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Diabetische Süßungsmittel

Süßstoffe werden seit mehr als hundert Jahren nicht nur in der Ernährung von Diabetikern, sondern auch bei der Herstellung verschiedener Nahrungsmittel und Getränke als konzentrierter und kalorienfreier Süßstoff verwendet, der viel billiger als Zucker ist. Hier geht es jedoch um künstliche Zuckerersatzstoffe, doch es gibt immer noch natürliche, die als sicherer gelten.

Natürliche Süßstoffe

Natürliche Süßstoffe sind mit Ausnahme von Stevia genauso kalorienreich wie Zucker und einige sind 2-3 mal weniger süß.

Xylitol

Xylit wird aus Maiskolben und Holzabfällen hergestellt. Aufgrund seiner chemischen Struktur ist es ein fünfwertiger Alkohol, und durch seine Süße ist es ungefähr gleich Zucker. Es ist ein weißes Pulver, leicht kühlende Zunge, süß, ohne jeglichen fremden Geschmack.

Es ist gut aufgelöst, aber nur 62% werden im Darm aufgenommen. Es hat eine abführende und choleretische Wirkung und ist bei Diabetes auch antiketogen. Bei einigen Menschen verursacht es eine Störung des Magen-Darm-Trakts, eine Überdosierung manifestiert sich ebenfalls. Wenn Sie die zulässigen Dosen nicht überschreiten, verschwindet das Unbehagen mit der Zeit.

Sie können bis zu 45 g Xylit pro Tag gleichzeitig einnehmen - maximal 15.

Sorbit

Sorbit oder Sorbit kommt in vielen Früchten und Beeren vor und vor allem in der Eberesche. Es ist ein Hexahydol, das häufig nicht aus natürlichen Quellen hergestellt wird, sondern durch Oxidation von Glukose. Es ist ein farbloses kristallines Pulver, das sich gut auflöst und seine Eigenschaften beim Kochen nicht ändert, aber etwa zweimal so süß wie Zucker ist und die gleiche hohe Kalorienmenge aufweist.

Im Darm wird Sorbit zweimal langsamer absorbiert als Zucker, es wird von der Leber ohne Beteiligung von Insulin akkumuliert, wo es zu einer Form von Fruktose verarbeitet wird, die bereits eigenständig am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sein kann. Dieser Süßstoff wirkt auch abführend und choleretisch.

Tägliche Einzeldosis und Nebenwirkungen sind ähnlich wie bei Xylitol.

Fruktose

Weithin bekanntes Monosaccharid, das in allen Früchten und Beeren, Nektar, Honig enthalten ist. Fruktose ist 1,5-mal süßer als Glukose, im Durchschnitt ist sie kaloriengleich. Es ist ein sehr lösliches weißes Pulver, das beim Erhitzen seine Eigenschaften leicht verändert. Es wird langsamer assimiliert als Zucker, es wird in Form von Glykogen in Geweben gespeichert, es hat eine antiketogene Wirkung. Aus den unerwünschten Reaktionen des Gastrointestinaltraktes können Blähungen, die nur gelegentlich auftreten, festgestellt werden.

Die Tagesdosis beträgt bis zu 50 g, jedoch nur für Patienten mit kompensiertem Diabetes (eine zufriedenstellende Bedingung, die den Blutzuckerspiegel an die gewünschte Rate heranbringen kann) sowie bei Hypoglykämierisiko (siehe auch Hypoglykämie).

Jüngsten Studien zufolge erhöht Fruktose den Blutzuckerspiegel stark, so dass es für Patienten mit Diabetes höchst unerwünscht ist, ihn als Süßungsmittel oder als Teil von Diabetikern zu verwenden. Trotz der Tatsache, dass Fructose die Insulinproduktion nicht direkt stimuliert, erhöht seine Verabreichung die Empfindlichkeit der Bauchspeicheldrüse auf Glukose. Außerdem hat Fruktose nach einigen Angaben nicht den besten Effekt auf den Fettstoffwechsel.

Stevia

Stevia ist der einzige natürliche Süßstoff, der jedem empfohlen werden kann, sowohl Diabetikern als auch gesunden Menschen. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika. Der Extrakt der Blätter, Saccharol, ist ein sehr lösliches weißes Pulver, das 300 Mal süßer ist als Zucker.

Steviapulver ist hitzebeständig, hat keinen Nährwert und schädliche Nebenwirkungen, beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Angenehme Merkmale: niedriger Blutdruck, antiseptische und antimykotische Wirkungen, Normalisierung des Stoffwechsels.

Künstliche Zuckerersatzstoffe

Hierbei handelt es sich um Süßstoffe, die durch Kombination von Chemikalien hergestellt werden. Sie nehmen nicht am Stoffwechsel teil und haben keine Kalorien, aber sie sind viel süßer als Zucker.

Aspartam

Aspartam ist ein sehr lösliches weißes Pulver, das 200-mal süßer als Saccharose ist. Der Kaloriengehalt ist vernachlässigbar, insbesondere wenn die Dosierung extrem niedrig ist. In Geschäften (Apotheken) ist es auch unter dem Namen "Slastilin" zu finden. In Kombination mit Saccharin wird der süße Geschmack deutlich verbessert.

Bis zu 50 mg / kg können pro Tag konsumiert werden. Es gibt Kontraindikationen: Parkinson, Phenylketonurie, Schlafstörungen, Hyperkinesis, Bluthochdruck.

Saccharin

Wie andere Zuckerersatzstoffe ist Saccharin ein weißes Pulver, das sich gut in Wasser löst. Die Eigenschaften von Saccharin selbst sind ziemlich instabil, und wenn es gekocht wird, wird es überhaupt bitter. Daher wird Saccharin praktisch nicht für sich allein verwendet - es wird in der Regel in Kombination mit anderen Substanzen hergestellt. Absorbiert zu 80-90%.

Tierexperimente zeigten die schnelle Entwicklung von Blasenkrebs bei ihnen aufgrund der Anhäufung des Wirkstoffs Saccharin. Später bestritten amerikanische Wissenschaftler diese Ansicht. Heute wird es für erwachsene Patienten mit kompensiertem Diabetes und ohne Nieren- und Lebererkrankungen empfohlen. In vielen Ländern wird eine Mischung aus Saccharin und Cyclamat eingesetzt.

Cyclamat

Es hat einen leichten Geschmack, der bei Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen in einer Zubereitung verloren geht. Cyclamat ist 25-mal süßer als Saccharose und in einigen Umgebungen wird seine Süße durch organische Säuren weiter erhöht. Meist wird es in Kombination mit Saccharin im Verhältnis 10: 1 hergestellt.

Bis zu 10 mg können pro Tag eingenommen werden.

Absorbiert nur 40%, wird der Rest in den Geweben des Körpers, vor allem in der Blase, abgelagert, was zu einer Zeit dazu führte, dass das Medikament Krebs anregt. Später änderten die Wissenschaftler ihre Meinung zu diesem Süßstoff.

Video: Stevia - ein natürlicher Zuckerersatz

Wie aus den vorstehenden Ausführungen deutlich wird, ist Stevia der am besten geeignete Zuckerersatz für Diabetes jeglicher Art. Seine Verwendung erlaubt Patienten nicht nur, mit dem Geschmack abzunehmen, sondern verbessert auch den Stoffwechsel erheblich. Details zu diesem einzigartigen Gemüsesüßstoff finden Sie im folgenden Video:

Heutzutage kann sich ein Diabetiker sowohl des ersten als auch des zweiten Typs nicht nur leisten, süßen Tee zu trinken, sondern auch, ohne befürchten zu müssen, besser zu werden - es gibt viele sichere und wirksame Optionen unter modernen Zuckerersatzstoffen.

Zuckerersatz für Diabetes: Wählen Sie ein gesundes Produkt

Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die Zucker aus dem Tagesmenü ausschließt. Verwenden Sie stattdessen seine Stellvertreter. Aber sind sie alle harmlos? Nicht jeder Süßstoff kann den Blutzuckerspiegel senken.

Heute gibt es viele Zuckerersatzstoffe. Ärzte verschreiben normalerweise einen Zuckerersatz für Diabetes. Viele verwenden sie auch als Ergänzungen zum Diätmenü. Nicht alle Süßungsmittel sind jedoch harmlos. Es ist am besten, natürliche Zuckersubstitute für Diabetiker auszuwählen, aber um zu verstehen, wie Sie Zucker ersetzen können, müssen Sie die Eigenschaften jedes Produkts kennen.

Natürliche Nahrungsergänzungsmittel sind sehr kalorienreich, zudem sind viele von ihnen viel bleicher als Tafelsandzucker. Daher ist es nicht möglich, Zucker bei Typ-2-Diabetes durch natürliche Süßungsmittel zu ersetzen, mit Ausnahme von Stevia.

Natürliche Süßstoffe

Natürliche Ersatzstoffe enthalten viele Kohlenhydrate und sind nicht für alle Diabetiker geeignet. Ist es also möglich, bei Diabetes Zucker durch natürliche Süßungsmittel zu ersetzen, und welcher Zuckerersatz besser zu wählen ist?

Xylitol

Xylitol hat einen sehr hohen Kaloriengehalt, aber seine Süße entspricht Tischzucker. In Aussehen und Zierlichkeit sieht er aus wie er. Es wird aus landwirtschaftlichen Produkten hergestellt. Wenn Sie die Dosierung des Produkts nicht einhalten, kann der Patient unangenehme Reaktionen in Form von Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen erfahren. Die tägliche Menge an Xylit beträgt 45 g.

Dieses Medikament gilt als unbedenklich, wenn es wie empfohlen verwendet wird und nicht bei Typ-2-Diabetes eingenommen wird.

Sorbit

Sorbit in seiner natürlichen Form kann in süßen Früchten gefunden werden. Der größte Teil dieser Substanz ist in Eberesche konzentriert. Sorbit gilt als ziemlich kalorienreiches Produkt, das im Aussehen an Zucker erinnert, aber im Geschmack ist es viel schlechter, es ist weniger süß.

45 g ist die empfohlene maximale Tagesdosis Sorbit. Bei Überdosierung sowie zu Beginn der Anwendung kann Süßstoff Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen. Das Produkt hat eine abführende Wirkung und hat auch eine gute Wirkung auf die Gesundheit der Zähne, wodurch Karies reduziert wird.

Fruktose

Fruktose ist ein ziemlich beliebter Süßstoff, aber können Diabetiker ihn verwenden und wie wirkt sich dies auf den Glykogenspiegel im Blut aus?

Fruktose kommt in süßen Früchten und in Honig vor, sieht aus wie Zucker, aber tatsächlich ist Fruktose viel nahrhafter und süßer als er. Dieser Zuckerersatzstoff wird langsamer als Zucker aufgenommen, kann jedoch den Glykogenspiegel im Blut deutlich erhöhen. Die tägliche Einnahme von Fruktose sollte 50 g nicht überschreiten. Das Produkt hat fast keine Nebenwirkungen.

Aufgrund der Eigenschaften von Fruktose ist es nur Personen erlaubt, die Diabetes kompensiert haben. Den restlichen Diabetikern wird empfohlen, nur künstlichen Zuckerersatz zu verwenden.

Experten behaupten, dass Fruktose den Fettstoffwechsel erheblich verlangsamt, was es unmöglich macht, es in der Ernährung von Patienten einzusetzen. Gelegentlich gibt es Fälle von individueller Unverträglichkeit gegen Fruktose, die sich in ständiger Übelkeit und Erbrechen äußert. Daher ist dieses Produkt für manche Menschen definitiv kontraindiziert.

Stevia

Stevia ist vielleicht der einzige Zuckerersatzstoff, der einen natürlichen pflanzlichen Ursprung hat, eine Süße hat, die die Süße des Zuckers übertrifft, und wird auch als kalorienarm bezeichnet.

Stevia erhöht nicht den Glykogenspiegel im Blut und zieht daher die Aufmerksamkeit vieler Ärzte auf der ganzen Welt auf sich.

Dieses Medikament wird verwendet, um fast alle Produkte zu versüßen, es hat keine Gegenanzeigen, Nebenwirkungen, dank denen es für Menschen mit Typ-2-Diabetes erlaubt ist. Es hat viele nützliche Eigenschaften:

  • Senkt den Blutdruck;
  • Es hat antimikrobielle Wirkungen;
  • Reduziert das Risiko von Pilzerkrankungen.

Stevia ist bei Menschen, die an Gewicht verlieren, sehr beliebt. Es ist nicht nur Diabetikern, sondern auch Patienten mit anderen Erkrankungen, die eine Diät erfordern, gestattet.

Künstliche Süßstoffe

Wenn Sie denken, welche Zuckerersatzstoffe in Diabetes mellitus enthalten sind, sind die harmlosesten mit dieser Krankheit künstlich. Ihr Unterschied zu den meisten natürlichen Süßstoffen ist, dass sie billiger sind und fast keine Kalorien enthalten. Wenn Menschen, die sich auf einer Diät befinden, zwischen natürlichen und künstlichen Süßstoffen wählen können, können Menschen mit Diabetes, insbesondere Typ 2, ihre Gesundheit nicht riskieren. Daher wird empfohlen, künstliche Süßstoffe zu verwenden.

Im Folgenden werden die besten Zuckerersatzprodukte für Typ-2-Diabetiker dargestellt.

Aspartam

Auf die Frage "Was kann Zucker bei Diabetes ersetzen?" Wird jeder Arzt einen solchen Namen als Aspartam aussprechen. Es ist ein Süßstoff, der einen unbedeutenden Kaloriengehalt hat, und eine kleine Menge reicht aus, um eine Menge Nahrung zu versüßen. Der Ersatz von Zucker bei Diabetes durch diesen Süßstoff ist völlig gerechtfertigt, da er den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Aspartam wird oft zusammen mit Saccharin verwendet, um seinen Geschmack zu verbessern. Darüber hinaus verhindert der Süßstoff das Auftreten von Karies. Der Süßstoff hat jedoch mehrere Kontraindikationen, darunter Schlaflosigkeit und Bluthochdruck.

Saccharin

Zuckerersatz für Diabetiker Saccharin hat einen bitteren Nachgeschmack. Das Medikament kann sich in verschiedenen Organen anreichern, wird aber schnell resorbiert. Kontraindikationen für die Verwendung dieses Zuckerersatzes sind Nierenerkrankungen und Lebererkrankungen.

Es wird vermutet, dass Saccharin das normale Körperwachstum stört, weshalb viele Länder sich geweigert haben, diesen Süßstoff in seiner reinen Form zu verwenden.

Cyclamat

Diabetes-Zuckerersatz Cyclamat ist viel süßer als ein normales Tischprodukt. Es wird zusammen mit anderen Süßungsmitteln verwendet und Diabetiker sollten nicht mehr als 10 mg des Arzneimittels pro Tag verbrauchen.

Dieses Produkt kann sich jedoch in großen Mengen in den inneren Organen anreichern, so dass es bei einem von amerikanischen Wissenschaftlern durchgeführten Experiment bei mehreren Tieren zu Blasenkrebs führte.

Zuckerersatzmittel für Diabetes sind keine obligatorischen Medikamente, sie dienen ausschließlich dazu, Diabetes-Patienten zu treffen. Wenn es also eine Möglichkeit gibt, ist es besser, Süßstoffe ganz abzulehnen.

Die optimale Wahl des Süßstoffs

Um zu verstehen, welche Zuckerersatzstoffe konsumiert werden können und wie Zucker bei Diabetes mellitus ersetzt werden kann, müssen die Eigenschaften jedes einzelnen davon untersucht werden. Wir haben Ihnen die beliebtesten und sichersten Süßungsmittel für die menschliche Gesundheit vorgestellt, aber viele von ihnen sind kalorienreich und führen zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Es wird nicht empfohlen, natürliche Süßungsmittel für Typ-2-Diabetes zu verwenden, da sie viele Kalorien enthalten. Die einzige Ausnahme ist Stevia, das keine Kontraindikationen hat und nicht zu einer Erhöhung des Zuckerspiegels im menschlichen Blut beiträgt.

Es ist besser, künstliche Süßstoffe für Diabetes zu wählen. Es ist nicht nur sicherer, Glukose normal zu halten, sondern auch viel billiger. Tatsache ist, dass Süßungsmittel, die mit Hilfe chemischer Präparate hergestellt werden, speziell auf Menschen ausgerichtet sind, die an Diabetes leiden, wenn Naturprodukte von jedermann verwendet werden.

Die genaue Einhaltung der Empfehlungen des Arztes sowie die Orientierung an den empfohlenen Tagesstandards der Verwendung eines Produkts ermöglichen es Diabetikern, einen aktiven Lebensstil zu führen, ohne auf die Krankheit zu achten.

Obwohl künstliche Süßungsmittel für Diabetiker besser geeignet sind, sollten sie nicht zu weit weggetragen werden. Sie verursachen viele schwere Krankheiten, da sie schädlicher sind als Tafellzucker. Da die Verwendung von praktisch allen natürlichen Süßstoffen für Diabetiker verboten ist, haben sie keine andere Wahl, als die Verwendung künstlicher Süßstoffe einzuschränken oder Stevia als Nahrungsergänzungsmittel zu wählen.

Süßstoffe für Typ-2-Diabetes: Ein Überblick über Süßstoffe für Diabetiker

Die Menschen begannen Anfang des letzten Jahrhunderts Zuckerersatzstoffe herzustellen und zu verwenden. Und die Debatte darüber, ob diese Zusatzstoffe notwendig oder schädlich sind, lässt bis heute nicht nach.

Der Großteil der Zuckerersatzstoffe ist absolut harmlos und ermöglicht vielen Menschen, die keinen Zucker verwenden können, ein volles Leben. Es gibt jedoch einige davon, bei denen Sie sich schlechter fühlen können, insbesondere für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes.

Dieser Artikel soll dem Leser helfen herauszufinden, welche Süßungsmittel verwendet werden können und welche besser bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes sind.

Süßstoffe sind unterteilt in:

Zu den natürlichen gehören:

Neben Stevia sind die restlichen Zuckerersatzstoffe sehr kalorienreich. Außerdem sind Xylit und Sorbit dem Zucker in Bezug auf die Süße fast dreimal unterlegen. Wenn Sie also eines dieser Produkte verwenden, sollten Sie die Kalorien streng einhalten.

Patienten mit Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes, ist es besser, nur Stevia zu verwenden, als die harmlosesten.

Künstliche Süßstoffe

  • Saccharin;
  • Aspartam;
  • Cyclamat

Xylitol

Die chemische Struktur von Xylit ist Pentit (fünfwertiger Alkohol). Es wird aus Maishalmen oder aus Holzabfällen hergestellt.

Wenn die Maßeinheit der Süße den Geschmack von gewöhnlichem Rohr- oder Rübenzucker annehmen soll, dann liegt für Xylit das Süße-Verhältnis nahe bei 0,9-1,0; und sein Energiewert beträgt 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Daraus folgt, dass Xylit ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt ist.

Sorbit

Sorbit ist Hexit (Hexahydolalkohol). Das Produkt hat einen anderen Namen - Sorbit. Im natürlichen Zustand ist er in Früchten und Beeren enthalten, besonders stark ist die Eberesche. Sorbit wird durch Glucoseoxidation erhalten.

Es ist ein farbloses, kristallines Pulver, süß im Geschmack, sehr gut wasserlöslich und kochfest. In Bezug auf regulären Zucker liegt das Süßverhältnis von Xylit im Bereich von 0,48 bis 0,54.

Und der Energiewert des Produkts beträgt 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), was bedeutet, dass Sorbitol wie der vorherige Süßstoff einen hohen Kaloriengehalt aufweist. Wenn ein Patient mit Typ-2-Diabetes an Gewicht verliert, ist die Wahl nicht die richtige.

Fruktose und andere Ersatzstoffe

Oder anders: Fruchtzucker. Es bezieht sich auf die Monosaccharide der Ketohexosegruppe. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Oligosacchariden und Polysacchariden. In der Natur in Honig, Obst, Nektar gefunden.

Fruktose wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse von Fructosanen oder Zucker erhalten. Das Produkt übertrifft den Zuckeranteil um das 1,3-1,8fache und der Kaloriengehalt beträgt 3,75 kcal / g.

Es ist ein sehr lösliches weißes Pulver. Beim Erhitzen von Fruktose ändert es teilweise seine Eigenschaften.

Die Absaugung von Fruktose im Darm ist langsam, erhöht die Glykogenspeicher im Gewebe und wirkt anti-ketogen. Es wird festgestellt, dass der Ersatz von Zucker durch Fruktose zu einer erheblichen Verringerung des Kariesrisikos führt, das heißt, es ist verständlich. dass der Schaden und die Vorteile von Fructose nebeneinander liegen.

Nebenwirkungen von Fruktose umfassen das Auftreten von seltenem Meteorismus.

Zulässige Tagesrate für Fruktose - 50 Gramm. Es wird für Patienten mit kompensiertem Diabetes und Neigung zu Hypoglykämie empfohlen.

Stevia

Diese Pflanze gehört zur Compositae-Familie und hat einen zweiten Namen - einen süßen Duplex. Heute ist die Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern und Wissenschaftlern aus verschiedenen Ländern auf diese erstaunliche Pflanze gerichtet. Stevia enthält süß schmeckende, kalorienarme Glykoside. Es wird angenommen, dass es nichts Besseres gibt als Stevia für Diabetiker jeglicher Art.

Saccharol ist ein Extrakt aus Steviablättern. Dies ist ein Komplex von hochreinen Detergensglykosiden. Saccharol liegt in Form eines weißen Pulvers vor, das hitzebeständig und in Wasser gut löslich ist.

Ein Gramm dieses Produkts besteht aus etwa 300 Gramm Zucker. Mit einem sehr süßen Geschmack erhöht das Saccharol den Blutzuckerspiegel nicht und hat keinen Energiewert. Daher ist es klar, welches Produkt sich besser für ein Produkt mit Typ-2-Diabetes eignet

Klinische und experimentelle Studien haben keine Nebenwirkungen im Saccharol gefunden. Der natürliche Süßstoff Stevia besitzt neben dem Süßeffekt eine Reihe positiver Eigenschaften, die für Diabetiker jeglicher Art geeignet sind:

  1. hypotensive;
  2. Diuretikum;
  3. antimikrobielle;
  4. Antimykotika.

Cyclamat

Cyclamat ist das Natriumsalz von Cyclohexylaminsulfat. Es ist ein süßes, sehr lösliches Pulver mit einem leichten Geschmack.

Bis zu 260 ° C ist Cyclamat chemisch stabil. In Bezug auf die Süße übertrifft sie die Saccharose um das 25 bis 30-fache, und das in die Säfte und andere organische Säuren enthaltende Lösungen eingeführte Cyclamat ist 80-mal süßer. Oft wird es mit Saccharin im Verhältnis 10: 1 kombiniert.

Ein Beispiel ist das Produkt "Tsukli". Sichere Tagesdosen des Arzneimittels sind 5-10 mg.

Saccharin

Das Produkt ist gut untersucht und wird seit über hundert Jahren als Süßungsmittel verwendet. Derivat der Sulfobenzoesäure, aus der das weiße Salz ein Natriumsalz enthält.

Dies ist Saccharin - etwas bitteres Pulver, löslich in Wasser. Der Geschmack der Bitterkeit bleibt im Mund lange bestehen, daher wird die Kombination von Saccharin mit Dextrosepuffer verwendet.

Der bittere Geschmack erhält beim Kochen Saccharin, daher ist das Produkt besser nicht zu kochen, sondern in warmem Wasser gelöst und zu Fertiggerichten hinzugefügt. Für Süßigkeiten sind 1 Gramm Saccharin 450 Gramm Zucker, was für Typ-2-Diabetes sehr gut ist.

Das Medikament wird fast vollständig vom Darm aufgenommen und sammelt sich in hohen Konzentrationen in den Geweben und Organen an. Das meiste ist in der Blase enthalten.

Vielleicht aus diesem Grund entwickelten Versuchstiere, die Saccharintests unterzogen wurden, Blasenkrebs. Weitere Studien haben das Medikament jedoch rehabilitiert und beweisen, dass es absolut sicher ist.

Aspartam

Dipeptid von L-Phenylalaninester und Asparaginsäure. In Wasser gut löslich, weißes Pulver, das bei der Hydrolyse seinen süßen Geschmack verliert. Aspartam übertrifft Saccharose 150 bis 200-mal in Süße.

Was ist ein Süßstoff mit niedrigem Kaloriengehalt? Es ist Aspartam! Die Verwendung von Aspartam ist für die Entwicklung von Karies nicht förderlich, und die Kombination mit Saccharin erhöht die Süße.

Das Produkt in Tablettenform unter dem Namen "Slastilin" wird herausgegeben. Eine Tablette enthält 0,018 g des Wirkstoffs. Sie können bis zu 50 mg / kg Körpergewicht pro Tag ohne Gesundheitsrisiko konsumieren.

Bei Phenylketonurie ist "Slastilin" kontraindiziert. Aufgrund von Schlafstörungen, Parkinson-Krankheit und Bluthochdruck ist es ratsam, Aspartam mit Vorsicht zu nehmen, um nicht alle möglichen neurologischen Störungen zu verursachen.

Süßstoffe für Diabetes. Stevia und andere Zuckerersatzstoffe für Diabetiker.

Seit Beginn des 20. Jahrhunderts werden Süßstoffe hergestellt und verwendet. Und Streitigkeiten lassen nicht nach, diese Zusatzstoffe sind schädlich oder nützlich. Die meisten dieser Substanzen sind völlig harmlos und vermitteln gleichzeitig Lebensfreude. Es gibt jedoch Süßungsmittel, die die Gesundheit beeinträchtigen können, insbesondere bei Diabetes. Lesen Sie diesen Artikel - und finden Sie heraus, welche Zuckerersatzstoffe verwendet werden können und welche sich nicht lohnen. Es gibt natürliche und künstliche Zuckerersatzstoffe.

Alle "natürlichen" Süßungsmittel außer Stevia sind kalorienreich. Außerdem sind Sorbit und Xylit 2,5 bis 3-mal weniger süß als normaler Haushaltszucker
Ihre Verwendung sollte Kalorien berücksichtigen. Sie werden nicht für Patienten mit Adipositas und Typ-2-Diabetes empfohlen, ausgenommen Stevia.

Rezepte für kohlenhydratarme Diäten für Typ-1- und Typ-2-Diabetes hier

Xylitol

Nach der chemischen Struktur ist Xylit ein 5-Atom-Alkohol (Pentit). Es wird aus Altholz und landwirtschaftlicher Produktion (Maishalmen) hergestellt. Wenn wir den süßen Geschmack von gewöhnlichem Zucker (Rüben- oder Rohrzucker) pro Einheit nehmen, liegt der Süßungskoeffizient von Xylitol nahe bei Zucker - 0,9-1,0. Ihr Energiewert beträgt 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Es stellt sich heraus, dass Xylit ein Süßstoff mit hohem Kaloriengehalt ist.

Es ist ein weißes kristallines Pulver mit einem süßen Geschmack ohne Geschmack, das auf der Zunge ein Gefühl von Kühle hervorruft. Gut löslich in Wasser. Im Darm wird nicht vollständig aufgenommen, bis zu 62%. Es hat choleretische, abführende und für Diabetiker antiketogene Wirkungen. Zu Beginn der Anwendung, während der Körper nicht verwendet wird, sowie bei Überdosierung kann Xylitol bei einigen Patienten Nebenwirkungen in Form von Übelkeit, Durchfall usw. verursachen. Die maximale Tagesdosis beträgt 45 g, eine Einzeldosis beträgt 15 g.
Sorbit

Ist ein 6-Atomalkohol (Hexit). Das Sorbit-Synonym ist Sorbit. In der Natur kommt es in Beeren und Früchten vor, und die Eberesche ist besonders reich an ihnen. Bei der Herstellung wird durch Oxidation Glukose produziert. Sorbit ist ein Pulver aus farblosen Kristallen mit süßem Geschmack ohne zusätzlichen Geschmack, gut löslich in Wasser und kochfest. Der Süßungskoeffizient in Bezug auf den "natürlichen" Zucker liegt zwischen 0,48 und 0,54. Der Energiewert beträgt 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g). Sorbit - Süßstoff mit hohem Kaloriengehalt.

Es wird im Darm 2 mal langsamer als Glukose aufgenommen. In der Leber ohne Beteiligung von Insulin assimiliert, wo es durch das Sorbitdehydrogenase-Enzym zu 1-Fructose oxidiert wird, die dann in die Glykolyse eingebaut wird. Sorbit hat eine choleretische und abführende Wirkung. Der Ersatz von Zucker in der Nahrung durch Sorbit führt zu einer Verringerung der Karies. Zu Beginn der Anwendung, während der Körper nicht verwendet wird, sowie bei Überdosierung kann dieser Süßstoff Blähungen, Übelkeit und Durchfall verursachen. Die maximale Tagesdosis - 45 g, einzeln - 15 g.

Fruktose

Die Synonyme von Fructose sind Fruchtzucker, Fruchtzucker. Ist ein Monosaccharid aus der Gruppe der Ketohexose. In der Zusammensetzung pflanzlicher Polysaccharide und Oligosaccharide enthalten. In der Natur in Früchten, Früchten, Honig, Nektar gefunden. Fructose wird durch saure oder enzymatische Hydrolyse von Saccharose oder Fructosanen erhalten. Fruktose ist 1,3-1,8-mal süßer als gewöhnlicher Zucker, der Kalorienwert beträgt 3,75 kcal / g. Es ist ein weißes Pulver, das in Wasser löslich ist und seine Eigenschaften beim Erhitzen teilweise ändert.

Im Darm wird Fructose langsamer aufgenommen als Glukose, erhöht die Glykogenzufuhr im Gewebe und wirkt antiketogen. Es wird darauf hingewiesen, dass der Ersatz von Zucker in der Ernährung zu einer erheblichen Verringerung der Kariesentwicklung führt. Von den Nebenwirkungen von Fruktose werden gelegentlich nur Blähungen beobachtet. Für Patienten mit kompensiertem Diabetes oder mit einer Neigung zu Hypoglykämie zur Linderung ist Fructose in einer Menge von bis zu 50 g pro Tag zulässig.

Achtung! Fruktose erhöht den Blutzucker signifikant! Nehmen Sie das Messgerät und überzeugen Sie sich selbst. Wir empfehlen nicht die Anwendung bei Diabetes sowie anderen "natürlichen" Süßstoffen. Verwenden Sie stattdessen künstliche Süßstoffe.

Kaufen oder essen Sie keine „diabetischen Lebensmittel“, die Fruktose enthalten. Die signifikante Verwendung dieser Substanz geht einher mit Hyperglykämie, der Entwicklung von Diabetes-Dekompensation. Fruktose wird langsam phosphoryliert und bewirkt keine Stimulierung der Insulinsekretion. Seine Verwendung erhöht jedoch die Empfindlichkeit von Betazellen gegenüber Glukose und erfordert eine zusätzliche Insulinsekretion.

Es gibt Berichte über die nachteilige Wirkung von Fructose auf den Lipidstoffwechsel, und es ist schneller als Glukose, um Proteine ​​zu glykosylieren. All dies fordert dazu auf, den weit verbreiteten Einschluss von Fruktose in die Ernährung der Patienten nicht zu empfehlen. Patienten mit Diabetes dürfen Fructose nur anwenden, wenn sie eine gute Krankheit ausgleichen.

Ein sehr seltener Mangel des Enzyms Fructose Diphosphat Aldolase verursacht ein Fructose-Intoleranz-Syndrom - Fructosämie. Dieses Syndrom manifestiert sich bei Patienten mit Übelkeit, Erbrechen, hypoglykämischen Zuständen und Gelbsucht. Fructose ist für solche Patienten absolut kontraindiziert.

Stevia

Stevia ist eine Pflanze aus der Compositae-Familie, deren Name Sweet Duplex ist. In Paraguay und Brasilien lebt Stevia, wo es seit Jahrhunderten als Süßungsmittel verwendet wird. Derzeit hat Stevia die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern aus der ganzen Welt auf sich gezogen. Stevia enthält kalorienarme Glykoside mit einem süßen Geschmack.

Der Extrakt aus Steviablättern - Saccharol - ist ein Komplex aus hochgereinigten Deterpenglykosiden. Es ist ein weißes Pulver, wasserlöslich, hitzebeständig. 1 g Stevia-Extrakt - Saccharol - entspricht in seiner Süße 300 g Zucker. Ein süßer Geschmack, führt nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, hat keinen Energiewert.

Experimentelle und klinische Studien haben im Stevia-Extrakt keine Nebenwirkungen gezeigt. Die Forscher stellen nicht nur einen Süßstoff dar, sondern stellen auch eine Reihe positiver Wirkungen fest: hypotensive (senkt den Blutdruck), milde diuretische Wirkung, antimikrobielle Wirkung, antimykotische Wirkung (Anti-Pilz) und andere.

Stevia wird in Form von Stevia-Blattpulver (Honig-Stevia) verwendet. Es kann zu allen Gerichten hinzugefügt werden, in denen Zucker traditionell in Süßwaren verwendet wird. 1/3 Teelöffel Stevia in Pulverform entspricht 1 Teelöffel Zucker. Für die Zubereitung von 1 Tasse süßem Tee wird empfohlen, 1/3 Teelöffel Pulver mit kochendem Wasser zu gießen und 5-10 Minuten zu gießen.

Aus dem Pulver können Sie eine Infusion (Konzentrat) herstellen: 1 Teelöffel Pulver wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten in einem Wasserbad erhitzt, auf Raumtemperatur abgekühlt und filtriert. Kompotte, Tees und Milchprodukte werden nach Geschmack mit Stevia-Infusion versetzt.

Aspartam

Es ist ein Dipeptid aus Asparaginsäureester und L-Phenylalanin. Es ist ein weißes Pulver, das in Wasser löslich ist. Instabil und verliert im Verlauf der Hydrolyse seinen süßen Geschmack. Aspartam ist 150-200 mal süßer als Saccharose. Sein Kaloriengehalt ist angesichts der sehr geringen Einsatzmengen vernachlässigbar. Die Verwendung von Aspartam verhindert die Entwicklung von Karies. In Kombination mit Saccharin wird der süße Geschmack verbessert.

Aspartam wird unter dem Namen Slastilin hergestellt. Es enthält 0,018 g Wirkstoff in einer Tablette. Sichere tägliche Aspartamdosen sind sehr hoch - bis zu 50 mg / kg Körpergewicht. Bei Phenylketonurie kontraindiziert. Bei Patienten mit Parkinson-Krankheit sowie bei Schlafstörungen, Hyperkinese und Bluthochdruck kann die Einnahme von Aspartam die Entstehung verschiedener neurologischer Reaktionen auslösen.

Saccharin

Es ist ein Derivat von Sulfobenzoesäure. Das weiße Natriumsalz wird verwendet, das Pulver ist gut wasserlöslich. Sein süßer Geschmack wird begleitet von einem leicht bitteren, langanhaltenden Nachgeschmack, der durch die Kombination von Saccharin mit Dextrosepuffer entfernt wird. Wenn kochendes Saccharin einen bitteren Geschmack bekommt, so wird es in Wasser gelöst und zu der Lösung des zubereiteten Lebensmittels gegeben. 1 g Zuckersaccharin entspricht 450 g Zucker.
Es wird seit etwa 100 Jahren als Süßstoff verwendet und ist gut untersucht. Im Darm werden 80 bis 90% des Wirkstoffs absorbiert und reichern sich in fast allen Organen im Gewebe an. Die höchste Konzentration entsteht in der Blase. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Versuchstiere in Gegenwart von Saccharin Blasenkrebs entwickelten. Spätere Untersuchungen der American Medical Association ermöglichten jedoch eine Rehabilitierung des Medikaments und zeigten, dass es für den Menschen harmlos ist.

Es wird angenommen, dass Patienten ohne Leber- und Nierenschäden bis zu 150 mg Saccharin pro Tag verbrauchen können. Eine Tablette enthält 12-25 mg. Saccharin wird über die Nieren mit unverändertem Urin ausgeschieden. Die Halbwertszeit von Blut ist kurz - 20-30 Minuten. 10-20% des im Darm nicht absorbierten Saccharins werden unverändert im Kot ausgeschieden.

Saccharin wird neben einer schwachen karzinogenen Wirkung der Fähigkeit zugeschrieben, den epidermalen Wachstumsfaktor zu unterdrücken. In einigen Ländern, einschließlich der Ukraine, wird Saccharin nicht in reiner Form konsumiert. Seine Verwendung ist nur in geringen Mengen in Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen zulässig, beispielsweise 0,004 g Saccharin mit 0,04 g Cyclamat ("Tsyukli"). Die maximale Tagesdosis an Saccharin beträgt 0,0025 g pro 1 kg Körpergewicht.

Cyclamat

Es ist das Natriumsalz von Cyclohexylaminsulfat. Es ist ein Pulver mit einem süßen Geschmack und einem leichten Geschmack, gut löslich in Wasser. Cyclamat ist bis zu einer Temperatur von 260 ° C chemisch stabil. Es ist 30-25 mal süßer als Saccharose und in Lösungen, die organische Säuren enthalten (zum Beispiel in Säften), ist es 80 mal süßer. Wird oft in einer Mischung mit Saccharin verwendet (das übliche Verhältnis von 10: 1, zum Beispiel Süßstoff "Tsyukli"). Sichere Dosen sind 5-10 mg pro Tag.

Nur 40% des Cyclamats werden im Darm absorbiert und sammeln sich wie Saccharin in den Geweben der meisten Organe, insbesondere in der Blase. Wahrscheinlich verursachte Cyclamat, ähnlich wie Saccharin, Blasentumoren bei Versuchstieren. Darüber hinaus zeigt sich im Versuch eine gonadotoxische Wirkung.

Wir haben die häufigsten Süßungsmittel genannt. Derzeit gibt es alle neuen Arten von ihnen, die bei der Behandlung von Diabetes-Nickel-Kalorien- oder kohlenhydratarmer Diät verwendet werden können. Beim Verbrauch kommt Stevia auf den Tisch, gefolgt von Tabletten mit einer Mischung aus Cyclamat und Saccharin. Es sei darauf hingewiesen, dass Zuckerersatzstoffe für einen Patienten mit Diabetes keine wesentlichen Substanzen sind. Ihr Hauptziel ist es, die Gewohnheiten des Patienten zu befriedigen, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und der Ernährung der gesunden Menschen näher zu kommen.

Was ist der beste Süßstoff für Typ-2-Diabetes?

Da die Bauchspeicheldrüse bei Diabetes mellitus nicht genügend Insulin produziert und der Blutzuckerspiegel steigt, wird Zucker aus der menschlichen Ernährung ausgeschlossen. Aber der Wunsch, Speisen und Getränke zu versüßen, geht nirgendwo verloren. Verwenden Sie in diesem Fall Süßungsmittel für Typ-2-Diabetes. Vor dem Wechsel der Zuckerprodukte sollte jedoch herausgefunden werden, welcher Zuckerersatz besser ist, da nicht alle Süßungsmittel für Diabetiker gleichermaßen nützlich sind.

Was soll Zucker ersetzen?

Süßstoffe werden in zwei Arten unterteilt: natürliche und künstlich hergestellte. Zu natürlich gehören Sorbit, Xylit, Fruktose und Stevia, die als am nützlichsten angesehen werden. Von den künstlichen sind Saccharin, Cyclamat und Aspartam beliebt. Obwohl natürliche Süßstoffe kalorienreicher sind als Zucker, sind sie für Diabetiker noch vorteilhafter. In Bezug auf synthetische Süßstoffe steigern sie häufig den Appetit. Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln für Typ-2-Diabetes ist harmlos und sollte mit maximalem Nutzen vor der Anwendung von Ihrem Arzt konsultiert werden.

Natürliche Zuckerersatzstoffe

Synthetische Süßstoffe

Empfehlungen bei der Auswahl

Wenn bei Diabetes keine assoziierten Krankheiten gefunden werden, können Sie jeden Zuckerersatz verwenden. Die Ausnahme wird wegen des hohen Kaloriengehalts Fruktose sein. Werden neben Diabetes auch andere Pathologien diagnostiziert, beispielsweise Durchfall oder bösartige Tumore, sollten gesundheitlich unbedenkliche Zuckerersatzstoffe konsumiert werden.

Bevor Sie Zucker durch seine Analoga ersetzen, empfiehlt es sich, einen Spezialisten zu konsultieren, um unerwünschte Folgen zu vermeiden.

Vorsicht!

Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln ist in solchen Fällen kontraindiziert:

  • bei Erkrankungen der Leber;
  • bei Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt;
  • wenn allergische Reaktionen auftreten;
  • wenn die Wahrscheinlichkeit von Krebs besteht.

Es gibt eine große Auswahl an Zuckerersatzmitteln, wenn Sie Zucker vollständig aufgeben müssen. Im Gegensatz zu Saccharose zerfallen seine Körperersatzstoffe ohne die Hilfe von Insulin. Daher steigt der Blutzucker nicht an. Aber nicht alle Süßungsmittel sind gleichermaßen vorteilhaft. Manche Menschen profitieren nicht von Typ-2-Diabetes. Informationen darüber, welcher Zuckerersatz gewählt werden soll, finden Sie im folgenden Video.

Diabetes-Zuckerersatz: Zulässig und gesundheitsgefährdend

Zum Süßen von Nahrungsmitteln wird Diabetikern empfohlen, einen Süßstoff zu verwenden. Hierbei handelt es sich um eine chemische Verbindung anstelle von Zucker, die bei anhaltenden Störungen des Stoffwechselprozesses nicht eingesetzt werden kann. Im Gegensatz zu Saccharose ist dieses Produkt kalorienarm und erhöht nicht den Glukosespiegel im Körper. Es gibt verschiedene Arten von Zuckerersatzstoffen. Welches ist zu wählen, und wird es dem Diabetiker nicht schaden?

Die Vorteile und der Schaden von Süßstoff

Eine Fehlfunktion der Schilddrüse ist charakteristisch für Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Infolgedessen steigt die Blutzuckerkonzentration schnell an. Dieser Zustand führt zu verschiedenen Beschwerden und Störungen. Daher ist es äußerst wichtig, das Gleichgewicht der Substanzen im Blut des Opfers zu stabilisieren. Je nach Schweregrad der Pathologie verschreibt der Spezialist die Behandlung.

Der Patient muss neben der Einnahme von Medikamenten unbedingt eine bestimmte Diät einhalten. Die Ernährung eines Diabetikers schränkt den Konsum von Lebensmitteln ein, die Glukosesprünge auslösen. Zuckerprodukte, Backen, süße Früchte - all dies muss von der Speisekarte ausgeschlossen werden.

Um die Geschmackserlebnisse des Patienten zu diversifizieren, wurden Zuckerersatzstoffe entwickelt. Sie sind künstlich und natürlich. Natürliche Süßstoffe zeichnen sich zwar durch einen erhöhten Energiewert aus, sie kommen jedoch dem Körper mehr zugute als synthetischen. Um sich nicht zu verletzen und nicht mit der Wahl eines Zuckerersatzes verwechselt zu werden, müssen Sie sich an einen Diabetologen wenden. Der Fachmann wird dem Patienten erklären, welche Zuckerersatzstoffe für Typ-1- oder Typ-2-Diabetes verwendet werden sollen.

Typen und Überblick über Zuckerersatzstoffe

Um sicher in solchen Zusatzstoffen zu navigieren, sollte man ihre positiven und negativen Eigenschaften berücksichtigen.

Natürliche Süßstoffe haben folgende Eigenschaften:

  • Die meisten von ihnen sind kalorienreich, was eine negative Seite für Typ-2-Diabetes ist, da sie häufig durch Fettleibigkeit erschwert wird.
  • den Kohlenhydratstoffwechsel sanft beeinflussen;
  • sicher;
  • geben den Produkten einen idealen Geschmack, obwohl sie nicht so süß sind wie raffinierter Zucker.

Künstliche Süßstoffe, die durch Labormethoden hergestellt werden, haben folgende Eigenschaften:

  • kalorienarm;
  • den Kohlenhydratstoffwechsel nicht beeinflussen;
  • mit zunehmender Dosierung den Speisen einen fremden Geschmack verleihen;
  • nicht gründlich untersucht und als relativ unsicher eingestuft.

Süßstoffe sind in Pulver- oder Tablettenform erhältlich. Sie werden leicht in einer Flüssigkeit gelöst und dann zu Lebensmitteln hinzugefügt. Auf dem Markt sind Diabetikerprodukte mit Zuckerersatz erhältlich: Hersteller geben dies in der Kennzeichnung an.

Natürliche Süßstoffe

Diese Zusätze werden aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine Chemie, sind leicht verdaulich, werden auf natürliche Weise ausgeschieden, bewirken keine erhöhte Insulinfreisetzung. Die Anzahl solcher Süßstoffe in der Diabetenkost sollte nicht mehr als 50 Gramm pro Tag betragen. Experten empfehlen, dass die Patienten trotz des erhöhten Kaloriengehalts diese Gruppe von Zuckerersatz wählen. Tatsache ist, dass sie den Körper nicht schädigen und vom Patienten gut vertragen werden.

Fruktose

Es gilt als sicherer Zuckerersatz, der aus Beeren und Früchten gewonnen wird. Für den Nährwert ist Fruktose mit normalem Zucker vergleichbar. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen und wirkt sich positiv auf den Leberstoffwechsel aus. Bei unkontrolliertem Gebrauch kann jedoch Glukose beeinträchtigt werden. Es ist für Typ-1- und Typ-2-Diabetes zugelassen. Die Tagesdosis beträgt nicht mehr als 50 g.

Xylitol

Aus Vogelbeeren und einigen Früchten und Beeren geerntet. Der Hauptvorteil dieses Supplements ist die Verlangsamung der Produktion von Nahrungsmitteln und die Bildung eines Völlegefühls, das für Diabetes sehr vorteilhaft ist. Darüber hinaus zeigt der Süßstoff eine abführende, choleretische, antiketogene Wirkung. Bei ständiger Anwendung provoziert es eine Essstörung und bei Überdosierung kann es zur Entwicklung einer Cholezystitis kommen. Xylitol ist als E967-Zusatzstoff aufgeführt und eignet sich nicht für Menschen mit Typ-2-Diabetes.

Sorbit

Ein sehr kalorienreiches Produkt, das zur Gewichtszunahme beitragen kann. Unter den positiven Eigenschaften können wir die Reinigung von Hepatozyten von Giften und Toxinen sowie die Beseitigung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper feststellen. In der Liste der Zusatzstoffe ist E420 aufgeführt. Einige Experten glauben, dass Sorbit bei Diabetes schädlich ist, da es das Gefäßsystem beeinträchtigt und das Risiko für die Entwicklung einer diabetischen Neuropathie erhöhen kann.

Stevia

Mit dem Namen können Sie verstehen, dass dieser Süßstoff aus den Blättern der Pflanze "Stevia" hergestellt wird. Dies ist das häufigste und sicherste Nahrungsergänzungsmittel bei Diabetikern. Die Verwendung von Stevia reduziert den Zuckerspiegel im Körper. Es senkt den Blutdruck, hat eine fungizide, antiseptische, normalisierende Wirkung auf Stoffwechselprozesse. Der Geschmack dieses Produkts ist süßer als Zucker, beinhaltet jedoch keine Kalorien, und dies ist sein unbestreitbarer Vorteil gegenüber allen Zuckerersatzstoffen. Erhältlich in kleinen Tabletten und in Pulverform.

Nützlich: Auf unserer Website haben wir bereits ausführlich über den Stevia-Süßstoff berichtet. Warum ist er für einen Diabetiker harmlos?

Künstliche Süßstoffe

Solche Ergänzungen sind nicht reich an Kalorien, erhöhen die Glukose nicht und werden vom Körper leicht ausgeschieden. Da sie jedoch schädliche Chemikalien enthalten, kann die Verwendung künstlicher Süßstoffe nicht nur dem durch Diabetes geschärften Körper, sondern auch einem gesunden Menschen großen Schaden zufügen. In einigen europäischen Ländern ist die Freisetzung synthetischer Lebensmittelzusatzstoffe seit langem verboten. In den postsowjetischen Ländern werden Diabetiker jedoch weiterhin aktiv eingesetzt.

Saccharin

Es ist der erste Zuckerersatz für Diabetiker. Es hat einen metallischen Geschmack und wird daher häufig mit Cyclamat kombiniert. Additiv verletzt die Darmflora, stört die Aufnahme nützlicher Substanzen und kann den Glucosegehalt erhöhen. Derzeit ist Saccharin in vielen Ländern verboten, da Studien gezeigt haben, dass seine systematische Anwendung der Anstoß für die Entstehung von Krebs ist.

Aspartam

Besteht aus mehreren chemischen Elementen: Aspartat, Phenylalanin, Carbinol. Mit Phenylketonurie in der Geschichte dieser Ergänzung ist streng kontraindiziert. Der Forschung zufolge kann die regelmäßige Anwendung von Aspartam zu schweren Erkrankungen wie Epilepsie und Erkrankungen des Nervensystems führen. Zu den Nebenwirkungen zählen Kopfschmerzen, Depressionen, Schlafstörungen, Fehlfunktionen des endokrinen Systems. Mit der systematischen Anwendung von Aspartam bei Menschen mit Diabetes mellitus ist eine negative Auswirkung auf die Netzhaut der Augen und eine Erhöhung der Glukose möglich.

Cyclamat

Der Süßstoff wird vom Körper ziemlich schnell aufgenommen, er wird jedoch langsam angezeigt. Cyclamat ist nicht so giftig wie andere synthetische Zuckerersatzstoffe, aber wenn es verbraucht wird, ist das Risiko für Nierenerkrankungen stark erhöht.

Acesulfam

Dies ist der Lieblingszusatz vieler Hersteller, die ihn zur Herstellung von Süßigkeiten, Eiscreme und Süßigkeiten verwenden. Acesulfam enthält jedoch Methylalkohol und gilt daher als gesundheitsgefährdend. In vielen fortgeschrittenen Ländern ist es verboten.

Mannitol

In Wasser gut lösliches Süßungsmittel, das zu Joghurt, Desserts, Kakaogetränken usw. hinzugefügt wird. Unschädlich für die Zähne, verursacht keine Allergien, der glykämische Index ist Null. Längerer und unkontrollierter Gebrauch kann Durchfall, Dehydratation, Verschlimmerung chronischer Erkrankungen und erhöhten intrakranialen Druck verursachen.

Dulcin

Schnell vom Körper aufgenommen und langsam von den Nieren ausgeschieden. Wird oft in Kombination mit Saccharin verwendet. In der Industrie werden Getränke verwendet. Studien haben gezeigt, dass eine längere Anwendung von Dulcin eine negative Reaktion des Nervensystems verursachen kann. Darüber hinaus provoziert der Zusatzstoff die Entwicklung von Krebs und Leberzirrhose. In vielen Ländern ist es verboten.

Zuckerersatz für Diabetes

Das Bedürfnis nach Süßigkeiten in uns liegt in der Natur. Unser uralter Vorfahre versuchte intuitiv, die süßen Früchte zu essen, um ihre Kraft zu unterstützen. Die Person, die auf Licht erscheint, isst süße Muttermilch.

Es ist psychologisch schwierig für einen Diabetiker, Desserts abzulehnen und aufhören, Zucker in Tee oder Kaffee zu stecken. Ein natürlicher oder synthetischer Zuckerersatzstoff für Diabeteszusatz hilft, dieses Problem zu lösen. Patienten mit Typ-2-Diabetes, die sich seit ihrer Kindheit nicht daran gewöhnen, sich auf Süßigkeiten zu beschränken, wobei Süßungsmittel das Verbot der Verwendung von Zucker leichter ertragen können.

Diabetes-Zuckerersatz

Süßstoffe sind nicht in der Liste der Substanzen enthalten, die für Diabetiker essentiell sind. Um den Patienten zu „täuschen“ und die Illusion zu erzeugen, die er wie alle gesunden Menschen isst, verwenden sie Zuckerersatzstoffe, die ihnen helfen, ihren gewohnten Diabetes-Geschmack zu zeigen.

Der positive Effekt der Ablehnung von Zucker und des Übergangs zu seinen Ersatzstoffen - Minimierung des Kariesrisikos.

Der Schaden, den Süßstoffe anrichten, hängt direkt von ihrer Dosierung und individuellen Empfindlichkeit des Organismus ab.

Es ist ratsam, dass Zuckerersatzstoffe für Typ-2-Diabetes kalorienarm sind.

Natürliche Süßstoffe

Alle natürlichen Süßstoffe, ausgenommen Stevia.

In den Vereinigten Staaten erkannte die Nation Zuckerersatzstoffe, insbesondere Fruktose, als Ursache für Fettleibigkeit an.

Xylitol

Kleiner süßer Geschmack. Farbe weiß, gut wasserlöslich. Nach dem Gebrauch bleibt ein Gefühl von Kühle in der Zunge. Xylit schmeckt wie normaler Zucker.

Xylitol wird durch Hydrolyse aus Baumwoll- und Sonnenblumenkernen, Maiskolben aus Maiskolben gewonnen. Von Süße ist es vergleichbar mit Zucker, aber weniger Kalorien.

Nahrungsergänzungsmittel E967 (Xylit) ist Bestandteil von Kaugummi, Zahnpasta und zum Lutschen von Süßigkeiten.

  • hat eine leichte abführende und choleretische Wirkung;
  • fördert die Verwendung von Ketonkörpern.

Wie viel können Diabetiker verwenden?

Tagesdosis Xylit - 45 g Einzeldosis - 15 g

Industrielle Süßigkeiten auf Xylit dürfen keinen deklarierten Zucker enthalten. Ihre Verwendung kann einen Anstieg des Zuckers verursachen.

Vorsichtsmaßnahmen

Mit einer Überdosis möglich:

Es gibt unbestätigte Informationen, dass Xylit Blasenkrebs verursachen kann.

Empfehlungen für Diabetiker: Glykämischer Index von Xylit = 7.

Es wird empfohlen, Xylitol als Zuckersubstitut für Diabetiker mit Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes zu verwenden. Es ist ratsam, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.

Sorbit

Weiße Kristalle mit süßem Geschmack und metallischem Geschmack. Zum ersten Mal wurde diese Substanz im Saft der Eberesche (Sorbus - lateinischer Name der Eberesche) gefunden.

Sorbit ist eine chemische Substanz, Alkohol: Sauerstoff + Kohlenstoff + Wasserstoff.

Sorbit wird durch eine chemische Reaktion aus unreifen Früchten, Algen, Maisstärke gewonnen. Es wird häufig bei der Herstellung von Produkten als Lebensmittelzusatzstoff E420 verwendet.

Die hohe Hygroskopizität von Sorbit macht es möglich, die Süßwaren, zu denen es hinzugefügt wird, lange frisch zu halten. Der Zusatz von Sorbit verlängert die Haltbarkeit der Produkte.

Sorbit ist Teil der Surimi-Fischpaste, die zur Herstellung von Krabbenstöcken verwendet wird.

Sorbit ist im Kaloriengehalt mit Zucker vergleichbar, aber in Süße unterlegen. Ohne Insulin aufgenommen.

Um 1 Teelöffel Zucker zu ersetzen, müssen Sie 2 Teelöffel Sorbit verwenden.

Sorbit hat neben dem süßen Geschmack eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

  • Es verhindert die Ansammlung von Ketonkörpern im Körper;
  • Es hat eine ausgeprägte choleretische Wirkung;
  • Erhöht die Sekretion von Magensaft;
  • Entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper;
  • Es wirkt abführend;
  • Reduziert den Körperbedarf an B-Vitaminen.

Wie viel können Diabetiker verwenden?

Die tägliche Dosis von Sorbit sollte 45 g nicht überschreiten. Einzeldosis - 15 g.

Sorbit trägt zur Ansammlung von Wasser im Dickdarm bei und stimuliert die Darmbeweglichkeit. Eine häufige Komplikation ist eine Magenverstimmung.

Ärzte empfehlen, Sorbit länger als 4 Monate hintereinander nicht zu verwenden. Eine Pause für einen Monat ist erforderlich.

Vorsichtsmaßnahmen

Sorbit hat mehrere Nachteile, die seine Verwendung einschränken:

  • Es hat einen hohen Kaloriengehalt.
  • Es reizt den Magen-Darm-Trakt und verursacht Blähungen, Sodbrennen und Übelkeit bei häufigem und längerem Gebrauch.

Kleiner im Vergleich zu Zucker zwingt die Süße der Droge, sie in doppelter Menge zu verwenden, was den Kaloriengehalt von mit ihrer Verwendung zubereiteten Gerichten erhöht.

Empfehlungen für Diabetiker

Diabetiker mit einer insulinabhängigen Form der Krankheit werden aufgefordert, Sorbit schrittweise in ihre Ernährung einzubringen, wobei die Tagesdosis in mehrere Dosen aufgeteilt wird. Bei chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts muss ein Arzt konsultiert werden.

Sorbit als Zuckerersatz für Typ-2-Diabetes wird wegen seines hohen Kaloriengehalts nicht empfohlen.

Fruktose

Aus Zucker durch Hydrolyse hergestellt. Verkauft in Form von weißem Pulver. Fruktose ist viel süßer als Zucker und vergleichbar in Kalorien. 100 g Fructose enthalten 380 kcal und 0 Kohlenhydrate.

Fruchtsäfte enthalten viel Fruktose. Beim Umstieg auf Fructose sollten Sie auf die Verwendung von Säften verzichten. Ansonsten können Sie Rektumkrebs verdienen.

Einmal aufgenommene Fruktose wird langsam im Magen aufgenommen, spaltet sich jedoch schnell auf. Insulin ist für seine Resorption nicht erforderlich. Der Fruktosestoffwechsel findet direkt in der Leber statt und ähnelt dem Stoffwechsel von Alkohol.

Kalorienreiche Lebensmittel mit großen Mengen an Fructose belasten die Leber. Fruktose wird sofort zu Fett verarbeitet.

Wie viel können Diabetiker?

Patienten mit kompensiertem Diabetes dürfen pro Tag bis zu 50 g Fructose essen. Für Patienten mit Typ-2-Diabetes beträgt die maximale Menge 30 g pro Tag.

Vorsichtsmaßnahmen

Anstelle von zwei Esslöffeln Zucker können Sie nur einen Löffel Fruktose verwenden. Die Anzahl der Kalorien, die in den Körper gelangen, sinkt. Viele Menschen vergessen es gewohnheitsmäßig und geben eine regelmäßige Portion Süßstoff in den Tee - zwei Löffel. Die Süße der Geschmacksschwelle nimmt zu, und wenn Sie zu Zucker zurückkehren, steigt der Bedarf an Zucker.

Wissenschaftler glauben, dass eine übermäßige Nutzung von Fruktose Fettleibigkeit, Krebs, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes auslösen kann.

Empfehlungen für Diabetiker

Obwohl allgemein angenommen wird, dass dies der sicherste Zuckerersatzstoff bei Diabetes ist, sollten Sie sich nicht mitreißen lassen. Fruktose kann von Menschen mit Typ-1-Diabetes, die nicht fettleibig sind, verzehrt werden. Patienten mit Typ-2-Diabetes sollten davon Abstand nehmen.

Stevia für Diabetes

Zubereitungen von Stevia haben einen süßen Geschmack, beeinflussen die Konzentration von Zucker im Blut nicht, haben nicht den Energiewert. 100 g Steviablätter enthalten 0,1 g Kohlenhydrate und 18 kcal.

Eine unscheinbare Pflanze, die an Melisse erinnert, hilft Stevia süßen Zähnen, deren Zucker kontraindiziert ist. „Honiggras“ verdankt seinen süßen Geschmack den darin enthaltenen Glykosiden.

Glykoside sind kohlenhydrathaltige Naturstoffe. Stevia enthält eine große Menge Glycosid-Steviosid.

In der Lebensmittelindustrie wird Steviosid-Extrakt als Süßstoffzusatzstoff E960 verwendet.

Neben Glykosiden enthält Stevia:

  • Cellulose;
  • Spurenelemente und Mineralien;
  • Ätherische Öle;
  • Vitamine und Flanovidy.

Seit Ende des 20. Jahrhunderts wird die Pflanze in den subtropischen Zonen Russlands angebaut. Blätter werden als Rohstoff für die Zubereitung von Stevia-Präparaten verwendet. Im Verkauf finden Sie:

  • Trockene Blätter von Stevia;
  • Kräuterpräparate mit Stevia-Blättern;
  • Stevia-Extraktflüssigkeit (Steviosid);
  • Stevia-Extraktpulver;
  • Stevia-Extrakt in Tablettenform.

Wie viel können Diabetiker?

Der Stevia-Süßstoff für Diabetes kann nahezu uneingeschränkt verwendet werden. Ein gewisses Hindernis für die Faszination kann als eigenartiger Geschmack dieser Pflanze dienen.

Stevia-Zubereitungen schmecken nach Lakritze.

Wissenschaftler empfehlen, die tägliche Stevia-Dosis nicht zu überschreiten: 2 mg pro 1 kg Gewicht.

Pulver aus getrockneten Steviablättern:

  • 2 Esslöffel = ein Glas Zucker;
  • ein viertel Teelöffel = ein Teelöffel Zucker.

Vorsichtsmaßnahmen

Bei der Wahl von Stevia als Süßungsmittel gibt es eine Reihe von Einschränkungen:

  • Allergische Reaktion (wie bei jedem Pflanzenmaterial);
  • Individuelle Intoleranz;
  • "Sprünge" des Drucks (Stevia senkt den Druck).

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Kalorienarme Medikamente aus Stevia können Patienten mit Typ-1-Diabetes und Patienten mit Typ-2-Diabetes einnehmen. Ihre Verwendung ist insbesondere für Insulin-abhängige Diabetiker angezeigt, die unter dem süßen Geschmack von Lebensmitteln leiden. Stevia bei Typ-2-Diabetes ist nützlich für diejenigen, die Gewicht und Druck verlieren möchten.

Synthetische Süßstoffe

Künstliche Zuckerersatzstoffe für Diabetiker sind extrem kalorienarm und weisen eine hohe Süße auf.

Kalorienarme synthetische Süßstoffe „täuschen“ das Hungerzentrum im Gehirn und machen ihren Appetit. Produziert unter dem Einfluss von Süße in einer großen Menge Magensaft verursacht ein Hungergefühl. Kalorienarm kann zu einer Gewichtszunahme führen, wodurch die konsumierte Nahrungsmittelmenge erhöht werden muss.

Aspartam

Weißes Pulver, Süße überlegener Zucker 200 Mal und hat 0 Kalorien. Erhältlich in Pillen- und Pulverform. Beim Erhitzen verliert das Medikament seine Süße.

Aspartam ist ein Methylester, bestehend aus Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol. Synthetisches Süßungsmittel wird mit gentechnischen Methoden erhalten.

In der Industrie wird der Lebensmittelzusatzstoff E951 alkoholfreien Getränken und Lebensmittelprodukten zugesetzt, die keiner Wärmebehandlung bedürfen.

Aspartam ist Teil von Joghurt, Multivitaminkomplexen, Zahnpasten, Hustenbonbons und alkoholfreiem Bier.

Wie viel können Diabetiker?

Es ist erlaubt, Aspartam in einer Menge pro 1 kg Gewicht zu verwenden: bis zu 50 mg.

Aufgrund der Wärmebeständigkeit wird das Medikament nur beim „kalten“ Kochen verwendet. Es ist strengstens verboten, diesen Süßstoff heißem Tee und Kaffee zuzusetzen und ihn in wärmebehandelten Gerichten zu verwenden.

Vorsichtsmaßnahmen

Es ist unerwünscht, Aspartam bei Parkinson- und Alzheimer-Erkrankungen, Epilepsie und Gehirntumoren zu verwenden. Absolut kontraindiziert seine Verwendung bei Phenylketonurie.

  • Beim Aufwärmen eines Aspartam enthaltenden Getränks treten durch den Abbau des Süßungsmittels giftige Substanzen auf. Diese Substanzen können Allergien, Bewusstseinsverlust, Schwindel und Hörverlust verursachen.
  • Getränke mit einem süßen Nachgeschmack können ihren Durst nicht stillen.

Trotz der optimistischen Empfehlungen zur Verwendung von Aspartam gibt es Forschungsergebnisse, die die möglichen negativen Auswirkungen seiner Verwendung aufzeigen:

  • Kinder haben Depressionen und Kopfschmerzen;
  • Bei schwangeren Frauen - die Möglichkeit der Geburt eines Kindes mit einer intellektuellen Beeinträchtigung;
  • Störung des Hormonhaushalts bei längerem Süßstoffeinsatz.

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Es gibt diametral entgegengesetzte Ansichten über die Nützlichkeit der Verwendung von Aspartam bei Diabetes. Einerseits ist es ein süßes Produkt ohne Kaloriengehalt und ohne Kohlenhydrate, andererseits die alarmierenden Folgen seiner Verwendung.

Es wird darauf hingewiesen, dass dieses Süßungsmittel:

  • Kompliziert die Kontrolle des Blutzuckers;
  • Kann Netzhautschäden verursachen (Retinopathie).

Diabetiker (SD1 und SD2) ist es wünschenswert, auf dieses Produkt in ihrer Ernährung zu verzichten.

Saccharin

Weiße Substanz mit einem bitteren Nachgeschmack ist 500 Mal süßer als Zucker. Saccharin wird aus Benzoesäure synthetisiert. Der Kaloriengehalt der Substanz ist null, der Kohlenhydratgehalt ist 0. Saccharintabletten sind im Handel erhältlich.

1 Tablette kann 12 mg oder 25 mg Saccharin enthalten.

Zur Verwendung wird der Süßstoff zuerst in Wasser gelöst und dann zu Lebensmitteln hinzugefügt. Beim Erwärmen erhält das Gericht mit Saccharin einen bitteren Geschmack.

In vielen Ländern ist dieser Süßstoff verboten. Saccharin wird praktisch nicht in reiner Form verwendet. Es wird in Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen - Cyclamat, Aspartam - in kleinen Dosen kombiniert.

Wie viel können Diabetiker?

Die zulässige Tagesdosis beträgt 150 mg.

Nach einigen Daten sollte die tägliche Dosis pro 1 kg Gewicht 2,5 g nicht überschreiten.

Vorsichtsmaßnahmen

Inakzeptable Verwendung von Saccharin bei Erkrankungen der Leber und der Nieren.

Saccharin wird auf eine karzinogene Wirkung (kann Blasenkrebs verursachen) und die Unterdrückung des epidermalen Wachstumsfaktors zurückgeführt.

Epidermaler Wachstumsfaktor (Protein) wird bei der Behandlung des diabetischen Fußsyndroms verwendet. Es stimuliert das Zellwachstum.

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Es ist unerwünscht, Saccharin als Süßstoff für jede Art von Diabetes zu verwenden.

Cyclamat

Weißes kristallines Pulver mit süßem Geschmack ist 30 Mal süßer als Zucker (bis zu 80 Mal in Säften). Es ist hitzebeständig und sehr gut wasserlöslich. Der Süßstoff wird oft durch Mischen mit Saccharin verwendet.

Der Zukli-Süßstoff enthält eine Mischung aus Cyclamat und Saccharin im Verhältnis 10: 1.

Nahrungsergänzungsmittel E952 (Cyclamat) - Natriumcyclohexylaminsulfat. Es wurde ursprünglich in der pharmazeutischen Industrie verwendet, um den bitteren Geschmack von Antibiotika zu maskieren.

Wie viel können Diabetiker?

Sichere Tagesdosis pro 1 kg Körpergewicht - bis zu 10 mg.

Wenn Sie die Dosis überschreiten, wird der metallische Geschmack im Mund wahrgenommen.

Vorsichtsmaßnahmen

In den meisten Ländern ist die Verwendung von Cyclamat verboten.

Der Empfang von Cyclamat wird bei Nierenversagen nicht empfohlen.

Nach den Ergebnissen einiger Studien wurden die Auswirkungen der Verwendung von Cyclamat festgestellt:

Gonadotoxische Wirkungen äußerten sich in Impotenz bei Männern, sexueller Kälte bei Frauen, Unfruchtbarkeit.

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Das Medikament ist kalorienarm und enthält keine Glukose. Entsprechend diesen Indikationen kann es Diabetikern empfohlen werden (Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes). Die besorgniserregenden Ergebnisse der Forschung machen diesen Süßstoff für den Konsum nicht wünschenswert.

Das am wenigsten gefährliche und ziemlich wirksame Mittel ist Stevia; Bei Diabetes „versüßen“ seine Blätter das Leben und verursachen keine Komplikationen.