaninchenfleisch verwenden.
  4. Gemüse und Grüns. Kartoffeln, Rüben und Karotten sollten nicht mehr als 200 Gramm pro Tag verwenden. Andere Gemüse (Kohl, Salat, Radieschen, Gurken, Zucchini, Tomaten) und Gemüse (außer scharf) können in roher und gekochter Form und gelegentlich im Ofen gebacken werden.
  5. Getreide, Hülsenfrüchte und Teigwaren sollten nicht oft verwendet werden. Wenn Sie sich für einen Teller Spaghetti entscheiden, geben Sie an diesem Tag Brot und andere kohlenhydratreiche Speisen und Speisen auf.
  6. Eier können nicht mehr als 2 Stück pro Tag gegessen werden, indem sie zu anderen Gerichten hinzugefügt werden, weich gekocht oder in Form eines Omeletts.
  7. Früchte und Beeren von sauren und süßsauren Sorten (Antonovka-Äpfel, Orangen, Zitronen, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren...) - bis zu 200-300 Gramm pro Tag.
  8. Milch - mit Erlaubnis eines Arztes, Kefir, Sauermilch (nur 1-2 Gläser pro Tag), Hüttenkäse (50-200 Gramm pro Tag) in natürlicher Form oder in Form von Hüttenkäse, Käsekuchen und Pudding.
  9. Es wird empfohlen, täglich Hüttenkäse zu verwenden, bis zu 100-200 Gramm pro Tag in seiner natürlichen Form oder in Form von Hüttenkäseherstellern, Käsekuchen, Pudding, Aufläufen. Hüttenkäse sowie Haferflocken und Buchweizenbrei, Kleie, Hagebutte verbessern den Fettstoffwechsel und normalisieren die Leberfunktion und verhindern Fettveränderungen in der Leber.
  10. Tee mit Milch, schwachem Kaffee, Tomatensaft, Frucht- und Beerensäften (Gesamtflüssigkeit mit Suppe bis zu 5 Gläser pro Tag).

Planen Sie Ihr Menü täglich sorgfältig und verwenden Sie nur die Produkte, die in Ihrem Fall nützlich und notwendig sind.

Produkte verboten

Die Ernährung von Patienten mit Diabetes sollte durchdacht werden, vor allem Personen, bei denen diese Krankheit diagnostiziert wurde, sollten diese Produkte aufgeben:

  1. Bonbons, Schokolade, Süßwaren, Muffins, Marmelade, Honig, Eiscreme und andere Süßwaren;
  2. Pikante, würzige, salzige und geräucherte Snacks und Gerichte, Lamm- und Schweinefett;
  3. Pfeffer, Senf;
  4. Alkoholische Getränke;
  5. Trauben, Bananen, Rosinen;
  6. Zucker darf nur in geringen Mengen mit Genehmigung eines Arztes verwendet werden.

Alle Produkte mit Diabetes sollten nach einem Zeitplan konsumiert werden, und um Glukose im Blut zu kontrollieren, sollte das Tagesmenü Ballaststoffe enthalten.

Beispielmenü für den Tag

Wenn Sie eine Diät für Diabetes mellitus Typ 2 beobachten, können Sie sich an ein einfaches Menü halten, in dem Produkte von der zulässigen Anzahl abwechselnd angezeigt werden.

  1. Frühstück - Haferbrei, Ei. Brot Kaffee
  2. Snack - Naturjoghurt mit Beeren.
  3. Mittagessen - Gemüsesuppe, Hühnerbrust mit Salat (aus Rüben, Zwiebeln und Olivenöl) und gedünstetem Kohl. Brot Kompott
  4. Snack - fettarmer Hüttenkäse. Tee
  5. Abendessen - Seehecht gebacken in Sauerrahm, Gemüsesalat (Gurken, Tomaten, Gemüse oder anderes Gemüse der Saison) mit Pflanzenöl. Brot Kakao
  6. Das zweite Abendessen (einige Stunden vor dem Schlafengehen) - Naturjoghurt, Bratapfel.
  1. Frühstück: Hüttenkäse 150 g, Buchweizen oder Haferflocken 150 g, Schwarzbrot, ungesüßter Tee.
  2. Das zweite Frühstück: ungesüßter Kompott 250 ml.
  3. Mittagessen: Hühnerbrühe 250 g, gekochtes mageres Fleisch 75 g, Kohleintopf - 100 g, Gelee ohne Zucker - 100 g, Brot, Mineralwasser 250 ml.
  4. Snack - Apfel 1 Stück
  5. Abendessen: gedämpftes Gemüse 150 Gramm, 100 Gramm Frikadellen, Kohlschnitzel - 200 Gramm, Brot, herzhafte Brühe aus den Hüften.
  6. Zweites Abendessen: Trinkjoghurt - 250 ml.
  1. Frühstück: Karotten-Apfelsalat - 100 g, fettarmer Hüttenkäse mit Milch - 150 g Bran-Brot - 50 g Tee ohne Zucker - 1 Glas. Das zweite Frühstück: Mineralwasser - 1 Glas, ein Apfel.
  2. Mittagessen: Gemüsesuppe mit Soja - 200 g, Fleischgulasch - 150 g, Gemüsekaviar - 50 g Roggenbrot - 50 g Tee mit Xylit - 1 Tasse.
  3. Mittagessen: Obstsalat - 100 g Tee ohne Zucker - 1 Tasse.
  4. Abendessen: Fischschnitzel - 150 g, milchiger Hirsebrei - 150 g Brot mit Kleie - 50 g Tee ohne Zucker - 1 Tasse. Zweites Abendessen: Kefir - 1 Glas.

Denken Sie daran: Eine Person mit Diabetes sollte nicht hungrig sein. Es ist notwendig, gleichzeitig zu essen, aber wenn zwischen den Hauptmahlzeiten ein leichter Hunger auftritt, sollten Sie ihn unbedingt mit einer Tasse Tee oder Gemüse muffeln. Aber es sollte nur ein kleiner Snack sein - zu viel zu essen ist gefährlich für einen Diabetiker.

Ernährung für Diabetes

Diabetes mellitus ist mit Stoffwechselstörungen verbunden, die auf der mangelnden Aufnahme von Glukose durch den Körper beruhen.

Typ-2-Diabetes tritt häufig vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit auf.

Bei Diabetes mellitus spielt die Ernährung des Patienten eine wichtige Rolle. In der milden Form von Diabetes mellitus ist Typ-2-Diätfutter die Hauptmethode der Behandlung. Bei mittelschwerem bis schwerem Diabetes sollte die Diät mit der Einnahme von zuckersenkenden Medikamenten oder Insulin kombiniert werden. Bei Diabetes mellitus Typ I, dessen Auftreten mit dem Tod von Betazellen des Pankreas und Insulinmangel verbunden ist, ist die Hauptbehandlungsmethode die Insulinersatztherapie. Die Einhaltung der Diät- und Diätform für Diabetes mellitus Typ I ist hilfreich.

Was ist eine "Broteinheit"?

Wie hoch ist die Rate an kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln pro Tag, die von Patienten mit Diabetes mellitus verwendet werden sollte? Alle kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel unterscheiden sich signifikant in ihren physikalischen Eigenschaften, ihrer Zusammensetzung und ihrem Kaloriengehalt. Es ist unmöglich, auf bekannte Weise - mit einem Löffel oder Glas - alle diese wichtigen Parameter der Nahrung zu messen. Es ist ebenso schwierig, die erforderliche Menge der täglichen Produktnorm ohne besondere Kenntnisse und ohne klare Richtlinien zu bestimmen. Um diese Aufgabe zu erleichtern, haben Ernährungswissenschaftler ein herkömmliches Konzept für Diabetiker eingeführt - die Broteinheit.

Broteinheit - eine Art "Messlöffel" zur Berechnung von Kohlenhydraten. Unabhängig von Art und Menge des Produkts, ob Brot oder Apfel, enthält eine Broteinheit 12-15 g verdaubare Kohlenhydrate. Es erhöht den Blutzuckerspiegel um die gleiche Menge - 2,8 mmol / l - und erfordert, dass 2 Einheiten Insulin vom Körper aufgenommen werden.

Die Broteinheit wurde speziell für Diabetiker eingeführt, die Insulin erhalten. Schließlich ist es sehr wichtig, dass sie die tägliche Tagesrate der Kohlenhydrate einhalten, die dem injizierten Insulin entspricht. Andernfalls können Blutzucker - Hyper - oder Hypoglykämie zunehmen oder abnehmen. Dank der Einführung des Konzepts einer Broteinheit konnten Diabetiker ein Menü richtig zusammenstellen und einige kohlenhydrathaltige Produkte durch andere kompetent ersetzen.

Zum Beispiel entspricht 1 Broteinheit 25 bis 30 Gramm Weiß- oder Schwarzbrot oder 1/2 Tasse Buchweizen oder Haferflocken oder 1 mittelgroßer Apfel oder 2 Pflaumenstücke usw.

Pro Tag sollten ca. 18-25 Broteinheiten an den menschlichen Körper abgegeben werden. Es ist ratsam, sie auf sechs Mahlzeiten aufzuteilen: Frühstück, Mittag- und Abendessen für 3-5 Broteinheiten, am Morgen Snacks - 1-2 Broteinheiten. Die meisten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel sollten auf die erste Hälfte des Tages fallen.

Was können Sie nicht bei Diabetes essen und wie Sie den erforderlichen Gehalt an kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln richtig bestimmen? Um alle diese Fragen beantworten zu können, muss sich ein Diabetiker in speziellen Schulen für Diabetiker entsprechend geschult haben.

Prinzipien der therapeutischen Ernährung

Die Diät sollte physiologisch korrekt sein:

  • Die Energiemenge in Lebensmitteln muss dem Energiebedarf des Patienten entsprechen.
  • Die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sollte ausgeglichen sein.
  • Mahlzeiten während des Tages - 5-6 mal.

Für übergewichtige Diabetiker, um das Völlegefühl zu erhöhen, müssen Sie Gemüse wie Frisch- und Sauerkraut, Salat, Spinat, grüne Erbsen, Gurken und Tomaten einschließen. Um die Leberfunktion zu verbessern, die deutlich an Diabetes leidet, müssen Sie in die Diätprodukte eingehen, die lipotrope Faktoren (Hüttenkäse, Sojabohnen, Haferflocken usw.) enthalten, und auch Fleisch, Fischbrühen und gebratene Speisen in der Diät einschränken.

Es gibt mehrere Optionen für Diäten für Patienten mit Diabetes mellitus, aber in der Praxis können Sie eine Diät (Diät 9) verwenden, die sich leicht an die Behandlung eines Patienten anpassen lässt, wobei einzelne Gerichte oder Lebensmittel ausgeschlossen oder hinzugefügt werden.

Die Diät darf enthalten:

  • Brot und Backwaren - meist Schwarzbrot (200-350 Gramm pro Tag, wie vom Arzt verordnet).
  • Suppen mit Gemüsebrühe, mit schwachem Fleisch und Fischbrühe mit einer kleinen Menge Gemüse (1-2 mal pro Woche).
  • Fleisch- und Geflügelgerichte (Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Schweinefleisch, Truthahn, Kaninchen in gekochter oder gelierter Form).
  • Fischgerichte, meist fettarm (Zander, Kabeljau, Hecht, Navaga, Karpfen usw. in gekochter oder gelierter Form).
  • Gerichte und Beilagen von Gemüse (Blattgemüse, Kohl (Weißkohl, Blumenkohl), Salat, Rutabaga, Radieschen, Gurken, Zucchini, Kartoffeln, Rüben, Karotten), gekocht, Käse und gebacken.
  • Gerichte und Beilagen aus Getreide, Hülsenfrüchten, Nudeln (in begrenzten Mengen gelegentlich, während gleichzeitig die Brotmenge in der Diät verringert wird).
  • Gerichte aus Eiern (nicht mehr als 2 Stücke pro Tag in Form eines Omeletts oder eines weichen Aufkochens sowie zum Hinzufügen zu anderen Gerichten).
  • Saure und süßsäuerliche Obst- und Beerensorten (Antonow-Äpfel, Zitronen, Orangen, Johannisbeeren, Cranberries und andere) bis zu 200 g pro Tag in roher Form, in Form von Kompott mit Xylit oder Sorbit. Mit Erlaubnis des Arztes können Sie Süßspeisen und speziell zubereitete Diabetikerprodukte verwenden.
  • Milch - mit Erlaubnis eines Arztes, Kefir, Sauermilch (nur 1-2 Gläser pro Tag), Hüttenkäse (50-200 Gramm pro Tag) in natürlicher Form oder in Form von Hüttenkäse, Käsekuchen und Pudding.
  • Nicht scharfe Saucen auf Gemüsebouillon mit Essig, Kartoffelpüree, Wurzeln und Milchprodukte.
  • Tee mit Milch, schwachem Kaffee, Tomatensaft, Frucht- und Beerensäften (Gesamtflüssigkeit mit Suppe bis zu 5 Gläser pro Tag).
  • Butter, Pflanzenöl (nur 40 g pro Tag in freier Form und zum Kochen).

Die Ernährung eines Diabetikers sollte reich an Vitaminen sein, daher ist es sinnvoll, Bierhefe und Bäckerhefe, Hagebuttenabguß in die Ernährung einzubringen.

Kontraindiziert:

  • Süßigkeiten, Pralinen, feine Backwaren, Muffins, Marmeladen, Honig, Eiscreme und andere Süßigkeiten;
  • würzige, würzige, salzige und geräucherte Snacks und Gerichte, Lamm- und Schweinefett;
  • Pfeffer, Senf;
  • alkoholische Getränke;
  • Trauben, Bananen, Rosinen;
  • Zucker darf nur in geringen Mengen mit Genehmigung eines Arztes verwendet werden.

Diät für Diabetes, Menü

Was ist Diabetes?

Diabetes mellitus ist eine der häufigsten endokrinen Erkrankungen. Bei dieser Krankheit entwickeln sich aufgrund eines Mangels an Bauchspeicheldrüsenhormon im Körper Insulin, Störungen aller Arten von Stoffwechsel, insbesondere Kohlenhydraten.

Neben der erblichen Veranlagung spielen systematische Überernährung und übermäßiger Konsum von Lebensmitteln mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten eine führende Rolle bei der Entstehung der Krankheit. Bei Patienten mit Diabetes werden aus dem Verdauungstrakt aufgenommene Kohlenhydrate nicht vollständig resorbiert und reichern sich im Blut an. Hyperglykämie (erhöhter Blutzuckerspiegel) ist ein charakteristisches Symptom für Diabetes. Zucker kann auch im Urin auftreten. Bei einem praktisch gesunden Menschen überschreitet der Blutzuckerspiegel normalerweise nicht mehr als 6,66 mmol / l, und im Urin darf sich kein Zucker befinden.

Die Hauptsymptome von Diabetes: übermäßiger Durst (der Patient trinkt viel Tee und Wasser), häufiges und reichliches Wasserlassen, ein unstillbares Hungergefühl, Juckreiz der Haut, allgemeine Schwäche.

Das hauptsächliche therapeutische Ziel von Diabetes-Maßnahmen ist die Normalisierung der Stoffwechselprozesse im Körper. Ein Indikator für eine Normalisierung ist ein Rückgang des Blutzuckerspiegels. Gleichzeitig verbessert sich auch das allgemeine Wohlbefinden des Patienten: Durst nimmt ab, Arbeitsfähigkeit steigt.

Um den Blutzuckerspiegel eines Patienten mit Diabetes zu normalisieren, versuchen die Ärzte zunächst, die Menge an Kohlenhydraten in seiner Ernährung zu begrenzen, und verschreiben ihm gegebenenfalls spezielle Medikamente.

Bei einigen Formen von Diabetes können Sie auf Medikamente verzichten. Sie müssen lediglich die vom Arzt verordnete Diät einhalten. Wissenschaftler glauben, dass der Zustand von mehr als einem Drittel aller Patienten mit Diabetes nur durch eine Diät verbessert werden kann.

Diät für Diabetes

Die wichtigsten Regeln der Diät-Therapie sind: Begrenzung der Kohlenhydratmenge, vorwiegend verdaulich, Verringerung der Kalorienzufuhr, insbesondere bei Übergewicht, ausreichende Anreicherung der Nahrung, Einhaltung der Diät.

Wir müssen uns bemühen, jeden Tag zur selben Zeit 5-6 mal am Tag zu essen, um Überessen zu vermeiden.

Zucker, Süßigkeiten, Konfitüren, Süßwaren sowie Rosinen, Trauben und Feigen sollten begrenzt sein, da die Glukose wie Saccharose schnell aus dem Darm in das Blut aufgenommen wird, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Der behandelnde Arzt, der dem Patienten eine Diät vorschreibt, berücksichtigt in jedem Fall das Körpergewicht, das Vorhandensein oder Fehlen von Fettleibigkeit, Begleiterkrankungen und natürlich den Blutzuckerspiegel. Berücksichtigen Sie unbedingt die Art der Produktionstätigkeit, dh den Energieverbrauch des Patienten, insbesondere den Verlauf seiner Krankheit. Die Verträglichkeit einzelner Lebensmittel und diätetischer Lebensmittel durch den Körper wird berücksichtigt.

Welche Lebensmittel sollten überhaupt auf Diabetes beschränkt sein? Zuallererst diejenigen, die reich an leicht verdaulichen und schnell einziehenden Kohlenhydraten sind - Zucker, Süßigkeiten, Marmelade, Süßwaren sowie Rosinen, Trauben, Feigen -, weil die Glucose, die sie in großen Mengen enthalten, wie Saccharose, schnell aus dem Darm in das Blut aufgenommen wird was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Ohne eine strikte Einschränkung können Sie Gemüse essen, Kohlenhydrate werden im Darm viel langsamer aufgenommen als Zucker: frische Gurken, Tomaten, Blumenkohl und Weißkohl, Salat, Zucchini, Kürbis, Auberginen. Es ist nützlich, in Ihre tägliche Diät Petersilie, Dill, Zwiebel aufzunehmen. Häufig müssen Sie Karotten und Rüben in einer mit Ihrem Arzt vereinbarten Menge essen (unter Berücksichtigung der täglichen Kohlenhydrataufnahme).

Zu den für Diabetes empfohlenen Zuckerersatzmitteln gehört Xylit. Durch seine Süße ist es ungefähr dem gewöhnlichen Zucker gleich, jedoch hat seine Aufnahme im Gegensatz zu Zucker keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel von Diabetikern. Xylit wird bei der Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen gewonnen - Hülsen von Baumwollsamen und Maisstengeln. Der Kaloriengehalt von 1 g Xylit beträgt 4 kcal.

Xylit besitzt choleretische und abführende Eigenschaften. Die Tagesdosis von Xylit sollte 30–35 g nicht überschreiten, da es sonst zu Darmstörungen kommen kann.

Können Patienten mit Diabetes Fruchtzucker verwenden? Fruchtzucker (Fructose) ist einer der natürlichen Zucker. Es wird in allen süßen Beeren, Obst und Gemüse, in Bienenhonig gefunden. So enthalten Äpfel im Durchschnitt 7,3% Fruktose, Wassermelone - 3%, Kürbis - 1,4%, Karotten - 1%, Tomaten - 1%, Kartoffeln - 0,5%. Besonders viel Fruktose in Honig - bis zu 38%. In der industriellen Produktion besteht der Rohstoff für die Herstellung von Fruktose aus Rüben und Rohrzucker.

Fruktose kann bei Diabetes mellitus von leichter und mittelschwerer Form als Zuckerersatz verwendet werden, jedoch nur in begrenzten Mengen. Bei einer milden Form von Diabetes kann der Arzt Ihnen beispielsweise gestatten, bis zu 40–45 g Fruktose in die Diät aufzunehmen, vorausgesetzt, er wird vom Körper gut vertragen. Das Essen großer Mengen an Fruktose kann den Blutzuckerspiegel erhöhen.

Hinweis: Für Diabetiker hergestellte Produkte wie Süßigkeiten und andere Süßwaren sind bei gesunden Menschen nicht kontraindiziert.

Die langfristige Verwendung dieser Produkte ist jedoch kaum gerechtfertigt, da der Körper eines gesunden Menschen alle notwendigen Nährstoffe, einschließlich normalem Zucker, in ausreichender Menge erhalten sollte, der in Produkten für Patienten mit Diabetes fehlt.

Sowohl Roggenbrot als auch weißes Weizenbrot können in die Ernährung von Diabetikern aufgenommen werden. Wenn Ihr Arzt eine Diät mit beispielsweise 300 g Kohlenhydraten empfiehlt, können Sie in diesem Fall etwa 130 g mit Brot (Roggen und Weizen) und den Rest der Kohlenhydrate - mit Gemüse und Müslischalen - beziehen.

Der behandelnde Arzt hat normalerweise keine Einwände gegen die Verwendung einer kleinen Menge Honig bei Diabetikern: 2-3 mal täglich einen Teelöffel.

Patienten sollten Backwaren mit reduziertem Kohlenhydratgehalt den Vorzug geben.

Dazu gehören Eiweißweizen- und Eiweißkleiebrot. Der Hauptrohstoff für die Herstellung ist Rohgluten (eines der im Getreide enthaltenen Proteine). Beim Backen von Eiweißkleiebrot wird der Zusammensetzung Weizenkleie hinzugefügt.

Viele fragen sich, ob Diabetiker Honig essen dürfen. Der behandelnde Arzt hat normalerweise keine Einwände gegen die Verwendung einer kleinen Menge Honig bei Diabetikern: 2-3 mal täglich einen Teelöffel.

Diejenigen, die an Diabetes leiden, müssen sicherstellen, dass ihre Ernährung genügend Vitamine enthält.

Nützliche Äpfel, frisches Gemüse, Gemüse, Schwarze Johannisbeeren, Hagebuttenabkochung, Hefegetränk sowie natürliche Fruchtsäfte, gekocht auf Xylit. Die Verwendung einer streng definierten Menge an Frucht- oder Beerensaft, die aus Zucker hergestellt wurde, kann vom behandelnden Arzt zugelassen werden.

Nahrung für Diabetes

Da bei der Verhinderung von Arteriosklerose Diabetes sehr wichtig ist, sollten frisches Obst und Gemüse, das Ballaststoffe enthält, in die Liste der Lebensmittel aufgenommen werden. Es ist auch wünschenswert, die Menge an tierischen Fetten zu begrenzen, wenn möglich, sie durch Gemüse zu ersetzen. Die Ausnahme von dieser Regel sind Kinder unter 7 Jahren, da sie Lipide für volles Wachstum und Entwicklung benötigen.

Das Grundprinzip der Ernährung bei Diabetes ist die richtige Auswahl der Produkte entsprechend der darin enthaltenen Kohlenhydratmenge und der Insulindosis. Die Tagesration sollte durchschnittlich 50% Kohlenhydrate, 30% Fett und 20% Eiweiß enthalten.

Es gibt spezielle Systeme zur Berechnung der Kalorienaufnahme und des Bedarfs an bestimmten Stoffen. Der Endokrinologe des Distrikts kann während der Konsultation mehr darüber erzählen.

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle, die wir für eine angemessene Lebensaktivität benötigen: 1 g Kohlenhydrate bringt dem Körper 4 kcal.

Wie oben erwähnt, sollten bei Diabetes mellitus schnell absorbierende Kohlenhydrate eliminiert oder auf das Maximum begrenzt werden. Außerdem muss beachtet werden, dass Obst und Gemüse eine ungleiche Menge an Kalorien enthalten.

Zu den kohlenhydratarmen Bio-Lebensmitteln (nicht mehr als 5 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm) gehören beispielsweise Gurken, Tomaten, die meisten Kohlsorten, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Radieschen, grüner Salat, Dill, grüne Zwiebeln, Cranberries, Zitronen.

Die nächste Gruppe (5–10 g Kohlenhydrate pro 100 g) umfasst Karotten, Rüben, Hülsenfrüchte, Petersilienwurzel und -grüns, Orangen, Pampelmusen, Mandarinen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Birnen, Pfirsiche und Melonen. Diese Produkte können nur in begrenzter Menge verzehrt werden - maximal 200 g pro Tag.

Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel (mehr als 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm) umfassen Kartoffeln, grüne Erbsen, Bananen, Ananas, Trauben, Feigen und Datteln.

Denken Sie daran, dass Kohlenhydrate auch in Brot- und Backwaren, Teigwaren, Getreide, Milch und Milchprodukten enthalten sind. Bitten Sie Ihren Arzt, Ihnen detaillierte Kalorientabellen zur Verfügung zu stellen, damit Sie Ihre tägliche Diät selbst vornehmen können.

Proteine ​​sollten der Hauptbestandteil der Ernährung für Diabetes sein. Diese Substanzen sind ein Baumaterial für lebende Zellen und eine Energiequelle. 1 g Protein enthält 4 kcal. Die beliebtesten Proteinnahrungsmittel sind Fisch, Fleisch, Eier, Hüttenkäse, Käse, Milch, Brot und Hülsenfrüchte.

Aus biochemischer Sicht sind Proteine ​​eine Ansammlung wertvoller Aminosäuren, die im Stoffwechsel nicht synthetisiert werden können. Die wichtigsten sind Alanin, Serin, Tyrosin, Glycin, Asparagin, Cystein und Glutamin sowie Arginin- und Glutaminsäuren.

Denken Sie daran, dass während des Stoffwechsels Aminosäuren, die beim Abbau von Proteinen freigesetzt werden, in Kohlenhydratquellen umgewandelt werden können. Diese Tatsache sollte bei der Berechnung der Insulindosis berücksichtigt werden.

Fette sind für den Körper notwendig, um Zellmembranen aufzubauen und einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel sicherzustellen: Aufnahme ungesättigter Fettsäuren, fettlösliche Vitamine usw. Der Kaloriengehalt ist recht hoch: 1 g enthält 9 kcal. Es ist ratsam, mehr pflanzliches Fett in die Ernährung aufzunehmen, während die Tiere eingeschränkt werden.

Vitamine und Mineralsalze sind für einen Patienten mit Diabetes mellitus sehr wichtig, da sich bei einer allgemeinen Schwächung des Körpers Komplikationen entwickeln können.

Ein Endokrinologe hilft Ihnen bei der Auswahl von Vitaminpräparaten und Nahrungsergänzungsmitteln, die zum Ausgleich von Stoffwechselerkrankungen beitragen und den Allgemeinzustand des Patienten positiv beeinflussen.

Berücksichtigen Sie beim Erstellen eines Tagesmenüs Ihre individuellen Vorlieben. Sie können Nahrungsmittel auswählen, die Sie mögen, ohne auf das Zählen von Kalorien und das Ausgleichen von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu verzichten.

Konsultieren Sie zunächst Ihren Arzt und bestimmen Sie Ihre tägliche Kalorienzufuhr (abhängig von Ihrem Körpergewicht, Art der Aktivität, Lebensstil, genetischer Veranlagung zur Fülle usw.). Passen Sie dann die Ernährung unter Berücksichtigung der individuellen Merkmale an. Wenn Sie beispielsweise übergewichtig sind, beschränken Sie die Menge an tierischem Fett auf ein Minimum, indem Sie es durch pflanzliches Fett ersetzen. Bei Komplikationen der Grunderkrankung sollten Sie sich die Empfehlungen des Arztes anhören. Möglicherweise empfiehlt er, den Anteil an Eiweißnahrungsmitteln und frischen kalorienarmen Früchten zu erhöhen.

Die Art des Essens ist auch bei Diabetes sehr wichtig. Die beste Option sind fraktionierte, sechs Mahlzeiten, dh drei Hauptmahlzeiten und drei "Snacks". Ein solches System ist völlig gerechtfertigt. Da die Bauchspeicheldrüse kein Insulin produziert (oder ihre Menge nicht für die normale Körperfunktion ausreicht), muss der Patient ihm mehrmals täglich injizieren. Jede Dosis dieses Hormons muss mit der entsprechenden Menge Kohlenhydraten überlagert werden. Bei einem Mangel an Nährstoffen senkt Insulin den Blutzuckerspiegel dramatisch und führt zu Hypoglykämie. Darüber hinaus wird das eingeführte Hormon nicht sofort aus dem Körper ausgeschieden, sondern wirkt noch einige Zeit. Daher wird empfohlen, nach 3–3,5 Stunden nach der Hauptmahlzeit ein kleines Obst, ein Sandwich oder ein Knäckebrot zu essen, ein Glas Kefir oder Ryazhenka zu trinken.

Die obigen Empfehlungen gelten für Diabetes, sowohl Typ I als auch Typ II. Im letzteren Fall gibt es jedoch spezielle Merkmale der Diät. Die Aufnahme von Kalorien ist wünschenswert, um unverändert zu bleiben (25 kcal pro 1 kg Körpergewicht pro Tag). Bei der Diagnose von Fettleibigkeit verringert sich dieser Wert auf 15 kcal pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. Wie bei Typ-I-Diabetes sollten Sie die optimale Ernährung einhalten, 5-6 mal am Tag essen und die Portionen reduzieren. Es ist wünschenswert, den Verbrauch gesättigter Fette zu begrenzen und auf Produkte mit hohem Cholesteringehalt zu verzichten. Es ist sehr nützlich, frisches Obst und Gemüse zu essen, in dem viel Ballaststoffe enthalten sind. Natürlich sollten Sie bei jeder Art von Diabetes auf Alkohol verzichten, um die Belastung der Leber und der Nieren zu reduzieren und Komplikationen zu vermeiden.

Diabetes-Süßstoffe

Um den Geschmack von Lebensmitteln anstelle von leicht verdaulichen Kohlenhydraten (zu denen insbesondere Zucker gehört) zu verbessern, ist es wünschenswert, Zuckerersatzstoffe zu verwenden. Für die meisten Menschen, insbesondere für Kinder, ist es sehr schwierig, zuckerhaltige Lebensmittel vollständig aus der Ernährung zu entfernen. Künstliche Süßstoffe helfen, dieses Problem zu lösen.

Natürliche Süßstoffe erhöhen den Blutzuckerspiegel geringfügig, daher sollten sie in begrenzten Mengen verwendet werden und berücksichtigen auch deren Anwesenheit bei der Zubereitung der Diät.

Die beliebtesten sind Fruktose, Sorbit und Xylit. Künstliche Süßstoffe enthalten keine Kalorien, aber wenn sie übermäßig konsumiert werden, können sie die Nieren und die Leber beeinträchtigen. Ärzte empfehlen in der Regel die Verwendung von Sucracit, Natriumcyclamat und Aspartam. Letzteres widersteht keiner Wärmebehandlung, daher wird empfohlen, es zu bereits zubereitetem Geschirr hinzuzufügen.

Medizinische Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Bei dem Komplex der therapeutischen Maßnahmen bei Diabetes mellitus Typ 2 spielt die therapeutische Ernährung eine wichtige und in bestimmten Stadien der Erkrankung dominierende Rolle beim Erreichen eines stabilen Ausgleichs von Stoffwechselstörungen, zur Verringerung des Risikos von Gefäßkomplikationen und zur Verbesserung der Lebensqualität der Patienten.

Die Diät-Therapie ist eine effektive, dauerhafte Behandlungsmethode, die praktisch kostenlos ist, wodurch der Bedarf an pharmakologischen Präparaten, insbesondere hypoglykämischen Medikamenten, erheblich reduziert werden kann.

Die Analyse der therapeutischen Maßnahmen bei Diabetes mellitus Typ 2 zeigt, dass die Methode der Diät-Therapie in der medizinischen Praxis nicht angewendet wird. Klinische Beobachtungen zeigen, dass nur 7% der Patienten ständig die empfohlene Diät einhalten. Bei der Mehrzahl der Patienten werden eine übermäßige Kalorienaufnahme von Diäten, eine hohe Zufuhr von tierischem Fett und cholesterinhaltigen Lebensmitteln, ein Mangel an Ballaststoffen (FW), eine Reihe von Vitaminen und Spurenelementen festgestellt.

Eine adäquate diätetische Therapie des Typ-2-Diabetes mellitus bietet:

  • Senkung und Aufrechterhaltung des erforderlichen Niveaus der Basal- und Post-Food-Glykämie, Abnahme oder Beseitigung der Glykosurie, Normalisierung des glykosylierten Hämoglobins HbA1C;
  • Erzielung des optimalen Niveaus der Lipidblutparameter: Gesamtcholesterin, Lipoprotein-Cholesterin (LDL, VLDL, HDL) mit niedrigem, sehr niedrigem und hohem Dichte, Triglyceride (TG);
  • Prävention von akuten Stoffwechselstörungen (Hypoglykämie, Lakto- und Ketoazidose);
  • Prävention und Behandlung von Spätkomplikationen (Makroangiopathie, Retinopathie, Nephropathie usw.);
  • Korrektur von Übergewicht;
  • Behandlung und Vorbeugung von Begleiterkrankungen (Herz-Kreislauf-, Verdauungsorgane usw.);
  • Verbesserung der Lebensqualität der Patienten.

Das Erreichen des Ausgleichs von Stoffwechselstörungen ist das Hauptziel medizinischer Interventionen bei Typ-2-Diabetes.

Grundsätze für den Aufbau einer Diät-Therapie für Patienten mit Typ-2-Diabetes

Eine optimal abgestimmte Diät für Diabetes mellitus Typ 2 basiert auf den Grundsätzen der strengen Kontrolle des Energiewerts, der Quantität und der Qualitätszusammensetzung von Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen (PV), einem ausreichenden Gehalt an Vitaminen sowie Makro- und Mikroelementen, die den Bedürfnissen jedes einzelnen Patienten entsprechen.

In Anbetracht der jüngsten Ernährungsdaten ist es vorzuziehen, Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) in der Diät zu verwenden, wobei die GI-Diät durch Anreicherung der Diät mit Nährstoffen, die sowohl die postprandiale als auch die basale Glykämie reduzieren, reduziert wird. Bei der Modulation der postnahrungsbedingten Glykämie kommt der Veränderung der technologischen Verarbeitung von Produkten und Geschirr eine große Bedeutung zu.

Der Energiewert der Diät

Die Hauptanforderung beim Aufbau einer Diät für Patienten mit Typ-2-Diabetes ist eine kalorische Einschränkung der Ernährung, deren Reduktionsgrad individuell bestimmt wird und von der Schwere der Fettleibigkeit, dem Auftreten von Begleiterkrankungen, dem Alter der Patienten und ihrer körperlichen Aktivität abhängt.

Abhängig vom klinischen Verlauf, dem Stadium der Erkrankung, dem Schweregrad von Stoffwechselstörungen, dem Auftreten von Komplikationen und der damit einhergehenden Pathologie des Typ-2-Diabetes wird eine der Varianten der Standarddiät verwendet - die Hauptvariante und die Varianten der Diät mit kalorienreduziertem, hohem und niedrigem Eiweißgehalt.

Diät für Diabetes

In unserem vorherigen Artikel haben wir den Lesern erzählt, was Diabetes ist, welche Ursachen und Symptome er haben. Das Thema unseres heutigen Gesprächs: richtige Ernährung bei Diabetes und die Ernährung eines Patienten mit Diabetes.

Wahrscheinlich gibt es keine solche Krankheit, die dem Patienten bestimmte Einschränkungen in der Ernährung auferlegt. Diabetes ist keine Ausnahme. Darüber hinaus wird eine Diät für Diabetiker zu einem unabhängigen therapeutischen Instrument.

Im Fall von Diabetes mellitus des zweiten Typs (in den Anfangsstadien der Krankheit) ist es zum Beispiel möglich, eine dauerhafte Remission unter Verwendung einer Diät-Therapie allein zu erreichen, ohne auf Glukose-senkende Arzneimittel oder Insulin zurückzugreifen.

Inhalt und Bedeutung der Diät bei Diabetes mellitus der ersten und zweiten Art unterscheiden sich etwas voneinander, jedoch bleiben die allgemeinen Prinzipien der Ernährung des Patienten erhalten.

Diabetes: Behandlung mit Diät

Die Hauptziele der Diät:

  • Normalisierung des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels;
  • Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels;
  • Gewichtsstabilisierung;
  • Schutz der Bauchspeicheldrüse;
  • Sie müssen regelmäßig, mindestens viermal täglich (vorzugsweise 5-6 mal), vorzugsweise in regelmäßigen Abständen, in kleinen Portionen essen.
  • Begrenzen Sie die Menge an Kohlenhydraten und Fetten, insbesondere Tieren.
  • den Gehalt an Gemüse und Ballaststoffen in der Ernährung erhöhen;
  • Achten Sie darauf, dass Sie in das Menü Milchprodukte einsteigen, die die Bauchspeicheldrüse anregen.
  • Gebratene und geräucherte Gerichte aus der Diät entfernen und durch gekochte, gedämpfte oder in Folie gebackene Speisen ersetzen.

Diät für einen Patienten mit Typ-1-Diabetes

Diabetes der ersten Art (DM-1, insulinabhängig) legt nahe, dass die Menge der konsumierten Kohlenhydrate unbedingt der Insulindosis entsprechen muss, die für eine sichere Resorption erforderlich ist. Damit der Patient in den Berechnungen navigieren kann, wurde das Konzept der "Broteinheit" eingeführt.

Eine Broteinheit erhöht den Blutzuckerspiegel um eine bestimmte Menge (2,8 mmol / l) und enthält die Menge an Kohlenhydraten, für deren Aufnahme Sie 2 Einheiten Insulin (etwa 12 - 15 g) eingeben müssen.

Die Ernährung eines Patienten mit Diabetes wird auf der Grundlage dieser Formel und vor dem Hintergrund einer sorgfältigen Kontrolle des Verhältnisses der Nahrungsaufnahme und des injizierten Insulins ausgewählt.

Endokrinologen entwickelten spezielle Tabellen, um die Anzahl der Broteinheiten in einem bestimmten Produkt zu bestimmen. Zum Beispiel entspricht eine Broteinheit:

  • 25-30 Gramm Brot;
  • 1/2 Tasse Haferbrei (Buchweizen, Gerste usw.);
  • 1 Pfannkuchen;
  • 1 Käsekuchen;
  • eine halbe Banane;
  • 1 mittelgroße Kartoffel;
  • 1/2 Tasse Fruchtsaft;
  • 1 Tasse gekochte Rüben, gerieben auf einer groben Reibe;
  • 1 Maiskolben;
  • 1 Glas frische Rübe, gerieben auf einer groben Reibe;
  • 1 Glas Erdbeeren usw.

Es ist leicht zu erkennen, dass das für den Verzehr bei Diabetes zulässige Nahrungsangebot groß genug ist und es dem Patienten ermöglicht, abwechslungsreich und lecker zu essen. Eine Tabelle mit einer vollständigen Liste der Produkte in Bezug auf Broteinheiten für den Patienten muss einen Arzt zur Verfügung stellen.

Diabetes: eine Diät für Typ 2

Typ-2-Diabetes mellitus (DM-2) ist nicht insulinabhängig, daher ist die Beachtung von „Broteinheiten“ in der Ernährung nicht so relevant. Wenn ein Patient auf Insulin verzichtet, sind die Anforderungen an seine medizinische Ernährung noch flexibler.

In diesem Fall muss eine Person zwei Listen gründlich lernen: zulässige (empfohlene) und verbotene (unerwünschte) Produkte.

  • Gemüse- und Pilzsuppen;
  • Weizenkleie;
  • Milch und Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt, sicherlich Hüttenkäse, sowohl frisch als auch in Form von Käsekuchen, Auflaufformen usw.;
  • Eier (nicht mehr als 1 - 2 pro Tag);
  • Kashi: Buchweizen, Haferflocken, Weizen, Gerste;
  • Low-Carb-Gemüse: Kohl, Tomaten, Auberginen, Kürbis, Zucchini, Gurken, grüner Salat;
  • Früchte und Beeren sind sauer und süßsauer: grüne Äpfel, Pampelmusen, Zitronen, Granatäpfel, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Cranberries und andere;
  • Butter, gebackene Butter, Gemüse - sehr begrenzt zu verwenden, nicht mehr als 40 g Gesamtfett pro Tag (einschließlich des in den verschiedenen Gerichten enthaltenen Fettes).
  • Brot: vorzugsweise schwarz, Vollkornbrot, höchstens 300 g pro Tag; Bei Magenproblemen können Sie getrocknetes Weißbrot essen.
  • Getränke: Gemüsesäfte, grüner Tee, Hüftbrühe, Kaffee mit Milch (ohne Zucker), Mineralwasser;
  • Dunkle Schokolade in sehr geringen Mengen, selten;
  • Naturhonig mit Sorgfalt, selten und in geringen Mengen;
  • Zucker muss durch Xylit, Sorbit, Fruktose oder Saccharin ersetzt werden.
  • Süßwaren mit hohem Zuckergehalt, Muffin, Blätterteiggebäck, frischem Weißbrot;
  • Süße Quarkprodukte (Käse, Masse usw.);
  • Grießbrei;
  • Fetthaltige Fleischbrühen;
  • Geräuchertes Fleisch;
  • Konserven in Öl;
  • Würzige, salzige, würzige Saucen und Gewürze;
  • Kulinarisches Fett, Margarine, fette saure Sahne;
  • Fettsorten von Fisch, Kaviar;
  • Süße Früchte und Trockenfrüchte: Trauben, Bananen, Datteln, Rosinen, Feigen usw.
  • Getränke verboten: süße Säfte, kohlensäurehaltige Getränke mit süßen Füllungen, Limonade.

Spezialisten haben zahlreiche Ernährungssysteme entwickelt, die bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt werden. Sie existieren unter den Nummern: zum Beispiel Tabellennummer 1, Tabellennummer 2 usw.

Die Behandlung von Diabetes ist ohne Diät Nr. 9 nicht möglich. Hier ist ein ungefähres Tagesmenü, basierend auf dieser Diät.

Buchweizenbrei, Milch, fettarmer Hüttenkäse, grüner Tee oder Kaffee.

Eine Abkochung von Weizenkleie.

Frische Kohlsuppe, gekochtes Fleisch, gedünstete Karotten, Hagebuttenbrühe.

Gedämpfter Fisch mit Gemüse, grüner Tee.

Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Kefir oder Sauermilch trinken.

Menü für die Woche mit Diabetes

Diabetes mellitus ist eine sehr schwere endokrine Erkrankung, die sich in einer Verletzung aller Stoffwechselfunktionen im Körper des Patienten äußert. Alle Organe und Systeme leiden an Diabetes, aber die Herz-Kreislauf- und Harnwege sind am stärksten betroffen und führen zu tödlichen Komplikationen. Diabetes ist eine chronische Erkrankung, daher ist es besonders wichtig, eine spezielle Diät einzuhalten. Wenn Sie für eine Woche ein richtig gestaltetes Menü für Diabetiker haben, können Sie die Krankheit über einen längeren Zeitraum in einem kompensierten Zustand halten, wodurch das Fortschreiten des Diabetes und die damit verbundenen Komplikationen reduziert werden.

Allgemeine Ernährungsprinzipien für Diabetiker

Die absolute Mehrheit der Nahrungsmittel für Diabetiker hat einen niedrigen glykämischen Index. Die Diät sollte eine große Menge frischer Lebensmittel enthalten, insbesondere Gemüse und Früchte mit Ballaststoffen und Ballaststoffen, die zu einer besseren Aufnahme von Nährstoffen und Nährstoffen beitragen und auch dazu beitragen, Giftstoffe und Metaboliten aus dem Körper des Patienten zu entfernen. Die Verwendung von Milchbrei als erster und zweiter Morgenmorgen versorgt den Diabetikerkörper mit einer ausreichenden Menge komplexer Kohlenhydrate, die keinen starken Anstieg der Glukose im Blutplasma verursachen. Fettarme Milchprodukte tragen dazu bei, die Funktion des menschlichen hepatobiliären Systems des Gastrointestinaltrakts zu verbessern.

Die Diät für Diabetiker sorgt auch für Süßspeisen, daher ist Diabetes kein Satz für süße Zähne. Für Liebhaber der süßen Speisekarte für jeden Tag können Sie mit solchen Gerichten variieren:

  • Gelee- und Geleekuchen;
  • Auflaufformen für Obst;
  • Anstelle von süßem Tee oder Kompott können Sie Kissel oder Fruchtpunsch auf Hafermehlbasis verwenden.

So kann eine kohlenhydratarme Diät nicht nur gesund, sondern auch lecker und sogar abwechslungsreich sein.

Therapeutische Diät

Endokrinologen haben ein spezielles Diabetikermenü für Diabetiker vom Typ 1 und vom Typ 2 entwickelt. Diät bei Nummer 9 enthält die folgenden Prinzipien:

  • Der Gehalt an Proteinen oder Proteinen übertrifft die physiologische Norm und ist gegenüber Fetten und Kohlenhydratnahrung vorherrschend.
  • Vollständige Eliminierung einfacher oder hochverdaulicher Kohlenhydrate mit hohem glykämischem Index.
  • Diese Diät muss lipotrope oder fettverbrennende Substanzen enthalten, oft haben sie einen negativen Kaloriengehalt.
  • Frisches Gemüse und in geringerem Maße Früchte dominieren in der Ernährung.

Diät für Diabetes sorgt für eine bestimmte Art des Essens von Lebensmitteln. In Tabelle 9 ist die häufige Verwendung von Lebensmitteln in fraktionierten Portionen mindestens 6-7 mal am Tag angegeben.

Beispiel Diätplan für die Woche

Das ungefähr wöchentliche Menü für einen Diabetiker soll zeigen, dass die Ernährung variiert werden muss, um alle notwendigen Nährstoffe im Körper aufzufüllen. Das Menü für einen Patienten mit Diabetes sollte auf der Berechnung der Anzahl der Broteinheiten basieren, insbesondere für Patienten mit Typ-1-Diabetes oder einer insulinabhängigen Form. Um ein Diätmenü für die Woche zusammenzustellen, müssen Sie eine spezielle Tabelle verwenden, die Sie im Internet oder in einer beliebigen medizinischen Einrichtung finden können.

Um den Kaloriengehalt zu berechnen, werden viele Parameter verwendet, von denen die folgenden hauptsächlich sind:

  • Körpergröße, Gewicht und Körpermassenindex des Patienten mit Berechnung der Körperfläche;
  • Glykämie im leeren Magen und nach einem Belastungstest mit Glukose;
  • Beurteilung des glykierten Hämoglobins, das den Glykämie-Spiegel in den letzten 3 Monaten zeigt.

Wichtig ist auch das Alter des Patienten. Begleitende chronische Infektions- und Nichtinfektionskrankheiten sowie Lebensstil.

Montag

Frühstück: Müsli mit Ausnahme von Reis und Grieß mit einem Volumen von nicht mehr als 200 g, Käse mit einem Fettgehalt von weniger als 20% und einem Gewicht von nicht mehr als 40 g, 1-2 Roggenbrot, Tee ohne Zucker mit Süßungsmittel.

Das zweite Frühstück: beliebige saure Früchte, empfohlener grüner Apfel. Tee ohne Zucker mit galetnyschen Keksen.

Mittagessen: Vitaminsalat 100 g, Borsch 250 g, Steak vom Putenfleisch, Kohleintopf, 1 Scheibe Roggenbrot.

Mittagessen: Quarkmehl mit geringem Fettgehalt, Früchtetee (1 Tasse), Fruchtgelee mit Zusatz von Süßstoff oder Zuckerersatz.

Abendessen: frischer Tomaten- und Gurkensalat, gekochtes Fleisch.

Zweites Abendessen: jedes Milchgetränk mit einem geringen Fettanteil in einem Volumen von nicht mehr als einem Glas.

Diese Version der Diät am ersten Tag enthält 1500 kcal.

Dienstag

Die erste Mahlzeit: ein Omelett ohne Eigelb mit frischem Gemüse, ein gedünstetes Stück Fleisch aus fettarmem Kalbfleisch, frische Tomaten, Vollkornbrot (1 Stück), Tee ohne Zucker 250 ml.

Die zweite Methode: Joghurt mit Bifidobakterien, Brot.

Die dritte Methode: Vitaminsalat - 150 g, Pilzsuppe - 300 ml, gedünstete Hühnerbrust, gebackener Kürbis, Roggenbrot - 1 Scheibe.

Die vierte Methode: Grapefruit, leichter Joghurt.

Die fünfte Mahlzeit: Gemüseeintopf mit gedünstetem Fisch - 300 g, frischer Apfelsaft aus sauren Äpfeln - 200 ml.

Die sechste Mahlzeit: Tee mit Milch - 250 ml, Bratapfel.

Der Gesamtkaloriengehalt der Gerichte am Dienstag beträgt 1380 kcal.

Mittwoch

Die erste Portion: Gefüllter Kohl, gefüllt mit Rindfleisch, Sauerrahm, fettarm, 1 Scheibe Brot und Tee - 250 ml.

Die zweite Portion: Brot ohne Zuckerzusatz - 3 Stück, Kompott aus Früchten mit niedrigem Zuckergehalt.

Die dritte Portion: Salat mit Hühnerbrust - 150 g, Gemüsecremesuppe in einem Volumen von 200 ml, Püree mit magerem Fisch auf dem Wasser, Kompott aus getrockneten Früchten.

Die vierte Portion: eine Orange von mittlerer Größe, Früchtetee - 250 ml.

Der fünfte Teil: Hüttenkäseauflauf mit Beeren, ein Getränk Hagebuttenbouillon.

Sechster Teil: reduzierter fetter Kefir.

Die Gesamtkalorien pro Tag betragen 1400 kcal.

Donnerstag

Frühstück: Müsli mit Ausnahme von Reis und Grieß, mit einem Volumen von nicht mehr als 200 g, Käse mit einem Fettgehalt von weniger als 20% und einem Gewicht von nicht mehr als 40 g, getrocknetes Brot - 1-2 Scheiben, Tee ohne Zucker mit Süßungsmittel.

Snack: Joghurt mit Bifidobakterien, Brot.

Mittagessen: Frischer Gemüsesalat - 100 g, Pilzsuppe - 300 ml, gedünstete Hühnerbrust, gebackener Kürbis, Roggenbrot - 1 Scheibe.

Mittagessen: Kornquark mit geringem Fettanteil, 250 ml Hagebuttengetränk, Fruchtgelee mit Zusatz von Süßstoff oder Zuckerersatz.

Abendessen: frischer Tomaten- und Gurkensalat, gekochtes Fleisch.

Zweites Abendessen: jedes Milchgetränk mit einem Fettgehalt von weniger als 3% in einem Volumen von nicht mehr als einem Glas.

Die Kalorienaufnahme am Donnerstag beträgt 1450 kcal.

Freitag

Frühstück: Buchweizenbrei - 100 g, Kürbis-Kaviar, 1 Scheibe Brot und Tee - 250 ml.

Zweites Frühstück: Trockenkekse - 2-3 Stücke, Kompott aus Früchten mit niedrigem Zuckergehalt.

Mittagessen: Sauerkraut - 100 g, Gemüsesuppe - 250 ml, Püree auf Wasser mit magerem Fisch, Kompott aus Trockenfrüchten.

Mittagessen: eine Orange von mittlerer Größe, Früchtetee - 250 ml.

Abendessen: Hüttenkäseauflauf mit Beeren, ein Getränk Hagebuttenbouillon.

Zweites Abendessen: fettarmer Kefir.

Die Gesamtkalorien pro Tag betragen 1400 kcal.

Samstag

Frühstück: gesalzener Lachs, 1-2 gekochte Eier, 1 Scheibe Brot und eine Hälfte frische Gurke, Tee mit Süßstoff.

Mittagessen: fettarmer Hüttenkäse, Waldbeeren.

Mittagessen: Krautsuppe - 200 ml, faule Kohlrouladen, 1-2 Scheiben grobes Mehlbrot.

Mittagessen: Brotcracker, Tee mit Milch - 250 ml.

Abendessen: Erbsenbrei mit gekochtem Rinderfilet, Tee ohne Zucker - 200 ml, gedünstete Auberginen - 150 g.

Abendsnack: saurer Apfel.

Die Gesamtkalorien an diesem Tag betragen 1450 kcal.

Sonntag

Frühstück: Gefüllter Kohl mit Rindfleisch, fettarmer Sauerrahm, 1 Scheibe Brot und Tee - 250 ml.

Zweites Frühstück: Trockenkekse - 2-3 Stücke, frischer Beerensaft.

Mittagessen: Salat aus gekochtem Fleisch und Salat - 100 g, Gemüsesuppe - 250 ml, Salzkartoffeln in Uniform - 1–2 Stck.

Mittagessen: eine Orange von mittlerer Größe, Früchtetee - 250 ml.

Abendessen: Hüttenkäseauflauf mit Beeren, ein Getränk Hagebuttenbouillon.

Zweites Abendessen: Tee mit Milch - 250 ml, Bratapfel.

Der Gesamtkaloriengehalt der Gerichte am Dienstag beträgt 1380 kcal.

Zusammenfassend

Ein richtig gestaltetes Menü für Patienten mit Diabetes Mellitus ermöglicht es nicht nur, die Ernährung zu diversifizieren und zu korrigieren, sondern auch die Gesundheit des Patienten auf dem richtigen Niveau zu halten. Es ist nicht notwendig, die im Artikel beschriebenen Rezepte zu verwenden, Sie können Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke erstellen. Durch die richtige Ernährung in Kombination mit einer kohlenhydratarmen Diät können Sie die Krankheit lange Zeit in einem kompensierten Zustand belassen, wodurch das Risiko einer schnellen Entwicklung von Komplikationen im Zusammenhang mit chronischer Hyperglykämie verringert wird.

Diät für Typ-2-Diabetes für eine Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist eine der schwerwiegenden Erkrankungen des endokrinen Systems, die eine ständige Überwachung durch den Patienten und den Arzt erfordert. Jeder, der auf diese Weise diagnostiziert wurde, wird zustimmen, dass der überwiegende Anteil der medizinischen Einschränkungen und Empfehlungen die tägliche Ernährung betrifft. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der Krankheitsverlauf direkt abhängt, sowie der allgemeine Zustand des Patienten.

Wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, ist es wichtig, die Ernährung auswendig zu lernen. Aus diesem Grund ist es am besten, den Ausdruck so auszudrucken, dass er immer vor Ihren Augen ist und Sie sich strikt daran halten. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass aus ein paar Gläsern Alkohol oder einem Dutzend Süßigkeiten nichts Schreckliches passieren wird. Solche Ausfälle machen alle Ihre Bemühungen zunichte und können zu einem kritischen Zustand führen, der eine sofortige Wiederbelebung oder sogar ein völliges Versagen der Nahrung erfordert.

Zunächst sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen (online oder auf Papier), alles aufzeichnen, was Sie im Laufe des Tages verbrauchen, und sich an andere wichtige Ernährungspunkte halten.

Ernährungsprinzipien bei Typ-2-Diabetes

Bei Patienten mit Diabetes, die unbewusst oder absichtlich nicht vor der Diagnose einer Diät folgen, aufgrund der großen Menge an Kohlenhydraten in der Diät, verlieren die Zellen die Insulinsensitivität. Infolgedessen steigt die Glukose im Blut an und bleibt immer hoch. Diätetische Ernährung für Diabetiker ist es, die Zellen auf normale Insulinsensitivität, dh die Fähigkeit, Zucker zu absorbieren, zurückzuführen.

Kalorienreduzierung der Diät unter Beibehaltung ihres Energiewerts für den Organismus.

Etwa zur gleichen Zeit essen. So erreichen Sie einen normalen Fluss des Stoffwechsels und des Verdauungssystems.

Die Energiekomponente der Diät muss unbedingt dem tatsächlichen Energieaufwand entsprechen.

Obligatorisch fünf bis sechs Mahlzeiten am Tag mit leichten Snacks (insbesondere für insulinabhängige Patienten).

In Kalorien etwa die gleichen Mahlzeiten. Die meisten Kohlenhydrate sollten morgens verbraucht werden.

Durch Zugabe von frischem Gemüse, das reich an Ballaststoffen ist, kann die Aufnahmegeschwindigkeit von einfachen Zuckern verringert und eine Sättigung erreicht werden.

Ersatz von Zucker durch sichere und zugelassene Zuckerersatzstoffe in standardisierten Mengen.

Süßigkeiten essen nur in den Hauptmahlzeiten und nicht in Snacks, ansonsten wird der Blutzucker stark ansteigen.

Es ist Desserts vorzuziehen, die pflanzliches Fett (Nüsse, Joghurt) enthalten, da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.

Einschränkung komplexer Kohlenhydrate.

Strikte Begrenzung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate bis zum vollständigen Ausschluss.

Begrenzung des Verbrauchs von Tierfett.

Signifikante Reduktion oder Beseitigung von Salz.

Der Ausschluss der Nahrungsaufnahme nach Sport oder körperlicher Aktivität.

Die Ausnahme ist Überessen, dh der Verdauungstrakt wird überlastet.

Eine starke Einschränkung oder Ausschluss von Alkohol (bis zur ersten Portion im Laufe des Tages). Auf nüchternen Magen kann man nicht trinken.

Täglicher Verbrauch an freier Flüssigkeit - 1,5 Liter.

Die Verwendung von Diät-Zubereitungsmethoden.

Einige Ernährungsgewohnheiten von Diabetikern

Sie können keine langen Pausen in Essen nehmen und verhungern.

Sie können das Frühstück nicht vernachlässigen.

Die Mahlzeiten sollten nicht zu kalt oder heiß sein.

Letzte Mahlzeit spätestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen.

Während des Essens wird zuerst Gemüse gegessen, gefolgt von einem Eiweißprodukt (Hüttenkäse, Fleisch).

Wenn eine große Menge Kohlenhydrate in einer Portion Lebensmittel enthalten ist, müssen zuerst die richtigen Fette oder Proteine ​​vorhanden sein, um die Verdauungsgeschwindigkeit zu reduzieren.

Es ist besser, Wasser oder erlaubte Getränke vor den Mahlzeiten zu trinken, aber auf keinen Fall ihr Essen zu trinken.

Sie können die GI-Produkte nicht erhöhen, indem Sie Mehl hinzufügen, zusätzlich braten, in Teig und Semmelbröseln panieren, mit Butter würzen und kochen (Kürbis, Rüben).

Beim Kochen von Frikadellen kann der Laib nicht verwendet werden, indem er Gemüse, Haferflocken ersetzt.

Bei schlechter Portabilität von Gemüse müssen sie gebackene Gerichte, verschiedene Pasten und Pasten herstellen.

Bei 80% Sättigung aufhören zu essen.

Warum muss der GI-Diabetiker (glykämischer Index) berücksichtigt werden?

GI ist ein Indikator für die Fähigkeit von Lebensmitteln, nachdem sie in den menschlichen Körper gelangen, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen. Es ist besonders wichtig zu berücksichtigen, wann Insulin-abhängiger und schwerer Diabetes mellitus ist.

Jedes Produkt hat seinen glykämischen Index. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an und umgekehrt.

Die Einstufung des GI teilt alle Lebensmittelprodukte mit niedrigem (bis zu 40) mittlerem (41-70) und hohem GI (mehr als 70 Einheiten) ein. Tabellen mit einer Aufschlüsselung der Produkte in diese Gruppen oder Online-Rechner für die Berechnung des GI können auf thematischen Portalen gefunden werden und im Alltag verwendet werden.

Natürlich sollten alle Nahrungsmittel mit hohem GI von der Diät ausgeschlossen werden, mit Ausnahme derjenigen, die dem Körper mit Diabetes zu Gute kommen. In diesem Fall nimmt der Gesamt-GI der Diät infolge der Einschränkung der verbleibenden Kohlenhydratprodukte ab.

Die normale Ernährung sollte Lebensmittel mit einem mittleren (kleineren Teil) und einem niedrigen (meistens) GI-Index umfassen.

Was ist eine Broteinheit (XE) und wie wird sie berechnet?

Eine Broteinheit oder XE ist eine weitere Maßnahme zur Beseitigung von Kohlenhydraten. Es erhielt seinen Namen von einem Stück Ziegelbrot, das durch Schneiden eines gewöhnlichen Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Dieses 25-Gramm-Stück enthält 1 XE.

Die meisten Produkte enthalten Kohlenhydrate, während sie sich in Eigenschaften, Zusammensetzung und Kaloriengehalt nicht unterscheiden. Daher ist es schwierig, die tägliche Menge an Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten erforderlich ist - die Menge der konsumierten Kohlenhydrate muss notwendigerweise der injizierten Insulindosis entsprechen.

Ein solches Zählsystem gilt als international und ermöglicht die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit dem XE-Indikator können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wägung auf einen Blick und für die Wahrnehmung natürlicher Mengen (Löffel, Glas, Stück, Stück usw.) identifizieren. Nachdem geschätzt wurde, wie viele Broteinheiten auf einmal gegessen werden und der Blutzucker gemessen wird, kann der Patient für Diabetes mellitus-Gruppe 2 vor dem Essen die erforderliche Insulindosis mit einer kurzen Aktion eingeben.

der Zuckerspiegel nach dem Trinken von 1 XE ist um 2,8 mmol / l erhöht;

1 XE enthält etwa 15 g verdaubare Kohlenhydrate;

für die Assimilation von 1 XE werden 2 Einheiten Insulin benötigt;

Der Tagessatz beträgt 18-25 XE, verteilt auf sechs Mahlzeiten (3-5 XE - Hauptmahlzeiten; 1-2 XE - Snacks).

1 XE ist gleich: 30 g Schwarzbrot, 25 g Weißbrot, 0,5 Tassen Buchweizen oder Haferflocken, 2 Pflaumen, 1 mittelgroßer Apfel und so weiter.

Zulässige Produkte und solche, die selten konsumiert werden können

Zulässige Lebensmittel mit Diabetes Mellitus sind eine Gruppe, die ohne Einschränkungen verzehrt werden kann.