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Süßungsmittel für Typ-2-Diabetes

Patienten mit einer insulinunabhängigen Form von Diabetes müssen eine strenge Diät einhalten, wodurch die Menge an Kohlenhydraten erheblich eingeschränkt wird. In dieser Hinsicht besonders gefährlich sind Produkte, die Saccharose enthalten, da dieses Kohlenhydrat im menschlichen Körper sehr schnell in Glukose zerfällt und gefährliche Sprünge dieses Indikators im Blut verursacht. Aber auf einer Low-Carb-Diät zu leben und keine zuckerhaltigen Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, ist moralisch und physisch sehr schwierig. Schlechte Stimmung, Lethargie und Energiemangel - dies führt zu einem Mangel an Kohlenhydraten im Blut. Zuckerersatzstoffe, die keine Saccharose enthalten und einen angenehm süßen Geschmack haben, können helfen.

Anforderungen an Zuckerersatzstoffe

Zuckerersatzstoffe für Diabetiker mit Typ-2-Krankheit sollten sehr sorgfältig ausgewählt werden, wobei alle Vor- und Nachteile abgewogen werden. In Anbetracht dessen, dass diese Art von Diabetes hauptsächlich Menschen im mittleren und höheren Alter betrifft, wirken schädliche Komponenten in der Zusammensetzung solcher Zusatzstoffe stärker und schneller auf sie ein als die jüngere Generation. Der Körper solcher Menschen wird durch die Krankheit geschwächt, und altersbedingte Veränderungen wirken sich auf das Immunsystem und die allgemeine Vitalität aus.

Süßungsmittel für Typ-2-Diabetiker sollten diese Anforderungen erfüllen:

  • so sicher wie möglich für den Körper sein;
  • kalorienarm sein;
  • einen angenehmen Geschmack haben.

Wenn möglich, ist es besser, natürliche Zuckerersatzstoffe zu bevorzugen, aber bei der Auswahl müssen Sie auf den Kaloriengehalt achten. Da bei Diabetes mellitus der Typ-2-Stoffwechsel langsam ist, nimmt eine Person sehr schnell Übergewicht zu, das dann schwer zu beseitigen ist. Der Verzehr von natürlichen Süßstoffen mit hohem Kaloriengehalt trägt dazu bei, dass sie vollständig aufgegeben werden oder ihre Menge strikt in Ihrer Ernährung berücksichtigen.

Was ist besser aus natürlichen Süßstoffen zu wählen?

Fruktose, Sorbit und Xylit sind natürliche Zuckerersatzstoffe mit einem relativ hohen Kaloriengehalt. Obwohl sie bei gemäßigter Dosierung keine ausgeprägten schädlichen Eigenschaften für den diabetischen Organismus besitzen, ist es besser, sie abzulehnen. Aufgrund ihres hohen Energiewerts können sie bei Menschen mit Typ-2-Diabetes die rasche Entwicklung von Fettleibigkeit hervorrufen. Wenn der Patient diese Substanzen noch in seiner Diät verwenden möchte, muss er mit dem Endocrinologen die sichere Tagesdosis abklären und den Kaloriengehalt beim Erstellen des Menüs berücksichtigen. Im Durchschnitt liegt die Tagesrate dieser Süßstoffe zwischen 20 und 30 g.

Die besten natürlichen Süßungsmittel für Patienten mit nicht insulinabhängigem Diabetes sind Stevia und Sucralose.

Beide Substanzen gelten als unbedenklich für den Menschen und haben zudem fast keinen Nährwert. Um 100 g Zucker zu ersetzen, genügen bereits 4 g getrocknete Stevia-Blätter, während eine Person etwa 4 kcal erhält. Der Kalorienwert von 100 g Zucker beträgt etwa 375 kcal, der Unterschied liegt also auf der Hand. Die Energieindikatoren für Sucralose sind ungefähr gleich. Jeder dieser Zuckerersatzstoffe hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

  • viel süßer als Zucker;
  • praktisch keine Kalorien;
  • verbessert den Zustand der Schleimhäute von Magen und Darm;
  • bei längerem Gebrauch normalisiert der Blutzuckerspiegel beim Menschen;
  • erschwinglich;
  • es ist gut in Wasser gelöst;
  • Enthält Antioxidantien, die die Abwehrkräfte erhöhen.
  • hat einen besonderen Gemüsegeschmack (obwohl viele Leute es sehr angenehm finden);
  • Bei übermäßigem Einsatz von Medikamenten gegen Diabetes kann es zu Hypoglykämie kommen. Daher müssen Sie mit diesem Zuckerersatzstoff regelmäßig den Blutzuckerspiegel überwachen.

Sucralose wird vor nicht allzu langer Zeit als Zuckerersatz verwendet, hat sich aber bereits einen guten Ruf erworben.

Vorteile dieser Substanz:

  • 600 mal süßer als Zucker, während sie im Geschmack sehr ähnlich sind;
  • ändert seine Eigenschaften nicht unter der Einwirkung hoher Temperatur;
  • keine nachteiligen und toxischen Wirkungen bei mäßiger Einnahme (im Durchschnitt bis zu 4-5 mg pro 1 kg Körpergewicht pro Tag);
  • Konservierung des süßen Geschmacks in Produkten über einen langen Zeitraum, wodurch die Verwendung von Sucralose zum Konservieren von Früchten ermöglicht wird;
  • kalorienarm.

Die Nachteile von Sucralose sind:

  • hohe Kosten (diese Ergänzung wird in der Apotheke selten gefunden, da billigere Gegenstücke es aus den Regalen drängen);
  • die Ungewissheit der Fernreaktionen des menschlichen Körpers, da dieser Zuckerersatz vor nicht allzu langer Zeit produziert und angewendet wurde.

Kann ich künstliche Zuckerersatzstoffe verwenden?

Synthetische Zuckerersatzstoffe sind nicht kalorisch, sie führen nicht zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels, sie haben jedoch auch keinen Energiewert. Ihre Verwendung sollte theoretisch zur Vorbeugung von Fettleibigkeit dienen, in der Praxis ist dies jedoch nicht immer der Fall. Indem sie mit diesen Nahrungsergänzungen Süßes essen, befriedigt eine Person einerseits ihre psychischen Bedürfnisse, andererseits provoziert sie noch mehr Hunger. Viele dieser Substanzen sind für Diabetiker, insbesondere Saccharin und Aspartam, nicht völlig ungefährlich.

Saccharin in kleinen Dosen ist kein Karzinogen, es bringt dem Körper nichts Nützliches, da es eine fremde Verbindung für ihn ist. Es kann nicht erhitzt werden, da in diesem Fall der Süßstoff einen bitteren unangenehmen Geschmack bekommt. Daten zur karzinogenen Aktivität von Aspartam wurden ebenfalls widerlegt, es hat jedoch einige andere schädliche Eigenschaften:

  • Beim Erhitzen kann Aspartam giftige Substanzen freisetzen, so dass es keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden kann.
  • Es wird angenommen, dass die langfristige Verwendung dieser Substanz zu einer Zerstörung der Struktur von Nervenzellen führt, die Alzheimer-Krankheit verursachen kann.
  • Die ständige Verwendung dieses Nahrungsergänzungsmittels kann die Stimmung des Patienten und die Schlafqualität beeinträchtigen.

Im menschlichen Körper bildet Aspartam mit Ausnahme von zwei Aminosäuren den einwertigen Alkohol Methanol. Man hört oft die Meinung, dass Aspartam durch diesen Giftstoff so schädlich wird. Bei der Einnahme dieses Süßungsmittels in empfohlenen Tagesdosen ist die gebildete Methanolmenge jedoch so unerheblich, dass es in Labortests nicht einmal im Blut nachgewiesen wird.

Beispielsweise synthetisiert der menschliche Körper aus einem Pfund Äpfel viel mehr Methanol als aus wenigen Aspartam-Tabletten. Methanol bildet sich in kleinen Mengen ständig im Körper, da es in kleinen Dosen eine notwendige biologisch aktive Substanz für wichtige biochemische Reaktionen ist. In jedem Fall ist es für jeden Patienten mit Typ-2-Diabetes eine persönliche Angelegenheit, synthetische Zuckerersatzstoffe einzunehmen oder nicht. Und bevor Sie eine solche Entscheidung treffen, müssen Sie einen kompetenten Endokrinologen konsultieren.

Süßungsmittel für Typ-2-Diabetes

Umfassende Diabetesbehandlung beinhaltet eine Diät, die den Verzehr von Zucker und Lebensmitteln, die ihn enthalten, nicht zulässt.

Zuckerersatzstoffe für Typ-2-Diabetiker können die Ernährung des Patienten mit Lebensmitteln sättigen, die im Geschmack einem gesunden Menschen nicht schlechter sind.

Und obwohl Süßungsmittel seit mehr als hundert Jahren verwendet werden, hat die Debatte über ihre Sicherheit bis jetzt gedauert. Vor der Verwendung eines Zuckerersatzstoffs für Typ-2-Diabetes sowie jedes anderen Produkts müssen die möglichen negativen Reaktionen auf den Körper in jedem einzelnen Fall detailliert untersucht werden. Das Produkt muss einen angenehmen süßen Geschmack haben, harmlos sein, sich gut in Wasser auflösen und beim Kochen stabil sein.

Zuckerersatzstoffe sind künstlich und natürlich.

Natürliche Süßstoffe

Natürliche Süßstoffe haben einen süßen Geschmack und werden nicht chemisch synthetisiert. Diese Produkte führen nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, sind aber ausreichend kalorienreich. Die Substanzen werden an einem dunklen, feuchtigkeitsgeschützten Ort in einer versiegelten Verpackung gelagert.

Fruktose

Die chemische Zusammensetzung von Fructose liegt nahe an der Zusammensetzung von Glukose. Ihr Verhältnis beim Abbau von Saccharose ist ungefähr gleich. Um den Zellen jedoch im Gegensatz zu Glukose Fruktose zuzuführen, ist die Beteiligung von Insulin nicht erforderlich. Die Möglichkeit, bei Diabetes Typ 2-Spezialisten Zucker durch Levulose zu ersetzen, ist nicht ausgeschlossen.

Die Verwendung natürlicher Fruktose in Obst und Gemüse wird empfohlen. Dates enthalten die meisten Fruktose, Kürbis, Avocados und Nüsse - in einer minimalen Menge. Reiner Fruchtzucker enthält nur einige Früchte (Topinambur, Dahlienknollen usw.).

Dieses Monosaccharid wird auch durch Hydrolyse von Saccharose oder Polymeren, die Levulosemoleküle enthalten, sowie durch Umwandlung von Glucosemolekülen in Fructosemoleküle hergestellt.

Fruktose ist etwa 1,5 mal süßer als Zucker und hat eine Kalorienzahl von 3,99 kcal / g.

Fruchtzucker hat folgende Vorteile:

  • trägt zum Auftreten von Normoglykämie bei;
  • ist eine alternative Energiequelle;
  • hat einen starken süßen Geschmack;
  • führt nicht zu hormonellen Verschiebungen.

Die Verwendung dieses Produkts bei Diabetes mellitus Typ 2 hat jedoch auch eine Reihe von negativen Punkten:

  • Aufgrund der langen Aufnahme von Fruchtzucker tritt das Sättigungsgefühl nicht sofort auf, was zu einer unkontrollierten Nahrungsaufnahme führen kann.
  • mit längerer Anwendung trägt zur Entwicklung von Darmkrebs bei;
  • führt zu Fettleibigkeit, Katarakten und atherosklerotischen Veränderungen;
  • stört den Leptinstoffwechsel (ein Hormon, das den Fettstoffwechsel und den Appetit reguliert).

Bei Diabetikern sollte der Konsum von Fruktose 30 Gramm pro Tag nicht überschreiten.

Stevia

Der ideale Zuckerersatz für Typ-2-Diabetiker ist Stevia, eine mehrjährige Pflanze aus Südamerika.

Der Inhalt verschiedener Bestandteile hat nicht nur eine heilende Wirkung auf den Körper von Diabetikern, sondern ist auch als vorbeugende Maßnahme zur Vorbeugung verschiedener Erkrankungen bei gesunden Menschen sehr nützlich:

  • zahlreiche Mikro- und Makroelemente (Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Selen, Zink);
  • Faser;
  • Vitamine C, A, E, Gruppen B, PP, H;
  • Fett- und organische Säuren;
  • Kampferöle;
  • Limonen;
  • Alkaloide und Flavonoide;
  • Arachidonsäure - ein natürlicher ZNS-Stimulator.

Nützliche Eigenschaften von Stevia bei Diabetes:

  • führt nicht zu einer Erhöhung des Blutzuckers, weil enthält praktisch keine Kohlenhydrate;
  • trägt zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen bei;
  • verursacht keine Ausfälle im Fettstoffwechsel. Wenn eine Pflanze verbraucht wird, sinkt der Fettgehalt, was das Herz-Kreislauf-System unterstützt.
  • hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was besonders bei Fettleibigkeit nützlich ist;
  • schmeckt süßer als Zucker;
  • hat eine leichte harntreibende Wirkung, die wichtig ist, um hohen Blutdruck loszuwerden;
  • beseitigt das Gefühl von Müdigkeit und Schläfrigkeit.

Stevia hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt, enthält keine Proteine, Kohlenhydrate machen 0,1 g aus, Fette - 0,2 g pro 100 g einer Pflanze.

Bis heute ist die pharmakologische Industrie von Stevia in Form von Balsam, Pulver, Tabletten und Extrakt erhältlich. Darüber hinaus können Sie sich Infusionen, Tees oder kulinarische Gerichte aus einer Heilpflanze zubereiten.

Einschränkungen für die Verwendung von Stevia sind nicht festgelegt.

Sorbit

Sorbit ist ein sechswertiger Alkohol, bei dessen Herstellung die Aldehydgruppe durch eine Hydroxylgruppe ersetzt wird. Sorbit ist ein Derivat von Maisstärke.

Sorbit enthält auch einige Algen und Pflanzen.

Dieser Zuckerersatz ist im Geschmack dem gewöhnlichen Zucker unterlegen, der um 60% süßer ist, sein Kaloriengehalt beträgt 260 kcal / 100 g und einen niedrigen glykämischen Index.

  • hat einen vernachlässigbaren Effekt auf den Blutzucker;
  • hat einen hohen Kaloriengehalt;
  • führt zu Gewichtszunahme;
  • fördert Darmstörungen.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften gehören choleretische, abführende und präbiotische Wirkungen.

Das Essen von Glucit muss richtig mit einer kohlenhydratarmen Diät kombiniert werden, so dass die tägliche Kohlenhydrataufnahme nicht übermäßig ist.

Die langfristige Verwendung von Sorbit ist äußerst unerwünscht. Dies kann zu Retinopathie, Neuropathie, Nephropathie und Atherosklerose führen.

Experten empfehlen, Glucit vier Monate lang zu verwenden und dann eine Pause einzulegen.

Xylitol

Xylit ist ein fünfwertiger Alkohol, der in fast allen Obst- und Gemüsekulturen vorkommt. Je nach Geschmack ist es süßer als Zucker.

Es wird aus pflanzlichen Abfällen hergestellt: Sonnenblumenschale, Holz und Baumwollschale.

Xylit ist auch ein Nebenprodukt des menschlichen Stoffwechsels, das vom Körper in einer Menge von etwa 15 Gramm pro Tag produziert wird.

Der Kaloriengehalt von Xylit beträgt 367 kcal / 100 g, GI - 7. Das Produkt enthält keine Kohlenhydrate.

Bei Typ-2-Diabetes werden nicht mehr als 30 g Xylit empfohlen, die auf mehrere Dosen verteilt werden sollten.

Eine Überdosierung einer Substanz kann Blähungen, Blähungen und Durchfall verursachen. Es ist die Manifestation individueller Intoleranz möglich.

Künstliche Zuckerersatzstoffe

Synthetische Zuckerersatzstoffe bestehen aus komplexen chemischen Verbindungen. Sie enthalten keine Vitamine, Spurenelemente und Substanzen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind, sowie Kohlenhydrate. Sie dienen nur dazu, dem Essen einen süßen Geschmack zu verleihen, sind aber nicht am Stoffwechsel beteiligt und haben keine Kalorien.

Die häufigste Form der Freisetzung sind Pillen oder Dragees, die keine besonderen Lagerungsbedingungen erfordern.

Unzureichende Daten zu den Auswirkungen künstlicher Zuckerersatzstoffe auf den Körper verbieten deren Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bis zum Alter von 18 Jahren. Bei Diabetes werden Substanzen nur auf Empfehlung eines Arztes verwendet.

Alle synthetischen Süßstoffe sind verboten:

  • mit Phenylketonurie (Unfähigkeit des Körpers, die Aminosäure Phenylalanin abzubauen, die mit proteinhaltigen Lebensmitteln geliefert wird);
  • bei onkologischen Erkrankungen;
  • Kinder sowie ältere Menschen über 60 Jahre;
  • innerhalb von sechs Monaten nach einem Schlaganfall, um ein mögliches erneutes Auftreten der Krankheit durch die Verwendung von Süßungsmitteln zu vermeiden;
  • bei verschiedenen kardiovaskulären Problemen und Erkrankungen der Gallenblase;
  • bei intensiven sportarten, weil sie zu schwindel und übelkeit führen können.

Magengeschwür, Gastritis und Autofahren verursachen einen vorsichtigen Einsatz von Süßungsmitteln.

Saccharin

Saccharin, der erste künstliche Süßstoff der Welt, der 1879 hergestellt wurde, ist ein kristallines Natriumsalzhydrat.

  • hat keinen ausgeprägten Geruch;
  • 300 Mal süßer als Zucker und andere Süßungsmittel mindestens 50 Mal.

Nach Ansicht einiger Experten besteht bei dem Lebensmittelzusatzstoff E954 das Risiko, Krebstumore zu entwickeln. In mehreren Ländern verboten. Diese Befunde werden jedoch nicht durch klinische Studien und echte Beweise gestützt.

In jedem Fall ist Saccharin im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln am umfassendsten untersucht und wird von Ärzten für die Verwendung in einer begrenzten Menge empfohlen - 5 mg Zusatz pro 1 kg Diabetikergewicht.

Bei Niereninsuffizienz stellt eine Mischung aus Saccharin mit Natriumcyclamat, die zur Beseitigung des bitteren Geschmacks hergestellt wird, ein Gesundheitsrisiko dar.

Die Beseitigung von metallischem, bitterem Biss ist möglich, wenn Zusatzstoffe nach der Wärmebehandlung in das Geschirr eingebracht werden.

Sucralose

Nahrungsergänzungsmittel E955 ist eines der am wenigsten sicheren Süßungsmittel. Es wird durch die Kombination von Saccharose- und Chlormolekülen hergestellt.

Sucralose hat keinen Nachgeschmack und ist 600-mal süßer als Zucker. Die empfohlene Dosis beträgt 5 mg pro 1 kg Diabetikergewicht während des Tages.

Es wird angenommen, dass die Substanz den Körper nicht beeinträchtigt und auch während der Schwangerschaft, Stillzeit und im Kindesalter verwendet werden kann. Es gibt jedoch die Meinung, dass die Forschung der Substanz im Moment nicht vollständig durchgeführt wurde und ihre Verwendung zu folgenden Phänomenen führen kann:

  • allergische Reaktionen;
  • onkologische Erkrankungen;
  • hormonelles Ungleichgewicht;
  • neurologische Ausfälle;
  • Erkrankungen des Verdauungstraktes;
  • reduzierte Immunität.

Aspartam

E951 ist ein ziemlich beliebter Süßstoff für Diabetes. Es wird als eigenständiges Produkt (Nutrasvit, Sladex, Slastilin) ​​oder als Bestandteil von Mischungen hergestellt, die Zucker (Dulko, Surel) ersetzen.

Es ist ein Methylester, enthält Asparaginsäure, Phenylalanin und Methanol. Übertrifft die Süße von Zucker 150 Mal.

Es wird angenommen, dass das Nahrungsergänzungsmittel nur bei Phenylketonurie gefährlich ist.

Einige Experten glauben jedoch, dass Aspartam:

  • nicht empfohlen für Parkinson, Alzheimer, Epilepsie und Gehirntumore;
  • fähig, den Appetit anzuregen und zu Übergewicht zu führen;
  • während der Schwangerschaft wegen des Risikos, ein Kind mit geringer Intelligenz zu haben;
  • Kinder können unter Depressionen, Kopfschmerzen, Übelkeit, verschwommenem Sehen und schwankendem Gang leiden.
  • Wenn Aspartam über 30 ° C erhitzt wird, zerfällt der Süßstoff in toxische Substanzen, die zu Bewusstseinsverlust, Gelenkschmerzen, Schwindel, Hörverlust, Krampfanfällen und allergischem Ausschlag führen.
  • führt zu hormonellem Ungleichgewicht;
  • erhöht den Durst.

All diese Tatsachen stehen der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln für Diabetes in allen Ländern der Welt in Dosierungen bis zu 3,5 g pro Tag nicht entgegen.

Bis heute bietet der Markt ein breites Spektrum an Zuckerersatzstoffen für Diabetiker an. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vorzüge und Kontraindikationen. Dem Kauf eines dieser Produkte sollte in jedem Fall eine Konsultation mit einem Arzt vorausgehen.

Zuckerersatz für Diabetes

Das Bedürfnis nach Süßigkeiten in uns liegt in der Natur. Unser uralter Vorfahre versuchte intuitiv, die süßen Früchte zu essen, um ihre Kraft zu unterstützen. Die Person, die auf Licht erscheint, isst süße Muttermilch.

Es ist psychologisch schwierig für einen Diabetiker, Desserts abzulehnen und aufhören, Zucker in Tee oder Kaffee zu stecken. Ein natürlicher oder synthetischer Zuckerersatzstoff für Diabeteszusatz hilft, dieses Problem zu lösen. Patienten mit Typ-2-Diabetes, die sich seit ihrer Kindheit nicht daran gewöhnen, sich auf Süßigkeiten zu beschränken, wobei Süßungsmittel das Verbot der Verwendung von Zucker leichter ertragen können.

Diabetes-Zuckerersatz

Süßstoffe sind nicht in der Liste der Substanzen enthalten, die für Diabetiker essentiell sind. Um den Patienten zu „täuschen“ und die Illusion zu erzeugen, die er wie alle gesunden Menschen isst, verwenden sie Zuckerersatzstoffe, die ihnen helfen, ihren gewohnten Diabetes-Geschmack zu zeigen.

Der positive Effekt der Ablehnung von Zucker und des Übergangs zu seinen Ersatzstoffen - Minimierung des Kariesrisikos.

Der Schaden, den Süßstoffe anrichten, hängt direkt von ihrer Dosierung und individuellen Empfindlichkeit des Organismus ab.

Es ist ratsam, dass Zuckerersatzstoffe für Typ-2-Diabetes kalorienarm sind.

Natürliche Süßstoffe

Alle natürlichen Süßstoffe, ausgenommen Stevia.

In den Vereinigten Staaten erkannte die Nation Zuckerersatzstoffe, insbesondere Fruktose, als Ursache für Fettleibigkeit an.

Xylitol

Kleiner süßer Geschmack. Farbe weiß, gut wasserlöslich. Nach dem Gebrauch bleibt ein Gefühl von Kühle in der Zunge. Xylit schmeckt wie normaler Zucker.

Xylitol wird durch Hydrolyse aus Baumwoll- und Sonnenblumenkernen, Maiskolben aus Maiskolben gewonnen. Von Süße ist es vergleichbar mit Zucker, aber weniger Kalorien.

Nahrungsergänzungsmittel E967 (Xylit) ist Bestandteil von Kaugummi, Zahnpasta und zum Lutschen von Süßigkeiten.

  • hat eine leichte abführende und choleretische Wirkung;
  • fördert die Verwendung von Ketonkörpern.

Wie viel können Diabetiker verwenden?

Tagesdosis Xylit - 45 g Einzeldosis - 15 g

Industrielle Süßigkeiten auf Xylit dürfen keinen deklarierten Zucker enthalten. Ihre Verwendung kann einen Anstieg des Zuckers verursachen.

Vorsichtsmaßnahmen

Mit einer Überdosis möglich:

Es gibt unbestätigte Informationen, dass Xylit Blasenkrebs verursachen kann.

Empfehlungen für Diabetiker: Glykämischer Index von Xylit = 7.

Es wird empfohlen, Xylitol als Zuckersubstitut für Diabetiker mit Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes zu verwenden. Es ist ratsam, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.

Sorbit

Weiße Kristalle mit süßem Geschmack und metallischem Geschmack. Zum ersten Mal wurde diese Substanz im Saft der Eberesche (Sorbus - lateinischer Name der Eberesche) gefunden.

Sorbit ist eine chemische Substanz, Alkohol: Sauerstoff + Kohlenstoff + Wasserstoff.

Sorbit wird durch eine chemische Reaktion aus unreifen Früchten, Algen, Maisstärke gewonnen. Es wird häufig bei der Herstellung von Produkten als Lebensmittelzusatzstoff E420 verwendet.

Die hohe Hygroskopizität von Sorbit macht es möglich, die Süßwaren, zu denen es hinzugefügt wird, lange frisch zu halten. Der Zusatz von Sorbit verlängert die Haltbarkeit der Produkte.

Sorbit ist Teil der Surimi-Fischpaste, die zur Herstellung von Krabbenstöcken verwendet wird.

Sorbit ist im Kaloriengehalt mit Zucker vergleichbar, aber in Süße unterlegen. Ohne Insulin aufgenommen.

Um 1 Teelöffel Zucker zu ersetzen, müssen Sie 2 Teelöffel Sorbit verwenden.

Sorbit hat neben dem süßen Geschmack eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

  • Es verhindert die Ansammlung von Ketonkörpern im Körper;
  • Es hat eine ausgeprägte choleretische Wirkung;
  • Erhöht die Sekretion von Magensaft;
  • Entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper;
  • Es wirkt abführend;
  • Reduziert den Körperbedarf an B-Vitaminen.

Wie viel können Diabetiker verwenden?

Die tägliche Dosis von Sorbit sollte 45 g nicht überschreiten. Einzeldosis - 15 g.

Sorbit trägt zur Ansammlung von Wasser im Dickdarm bei und stimuliert die Darmbeweglichkeit. Eine häufige Komplikation ist eine Magenverstimmung.

Ärzte empfehlen, Sorbit länger als 4 Monate hintereinander nicht zu verwenden. Eine Pause für einen Monat ist erforderlich.

Vorsichtsmaßnahmen

Sorbit hat mehrere Nachteile, die seine Verwendung einschränken:

  • Es hat einen hohen Kaloriengehalt.
  • Es reizt den Magen-Darm-Trakt und verursacht Blähungen, Sodbrennen und Übelkeit bei häufigem und längerem Gebrauch.

Kleiner im Vergleich zu Zucker zwingt die Süße der Droge, sie in doppelter Menge zu verwenden, was den Kaloriengehalt von mit ihrer Verwendung zubereiteten Gerichten erhöht.

Empfehlungen für Diabetiker

Diabetiker mit einer insulinabhängigen Form der Krankheit werden aufgefordert, Sorbit schrittweise in ihre Ernährung einzubringen, wobei die Tagesdosis in mehrere Dosen aufgeteilt wird. Bei chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts muss ein Arzt konsultiert werden.

Sorbit als Zuckerersatz für Typ-2-Diabetes wird wegen seines hohen Kaloriengehalts nicht empfohlen.

Fruktose

Aus Zucker durch Hydrolyse hergestellt. Verkauft in Form von weißem Pulver. Fruktose ist viel süßer als Zucker und vergleichbar in Kalorien. 100 g Fructose enthalten 380 kcal und 0 Kohlenhydrate.

Fruchtsäfte enthalten viel Fruktose. Beim Umstieg auf Fructose sollten Sie auf die Verwendung von Säften verzichten. Ansonsten können Sie Rektumkrebs verdienen.

Einmal aufgenommene Fruktose wird langsam im Magen aufgenommen, spaltet sich jedoch schnell auf. Insulin ist für seine Resorption nicht erforderlich. Der Fruktosestoffwechsel findet direkt in der Leber statt und ähnelt dem Stoffwechsel von Alkohol.

Kalorienreiche Lebensmittel mit großen Mengen an Fructose belasten die Leber. Fruktose wird sofort zu Fett verarbeitet.

Wie viel können Diabetiker?

Patienten mit kompensiertem Diabetes dürfen pro Tag bis zu 50 g Fructose essen. Für Patienten mit Typ-2-Diabetes beträgt die maximale Menge 30 g pro Tag.

Vorsichtsmaßnahmen

Anstelle von zwei Esslöffeln Zucker können Sie nur einen Löffel Fruktose verwenden. Die Anzahl der Kalorien, die in den Körper gelangen, sinkt. Viele Menschen vergessen es gewohnheitsmäßig und geben eine regelmäßige Portion Süßstoff in den Tee - zwei Löffel. Die Süße der Geschmacksschwelle nimmt zu, und wenn Sie zu Zucker zurückkehren, steigt der Bedarf an Zucker.

Wissenschaftler glauben, dass eine übermäßige Nutzung von Fruktose Fettleibigkeit, Krebs, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes auslösen kann.

Empfehlungen für Diabetiker

Obwohl allgemein angenommen wird, dass dies der sicherste Zuckerersatzstoff bei Diabetes ist, sollten Sie sich nicht mitreißen lassen. Fruktose kann von Menschen mit Typ-1-Diabetes, die nicht fettleibig sind, verzehrt werden. Patienten mit Typ-2-Diabetes sollten davon Abstand nehmen.

Stevia für Diabetes

Zubereitungen von Stevia haben einen süßen Geschmack, beeinflussen die Konzentration von Zucker im Blut nicht, haben nicht den Energiewert. 100 g Steviablätter enthalten 0,1 g Kohlenhydrate und 18 kcal.

Eine unscheinbare Pflanze, die an Melisse erinnert, hilft Stevia süßen Zähnen, deren Zucker kontraindiziert ist. „Honiggras“ verdankt seinen süßen Geschmack den darin enthaltenen Glykosiden.

Glykoside sind kohlenhydrathaltige Naturstoffe. Stevia enthält eine große Menge Glycosid-Steviosid.

In der Lebensmittelindustrie wird Steviosid-Extrakt als Süßstoffzusatzstoff E960 verwendet.

Neben Glykosiden enthält Stevia:

  • Cellulose;
  • Spurenelemente und Mineralien;
  • Ätherische Öle;
  • Vitamine und Flanovidy.

Seit Ende des 20. Jahrhunderts wird die Pflanze in den subtropischen Zonen Russlands angebaut. Blätter werden als Rohstoff für die Zubereitung von Stevia-Präparaten verwendet. Im Verkauf finden Sie:

  • Trockene Blätter von Stevia;
  • Kräuterpräparate mit Stevia-Blättern;
  • Stevia-Extraktflüssigkeit (Steviosid);
  • Stevia-Extraktpulver;
  • Stevia-Extrakt in Tablettenform.

Wie viel können Diabetiker?

Der Stevia-Süßstoff für Diabetes kann nahezu uneingeschränkt verwendet werden. Ein gewisses Hindernis für die Faszination kann als eigenartiger Geschmack dieser Pflanze dienen.

Stevia-Zubereitungen schmecken nach Lakritze.

Wissenschaftler empfehlen, die tägliche Stevia-Dosis nicht zu überschreiten: 2 mg pro 1 kg Gewicht.

Pulver aus getrockneten Steviablättern:

  • 2 Esslöffel = ein Glas Zucker;
  • ein viertel Teelöffel = ein Teelöffel Zucker.

Vorsichtsmaßnahmen

Bei der Wahl von Stevia als Süßungsmittel gibt es eine Reihe von Einschränkungen:

  • Allergische Reaktion (wie bei jedem Pflanzenmaterial);
  • Individuelle Intoleranz;
  • "Sprünge" des Drucks (Stevia senkt den Druck).

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Kalorienarme Medikamente aus Stevia können Patienten mit Typ-1-Diabetes und Patienten mit Typ-2-Diabetes einnehmen. Ihre Verwendung ist insbesondere für Insulin-abhängige Diabetiker angezeigt, die unter dem süßen Geschmack von Lebensmitteln leiden. Stevia bei Typ-2-Diabetes ist nützlich für diejenigen, die Gewicht und Druck verlieren möchten.

Synthetische Süßstoffe

Künstliche Zuckerersatzstoffe für Diabetiker sind extrem kalorienarm und weisen eine hohe Süße auf.

Kalorienarme synthetische Süßstoffe „täuschen“ das Hungerzentrum im Gehirn und machen ihren Appetit. Produziert unter dem Einfluss von Süße in einer großen Menge Magensaft verursacht ein Hungergefühl. Kalorienarm kann zu einer Gewichtszunahme führen, wodurch die konsumierte Nahrungsmittelmenge erhöht werden muss.

Aspartam

Weißes Pulver, Süße überlegener Zucker 200 Mal und hat 0 Kalorien. Erhältlich in Pillen- und Pulverform. Beim Erhitzen verliert das Medikament seine Süße.

Aspartam ist ein Methylester, bestehend aus Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol. Synthetisches Süßungsmittel wird mit gentechnischen Methoden erhalten.

In der Industrie wird der Lebensmittelzusatzstoff E951 alkoholfreien Getränken und Lebensmittelprodukten zugesetzt, die keiner Wärmebehandlung bedürfen.

Aspartam ist Teil von Joghurt, Multivitaminkomplexen, Zahnpasten, Hustenbonbons und alkoholfreiem Bier.

Wie viel können Diabetiker?

Es ist erlaubt, Aspartam in einer Menge pro 1 kg Gewicht zu verwenden: bis zu 50 mg.

Aufgrund der Wärmebeständigkeit wird das Medikament nur beim „kalten“ Kochen verwendet. Es ist strengstens verboten, diesen Süßstoff heißem Tee und Kaffee zuzusetzen und ihn in wärmebehandelten Gerichten zu verwenden.

Vorsichtsmaßnahmen

Es ist unerwünscht, Aspartam bei Parkinson- und Alzheimer-Erkrankungen, Epilepsie und Gehirntumoren zu verwenden. Absolut kontraindiziert seine Verwendung bei Phenylketonurie.

  • Beim Aufwärmen eines Aspartam enthaltenden Getränks treten durch den Abbau des Süßungsmittels giftige Substanzen auf. Diese Substanzen können Allergien, Bewusstseinsverlust, Schwindel und Hörverlust verursachen.
  • Getränke mit einem süßen Nachgeschmack können ihren Durst nicht stillen.

Trotz der optimistischen Empfehlungen zur Verwendung von Aspartam gibt es Forschungsergebnisse, die die möglichen negativen Auswirkungen seiner Verwendung aufzeigen:

  • Kinder haben Depressionen und Kopfschmerzen;
  • Bei schwangeren Frauen - die Möglichkeit der Geburt eines Kindes mit einer intellektuellen Beeinträchtigung;
  • Störung des Hormonhaushalts bei längerem Süßstoffeinsatz.

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Es gibt diametral entgegengesetzte Ansichten über die Nützlichkeit der Verwendung von Aspartam bei Diabetes. Einerseits ist es ein süßes Produkt ohne Kaloriengehalt und ohne Kohlenhydrate, andererseits die alarmierenden Folgen seiner Verwendung.

Es wird darauf hingewiesen, dass dieses Süßungsmittel:

  • Kompliziert die Kontrolle des Blutzuckers;
  • Kann Netzhautschäden verursachen (Retinopathie).

Diabetiker (SD1 und SD2) ist es wünschenswert, auf dieses Produkt in ihrer Ernährung zu verzichten.

Saccharin

Weiße Substanz mit einem bitteren Nachgeschmack ist 500 Mal süßer als Zucker. Saccharin wird aus Benzoesäure synthetisiert. Der Kaloriengehalt der Substanz ist null, der Kohlenhydratgehalt ist 0. Saccharintabletten sind im Handel erhältlich.

1 Tablette kann 12 mg oder 25 mg Saccharin enthalten.

Zur Verwendung wird der Süßstoff zuerst in Wasser gelöst und dann zu Lebensmitteln hinzugefügt. Beim Erwärmen erhält das Gericht mit Saccharin einen bitteren Geschmack.

In vielen Ländern ist dieser Süßstoff verboten. Saccharin wird praktisch nicht in reiner Form verwendet. Es wird in Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen - Cyclamat, Aspartam - in kleinen Dosen kombiniert.

Wie viel können Diabetiker?

Die zulässige Tagesdosis beträgt 150 mg.

Nach einigen Daten sollte die tägliche Dosis pro 1 kg Gewicht 2,5 g nicht überschreiten.

Vorsichtsmaßnahmen

Inakzeptable Verwendung von Saccharin bei Erkrankungen der Leber und der Nieren.

Saccharin wird auf eine karzinogene Wirkung (kann Blasenkrebs verursachen) und die Unterdrückung des epidermalen Wachstumsfaktors zurückgeführt.

Epidermaler Wachstumsfaktor (Protein) wird bei der Behandlung des diabetischen Fußsyndroms verwendet. Es stimuliert das Zellwachstum.

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Es ist unerwünscht, Saccharin als Süßstoff für jede Art von Diabetes zu verwenden.

Cyclamat

Weißes kristallines Pulver mit süßem Geschmack ist 30 Mal süßer als Zucker (bis zu 80 Mal in Säften). Es ist hitzebeständig und sehr gut wasserlöslich. Der Süßstoff wird oft durch Mischen mit Saccharin verwendet.

Der Zukli-Süßstoff enthält eine Mischung aus Cyclamat und Saccharin im Verhältnis 10: 1.

Nahrungsergänzungsmittel E952 (Cyclamat) - Natriumcyclohexylaminsulfat. Es wurde ursprünglich in der pharmazeutischen Industrie verwendet, um den bitteren Geschmack von Antibiotika zu maskieren.

Wie viel können Diabetiker?

Sichere Tagesdosis pro 1 kg Körpergewicht - bis zu 10 mg.

Wenn Sie die Dosis überschreiten, wird der metallische Geschmack im Mund wahrgenommen.

Vorsichtsmaßnahmen

In den meisten Ländern ist die Verwendung von Cyclamat verboten.

Der Empfang von Cyclamat wird bei Nierenversagen nicht empfohlen.

Nach den Ergebnissen einiger Studien wurden die Auswirkungen der Verwendung von Cyclamat festgestellt:

Gonadotoxische Wirkungen äußerten sich in Impotenz bei Männern, sexueller Kälte bei Frauen, Unfruchtbarkeit.

Einsatzmerkmale bei Diabetes

Das Medikament ist kalorienarm und enthält keine Glukose. Entsprechend diesen Indikationen kann es Diabetikern empfohlen werden (Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes). Die besorgniserregenden Ergebnisse der Forschung machen diesen Süßstoff für den Konsum nicht wünschenswert.

Das am wenigsten gefährliche und ziemlich wirksame Mittel ist Stevia; Bei Diabetes „versüßen“ seine Blätter das Leben und verursachen keine Komplikationen.

Süßstoffe für Typ-2-Diabetes: Ein Überblick über Süßstoffe für Diabetiker

Die Menschen begannen Anfang des letzten Jahrhunderts Zuckerersatzstoffe herzustellen und zu verwenden. Und die Debatte darüber, ob diese Zusatzstoffe notwendig oder schädlich sind, lässt bis heute nicht nach.

Der Großteil der Zuckerersatzstoffe ist absolut harmlos und ermöglicht vielen Menschen, die keinen Zucker verwenden können, ein volles Leben. Es gibt jedoch einige davon, bei denen Sie sich schlechter fühlen können, insbesondere für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes.

Dieser Artikel soll dem Leser helfen herauszufinden, welche Süßungsmittel verwendet werden können und welche besser bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes sind.

Süßstoffe sind unterteilt in:

Zu den natürlichen gehören:

Neben Stevia sind die restlichen Zuckerersatzstoffe sehr kalorienreich. Außerdem sind Xylit und Sorbit dem Zucker in Bezug auf die Süße fast dreimal unterlegen. Wenn Sie also eines dieser Produkte verwenden, sollten Sie die Kalorien streng einhalten.

Patienten mit Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes, ist es besser, nur Stevia zu verwenden, als die harmlosesten.

Künstliche Süßstoffe

  • Saccharin;
  • Aspartam;
  • Cyclamat

Xylitol

Die chemische Struktur von Xylit ist Pentit (fünfwertiger Alkohol). Es wird aus Maishalmen oder aus Holzabfällen hergestellt.

Wenn die Maßeinheit der Süße den Geschmack von gewöhnlichem Rohr- oder Rübenzucker annehmen soll, dann liegt für Xylit das Süße-Verhältnis nahe bei 0,9-1,0; und sein Energiewert beträgt 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Daraus folgt, dass Xylit ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt ist.

Sorbit

Sorbit ist Hexit (Hexahydolalkohol). Das Produkt hat einen anderen Namen - Sorbit. Im natürlichen Zustand ist er in Früchten und Beeren enthalten, besonders stark ist die Eberesche. Sorbit wird durch Glucoseoxidation erhalten.

Es ist ein farbloses, kristallines Pulver, süß im Geschmack, sehr gut wasserlöslich und kochfest. In Bezug auf regulären Zucker liegt das Süßverhältnis von Xylit im Bereich von 0,48 bis 0,54.

Und der Energiewert des Produkts beträgt 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), was bedeutet, dass Sorbitol wie der vorherige Süßstoff einen hohen Kaloriengehalt aufweist. Wenn ein Patient mit Typ-2-Diabetes an Gewicht verliert, ist die Wahl nicht die richtige.

Fruktose und andere Ersatzstoffe

Oder anders: Fruchtzucker. Es bezieht sich auf die Monosaccharide der Ketohexosegruppe. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Oligosacchariden und Polysacchariden. In der Natur in Honig, Obst, Nektar gefunden.

Fruktose wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse von Fructosanen oder Zucker erhalten. Das Produkt übertrifft den Zuckeranteil um das 1,3-1,8fache und der Kaloriengehalt beträgt 3,75 kcal / g.

Es ist ein sehr lösliches weißes Pulver. Beim Erhitzen von Fruktose ändert es teilweise seine Eigenschaften.

Die Absaugung von Fruktose im Darm ist langsam, erhöht die Glykogenspeicher im Gewebe und wirkt anti-ketogen. Es wird festgestellt, dass der Ersatz von Zucker durch Fruktose zu einer erheblichen Verringerung des Kariesrisikos führt, das heißt, es ist verständlich. dass der Schaden und die Vorteile von Fructose nebeneinander liegen.

Nebenwirkungen von Fruktose umfassen das Auftreten von seltenem Meteorismus.

Zulässige Tagesrate für Fruktose - 50 Gramm. Es wird für Patienten mit kompensiertem Diabetes und Neigung zu Hypoglykämie empfohlen.

Stevia

Diese Pflanze gehört zur Compositae-Familie und hat einen zweiten Namen - einen süßen Duplex. Heute ist die Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern und Wissenschaftlern aus verschiedenen Ländern auf diese erstaunliche Pflanze gerichtet. Stevia enthält süß schmeckende, kalorienarme Glykoside. Es wird angenommen, dass es nichts Besseres gibt als Stevia für Diabetiker jeglicher Art.

Saccharol ist ein Extrakt aus Steviablättern. Dies ist ein Komplex von hochreinen Detergensglykosiden. Saccharol liegt in Form eines weißen Pulvers vor, das hitzebeständig und in Wasser gut löslich ist.

Ein Gramm dieses Produkts besteht aus etwa 300 Gramm Zucker. Mit einem sehr süßen Geschmack erhöht das Saccharol den Blutzuckerspiegel nicht und hat keinen Energiewert. Daher ist es klar, welches Produkt sich besser für ein Produkt mit Typ-2-Diabetes eignet

Klinische und experimentelle Studien haben keine Nebenwirkungen im Saccharol gefunden. Der natürliche Süßstoff Stevia besitzt neben dem Süßeffekt eine Reihe positiver Eigenschaften, die für Diabetiker jeglicher Art geeignet sind:

  1. hypotensive;
  2. Diuretikum;
  3. antimikrobielle;
  4. Antimykotika.

Cyclamat

Cyclamat ist das Natriumsalz von Cyclohexylaminsulfat. Es ist ein süßes, sehr lösliches Pulver mit einem leichten Geschmack.

Bis zu 260 ° C ist Cyclamat chemisch stabil. In Bezug auf die Süße übertrifft sie die Saccharose um das 25 bis 30-fache, und das in die Säfte und andere organische Säuren enthaltende Lösungen eingeführte Cyclamat ist 80-mal süßer. Oft wird es mit Saccharin im Verhältnis 10: 1 kombiniert.

Ein Beispiel ist das Produkt "Tsukli". Sichere Tagesdosen des Arzneimittels sind 5-10 mg.

Saccharin

Das Produkt ist gut untersucht und wird seit über hundert Jahren als Süßungsmittel verwendet. Derivat der Sulfobenzoesäure, aus der das weiße Salz ein Natriumsalz enthält.

Dies ist Saccharin - etwas bitteres Pulver, löslich in Wasser. Der Geschmack der Bitterkeit bleibt im Mund lange bestehen, daher wird die Kombination von Saccharin mit Dextrosepuffer verwendet.

Der bittere Geschmack erhält beim Kochen Saccharin, daher ist das Produkt besser nicht zu kochen, sondern in warmem Wasser gelöst und zu Fertiggerichten hinzugefügt. Für Süßigkeiten sind 1 Gramm Saccharin 450 Gramm Zucker, was für Typ-2-Diabetes sehr gut ist.

Das Medikament wird fast vollständig vom Darm aufgenommen und sammelt sich in hohen Konzentrationen in den Geweben und Organen an. Das meiste ist in der Blase enthalten.

Vielleicht aus diesem Grund entwickelten Versuchstiere, die Saccharintests unterzogen wurden, Blasenkrebs. Weitere Studien haben das Medikament jedoch rehabilitiert und beweisen, dass es absolut sicher ist.

Aspartam

Dipeptid von L-Phenylalaninester und Asparaginsäure. In Wasser gut löslich, weißes Pulver, das bei der Hydrolyse seinen süßen Geschmack verliert. Aspartam übertrifft Saccharose 150 bis 200-mal in Süße.

Was ist ein Süßstoff mit niedrigem Kaloriengehalt? Es ist Aspartam! Die Verwendung von Aspartam ist für die Entwicklung von Karies nicht förderlich, und die Kombination mit Saccharin erhöht die Süße.

Das Produkt in Tablettenform unter dem Namen "Slastilin" wird herausgegeben. Eine Tablette enthält 0,018 g des Wirkstoffs. Sie können bis zu 50 mg / kg Körpergewicht pro Tag ohne Gesundheitsrisiko konsumieren.

Bei Phenylketonurie ist "Slastilin" kontraindiziert. Aufgrund von Schlafstörungen, Parkinson-Krankheit und Bluthochdruck ist es ratsam, Aspartam mit Vorsicht zu nehmen, um nicht alle möglichen neurologischen Störungen zu verursachen.

Diabetes-Zuckerersatz: Zulässig und gesundheitsgefährdend

Zum Süßen von Nahrungsmitteln wird Diabetikern empfohlen, einen Süßstoff zu verwenden. Hierbei handelt es sich um eine chemische Verbindung anstelle von Zucker, die bei anhaltenden Störungen des Stoffwechselprozesses nicht eingesetzt werden kann. Im Gegensatz zu Saccharose ist dieses Produkt kalorienarm und erhöht nicht den Glukosespiegel im Körper. Es gibt verschiedene Arten von Zuckerersatzstoffen. Welches ist zu wählen, und wird es dem Diabetiker nicht schaden?

Die Vorteile und der Schaden von Süßstoff

Eine Fehlfunktion der Schilddrüse ist charakteristisch für Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Infolgedessen steigt die Blutzuckerkonzentration schnell an. Dieser Zustand führt zu verschiedenen Beschwerden und Störungen. Daher ist es äußerst wichtig, das Gleichgewicht der Substanzen im Blut des Opfers zu stabilisieren. Je nach Schweregrad der Pathologie verschreibt der Spezialist die Behandlung.

Der Patient muss neben der Einnahme von Medikamenten unbedingt eine bestimmte Diät einhalten. Die Ernährung eines Diabetikers schränkt den Konsum von Lebensmitteln ein, die Glukosesprünge auslösen. Zuckerprodukte, Backen, süße Früchte - all dies muss von der Speisekarte ausgeschlossen werden.

Um die Geschmackserlebnisse des Patienten zu diversifizieren, wurden Zuckerersatzstoffe entwickelt. Sie sind künstlich und natürlich. Natürliche Süßstoffe zeichnen sich zwar durch einen erhöhten Energiewert aus, sie kommen jedoch dem Körper mehr zugute als synthetischen. Um sich nicht zu verletzen und nicht mit der Wahl eines Zuckerersatzes verwechselt zu werden, müssen Sie sich an einen Diabetologen wenden. Der Fachmann wird dem Patienten erklären, welche Zuckerersatzstoffe für Typ-1- oder Typ-2-Diabetes verwendet werden sollen.

Typen und Überblick über Zuckerersatzstoffe

Um sicher in solchen Zusatzstoffen zu navigieren, sollte man ihre positiven und negativen Eigenschaften berücksichtigen.

Natürliche Süßstoffe haben folgende Eigenschaften:

  • Die meisten von ihnen sind kalorienreich, was eine negative Seite für Typ-2-Diabetes ist, da sie häufig durch Fettleibigkeit erschwert wird.
  • den Kohlenhydratstoffwechsel sanft beeinflussen;
  • sicher;
  • geben den Produkten einen idealen Geschmack, obwohl sie nicht so süß sind wie raffinierter Zucker.

Künstliche Süßstoffe, die durch Labormethoden hergestellt werden, haben folgende Eigenschaften:

  • kalorienarm;
  • den Kohlenhydratstoffwechsel nicht beeinflussen;
  • mit zunehmender Dosierung den Speisen einen fremden Geschmack verleihen;
  • nicht gründlich untersucht und als relativ unsicher eingestuft.

Süßstoffe sind in Pulver- oder Tablettenform erhältlich. Sie werden leicht in einer Flüssigkeit gelöst und dann zu Lebensmitteln hinzugefügt. Auf dem Markt sind Diabetikerprodukte mit Zuckerersatz erhältlich: Hersteller geben dies in der Kennzeichnung an.

Natürliche Süßstoffe

Diese Zusätze werden aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine Chemie, sind leicht verdaulich, werden auf natürliche Weise ausgeschieden, bewirken keine erhöhte Insulinfreisetzung. Die Anzahl solcher Süßstoffe in der Diabetenkost sollte nicht mehr als 50 Gramm pro Tag betragen. Experten empfehlen, dass die Patienten trotz des erhöhten Kaloriengehalts diese Gruppe von Zuckerersatz wählen. Tatsache ist, dass sie den Körper nicht schädigen und vom Patienten gut vertragen werden.

Fruktose

Es gilt als sicherer Zuckerersatz, der aus Beeren und Früchten gewonnen wird. Für den Nährwert ist Fruktose mit normalem Zucker vergleichbar. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen und wirkt sich positiv auf den Leberstoffwechsel aus. Bei unkontrolliertem Gebrauch kann jedoch Glukose beeinträchtigt werden. Es ist für Typ-1- und Typ-2-Diabetes zugelassen. Die Tagesdosis beträgt nicht mehr als 50 g.

Xylitol

Aus Vogelbeeren und einigen Früchten und Beeren geerntet. Der Hauptvorteil dieses Supplements ist die Verlangsamung der Produktion von Nahrungsmitteln und die Bildung eines Völlegefühls, das für Diabetes sehr vorteilhaft ist. Darüber hinaus zeigt der Süßstoff eine abführende, choleretische, antiketogene Wirkung. Bei ständiger Anwendung provoziert es eine Essstörung und bei Überdosierung kann es zur Entwicklung einer Cholezystitis kommen. Xylitol ist als E967-Zusatzstoff aufgeführt und eignet sich nicht für Menschen mit Typ-2-Diabetes.

Sorbit

Ein sehr kalorienreiches Produkt, das zur Gewichtszunahme beitragen kann. Unter den positiven Eigenschaften können wir die Reinigung von Hepatozyten von Giften und Toxinen sowie die Beseitigung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper feststellen. In der Liste der Zusatzstoffe ist E420 aufgeführt. Einige Experten glauben, dass Sorbit bei Diabetes schädlich ist, da es das Gefäßsystem beeinträchtigt und das Risiko für die Entwicklung einer diabetischen Neuropathie erhöhen kann.

Stevia

Mit dem Namen können Sie verstehen, dass dieser Süßstoff aus den Blättern der Pflanze "Stevia" hergestellt wird. Dies ist das häufigste und sicherste Nahrungsergänzungsmittel bei Diabetikern. Die Verwendung von Stevia reduziert den Zuckerspiegel im Körper. Es senkt den Blutdruck, hat eine fungizide, antiseptische, normalisierende Wirkung auf Stoffwechselprozesse. Der Geschmack dieses Produkts ist süßer als Zucker, beinhaltet jedoch keine Kalorien, und dies ist sein unbestreitbarer Vorteil gegenüber allen Zuckerersatzstoffen. Erhältlich in kleinen Tabletten und in Pulverform.

Nützlich: Auf unserer Website haben wir bereits ausführlich über den Stevia-Süßstoff berichtet. Warum ist er für einen Diabetiker harmlos?

Künstliche Süßstoffe

Solche Ergänzungen sind nicht reich an Kalorien, erhöhen die Glukose nicht und werden vom Körper leicht ausgeschieden. Da sie jedoch schädliche Chemikalien enthalten, kann die Verwendung künstlicher Süßstoffe nicht nur dem durch Diabetes geschärften Körper, sondern auch einem gesunden Menschen großen Schaden zufügen. In einigen europäischen Ländern ist die Freisetzung synthetischer Lebensmittelzusatzstoffe seit langem verboten. In den postsowjetischen Ländern werden Diabetiker jedoch weiterhin aktiv eingesetzt.

Saccharin

Es ist der erste Zuckerersatz für Diabetiker. Es hat einen metallischen Geschmack und wird daher häufig mit Cyclamat kombiniert. Additiv verletzt die Darmflora, stört die Aufnahme nützlicher Substanzen und kann den Glucosegehalt erhöhen. Derzeit ist Saccharin in vielen Ländern verboten, da Studien gezeigt haben, dass seine systematische Anwendung der Anstoß für die Entstehung von Krebs ist.

Aspartam

Besteht aus mehreren chemischen Elementen: Aspartat, Phenylalanin, Carbinol. Mit Phenylketonurie in der Geschichte dieser Ergänzung ist streng kontraindiziert. Der Forschung zufolge kann die regelmäßige Anwendung von Aspartam zu schweren Erkrankungen wie Epilepsie und Erkrankungen des Nervensystems führen. Zu den Nebenwirkungen zählen Kopfschmerzen, Depressionen, Schlafstörungen, Fehlfunktionen des endokrinen Systems. Mit der systematischen Anwendung von Aspartam bei Menschen mit Diabetes mellitus ist eine negative Auswirkung auf die Netzhaut der Augen und eine Erhöhung der Glukose möglich.

Cyclamat

Der Süßstoff wird vom Körper ziemlich schnell aufgenommen, er wird jedoch langsam angezeigt. Cyclamat ist nicht so giftig wie andere synthetische Zuckerersatzstoffe, aber wenn es verbraucht wird, ist das Risiko für Nierenerkrankungen stark erhöht.

Acesulfam

Dies ist der Lieblingszusatz vieler Hersteller, die ihn zur Herstellung von Süßigkeiten, Eiscreme und Süßigkeiten verwenden. Acesulfam enthält jedoch Methylalkohol und gilt daher als gesundheitsgefährdend. In vielen fortgeschrittenen Ländern ist es verboten.

Mannitol

In Wasser gut lösliches Süßungsmittel, das zu Joghurt, Desserts, Kakaogetränken usw. hinzugefügt wird. Unschädlich für die Zähne, verursacht keine Allergien, der glykämische Index ist Null. Längerer und unkontrollierter Gebrauch kann Durchfall, Dehydratation, Verschlimmerung chronischer Erkrankungen und erhöhten intrakranialen Druck verursachen.

Dulcin

Schnell vom Körper aufgenommen und langsam von den Nieren ausgeschieden. Wird oft in Kombination mit Saccharin verwendet. In der Industrie werden Getränke verwendet. Studien haben gezeigt, dass eine längere Anwendung von Dulcin eine negative Reaktion des Nervensystems verursachen kann. Darüber hinaus provoziert der Zusatzstoff die Entwicklung von Krebs und Leberzirrhose. In vielen Ländern ist es verboten.

Was ist der beste Süßstoff für Typ-2-Diabetes?

Da die Bauchspeicheldrüse bei Diabetes mellitus nicht genügend Insulin produziert und der Blutzuckerspiegel steigt, wird Zucker aus der menschlichen Ernährung ausgeschlossen. Aber der Wunsch, Speisen und Getränke zu versüßen, geht nirgendwo verloren. Verwenden Sie in diesem Fall Süßungsmittel für Typ-2-Diabetes. Vor dem Wechsel der Zuckerprodukte sollte jedoch herausgefunden werden, welcher Zuckerersatz besser ist, da nicht alle Süßungsmittel für Diabetiker gleichermaßen nützlich sind.

Was soll Zucker ersetzen?

Süßstoffe werden in zwei Arten unterteilt: natürliche und künstlich hergestellte. Zu natürlich gehören Sorbit, Xylit, Fruktose und Stevia, die als am nützlichsten angesehen werden. Von den künstlichen sind Saccharin, Cyclamat und Aspartam beliebt. Obwohl natürliche Süßstoffe kalorienreicher sind als Zucker, sind sie für Diabetiker noch vorteilhafter. In Bezug auf synthetische Süßstoffe steigern sie häufig den Appetit. Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln für Typ-2-Diabetes ist harmlos und sollte mit maximalem Nutzen vor der Anwendung von Ihrem Arzt konsultiert werden.

Natürliche Zuckerersatzstoffe

Synthetische Süßstoffe

Empfehlungen bei der Auswahl

Wenn bei Diabetes keine assoziierten Krankheiten gefunden werden, können Sie jeden Zuckerersatz verwenden. Die Ausnahme wird wegen des hohen Kaloriengehalts Fruktose sein. Werden neben Diabetes auch andere Pathologien diagnostiziert, beispielsweise Durchfall oder bösartige Tumore, sollten gesundheitlich unbedenkliche Zuckerersatzstoffe konsumiert werden.

Bevor Sie Zucker durch seine Analoga ersetzen, empfiehlt es sich, einen Spezialisten zu konsultieren, um unerwünschte Folgen zu vermeiden.

Vorsicht!

Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln ist in solchen Fällen kontraindiziert:

  • bei Erkrankungen der Leber;
  • bei Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt;
  • wenn allergische Reaktionen auftreten;
  • wenn die Wahrscheinlichkeit von Krebs besteht.

Es gibt eine große Auswahl an Zuckerersatzmitteln, wenn Sie Zucker vollständig aufgeben müssen. Im Gegensatz zu Saccharose zerfallen seine Körperersatzstoffe ohne die Hilfe von Insulin. Daher steigt der Blutzucker nicht an. Aber nicht alle Süßungsmittel sind gleichermaßen vorteilhaft. Manche Menschen profitieren nicht von Typ-2-Diabetes. Informationen darüber, welcher Zuckerersatz gewählt werden soll, finden Sie im folgenden Video.